柴魚海鮮湯麵
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【材 料】
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鮮蝦 3尾
0 b6 _0 z% ~* W3 M6 L4 Z+ _" Ntvb now,tvbnow,bttvb鯛魚片 50公克www1.tvboxnow.com: V$ g }* D7 A0 R2 m" O2 v
蛤蜊 4顆
4 }! b) n& T3 [5 w/ @8 N/ W# I透抽 50公克5 m6 ?. S. \7 h! A/ M
小白菜 20公克tvb now,tvbnow,bttvb8 C8 O4 g! {& |8 [$ b' m+ W/ r! n
柴魚片 10公克1 n) H( Z( f$ M6 J/ M2 T% ? {% P0 z! [
細拉麵 150公克" y+ V. }: `" C/ `6 G% _+ ~
高湯 400㏄7 d4 ?9 u5 V7 t. j5 z+ I
【調 味 料】3 f& f( { c5 x6 W P( N0 [# V3 r5 D
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; C6 S M, a/ f) b. ^鹽 1/2茶匙
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6 D5 v( h7 Y4 M. x公仔箱論壇【做 法】
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1.蛤蜊洗淨加入冷水和少許鹽（份量外）拌勻，靜置使其吐沙；待約2小時後，再重複上述作法換水一次，待約2小時後洗淨蛤蜊，瀝乾水份備用。www1.tvboxnow.com. Y* z: z9 |' i; V3 M$ O
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; A$ Y/ \) i8 j0 E2.洋蔥洗淨切絲備用；小白菜洗淨切段備用。
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3.鯛魚片洗淨切小片，加少許鹽（份量外）抓勻醃漬備用；透抽洗淨切花、切小片備用；鮮蝦洗淨備用。
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$ E* w& J4 E& H# d" G" g4.將高湯煮至滾沸，熄火後放入柴魚片靜置約30分鐘，再過濾出高湯，此即為柴魚高湯。
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8 I: H) ? i$ J' Q. |6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.備一鍋滾沸的水，將細拉麵煮熟撈起，放入麵碗中備用。
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6.將柴魚高湯煮至滾沸，放入作法1的蛤蜊、作法2的洋蔥絲、小白菜段、作法3的透抽片、鮮蝦、鯛魚片以及鹽，煮至蛤蜊張開，倒入作法5麵碗內即可。 |
發表於 2009-1-29 05:02 PM
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