/ U& U1 _8 a: @8 e! p
4 T; y1 F- z1 e. J" H" e0 i, |
# ]1 m( y/ p9 W- T( |材 料公仔箱論壇 E4 Y& }: ]: f' p# a
蝦 仁 6 隻 、 用 剩 蝦 頭 蝦 殼 、 上 海  1/2 個 、 洋  1 個 、 唐 芹 粒 少 許 、 牛 油 1 茶 匙 、 水 8 碗 、 雜 菇 4  、 黑 胡 椒 碎 1 茶 匙 、 鹽 適 量 、 上 湯 100 毫 升 、 薑 2 片 、 蒜 茸 少 許 公仔箱論壇1 p K* G! q+ D2 M. M9 |# K$ H6 z
www1.tvboxnow.com, C4 Z z' C; C9 X! W3 h
3 q0 O" \2 m. \% W+ u ^
生 粉 水
! }. ]" h% ?4 W5 G8 E1 p生 粉 1/2 茶 匙 、 水 1 湯 匙( F G6 |$ g8 f3 Y r% ] @, t% Y" f
; d; O. r7 j J/ mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% G3 u) D8 I1 w
做 法+ O$ i0 J4 Y# h& i
1. 蝦 仁 、 蝦 殼 、 蝦 頭 及 雜 菇 分 別 洗 淨 ； 洋 洗 淨 後 切 絲 ； 上 海 以 鹽 水  水 20 秒 ， 即 放 入 冰 水 過 冷 河 。
, L6 h' \/ \0 J- l& R/ u' ?6 I) j# m! q7 M! T% Z! L; B
2. 起 鑊 用 大 火 爆 香 薑 片 ， 下 蝦 頭 、 蝦 殼 及 洋 絲 炒 至 收 汁 ， 再 下 黑 胡 椒 碎 及 水 ， 用 大 火 煮 成 1 碗 湯 ， 隔 渣 成 鮮 蝦 汁 備 用 。
0 b6 r+ n/ h* c: z4 Ptvb now,tvbnow,bttvb, R5 Z2 F6 o9 Y: X, A& @
3. 煮 滾 上 湯 ， 放 入 上 海 灼 一 灼 ， 撈 起 鋪 上 飯 盒 。
3 @+ t% F/ t- E# M j* _4 s0 d8 }/ y. C& W
4. 起 鑊 中 火 下 蒜 茸 ， 煮 溶 牛 油 ， 下 雜 菇 略 炒 ， 下 鹽 及 蝦 汁 炒 勻 ； 放 入 蝦 仁 ， 以 生 粉 水 埋 芡 ， 下 唐 芹 粒 炒 幾 下 便 可 淋 上 上 海 ， 飯 盒 便 做 好 。tvb now,tvbnow,bttvb3 U, X2 S+ \1 z, `2 f, R
公仔箱論壇3 d, T& _) A7 P Q" k# ]) u3 w
# ^& t; i5 M: `9 S& t) rwww1.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb& U9 M4 f) Q' Y; K z; \
) m5 n/ z `' h2 D# O- I- Q; @6 ]6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼 士www1.tvboxnow.com7 ]! u$ M" Y ]: Z) c ~! B
煮 蝦 汁 前 將 蝦 殼 用 攪 拌 機 攪 爛 ， 煮 成 汁 後 隔 渣 ， 蝦 汁 會 更 幼 滑 。 |
發表於 2009-2-5 01:19 PM
| 