鱿鱼一般有新鲜、水发和干制品之分，新鲜鱿鱼的味道鲜美，口感脆嫩，无鱼腥味，加上无骨刺、有嚼劲，因此可用来煎、炒、蒸或红烧成菜。鲜鱿为主料，将其切成圈与青椒、红萝卜同炒，做成一道营养丰富的家常小炒。
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8 R2 N6 V, _: g! y& gwww1.tvboxnow.com 烹制材料(三人份) 公仔箱論壇" g2 b$ j% Z: g i! n
材料：鲜鱿鱼(2只)、青椒(3只)、红萝卜(1/3根)、蒜末(半汤匙)www1.tvboxnow.com3 {" [' u, W0 j. z! p" W- D9 G- u
调料：油(3汤匙)、料酒(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙). }4 m6 [& p$ |6 t+ S
做法：1 d: T, N. m+ Z# u6 n
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1鲜鱿鱼去内脏，剥去外膜洗净，切成圈状。公仔箱論壇9 a/ e9 m& | x: K8 s
2青椒去蒂和籽，洗净斜切成块；红萝卜切花条。+ G k2 m* v; U- R1 l/ q! [
3烧热3汤匙油，炒香蒜末，倒入青椒和红萝卜拌炒1分钟。www1.tvboxnow.com V1 \" ~: p! j7 {
4放入鱿鱼圈翻炒均匀，加入1汤匙料酒，快炒至鱿鱼圈变白色。
9 ~+ U6 ]& t9 q, I1 ~; v公仔箱論壇 5加入1汤匙海天海鲜酱油、1/4汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/5汤匙白糖。
8 K# x k' ` ?& t9 swww1.tvboxnow.com 6将锅内食材炒匀入味，便可上碟。
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1 [" E2 J3 Y6 D3 X; o" xtvb now,tvbnow,bttvb 厨神贴士
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1、清洗鲜鱿鱼时，不仅要去除内脏、眼和牙，还要剥去外层的红膜，以免烹调时会染红菜肴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M$ ? h- B. O7 N3 p
2、剥红膜方法：用手捏住鱿鱼的三角头向下拉，就能把鱿鱼背上的红膜扯掉。www1.tvboxnow.com0 x8 m) q5 o5 t4 P
3、鲜鱿鱼也可用来白焯，将鲜鱿切件，放入沸水中焯至变硬发白，捞起过冷河，淋入调味酱汁拌匀便可食用。
+ B1 g8 ^9 z& L公仔箱論壇 4、鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功效，但它富含蛋白质和胆固醇，因此患有高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。 |
發表於 2009-2-8 08:16 PM
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