[中式食譜] 美味私房菜太阳鱼蒸蛋

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太阳鱼肉多刺少，味道鲜美，营养丰富，因其个头娇小，下锅清蒸几分钟即熟。淑媛MM说，太阳鱼蒸熟后正好是一人的份量，除了直接蒸制外，还可以将太阳鱼与蛋液同蒸，吃时鱼肉鲜甜无腥味，水蛋嫩滑可口，还很好下饭。
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  K8 E. h1 M# S7 y! Q! o3 Nwww1.tvboxnow.com烹制材料
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　　烹制材料(两人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q* v6 a  x1 V
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　　材料：太阳鱼(1尾，234克)、鸡蛋(2只)、姜丝(半汤匙)、葱花(半汤匙)
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　　调料：油(1/2汤匙)、盐(1汤匙)
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- K1 u9 s  I& J! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　第一步 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t% }! d5 g5 x5 O! {9 i  h+ h5 ~

9 J: T0 D. i' Q% Uwww1.tvboxnow.com　　1　洗净宰杀好的太阳鱼，在腹部切入一刀，掰开鱼腹，让其趴在盘中。; ?4 `. j/ o1 q2 j0 J9 L! A
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第二步
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$ n& y# w6 U: D. X6 T公仔箱論壇　　2　洒入1/3汤匙盐，抹遍太阳鱼的全身，在其腹部塞入姜丝。公仔箱論壇$ ~3 a8 I; r9 |7 z+ i

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第三步www1.tvboxnow.com" k* j( @" h; W  q3 q$ c+ N

* ?" N) [! x, u+ U0 S  wtvb now,tvbnow,bttvb　　3　鸡蛋打入碗内，加入1/2汤匙油、1/5汤匙盐和2蛋壳清水搅打均匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x4 T5 M4 X7 x8 Y' e/ K

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第四步
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1 `0 l% J: A- m公仔箱論壇　　4　撇去蛋液上的浮沫，将蛋液倒入装鱼的盘中。
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9 E+ Y/ }! ^; c0 [tvb now,tvbnow,bttvb第五步公仔箱論壇0 o( q' K, I- F6 F. C

2 z! D) c; t) k6 w! i, L! l. Z* ntvb now,tvbnow,bttvb　　5　烧开锅内的水，放入太阳鱼，加盖以中小火清蒸10分钟。
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/ M' I4 }# o* A: n. b+ |www1.tvboxnow.com第六步www1.tvboxnow.com6 `5 _' m2 g7 z: C* a

! E: O& K# [7 M$ v. v$ [2 C- wwww1.tvboxnow.com　　6　取出蒸好的太阳鱼，撒上葱花，即可上桌。公仔箱論壇9 A6 }4 `; O3 y5 O: K' D

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厨神贴士
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　　1、太阳鱼的个头不宜过大，否则要蒸熟蒸透的话，水蛋会蒸得过老；如果买来太阳鱼较大，可以先放入锅内隔水清蒸一下，取出倒入蛋液再下锅同蒸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v' L' e0 S+ I9 P* U8 o; r

( {6 J/ V! s( W- Y; U# C+ xwww1.tvboxnow.com　　2、蛋液和清水的比例是1:1，不能拿捏水量的话，可直接用蛋壳来兑，这样准确率高。 , A' p8 a2 l: L- z/ c+ Y
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　　3、待锅内的水开后，放入太阳鱼用中小火隔水清蒸，可使蒸出的水蛋不会过老，表面光滑，口感嫩滑。
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　　4、打蛋液时不宜用力搅打，否则蛋液会起气泡，蒸好的水蛋会有很多孔，应轻轻搅打均匀便可。/ T0 ?8 H: O9 u  g
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　　5、要确认太阳鱼是否蒸熟，以用筷子直接捅穿鱼身为已熟的标准。