[中式食譜] 回鍋肉

Smily18

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菜名： 回鍋肉 公仔箱論壇" x1 E. T3 |0 i  V' G: v
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材料： 五花肉180g、筍乾玉蘭片50g、豆干×3、青椒×1、青蒜×1、薑片×6、蒜片×2、辣椒片×1、羅美生菜×10   # t. }& s$ o$ D: h  s) y( p
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調味： 沙拉油、太白粉、辣豆瓣醬、甜麵醬、醬油、高湯、香油、雞粉、糖、酒、水
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方法：9 |+ I' l0 s# q
1. 將五花肉上蒸唬瑹徨仯瑢 筍乾玉蘭片、豆干、青椒切成條狀後過油瀝乾。
# r! _6 Q9 [. K$ ltvb now,tvbnow,bttvb2. 鍋中注油，將青蒜、薑片、蒜片、辣椒片爆香後放入辣豆瓣醬、甜麵醬、醬油、高湯、香油、雞粉、糖、酒等。tvb now,tvbnow,bttvb+ s1 Z9 }) `  h& c3 W) R
3. 再加入瀝好的筍乾玉蘭片、豆干、青椒拌炒後用太白粉勾芡。
1 o4 s% ^: G0 ?" X) _& ^4. 蒸好的五花肉取出切成長片，將炒好的「回鍋肉」用五花肉捲起，放入羅美生菜擺盤即可。公仔箱論壇: \7 C5 s8 r! C5 ?( q4 F% k
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[ 本帖最後由 Smily18 於 2007-2-10 09:28 AM 編輯 ]

ngatien

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vanbaswai

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chestnut

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sa2007

yum yum, thx for sharing!! :onion14:

tonyyyf

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