tvb now,tvbnow,bttvb/ ~4 R4 A% X$ [; h- `2 K
弊！ 歲 月 催 人 ， 近 來 發 覺 記 憶 力 開 始 衰 退 ， 急 急 去 買 補 腦 丸 ， 聲 稱 有 效 治 療 「 思 維 遲鈍 、 記 憶 衰 退 。 」 有 無 咁 誇 ？ 雖 然 我 蠢 都 唔 係 咁 易 呃 。 人 蠢 無 藥 醫 ， 惟 有 趁 後 生 補多  ， 刁 鑽 牛 腦 ， 以 形 補 形 ， 再 加 上 咖 喱 的 薑 黃 素 可 預 防 老 人 癡 呆 ， 連 嘴 刁 的 吳 君 如 都 經 常 食 咖 喱 ， 唔 食 就 笨 ！ 公仔箱論壇" F. K/ o1 ]" z: }3 `
" m2 ]( q, \# u) _! V* ~( ?$ S 公仔箱論壇. E) _( Q* v1 O ~) A9 W- f+ M
: q/ `: e" K5 m. ]$ U
■ 大 廚 財 叔 是 印 尼 華 僑 ， 在 泗 水 出 生 ， 來 港 後 在 印 尼 餐 廳 一 做 便 是 30 年 。
/ D7 q' R2 R) b1 E/ ?* |' C- e
5 @! J$ H [9 v: `3 k4 }! }( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A2 I# v1 I% _3 r
印 尼
- `* o3 D" ^+ H. Q4 }公仔箱論壇香 滑 咖 喱 不 「 稀 」 場
/ j3 b8 @: |2 J: n" e印尼 咖 喱 （ Kare ） 水 汪 汪 ， 與 濃 稠 的 印 度 咖 喱 截 然 不 同 ， 顏 色 偏 黃 ， 看 來 「 好 食 有限 」 。 人 不 可 以 貌 相 ， 咖 喱 都 係 ， 印 尼 盛 產 椰 子 ， 大 部 份 咖 喱 都 有 加 入 椰 汁 ， 為 眾多 國 家 的 咖 喱 中 最 香 滑 ， 質 地 稀 如 湯 。 另 一 特 點 是 加 入 印 尼 蝦 膏 ， 令 味 道 更 添 變 化， 而 且 黃 薑 味 較 重 ， 香 料 味 沒 有 印 度 那 麼 霸 道 ， 但 比 泰 國 的 更 有 層 次 。 而 其 咕 喱 （Gulai ） 羊 腩 ， 用 上 更 多 的 辣 椒 、 檸 檬 葉 、 甘 蔗 ， 比 咖 喱 更 香 濃 。
* I! f% ~/ z! a( M5 {( z4 E$ H
7 w- r% G$ r( F0 n, x. D' }要 咖 喱 味道 不 流 失 ， 要 每 日 鮮 製 。 椰 汁 以 鮮 椰 子 肉 榨 成 ， 不 用 罐 頭 椰 奶 ， 才 是 百 分 百 印 尼 風味 。 每 款 咖 喱 配 方 都 略 有 不 同 ， 像 羊 腩 會 用 沙 仁 、 豆 蔻 辟 走 肉 類 的 臊 味 ， 魚 頭 咖 喱就 要 先 爆 香 香 料 ， 所 以 廚 房 每 日 要 準 備 大 煲 細 煲 不 同 的 咖 喱 ， 不 是 一 煲 咖 喱 走 天 涯。 配 料 雞 肉 、 羊 腩 都 是 以 咖 喱 汁 生 煮 ， 之 後 更 要 待 一 晚 ， 先 可 確 保 咖 喱 香 完 全 滲 入肉 中 ; 其 他 不 能 久 放 的 如 雜 菜 、 魚 頭 、 牛 腦 咖 喱 就 即 叫 即 煮 。 製 作 一 絲 不 苟 ， 難 怪引 來 嘴 刁 的 吳 君 如 都 愛 上 這  的 咖 喱 雞 和 咖 喱 魚 頭 ， 不 時 同 陳 可 辛 來 踩 場 。tvb now,tvbnow,bttvb. u/ }+ b# D- E1 y/ Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T' g4 W0 t$ t$ H: F' q0 _
公仔箱論壇9 @) m# n' q$ z- s# V1 ^; l+ G
 tvb now,tvbnow,bttvb8 }$ k1 p) h. ], P
) f y3 |7 s) V" M9 ~6 O公仔箱論壇咖 喱 牛 腦 $65www1.tvboxnow.com/ k1 b/ c0 ]' g- ], L$ m
