南方的习俗初二是“女婿日”，即出嫁的女儿要带着丈夫和孩子回娘家探亲，称为“归宁”；北方的习俗是要祭财神，商铺或普通人家会准备点鱼、肉供品、烧纸钱祈求发财，中午则要吃形似元宝的馄饨，俗称“馄饨汤”，取其“混沌初开”之意。馄饨在我们这里叫云吞，今天我们不妨也做个“元宝云吞汤”，讨个彩头。' r; ]2 ^4 l* D& f- M# }
7 D Q$ h3 D U: qtvb now,tvbnow,bttvb调味料： (3-4人份)
% K3 \2 C: N% {6 d. i: g公仔箱論壇 生抽：1汤匙 麻油：1/2汤匙
$ \( m6 | P7 stvb now,tvbnow,bttvb 白胡椒粉：1/2汤匙 淀粉：适量 盐：适量' j9 {# t' v0 K1 d7 f0 Y" u! `
做法：公仔箱論壇' U8 X+ ^1 H% `) d" e$ Z0 i
煲汤：tvb now,tvbnow,bttvb) F: e( M3 D4 ]3 k+ l
1. 鸭子和排骨洗净斩块，汆水捞起冲净；
# ^+ e- O2 @7 a; Y, [! a+ P- r. F 2. 煮沸清水，放入鸭子、排骨、火腿片和姜片，武火煮20分钟，转文火煲一个小时，下盐调味。
$ Y! h, g+ g7 Q) @ Q: D! S! C, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 包云吞：+ ^9 D* d$ _: j( T \1 K
1. 猪肉洗净先切片，剁成肉糜；葱洗净剁碎；
2 b2 c v% L# \) W3 f5 _, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 虾洗净（买回后最好先放冰箱急冻室冻半小时，好剥壳），轻轻把头掰下，可看到有虾线相连，轻扯，即可把虾线也拔出，接着剥壳。剥好后的虾肉用淀粉抓匀后用水冲干净，重复一次，这样虾肉较爽滑；接着把虾仁稍剁碎，大概一只分3份；
! ]" ~( @: V7 G6 }# i t4 ywww1.tvboxnow.com 3. 把虾肉和肉糜放入大碗，下葱花、生抽、麻油、白胡椒粉和盐，往一个方向拌匀；
" h+ A. K% y& X$ p4 w. |www1.tvboxnow.com 4. 把肉馅放在云吞皮中间，然后折对角线成三角形，在三角形长边的两端抹上少许水，用手将这两端捏在一起，捏紧；把初成形的云吞两角往上拉整齐，使馅料在中间鼓起，这样就包成两端翘起的元宝造型了。
: a7 Y( u. M8 S, E5 U2 v- U2 f$ ]公仔箱論壇 5. 把包好的云吞下在煲好的鸭汤里，煮开至云吞透明变熟即可食用。
# [, e: B3 ` q 功效：www1.tvboxnow.com9 g5 {; L" d8 _0 E! }. F N
汤鲜味美。补虚劳、养脾胃。1 W- k, A! O% ` d4 A) N4 I5 j
●靓汤心水tvb now,tvbnow,bttvb3 ~2 u r3 V6 ^) J/ ^
1. 在市场也能买到包好的云吞，但大过年的，一家人围着一起包云吞不也是件乐事吗？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C P, Z" I2 g6 @7 }' P
2. 在云吞快煮好时下点洗净的小白菜，一锅汤里有肉有菜有主食，就是丰富完整的一顿美味了。 |
發表於 2009-1-30 10:11 AM
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