[中式食譜] 美味私房菜太阳鱼蒸蛋

czhjh

太阳鱼肉多刺少，味道鲜美，营养丰富，因其个头娇小，下锅清蒸几分钟即熟。淑媛MM说，太阳鱼蒸熟后正好是一人的份量，除了直接蒸制外，还可以将太阳鱼与蛋液同蒸，吃时鱼肉鲜甜无腥味，水蛋嫩滑可口，还很好下饭。
' J  d, e" ^9 }+ U; I9 q( I
+ X5 D1 a+ h7 ~1 B, Q3 q" M烹制材料
& ?4 l% `2 q/ ~& P, x" |( o9 Q0 x
, O8 l- u9 y0 T/ w　　烹制材料(两人份)/ U0 u' j) h$ v) g4 f; ]; ?) Y

8 ]" J! X4 L( P7 r& C+ x  ]3 H　　材料：太阳鱼(1尾，234克)、鸡蛋(2只)、姜丝(半汤匙)、葱花(半汤匙)
; R3 t' h, V9 {' n5 m1 cwww1.tvboxnow.com1 U4 |' o9 w: r7 {
　　调料：油(1/2汤匙)、盐(1汤匙)www1.tvboxnow.com6 Y- y, Z  E- Y/ Q5 @

! b  ~$ T% Q, @+ |
$ J" w1 s! }& l" ^% W公仔箱論壇　第一步
* u8 u  Y/ e; d0 k7 e% C; R. \4 ^公仔箱論壇
  t6 K! f: D% H" D8 ^' \www1.tvboxnow.com　　1　洗净宰杀好的太阳鱼，在腹部切入一刀，掰开鱼腹，让其趴在盘中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E# _$ L+ S) X' ~
公仔箱論壇5 \$ @* ^7 A) k
第二步. v% m: x! D) C+ G* R
公仔箱論壇) N0 F' {. u0 O# W: z
　　2　洒入1/3汤匙盐，抹遍太阳鱼的全身，在其腹部塞入姜丝。
2 b" P! Z! C1 awww1.tvboxnow.com/ e( [  W+ _( |4 I

; v! |3 N) N7 H) X4 Cwww1.tvboxnow.com第三步1 \6 l5 [& B1 ?* `9 E2 b5 g

- k3 u. \9 ?( p$ s1 m5 i" s( T4 `- O　　3　鸡蛋打入碗内，加入1/2汤匙油、1/5汤匙盐和2蛋壳清水搅打均匀。( w7 x0 k) q; u" ]2 @6 F
' D: O! C% W% y. m2 @0 |/ t" }
www1.tvboxnow.com9 O; j9 [3 F& E$ L
第四步 ! d" A4 p$ B1 ~2 s( }7 t, q, Z
tvb now,tvbnow,bttvb" S2 l- z7 {4 p. ]+ ~& F0 W
　　4　撇去蛋液上的浮沫，将蛋液倒入装鱼的盘中。# x# b3 v# K1 x0 k" I

+ K4 I8 ]1 m# Q) b  ~3 C第五步公仔箱論壇; H4 H; v% q3 K# X" q0 k
tvb now,tvbnow,bttvb- I0 }+ j) c( v6 ]) p
　　5　烧开锅内的水，放入太阳鱼，加盖以中小火清蒸10分钟。
9 t$ u% E  C! i( E9 S, B" _+ r6 [/ Q4 Awww1.tvboxnow.com
1 j% p/ V6 Z3 B; jtvb now,tvbnow,bttvb
& p+ L. ^+ T0 K6 M# _3 H第六步www1.tvboxnow.com+ B0 N' k  m, {4 a# r

2 Y  L( f3 g" r6 r) R, R& W, ?7 G　　6　取出蒸好的太阳鱼，撒上葱花，即可上桌。
8 U) j" J! i6 H, `0 x6 R, w( V) J% S7 @8 G* Q$ o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a3 I5 K7 h  `. L8 Z; d. R
厨神贴士 www1.tvboxnow.com4 _9 f+ K) d, `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j2 Q; ?: Y) }2 z+ k) d& n
　　1、太阳鱼的个头不宜过大，否则要蒸熟蒸透的话，水蛋会蒸得过老；如果买来太阳鱼较大，可以先放入锅内隔水清蒸一下，取出倒入蛋液再下锅同蒸。
1 ]% @3 H& ]+ ltvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com9 m) L1 y, b! i/ w/ A( [
　　2、蛋液和清水的比例是1:1，不能拿捏水量的话，可直接用蛋壳来兑，这样准确率高。
8 C% \- {# b' i4 d- Ttvb now,tvbnow,bttvb
/ v/ G4 |; s+ I" r0 s　　3、待锅内的水开后，放入太阳鱼用中小火隔水清蒸，可使蒸出的水蛋不会过老，表面光滑，口感嫩滑。
6 ^/ s' a) d6 D  P  H' P! Y7 c
. t% g  n' S' Z* I" u8 A5 ^$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　4、打蛋液时不宜用力搅打，否则蛋液会起气泡，蒸好的水蛋会有很多孔，应轻轻搅打均匀便可。: c! e. w" M' O+ n! Y9 x

# M. m3 Y0 J- A- j, ]/ x1 A% X& Y　　5、要确认太阳鱼是否蒸熟，以用筷子直接捅穿鱼身为已熟的标准。