鱿鱼一般有新鲜、水发和干制品之分，新鲜鱿鱼的味道鲜美，口感脆嫩，无鱼腥味，加上无骨刺、有嚼劲，因此可用来煎、炒、蒸或红烧成菜。鲜鱿为主料，将其切成圈与青椒、红萝卜同炒，做成一道营养丰富的家常小炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L/ o+ s3 y& y0 d, E& u
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烹制材料(三人份) tvb now,tvbnow,bttvb8 J6 O0 \* ^) l
材料：鲜鱿鱼(2只)、青椒(3只)、红萝卜(1/3根)、蒜末(半汤匙)
0 Q8 c$ {/ C: }( rtvb now,tvbnow,bttvb 调料：油(3汤匙)、料酒(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e" `+ g! v& F% B
做法：
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" q: I5 O. v. G( z9 Ewww1.tvboxnow.com 1鲜鱿鱼去内脏，剥去外膜洗净，切成圈状。
- ~! P& z* x0 G, y( w* [4 v4 a 2青椒去蒂和籽，洗净斜切成块；红萝卜切花条。公仔箱論壇& n8 Y6 y9 C. q; `5 S
3烧热3汤匙油，炒香蒜末，倒入青椒和红萝卜拌炒1分钟。5 z% x; D! d/ {+ }
4放入鱿鱼圈翻炒均匀，加入1汤匙料酒，快炒至鱿鱼圈变白色。www1.tvboxnow.com) M/ M1 I9 v- H! ~
5加入1汤匙海天海鲜酱油、1/4汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/5汤匙白糖。www1.tvboxnow.com) |" c( b# ^4 ~5 j4 V# [- e' j
6将锅内食材炒匀入味，便可上碟。
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厨神贴士
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1、清洗鲜鱿鱼时，不仅要去除内脏、眼和牙，还要剥去外层的红膜，以免烹调时会染红菜肴。
# E1 W0 p& j1 Y: l( t7 [www1.tvboxnow.com 2、剥红膜方法：用手捏住鱿鱼的三角头向下拉，就能把鱿鱼背上的红膜扯掉。
, |) a2 B* a- T g9 ?1 B6 `tvb now,tvbnow,bttvb 3、鲜鱿鱼也可用来白焯，将鲜鱿切件，放入沸水中焯至变硬发白，捞起过冷河，淋入调味酱汁拌匀便可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y! \* B' ?! g! z. b: _8 O# |
4、鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功效，但它富含蛋白质和胆固醇，因此患有高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。 |
發表於 2009-2-8 08:16 PM
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