TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E) t! W: t/ H1 \$ m
材料： www1.tvboxnow.com1 Y2 Z; _% X0 f* X, n
銀魚適量（或小隻丁香魚） 公仔箱論壇9 D- Y* U6 n4 |5 l) I
干貝絲適量
, s1 C" N7 @/ M2 n蒜蓉花生半碗
/ ^' N/ j& k: x$ V4 hwww1.tvboxnow.com蔥白適量! U1 b# E8 i" M/ `$ o& H6 G8 ?
辣椒適量 www1.tvboxnow.com! d; L; D. R" @$ `$ J
蒜末適量 3 O( [# u& C E& g
熟白芝麻適量 3 Q9 R( Q) z1 G. d0 B
醬油適量tvb now,tvbnow,bttvb1 k4 P3 ?3 [/ |' I$ L" R' [
鹽適量, M. F2 f& B9 A; c! i- [- V6 |0 `
tvb now,tvbnow,bttvb, m& p( ?" x- i1 p' ^
作法：
' R! x4 b* e7 L1 l0 i" {) }: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q4 J; h) N2 Y! ]/ F1 H t$ D
1.干貝泡水後，放入電鍋蒸，蒸過之後處理成絲狀。公仔箱論壇2 w+ f/ x! y. ?' {% j' | p+ c. T
2.起油鍋，油少量，干貝下鍋以小火翻炒至酥。tvb now,tvbnow,bttvb" S2 b. J, Y- {7 `. m1 P
3.蔥白、蔥綠、辣椒、蒜頭切末。油少量，先爆香蒜末，蒜味出來後，再倒入蔥白、辣椒。蔥白炒軟後，下銀魚，銀魚炒至酥黃，再放花生、熟白芝麻和干貝酥一起拌炒。 tvb now,tvbnow,bttvb# r! ?, f0 y, H. T) ]( K
4.熄火後，加進蔥綠，利用餘溫將蔥綠炒軟並與所有材料混炒，起鍋。
0 N: K; q5 t3 N tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% H4 w! c7 Z1 c D% [廚娘私房話：
5 f& | B. |2 Q' ~2 i6 |公仔箱論壇& |' p: G" P/ A% u0 v
1.品質好顆粒大的干貝一般價錢都不便宜，因為這道菜主要是取干貝絲，所以在購買的時候不必太在意它的完整性，現在景氣不好，如果你買破損的干貝價錢會便宜三成左右。此外，干貝絲其實也可以用開陽來代替，但是一定要切得很碎。
c5 y; T; H/ N; E4 r u! K2 `7 x1 i公仔箱論壇/ H; m8 N" P, N6 v8 {6 y( c
2.炒干貝一定要慢慢炒到酥酥的，如果還帶有水份濕濕的就不會香，要炒到像肉鬆那樣的程度才對喔！很多人說用炸得不是更快，其實炸出來的干貝酥絕對不會像小火慢炒那麼香，風味也不一樣。tvb now,tvbnow,bttvb3 X' n/ a( ~% ^% L$ _
tvb now,tvbnow,bttvb' u1 B% k, U' [! u m1 s
3.炒吻仔魚時，用筷子炒會比鍋鏟好用。因為吻仔魚一個一個小小的，用鍋鏟容易把牠攪得碎碎的，要保持吻仔魚完整、漂亮，用筷子比較適合。 |
發表於 2009-1-27 09:31 AM
| 