[中式食譜] 鹹香牛舌餅

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菜名：鹹香牛舌餅
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+ G" ~# b2 Z3 h' W- y# Rtvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com: |9 d2 G' l3 B+ k9 h- M. g
材料：
0 u+ _0 j+ C, T- y. Z0 Wwww1.tvboxnow.com油皮材料：tvb now,tvbnow,bttvb7 [. ?5 S; v/ X$ k, U# `8 h
中筋麵粉500g、水250cc、奶油150g、砂糖65gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R6 G) @7 h; Q! W
內餡材料：
: V2 o. ~$ R$ {& O4 Qtvb now,tvbnow,bttvb熟麵粉110g、蒜酥25g、黑胡椒粉5g、鹽15g、糖粉200g、麥芽糖60g、奶油70g、水40cc
( q* ~3 @% n4 }1 i6 b4 o公仔箱論壇+ i1 V! ]! a* J0 J: ^
作法：公仔箱論壇  x* E1 v7 U5 |  F( B6 U' m
1.      將油皮材料揉勻至光滑，鬆弛15分鐘，分割成24個。7 v& ?" B  v% j. t; W  S% p
2.      將內餡材料拌勻成團，分割成24個。3 X+ [$ N$ x1 T) K/ `' E, A/ ^7 K; H
*一般甜點會使用蒜酥而不是紅蔥酥，加入蒜酥可以增加牛舌餅的鹹香味。
$ S: i2 h" t: I. w2 B3 I2 |www1.tvboxnow.com*現磨黑胡椒粉在最後放入，可以將料理的香氣完全提出來。
6 I) h$ w  M7 J2 E! E3.      將油皮包入內餡搓成圓球，?成橢長形狀，沾上芝麻。
2 ~) E' B4 r4 z2 T: A# z2 m1 N, ?4.      將牛舌餅在中間平劃一刀，鬆弛15-20分鐘。
6 E+ j! A( R; ~9 n3 T* q# A5.   平底鍋燒熱，均勻刷上薄油，放入牛舌餅煎至兩面金黃即完成此道料理。