[中式食譜] 鹹香牛舌餅

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菜名：鹹香牛舌餅
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% ?% h3 N* o3 a* P/ O* M7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G& {$ b; \' d* D/ D" a
材料：
4 x1 o  H5 h% A- B油皮材料：
! Y+ r+ C( D, {2 m, W中筋麵粉500g、水250cc、奶油150g、砂糖65g
7 ]2 N) H- W( G: t3 j( S0 a7 Ktvb now,tvbnow,bttvb內餡材料：
3 b+ }/ r2 S* H$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟麵粉110g、蒜酥25g、黑胡椒粉5g、鹽15g、糖粉200g、麥芽糖60g、奶油70g、水40cc
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作法：
7 L. [+ w) G+ ?  Y$ y1.      將油皮材料揉勻至光滑，鬆弛15分鐘，分割成24個。
$ l4 _1 f/ k  G/ f( l2 U. Ptvb now,tvbnow,bttvb2.      將內餡材料拌勻成團，分割成24個。
! u* @3 S- }# U! ^tvb now,tvbnow,bttvb*一般甜點會使用蒜酥而不是紅蔥酥，加入蒜酥可以增加牛舌餅的鹹香味。" V) Y/ C" B+ k& p! P
*現磨黑胡椒粉在最後放入，可以將料理的香氣完全提出來。
3 j1 d/ z3 ~+ y- n+ R9 qtvb now,tvbnow,bttvb3.      將油皮包入內餡搓成圓球，?成橢長形狀，沾上芝麻。
/ J0 O9 i2 O2 \& c: h公仔箱論壇4.      將牛舌餅在中間平劃一刀，鬆弛15-20分鐘。
6 O0 k( B. A& W8 |" E: k5.   平底鍋燒熱，均勻刷上薄油，放入牛舌餅煎至兩面金黃即完成此道料理。