[中式食譜] 鹹香牛舌餅

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菜名：鹹香牛舌餅
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材料：
6 Q+ t$ A, D* y. s- C! v' b- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油皮材料：公仔箱論壇+ Y$ Z+ U! H; q, |
中筋麵粉500g、水250cc、奶油150g、砂糖65g
- e" g" x5 f0 D1 ]/ W. B內餡材料：www1.tvboxnow.com& }2 c+ f* I* ~
熟麵粉110g、蒜酥25g、黑胡椒粉5g、鹽15g、糖粉200g、麥芽糖60g、奶油70g、水40cc
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作法：公仔箱論壇6 U/ E% ?& B" ^! P" j# f- l* Q
1.      將油皮材料揉勻至光滑，鬆弛15分鐘，分割成24個。1 |; [9 y* g  [7 {" Q( a
2.      將內餡材料拌勻成團，分割成24個。) |) |5 r" r& Z- ^/ I
*一般甜點會使用蒜酥而不是紅蔥酥，加入蒜酥可以增加牛舌餅的鹹香味。tvb now,tvbnow,bttvb- ]- ?) z1 s& d5 B( R+ F
*現磨黑胡椒粉在最後放入，可以將料理的香氣完全提出來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n7 F; U2 }- ^/ ]8 g6 D
3.      將油皮包入內餡搓成圓球，?成橢長形狀，沾上芝麻。
% [# s2 _; J% B1 P4.      將牛舌餅在中間平劃一刀，鬆弛15-20分鐘。
/ m" }+ \. C. ^+ D8 w6 w& r' R5.   平底鍋燒熱，均勻刷上薄油，放入牛舌餅煎至兩面金黃即完成此道料理。