[中式食譜] 鹹香牛舌餅

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菜名：鹹香牛舌餅www1.tvboxnow.com' h& I; ~6 R, o( _2 \
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油皮材料：2 b* U9 f8 H6 K5 K: i# {* _
中筋麵粉500g、水250cc、奶油150g、砂糖65g
4 H" b9 f6 r" x0 U* ]www1.tvboxnow.com內餡材料：
' H: Z: Z1 K% o+ m2 P$ swww1.tvboxnow.com熟麵粉110g、蒜酥25g、黑胡椒粉5g、鹽15g、糖粉200g、麥芽糖60g、奶油70g、水40cc4 H4 P4 X+ F$ y# I+ B! g
2 L! P  Q' s, s& f, p5 e$ ~* a" A
作法：
$ Z7 H* w4 c2 r  i公仔箱論壇1.      將油皮材料揉勻至光滑，鬆弛15分鐘，分割成24個。tvb now,tvbnow,bttvb3 s) E+ c7 U7 f8 P: ]. T1 K
2.      將內餡材料拌勻成團，分割成24個。
! P! g1 a( p) ]4 |) ]www1.tvboxnow.com*一般甜點會使用蒜酥而不是紅蔥酥，加入蒜酥可以增加牛舌餅的鹹香味。
7 Z0 S( E. w$ X*現磨黑胡椒粉在最後放入，可以將料理的香氣完全提出來。www1.tvboxnow.com. t2 O, x( m3 O$ S% l" H. F# i
3.      將油皮包入內餡搓成圓球，?成橢長形狀，沾上芝麻。
& C, }, h5 j! ~" \4.      將牛舌餅在中間平劃一刀，鬆弛15-20分鐘。
+ S' l! @. h/ X# j/ `* w( stvb now,tvbnow,bttvb5.   平底鍋燒熱，均勻刷上薄油，放入牛舌餅煎至兩面金黃即完成此道料理。