[西式食譜] 燒 汁 香 煎 牛 扒 粒

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公仔箱論壇8 c0 W8 Z/ z; N. l$ Y6 ?$ O
材 料公仔箱論壇- ^# C$ j' Z; }9 t! F  I/ M
美 國 西 冷 牛 扒 1 塊 、 蒜 片 50 克 、 生 粉 少 許
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汁 料
9 i5 a1 Y3 Q% o. x& `( h公仔箱論壇有 機 黑 豆 豉 油 1 湯 匙 、 有 機 惹 味 豉 油 1/2 湯 匙 、 砂 糖 1 茶 匙 、 水 2 湯 匙 、 麻 油 各 適 量 、 黑 胡 椒 粒 / 鹽 各 少 許www1.tvboxnow.com1 r* M% J# u" W4 ]
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% h4 s* c" m9 B9 I做 法
; {, G) \8 o3 V$ f9 H% ^1. 將 牛 扒 切 成 骰 子 般 大 小 ， 去 掉 筋 與 脂 肪 ， 撲 上 少 許 生 粉 。
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2. 燒 熱 一 鍋 油 ， 轉 細 火 ， 放 入 蒜 片 炸 至 微 黃 ， 撈 起 瀝 油 後 ， 再 回 鑊 翻 炸 至 脆 ， 盛 起 瀝 油 備 用 。 www1.tvboxnow.com& @9 l8 I% B( l9 E! f

  J; ]8 ?+ A1 @: `% Vwww1.tvboxnow.com3. 燒 熱 平 底 鑊 加 少 許 油 ， 用 大 火 將 牛 扒 粒 炒 至 七 成 熟 。 $ E' }& l7 C3 C0 z; t

" c1 r  O+ E9 z6 \4. 將 汁 料 調 勻 後 倒 入 鑊 中 ， 炒 勻 至 牛 扒 至 九 成 熟 ， 盛 起 上 碟 ， 撒 上 炸 蒜 片 即 成 。
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貼 士
6 [: _7 ^# y6 l; ~www1.tvboxnow.com牛 扒 粒 蘸 上 生 粉 ， 可 鎖 住 內 肉 汁 ， 再 用 燒 汁 去 煮 亦 不 怕 會 出 水 。