[中式食譜] 西 洋 菜 栗 子 圓 肉 湯

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; P+ ^5 T' @. c' J# u# _1 I9 I" awww1.tvboxnow.com材 料公仔箱論壇6 t- F( X% d9 o9 l4 e
西 洋 菜 1 斤 、 栗 子 肉 10 、 羅 漢 果 1/8 個 、 圓 肉 1 、 陳 皮 1 角 、 水 2 1/2 公 升
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7 |+ z, }- u2 V9 Kwww1.tvboxnow.com做 法
+ p+ f! s# Q% P1. 栗 子 肉 用 滾 水 煲 2 分 鐘 ， 用 毛 巾 包 起 ， 輕 捽 幾 下 ， 輕 易 去 衣 。 公仔箱論壇$ ?; a! x  C" ]

2 X3 z9 M" d6 s: ?+ U4 W$ x! l% kwww1.tvboxnow.com2. 陳 皮 浸 軟 、 去 瓤 。 ( o7 U' w: r7 k) U  ?! V$ Z- C0 O; S% v
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3. 將 洗 淨 的 果 皮 、 圓 肉 、 栗 子 肉 及 羅 漢 果 隨 凍 水 下 煲 ， 用 大 火 煲 滾 後 ， 再 下 已 用 鹽 水 浸 洗 過 的 西 洋 菜 ， 轉 細 火 煲 兩 個 半 小 時 便 完 成 。公仔箱論壇6 B2 W/ X" _$ r9 S# \" ]( V

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貼 士5 \. W' A  P4 r% l2 B% p) q
栗 子 有 公 之 分 ， 煲 湯 適 宜 用 公 ， 外 形 扁 瘦 ， 肉 質 較 實 ， 不 易 煲 爛 ， 但 味 道 香 一 點 ； 栗 子 的 外 形 圓 碌 碌 、 脹 卜 卜 ， 肉 質 較 粉 ， 較 適 合 做 栗 茸 。