鱿鱼一般有新鲜、水发和干制品之分，新鲜鱿鱼的味道鲜美，口感脆嫩，无鱼腥味，加上无骨刺、有嚼劲，因此可用来煎、炒、蒸或红烧成菜。鲜鱿为主料，将其切成圈与青椒、红萝卜同炒，做成一道营养丰富的家常小炒。
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& f* |- u: k' v! W, W& M, i 烹制材料(三人份)
0 i( C# n7 P' U1 M; g9 `. s 材料：鲜鱿鱼(2只)、青椒(3只)、红萝卜(1/3根)、蒜末(半汤匙)
5 U+ r; z% p7 g8 q) R4 a) s8 mtvb now,tvbnow,bttvb 调料：油(3汤匙)、料酒(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb/ e& p$ v% d4 b, L5 F/ G
做法：
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0 {& u, [5 W* {: F3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1鲜鱿鱼去内脏，剥去外膜洗净，切成圈状。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o1 d2 r8 M% @9 N8 z+ Y
2青椒去蒂和籽，洗净斜切成块；红萝卜切花条。
4 W* {, W/ _4 i- s1 i. Swww1.tvboxnow.com 3烧热3汤匙油，炒香蒜末，倒入青椒和红萝卜拌炒1分钟。www1.tvboxnow.com( o! j4 @6 i3 l. g
4放入鱿鱼圈翻炒均匀，加入1汤匙料酒，快炒至鱿鱼圈变白色。
) R q0 c5 m' D+ L公仔箱論壇 5加入1汤匙海天海鲜酱油、1/4汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/5汤匙白糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [3 k; ]& r4 |1 _2 P/ h6 Z
6将锅内食材炒匀入味，便可上碟。
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" r5 U" L R* W0 X2 | _/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 厨神贴士
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" Q# Z7 C! q/ h公仔箱論壇 1、清洗鲜鱿鱼时，不仅要去除内脏、眼和牙，还要剥去外层的红膜，以免烹调时会染红菜肴。
2 k9 B$ w6 {/ v& u$ L$ @+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、剥红膜方法：用手捏住鱿鱼的三角头向下拉，就能把鱿鱼背上的红膜扯掉。
6 e3 F1 j2 H+ A 3、鲜鱿鱼也可用来白焯，将鲜鱿切件，放入沸水中焯至变硬发白，捞起过冷河，淋入调味酱汁拌匀便可食用。
5 w1 e$ w9 j5 [/ h) n9 q 4、鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功效，但它富含蛋白质和胆固醇，因此患有高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。 |
發表於 2009-2-8 08:16 PM
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