鱿鱼一般有新鲜、水发和干制品之分，新鲜鱿鱼的味道鲜美，口感脆嫩，无鱼腥味，加上无骨刺、有嚼劲，因此可用来煎、炒、蒸或红烧成菜。鲜鱿为主料，将其切成圈与青椒、红萝卜同炒，做成一道营养丰富的家常小炒。
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2 K! Y+ u" U S3 X' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烹制材料(三人份)
, K: U" ^6 a3 V l, _& m$ zwww1.tvboxnow.com 材料：鲜鱿鱼(2只)、青椒(3只)、红萝卜(1/3根)、蒜末(半汤匙)公仔箱論壇7 } v, ]: F9 |- r6 ]2 w) S$ b
调料：油(3汤匙)、料酒(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)
! D* ?4 p* L( y+ h2 i+ i2 f# V7 Ptvb now,tvbnow,bttvb做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b9 l: u1 q( l0 a2 t6 O% p: R
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1鲜鱿鱼去内脏，剥去外膜洗净，切成圈状。
2 q8 Y! W7 P. F# F8 Gtvb now,tvbnow,bttvb 2青椒去蒂和籽，洗净斜切成块；红萝卜切花条。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F* ?) N0 g' F$ d
3烧热3汤匙油，炒香蒜末，倒入青椒和红萝卜拌炒1分钟。
$ N; X0 @* Q" u2 v% V- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4放入鱿鱼圈翻炒均匀，加入1汤匙料酒，快炒至鱿鱼圈变白色。
6 i! j+ n+ I9 L) H- w+ \& z 5加入1汤匙海天海鲜酱油、1/4汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/5汤匙白糖。
1 r8 X B$ `; n1 W# }. _ 6将锅内食材炒匀入味，便可上碟。
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: S% H) Q/ r/ a% K. w4 z; q公仔箱論壇 厨神贴士, i/ D4 r% J5 S& D7 n; W
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1、清洗鲜鱿鱼时，不仅要去除内脏、眼和牙，还要剥去外层的红膜，以免烹调时会染红菜肴。公仔箱論壇' N2 `2 W, ?: U% e
2、剥红膜方法：用手捏住鱿鱼的三角头向下拉，就能把鱿鱼背上的红膜扯掉。' K( ^( A& V/ a" r$ g
3、鲜鱿鱼也可用来白焯，将鲜鱿切件，放入沸水中焯至变硬发白，捞起过冷河，淋入调味酱汁拌匀便可食用。
) |$ Z$ f3 v# R3 }2 V+ Y4 uwww1.tvboxnow.com 4、鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功效，但它富含蛋白质和胆固醇，因此患有高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。 |
發表於 2009-2-8 08:16 PM
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