鱿鱼一般有新鲜、水发和干制品之分，新鲜鱿鱼的味道鲜美，口感脆嫩，无鱼腥味，加上无骨刺、有嚼劲，因此可用来煎、炒、蒸或红烧成菜。鲜鱿为主料，将其切成圈与青椒、红萝卜同炒，做成一道营养丰富的家常小炒。
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3 c' p3 q6 m2 ?3 Nwww1.tvboxnow.com 烹制材料(三人份)
' i$ w' I3 B8 B+ d6 c1 J: r& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：鲜鱿鱼(2只)、青椒(3只)、红萝卜(1/3根)、蒜末(半汤匙)www1.tvboxnow.com4 o; {7 e+ W, I* }- l
调料：油(3汤匙)、料酒(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l4 L! n# S; D n* u5 S) `
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r+ c" d6 ^( {" W5 b) Y
- w+ a6 U, K$ \7 b3 ^- j! a公仔箱論壇 1鲜鱿鱼去内脏，剥去外膜洗净，切成圈状。% |& ^& ]6 ~% U9 D7 O% g
2青椒去蒂和籽，洗净斜切成块；红萝卜切花条。
$ x7 }3 a3 | M) n% _# X0 C$ l& @tvb now,tvbnow,bttvb 3烧热3汤匙油，炒香蒜末，倒入青椒和红萝卜拌炒1分钟。
4 O) b$ ]& T; l/ }1 Q" } 4放入鱿鱼圈翻炒均匀，加入1汤匙料酒，快炒至鱿鱼圈变白色。
5 U. ^" O% a) {# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5加入1汤匙海天海鲜酱油、1/4汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/5汤匙白糖。公仔箱論壇* |1 S( j2 O* C/ \+ E' Q7 W
6将锅内食材炒匀入味，便可上碟。
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( E& Q1 Z1 E; x) e公仔箱論壇 厨神贴士
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1、清洗鲜鱿鱼时，不仅要去除内脏、眼和牙，还要剥去外层的红膜，以免烹调时会染红菜肴。
# _. h$ N. U! t% U+ M$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、剥红膜方法：用手捏住鱿鱼的三角头向下拉，就能把鱿鱼背上的红膜扯掉。
" `- H R6 ]1 K) c! xwww1.tvboxnow.com 3、鲜鱿鱼也可用来白焯，将鲜鱿切件，放入沸水中焯至变硬发白，捞起过冷河，淋入调味酱汁拌匀便可食用。
7 T' }" D& w9 ` 4、鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功效，但它富含蛋白质和胆固醇，因此患有高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。 |
發表於 2009-2-8 08:16 PM
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