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材 料. V6 U3 h: p' f6 x9 S
西 洋 菜 1 斤 、 栗 子 肉 10  、 羅 漢 果 1/8 個 、 圓 肉 1 、 陳 皮 1 角 、 水 2 1/2 公 升 www1.tvboxnow.com2 _: n2 h8 r) I. \
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y+ j$ X0 q: u1 H做 法0 a% M3 M/ ~# x* `
1. 栗 子 肉 用 滾 水 煲 2 分 鐘 ， 用  毛 巾 包 起 ， 輕 捽 幾 下 ， 輕 易 去 衣 。 . ~6 t1 A8 Q' j
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2. 陳 皮 浸 軟 、 去 瓤 。
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; M- v4 Q% ~/ s2 j' Utvb now,tvbnow,bttvb3. 將 洗 淨 的 果 皮 、 圓 肉 、 栗 子 肉 及 羅 漢 果 隨 凍 水 下 煲 ， 用 大 火 煲 滾 後 ， 再 下 已 用 鹽 水 浸 洗 過 的 西 洋 菜 ， 轉 細 火 煲 兩 個 半 小 時 便 完 成 。5 _8 ^' h8 e7 }; n! z$ N
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- k: W& ^0 Z/ i8 o9 Y貼 士/ r4 Y5 L2 s4 F9 Z2 @3 z1 @ f
栗 子 有 公  之 分 ， 煲 湯 適 宜 用 公 ， 外 形 扁 瘦 ， 肉 質 較 實 ， 不 易 煲 爛 ， 但 味 道 香 一 點 ； 栗 子 的 外 形 圓 碌 碌 、 脹 卜 卜 ， 肉 質 較 粉 ， 較 適 合 做 栗 茸 。 |
發表於 2009-2-9 12:41 PM
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