[西式食譜] 雜 菜 牛 骨 湯

nt1972

& I0 n  Y4 C$ B$ x1 z. G$ o% awww1.tvboxnow.com0 S& F4 Q) j+ K
8 N2 W/ M3 b7 ]6 R  \
材 料tvb now,tvbnow,bttvb1 \; Q" O( z0 l2 {. J4 I" n/ R
牛 骨 1 斤 、 甘 1 條 、 白 蘿 蔔 1/2 條 、 西 芹 2 枝 、 香 葉 2 片 、 丁 香 6 粒 、 鹽 / 黑 胡 椒 各 少 許 、 薑 2 片 、 滾 水 1 公 升www1.tvboxnow.com( [% |; I% v& x- J! H: x' S

$ b2 q9 L4 j2 r0 Z' v0 H/ Z2 t! Ztvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com% S4 O3 N! I' k' K7 z
做 法, K( ?7 a6 J8 W+ O3 d8 \, _! c
1. 牛 骨 先 放 進 加 了 1 片 薑 的 滾 水 內 水 ， 盛 起 瀝 水 。
+ P, P6 b/ z$ O$ c% f/ K, o( r/ \tvb now,tvbnow,bttvb
; H! O, S, x; q( ztvb now,tvbnow,bttvb2. 燒 熱 鑊 加 油 爆 香 1 片 薑 ， 放 入 牛 骨 煎 至 焦 香 ， 加 入 滾 水 、 香 葉 及 丁 香 煮 至 滾 起 ， 再 轉 中 細 火 煮 1 小 時 至 湯 變 成 乳 白 色 。
+ S6 S. Q5 e; S# R( I/ j; v% Qtvb now,tvbnow,bttvb0 u+ F" u( u# l' K" E1 g5 m
3. 將 甘 及 白 蘿 蔔 切 片 後 再 切 成 花 形 。 西 芹 去 筋 切 短 度 ， 將 全 部 材 料 加 入 （ 2 ） 煮 20 分 鐘 ， 最 後 加 鹽 及 黑 胡 椒 調 味 即 可 。
4 x% w. `; B3 C# e
; _" O! k; z& V9 i( w
& q- K5 G: `+ [貼 士公仔箱論壇' A. ~: b$ [1 x+ J+ b1 [0 p6 s* B
如 先 將 牛 骨 煎 香 或 用 焗 爐 烘 過 ， 香 味 會 更 濃 。

david_77

thanks for sharing