[中式食譜] 盤 龍 賀 壽

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材 料
6 T, [- j2 I) I4 V全 蛋 幼   餅 2 個 、 鱔 魚 肉 150 克 （ 切 絲 ） 、 上 湯 500 毫 升 www1.tvboxnow.com8 x+ ^! O" u9 U  y  e- C  o8 P% a

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醃 料
) g. D5 n$ U. k4 ^* X! z4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 / 浙 醋 各 少 許 8 h  `1 I9 N- X( I! k! U

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' ~3 }. b) g& X+ k+ P$ dtvb now,tvbnow,bttvb汁 料; e7 e* }+ }: a, i  N; Y
蒜 茸 / 薑 茸 / 鹽 各 1 茶 匙 、 醬 油 / 糖 各 1 湯 匙 、 麻 油 / 生 粉 水 各 少 許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M! @0 \4 F# B& z& P, l2 b/ x
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2 r" C2 n( ]" x- H6 M, Jtvb now,tvbnow,bttvb做 法www1.tvboxnow.com0 w$ k: c" Q: G
1. 餅 以 大 滾 水 煮 1 分 鐘 ， 加 少 許 凍 水 再 煮 滾 ， 重 複 1 次 ， 撈 起 備 用 。 www1.tvboxnow.com; C) N; g' ?% I7 h
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2. 鱔 魚 肉 以 醃 料 醃 10 分 鐘 ， 水 30 秒 ， 瀝 泡 滾 油 後 盛 起 。
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3. 再 起 鑊 開 大 火 ， 下 薑 茸 略 炒 ， 倒 入 鱔 魚 肉 及 其 餘 汁 料 大 兜 炒 ， 最 後 以 生 粉 水 埋 芡 。
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4. 煲 滾 上 湯 放 入 碗 ， 放 進 蛋   ， 再 放 鱔 魚 肉 便 成 。
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鱔 魚 必 須 水 、 泡 油 去 腥 ， 懶 不 得 。