[中式食譜] 宮保皮蛋

Smily18

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菜名： 宮保皮蛋 tvb now,tvbnow,bttvb, Y  l9 `/ c+ b0 j/ v" e! b
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材料： 皮蛋×3、乾辣椒5g、夏威夷果60g、蒜片×2、薑片×6、蔥段×1、青花菜   公仔箱論壇. @: E0 J9 E7 w2 J0 v% x  {3 Z' ^2 D6 s

; z, K3 X# k+ h+ |調味： 沙拉油、太白粉、辣油、白醋、高湯、茄汁、醬油、米酒、醬色、糖、花椒、蔥粒、五花椒油 tvb now,tvbnow,bttvb2 F% j. n5 m6 W( K9 L( j/ g
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作法：
$ ~& I# I% q) h2 S: E1.將蒸熟後的皮蛋一切成六片，灑上太白粉過油。
9 [  Z! l6 w) t! [% {! L2.將辣油爆香花椒與蔥粒做成五花椒油備用，將糖、米酒、醬油、醬色、茄汁、高湯、白醋調成醬汁備用。www1.tvboxnow.com7 N  _1 _4 i5 b& [; p4 Q2 K7 z
3.熱鍋後注油，以小火爆香乾辣椒、蒜片、薑片、蔥段後，加入調好的醬料後勾芡收汁。公仔箱論壇) T! ^3 P) s& M$ A3 t5 p1 r
4.亮油後放入皮蛋、夏威夷果，滴入五花椒油拌炒，拿出燙好的青花菜圍邊即可。
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+ K  f' z1 {- g, q2 [2 m# j  j# wtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 Smily18 於 2007-2-10 09:32 AM 編輯 ]

carmen_girl

官保鷄丁酒聼過,官保皮蛋都係第一次聼,唔知好唔好食呢?
: @7 x6 F8 b- d- Q8 r5 r4 C; [公仔箱論壇Let me try..thx for sharing

ngatien

thanks for sharing>:D< ^:)^

jcy4ever

hey....thx for sharing!!!

johnlee28

good idea thk^:)^ ^:)^