處理 牛 腦 過 程 繁 複 ， 要 先 將 血 管 、 筋 膜 挑 走 ， 剩 下 白 雪 雪 的 組 織 ， 再 加 胡 椒 粉 及 鹽 同蒸 ， 除 去 臊 味 後 又 要 煎 香 ， 有 柯 打 時 才 與 咖 喱 汁 同 煮 。 牛 腦 入 口 滑 得 來 有 點 咬 口 ，質 感 似 豆 腐  。 不 過 成 個 腦 擺 上  ， 賣 相 確 實 幾 駭 人 ﹗7 r8 @# i- ] E- \+ `
6 e. f! V4 j4 [& b, {; q公仔箱論壇
% s7 h3 c e+ etvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇" n' ~' ~" ?7 y! C; J* ~
+ [" V) w5 B6 ?2 V9 k# f9 T/ N2 M公仔箱論壇巧 製 咖 喱 魚 頭 $168 ( W+ U: ~2 l# G# i; i" ~: m$ i
比 人 頭 更 大 的 魚 頭 ， 採 用 最 少 十 幾 斤 的 石 斑 ， 魚 雲 軟 滑 又 多 肉 。 香 料 經 爆 香 味 道 豐 富 ， 椰 香 中 滲 出 魚 鮮 味 。
' ?0 |1 i! G9 O% vwww1.tvboxnow.com
( M5 i* I: q N) j- k7 C- rwww1.tvboxnow.com
' \7 Y; Q6 O5 p0 v) Y, ttvb now,tvbnow,bttvb咕 喱 羊 腩 $70 3 B) Q7 i! B- \8 o% s& l
咕 喱 汁 中 有 甘 蔗 所 以 帶 甜 ， 椰 汁 亦 多 ， 與 羊 脂 融 為 一 體 。 鮮 羊 腩 只 得 秋 冬 有 得 食 ， 連 皮 燜 咬 落 彈 牙 ， 羊 腩 肥 瘦 相 間 ， 特 別 好 食 ！www1.tvboxnow.com! W: T8 ], s7 V5 G& C5 e. X
5 M2 O/ c4 L; ?' F8 A' [# h
+ `2 H6 F& v9 s2 G8 L/ M ^6 h公仔箱論壇
3 T# T* X% y) o, L1 A印 尼 餐 廳 （ 尖 沙 嘴 ）
1 ^; @" l2 X4 i) {tvb now,tvbnow,bttvb
2 y5 Y d$ w2 d P+ Ltvb now,tvbnow,bttvb■ 老 闆 Ken 曾 於 麗 嘉 酒 店 的 日 本 餐 廳 任 職 ， 後 自 立 門 戶 於 大 角 嘴 開 店 。$ H: S& x2 b: u- P5 N
 公仔箱論壇9 U! a/ |- K5 |6 @/ Q3 C$ t8 C7 e
( W0 {! m, k. r8 c: U Itvb now,tvbnow,bttvb日 本 tvb now,tvbnow,bttvb; p8 T: T: r* W! b' Q
蔬 菜 茸 甘 口 咖 喱www1.tvboxnow.com4 ]2 @. x* r( I5 f) D% o1 U" l
日本 人 擅 長 改 頭 換 面 ， 將 香 辣 的 印 度 咖 喱 變 成 較 甜 的 日 式 甘 口 咖 喱 ， 秘 訣 是 於 咖 喱 中加 入 生 果 茸 或 乳 酪 ， 又 減 少 香 料 的 份 量 。 這 間 小 店 以 日 本 名 牌 S&B 咖 喱 磚 ， 加甘  、 洋  、 薯 仔 、 蒜 頭 同 煮 ， 粗 糙 中 帶 日 本 家 常 風 味 ， 香 料 味 淡 但 質 地 濃 稠 ， 特 色 是 蔬 菜 的甜 味 突 出 ， 與 珍 珠 米 屬 絕 配 。 而 且 價 錢 比 銅 鑼 灣 的 咖 喱 專 門 店 平 一 半 。 其 特 色 豬 扒亦 是 此 店 主 打 ， 日 本 人 都 幫 襯 。
% h9 A4 i+ g( ^/ {* L0 K0 ftvb now,tvbnow,bttvb7 |( |8 H1 u5 _! ], }
 www1.tvboxnow.com4 ~7 [- Y0 J* G2 e' X# z
$ L# Y1 n7 F% H" t+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Q 版 軟 心 芝 士 豬 扒 咖 喱 飯 $32 （ 午 市 ） $35 （ 晚 市 ）9 c2 D# ]% j' }9 X& m! r& z
