柴魚海鮮湯麵tvb now,tvbnow,bttvb- @( u+ d4 C6 C9 b* F6 \
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【材 料】' U; ~+ G1 A" y. h
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2 C0 R9 I% |; J iwww1.tvboxnow.com鮮蝦 3尾" @2 P6 `% D3 X0 I G$ a$ D( K
鯛魚片 50公克
6 y. o2 o8 n5 V- i9 xwww1.tvboxnow.com蛤蜊 4顆
: ~3 [+ g9 s9 s7 G8 K* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。透抽 50公克
7 g/ i) k5 d1 q! |! y& Ztvb now,tvbnow,bttvb小白菜 20公克
4 H4 q$ B+ r; S; g( Ttvb now,tvbnow,bttvb柴魚片 10公克
2 J) e3 B+ `: y$ |3 b" I2 Z公仔箱論壇細拉麵 150公克www1.tvboxnow.com9 Y# U& _/ h1 ^4 Y1 x
高湯 400㏄# K6 s/ D, t0 ]+ @4 @- t
【調 味 料】
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鹽 1/2茶匙
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, \$ r( }" {6 v) L2 b公仔箱論壇【做 法】www1.tvboxnow.com7 V/ w7 |) F _) i
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1.蛤蜊洗淨加入冷水和少許鹽（份量外）拌勻，靜置使其吐沙；待約2小時後，再重複上述作法換水一次，待約2小時後洗淨蛤蜊，瀝乾水份備用。
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2.洋蔥洗淨切絲備用；小白菜洗淨切段備用。1 T* `6 Z- s9 q! k; U
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4 J8 V0 L- q$ d* l3.鯛魚片洗淨切小片，加少許鹽（份量外）抓勻醃漬備用；透抽洗淨切花、切小片備用；鮮蝦洗淨備用。公仔箱論壇 f9 R( j$ {* L! ?. y0 k
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4.將高湯煮至滾沸，熄火後放入柴魚片靜置約30分鐘，再過濾出高湯，此即為柴魚高湯。
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5.備一鍋滾沸的水，將細拉麵煮熟撈起，放入麵碗中備用。
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6.將柴魚高湯煮至滾沸，放入作法1的蛤蜊、作法2的洋蔥絲、小白菜段、作法3的透抽片、鮮蝦、鯛魚片以及鹽，煮至蛤蜊張開，倒入作法5麵碗內即可。 |
發表於 2009-1-29 05:02 PM
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