[美食介紹] 麻辣茄饺

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主料：tvb now,tvbnow,bttvb, P, ?7 i$ x7 [9 z) Z
长嫩茄子250克，猪肉馅100克
0 t+ j' g) o# b7 D- q. V9 E# p公仔箱論壇配料：鸡蛋2个，面粉50克，色拉油750克，湿淀粉10克，川椒5克。; M3 g. `; r+ o, |1 L. b
调料：碘盐5克，味精5克，麻椒面（或花椒面）10克，红油10克，葱、姜末各3克，汤75克。tvb now,tvbnow,bttvb+ ~8 q" x) `/ F7 Y; d1 Y& Q) M
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制作：
; a8 T6 T8 X! n（1）茄子去蒂洗净去皮，切面两半，再成夹刀片。川椒切段。
- |' s! c0 H: `* h" n" V! R+ U8 o     肉馅加盐、味精、葱末、姜末、半个鸡蛋搅均匀。放入茄夹内，沾面备用。
( P8 Y+ |2 z6 ~" b8 M; v9 x. Swww1.tvboxnow.com（3）用剩下的鸡蛋，打入碗内搅成蛋液，再加入面粉搅成全蛋糊。用碗把盐、味精、麻椒面、汤和淀粉兑成汁。1 h% v5 e+ \9 @/ P) ~
（4）勺内放油烧五六成热，把茄夹拖全蛋糊入勺炸，呈金黄色后，倒出沥油。
& o( B' i( W! L2 i& y" ?3 Z) ^. @公仔箱論壇（5）勺内放底油，烧热后用葱、姜末炝锅，放入川椒段略炒，倒入兑好的汁炒熟后，放入炸好的茄饺，颠翻均匀，加红油，装盘即好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A! Q/ Y$ g7 {0 y" Z

$ q2 t3 @* z( W$ s0 {  J. i. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。关键：切夹刀片时要深而不透，全蛋糊要干稀适度。