看 似 漢 堡 扒 ， 咬 開 熱 辣 辣 的 芝 士 瞬 即 流 出 ， 如 「 心 太 軟 」 的 效 果 ， 極 受 學 生 歡 迎 。
7 {0 M) f5 f/ D: u0 D+ T9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 @6 Y0 B; \% ?www1.tvboxnow.com2 }5 a) S- E6 c5 `: Q
吉 列 豬 軟 骨 扒 咖 喱 飯 $32 （ 午 市 ） $35 （ 晚 市 ）
6 `& v+ m% s N- e5 Mwww1.tvboxnow.com免 治 豬 肉 與 豬 耳 碎 撈 勻 再 炸 成 豬 扒 狀 ， 豬 耳 碎 增 加 咬 口 ， 炸 得 不 油 不 膩 。
8 B( E& H* ~& k( V2 wwww1.tvboxnow.com
3 ]$ {" E9 G; W; W% u( f( t2 r4 c, ]
% t) _2 U+ o+ t% l咖 喱 烏 冬 $21 （ 午 晚 同 價 ）
# W# V0 q: K4 f1 Q {公仔箱論壇用 日 本 讚 歧 烏 冬 ， 爽 滑 煙 韌 ， 不 是 粉 實 的 港 產 貨 色 ， 與 咖 喱 汁 同 吃 ， 和 味 十 足 。www1.tvboxnow.com1 C5 @3 k. Z* [* R3 v% I
; A) E- y8 E0 F0 A$ @5 _tvb now,tvbnow,bttvb
: c" r0 v @* _, cwww1.tvboxnow.com www1.tvboxnow.com l$ q+ q4 X6 e. f% K8 ?
' ^& \! f6 B, \! S" s$ y
" l' a9 h4 l6 m/ R7 S
豬 扒 之 家 （ 尖 沙 嘴 ）
7 H5 P7 Z! b! |( [2 G% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z+ f/ ?, N! z* M5 X7 B' |2 G: `; G
澳 門 大 包 寶 藏
1 A+ @* N/ O2 Z! H: t8 A3 A" g這 的 咖 喱 ， 焦 點 在 那 個 大 如 湯 碗 的 農 夫 包 。 源 自 澳 門 茶 餐 廳 的 農 夫 包 ， 本 是 包 內 放 入原 盅 咖 喱 ， 翠 苑 負 責 人 豐 哥 加 以 改 良 ， 以 外 脆 內 軟 的 農 夫 包 ， 挖 空 內 放 入 咖 喱 牛 肋 條 ， 包 身 索 滿 香 濃 咖 喱 汁 ， 整 個 包 都 食 得 。 豐 哥 指 「 最 誇 張 係 上 年 情 人 節 ， 一 共 賣 了 280 個 農 夫 包 ！ 」
6 f6 D) a4 L' @7 d4 ]2 L! b. v
: f) ?4 }9 C- \* z, i4 T9 y; G2 ^, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ 豐 哥
2 d) y" X$ U9 w+ b1 i5 X/ v; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 K* \& Y) S" |# ~" A$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M4 O c o6 [# X3 z
■ 澳 門 咖 喱 牛 柳 農 夫 包 （ 附 一 碗 咖 喱 薯 仔 ） $38 tvb now,tvbnow,bttvb) Y! j" X- ]4 n0 A, t
 tvb now,tvbnow,bttvb" G. M& Z" i7 V1 F3 K6 [/ [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t* u7 `5 t6 _
澳 門 翠 苑 （ 旺 角 ）
5 {& B- x* l* y5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, a: k$ W, X0 Y; etvb now,tvbnow,bttvb■ 羊 肉 薄 餅 $12/ 件' U, k Z. \# {8 |
