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6 b. t% j, B' h2 `0 t4 `' x* V2 ?www1.tvboxnow.com材 料, t! P) e; w: E& X f
去 皮 蘿 蔔 900 克 、 粘 米 粉 340 克 、 雞 湯 700 克 、 油  酥 適 量 8 E( |+ w. z. \+ T! w) J4 z! K1 `
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7 @. M1 l) K4 N調 味 料
* B5 Y9 } w& Z0 g( v( E; h胡 椒 粉 1 茶 匙 、 鹽 適 量 、 糖 2 茶 匙公仔箱論壇5 V# X# d) U6 h2 Z( H7 w
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做 法
$ Z! {$ j: @9 _( Z公仔箱論壇1. 將 蘿 蔔 刨 成 粗 絲 後 放 入 煲 ， 加 300 克 雞 湯 ，  蓋 用 中 細 火 煮 到 蘿 蔔 腍 身 ， 大 約 5 分 鐘 ， 然 後 加 調 味 料 撈 勻 ， 再 煮 多 1 分 鐘 。 7 }/ N2 w( I( ~: p6 K! I9 k! R
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2. 將 粘 米 粉 過 篩 ， 將 剩 餘 的 雞 湯 倒 入 ， 攪 勻 成 漿 狀 ， 然 後 倒 入 煮 蘿 蔔 絲 的 煲 內 ， 繼 續 用 細 火 邊 煮 邊 攪 到 成 糊 狀 。
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3. 將 蘿 蔔 糊 倒 入 已 掃 油 的 錫 紙 模  ， 放 油 酥 在 上 面 ， 再 放 入 鑊 ， 用 中 大 火 隔 水 蒸 1 小 時 ， 想 知 熟 未 就 插 支 竹 籤 入 去 ， 如 果 拔 出 來  淨 即 是 熟 。 稍 為 攤 凍 後 ， 切 件 即 成 。4 Q& a& X3 w8 U- I; c
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3 S: [$ Y/ t, l4 T3 a貼 士
6 ^% S$ l2 s. X4 J公仔箱論壇台 式 蘿 蔔 糕 質 感 較 為 實 淨 ， 用 來 炒 最 適 合 ， 例 如 加 XO 醬 炒 蘿 蔔 糕 。 |
發表於 2009-1-28 06:57 AM
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