南方的习俗初二是“女婿日”，即出嫁的女儿要带着丈夫和孩子回娘家探亲，称为“归宁”；北方的习俗是要祭财神，商铺或普通人家会准备点鱼、肉供品、烧纸钱祈求发财，中午则要吃形似元宝的馄饨，俗称“馄饨汤”，取其“混沌初开”之意。馄饨在我们这里叫云吞，今天我们不妨也做个“元宝云吞汤”，讨个彩头。
7 H0 Y3 q2 P5 P, C% p. q8 z. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ Y x m6 h. E$ }www1.tvboxnow.com调味料： (3-4人份)公仔箱論壇: F4 J* d+ k; k
生抽：1汤匙 麻油：1/2汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p% ~5 i, i r3 ?2 {5 K
白胡椒粉：1/2汤匙 淀粉：适量 盐：适量
( J8 S9 a- q. g4 K! \$ Y+ C( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：
8 P6 i8 N, q) k; D( l( R$ a! G0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 煲汤：www1.tvboxnow.com: W* o# M2 U1 J: q
1. 鸭子和排骨洗净斩块，汆水捞起冲净；
4 I; f/ l% v. f 2. 煮沸清水，放入鸭子、排骨、火腿片和姜片，武火煮20分钟，转文火煲一个小时，下盐调味。www1.tvboxnow.com3 p' V) @& m$ x7 I4 _
包云吞：
) ^# l( I2 m, ?www1.tvboxnow.com 1. 猪肉洗净先切片，剁成肉糜；葱洗净剁碎；
: q8 b* v; c9 w 2. 虾洗净（买回后最好先放冰箱急冻室冻半小时，好剥壳），轻轻把头掰下，可看到有虾线相连，轻扯，即可把虾线也拔出，接着剥壳。剥好后的虾肉用淀粉抓匀后用水冲干净，重复一次，这样虾肉较爽滑；接着把虾仁稍剁碎，大概一只分3份；tvb now,tvbnow,bttvb$ X& m1 z4 r0 Y- s# S H
3. 把虾肉和肉糜放入大碗，下葱花、生抽、麻油、白胡椒粉和盐，往一个方向拌匀；
5 k( e3 V7 w* ?& d3 P$ i 4. 把肉馅放在云吞皮中间，然后折对角线成三角形，在三角形长边的两端抹上少许水，用手将这两端捏在一起，捏紧；把初成形的云吞两角往上拉整齐，使馅料在中间鼓起，这样就包成两端翘起的元宝造型了。
2 z4 M0 @' r& X" Btvb now,tvbnow,bttvb 5. 把包好的云吞下在煲好的鸭汤里，煮开至云吞透明变熟即可食用。公仔箱論壇$ P& G' @# y, F9 o f0 C: [+ m
功效：
; \, q ]; u' q+ H' X) i$ w 汤鲜味美。补虚劳、养脾胃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n, ^6 Z! W: [
●靓汤心水
% z% j6 F3 v! A; T9 Atvb now,tvbnow,bttvb 1. 在市场也能买到包好的云吞，但大过年的，一家人围着一起包云吞不也是件乐事吗？
' n2 S3 @5 s- _3 {+ q 2. 在云吞快煮好时下点洗净的小白菜，一锅汤里有肉有菜有主食，就是丰富完整的一顿美味了。 |
發表於 2009-1-30 10:11 AM
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