/ u. _" n' C+ S& Y5 Ytvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com8 j7 i5 Q* W- `, I5 k- L# i7 f; F
旺 角 咖 喱 小 食 巴 基 斯 坦
$ r' ?. A; W! s: @* C0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即 製 咖 喱 薄 餅tvb now,tvbnow,bttvb$ P1 Y2 K0 d+ m# s: i
正宗 咖 喱 不 只 重 慶 大 廈 才 有 ， 一 眾 印 巴 籍 朋 友 進 軍 旺 角 街 頭 ， 同 港 式 小 食 爭 一 日 長 短。 熱 辣 辣 薄 餅 由 巴 基 斯 坦 籍 師 傅 即 製 ， 餅 皮 搓 得 煙 韌 ， 香 酥 的 薄 餅 內 藏 免 治 咖 喱 羊肉 ， 咖 喱 味 濃 郁 ， 大 大 份 才 12 蚊 。
( L- @' K, t7 [6 L3 \: j) V5 u公仔箱論壇
# t; Z' @& U+ \# {# R- V公仔箱論壇新 疆 回 族 薄 餅 店
- A3 f9 w& X5 V& u$ y- i3 f5 p6 w1 uwww1.tvboxnow.com, m( p5 H+ t( }. g
■ 黃 金 咖 喱 鍋 貼 $3/ 隻
7 d' F) D0 S& ? www1.tvboxnow.com4 W) Y q( C0 F1 ?3 J' Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z# A2 A% P4 i
台 灣 * y% u5 g# ]) j R3 z- j2 @# s# N
脆 皮 黃 金 鍋 貼
, l/ I6 `5 Y5 O$ P, C- Rtvb now,tvbnow,bttvb這間 台 灣 過 江 龍 以 棒 形 鍋 貼 搶 攻 香 港 ， 其 門 如 市 。 除 了 普 通 椰 菜 豬 肉 餡 ， 更 特 別 在 肉餡 內 加 入 咖 喱 粉 ， 入 口 果 然 有 淡 淡 咖 喱 香 ， 但 肉 餡 味 道 極 淡 ， 雖 煎 得 香 脆 ， 略 嫌 調味 不 足 。
% O, g7 i) y! ?/ g* Q8 _/ W4 u
# u& B0 _/ `. f8 v2 A; y: L, gtvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com+ w2 y+ D( g: ~! c7 g( _7 e: t- {; s
■ 咖 喱 魚 蛋 $5/ 串www1.tvboxnow.com2 w: T% V) r y$ q! ?4 i) Z
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H+ \0 [ Q0 s* w2 h! p
- S' x+ G9 v" Y9 ]
香 港
4 g o4 s. \0 q, i5 L3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長 龍 咖 喱 魚 蛋
1 t! u. E) z/ R數街 頭 小 食 ， 怎 可 不 提 香 港 的 咖 喱 魚 蛋 ？ 「 津 味 」 的 咖 喱 魚 蛋 難 得 的 是 bite size 又彈 牙 ， 不 會 死 實 實 一 口 粉 ， 咖 喱 汁 香 濃 有 層 次 ， 辣 味 醒 胃 ， 越 食 越 想 食 ， 難 怪 門 前總 有 一 條 人 龍 。
0 ^6 o+ O* ?# P9 Y* utvb now,tvbnow,bttvb
* @& k; x- K* h2 z4 ]" t公仔箱論壇津 味 雲 吞 
. l& Z* Z1 t1 [0 ?* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-2-10 01:29 PM
| 
發表於 2009-2-19 04:15 AM
| 