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/ S) K" L& a' X8 u; Z3 z- ~材 料
0 }# \5 Z( U7 z* D肉 眼 扒 300 克 、 軟 牛 油 1 茶 匙 、 白 酒 50 毫 升 、 香 草 /   / 黑 胡 椒 / 鹽 各 少 許 、 淡 忌 廉 2 湯 匙www1.tvboxnow.com0 U% k* \% S) N7 b- e
o4 I3 S% s' j3 M. [! x9 ~$ |6 l公仔箱論壇
$ b5 W& v5 U% e5 l, N) I1 B9 T/ A" r做 法
5 T- s3 R& P1 I, D1. 將 肉 眼 扒 的 兩 面 撒 上 少 許 鹽 及 黑 胡 椒 。 公仔箱論壇: c+ u7 d' U; n! h
! G1 Y+ s C0 k7 d公仔箱論壇2. 開 中 大 火 燒 紅 煎 鑊 ， 放 入 肉 眼 扒 ， 見 到 底 面 煎 到 金 黃 ， 就 反 轉 煎 另 一 面 ， 每 面 煎 大 約 分 半 鐘 後 上 碟 。
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" Y w0 k3 [" s- v8 }4 ^/ kwww1.tvboxnow.com3. 燒 熱 鍋 收 細 火 ， 下 牛 油 、 及 香 草 炒 勻 ， 加 白 酒 後 轉 大 火 煮 滾 ， 令 多 餘 水 份 蒸 發 掉 ， 煮 到 差 不 多 收 水 ， 就 加 忌 廉 拌 勻 ， 下 黑 胡 椒 及 鹽 調 味 熄 火 ， 淋 上 牛 扒 面 即 可 。tvb now,tvbnow,bttvb: q5 E/ }9 x/ T4 I ]
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4 f' s1 W" w4 F8 ?. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼 士tvb now,tvbnow,bttvb3 Z' Z& f4 N7 m+ p" L0 h1 V8 }
煎 牛 扒 時 將 帶 有 肥 膏 的 邊 位 先 放 落 鑊 ， 待 逼 出 少 少 油 脂 後 ， 再 平 放 煎 熟 ， 煎 出 的 牛 扒 會 更 加 香 。 |
發表於 2009-2-10 01:17 PM
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發表於 2009-2-13 08:39 AM
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