[中式食譜] 鹹香牛舌餅

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菜名：鹹香牛舌餅* M8 q: [# K- T+ l
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材料：公仔箱論壇! ~1 Y: F9 r4 r, R$ y- _
油皮材料：
0 s7 |9 n, _* ?  X中筋麵粉500g、水250cc、奶油150g、砂糖65g
9 q* F( g! E! r6 k7 c2 M# j0 E內餡材料：
3 v% K/ s* D3 s; r5 L. ywww1.tvboxnow.com熟麵粉110g、蒜酥25g、黑胡椒粉5g、鹽15g、糖粉200g、麥芽糖60g、奶油70g、水40cc1 ^( P' t0 Z9 V; b* z2 ^" z
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作法：
; h6 o9 f) L; f2 n) z# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.      將油皮材料揉勻至光滑，鬆弛15分鐘，分割成24個。公仔箱論壇6 J* s" y+ W5 c5 S' }7 o( o- ]$ R
2.      將內餡材料拌勻成團，分割成24個。公仔箱論壇, ~# Z. }6 G, n0 ~9 u
*一般甜點會使用蒜酥而不是紅蔥酥，加入蒜酥可以增加牛舌餅的鹹香味。, n7 a, k) W1 ?
*現磨黑胡椒粉在最後放入，可以將料理的香氣完全提出來。
; m" L( y9 D# I/ r& o9 Y6 }/ A3.      將油皮包入內餡搓成圓球，?成橢長形狀，沾上芝麻。www1.tvboxnow.com+ O% B; _! e% T; b. R7 W, w/ G
4.      將牛舌餅在中間平劃一刀，鬆弛15-20分鐘。# T5 e8 y6 T- \+ M6 ]$ J- P
5.   平底鍋燒熱，均勻刷上薄油，放入牛舌餅煎至兩面金黃即完成此道料理。