[美食介紹] 麻辣茄饺

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主料：
% m, c5 F$ q* K; @: H2 swww1.tvboxnow.com长嫩茄子250克，猪肉馅100克9 D% g2 C7 N( ?8 F) c
配料：鸡蛋2个，面粉50克，色拉油750克，湿淀粉10克，川椒5克。+ q7 r5 I4 }' M- E, Y
调料：碘盐5克，味精5克，麻椒面（或花椒面）10克，红油10克，葱、姜末各3克，汤75克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^# W2 p8 E7 x  c8 v# Y; A

) j" p6 b: ?4 |; P) e  ~www1.tvboxnow.com制作：
/ L9 ~0 ]0 z8 B2 u公仔箱論壇（1）茄子去蒂洗净去皮，切面两半，再成夹刀片。川椒切段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I0 T* C: M$ P* V
     肉馅加盐、味精、葱末、姜末、半个鸡蛋搅均匀。放入茄夹内，沾面备用。www1.tvboxnow.com9 f6 {) x: `. u* i8 R' |, G
（3）用剩下的鸡蛋，打入碗内搅成蛋液，再加入面粉搅成全蛋糊。用碗把盐、味精、麻椒面、汤和淀粉兑成汁。
' u& a: A# U# L% o8 E6 n- P（4）勺内放油烧五六成热，把茄夹拖全蛋糊入勺炸，呈金黄色后，倒出沥油。tvb now,tvbnow,bttvb. f8 c6 `8 S5 ]# I0 Q0 M4 ?
（5）勺内放底油，烧热后用葱、姜末炝锅，放入川椒段略炒，倒入兑好的汁炒熟后，放入炸好的茄饺，颠翻均匀，加红油，装盘即好。
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关键：切夹刀片时要深而不透，全蛋糊要干稀适度。