[中式食譜] 美味私房菜太阳鱼蒸蛋

czhjh

太阳鱼肉多刺少，味道鲜美，营养丰富，因其个头娇小，下锅清蒸几分钟即熟。淑媛MM说，太阳鱼蒸熟后正好是一人的份量，除了直接蒸制外，还可以将太阳鱼与蛋液同蒸，吃时鱼肉鲜甜无腥味，水蛋嫩滑可口，还很好下饭。
+ z+ ?: O; i- v* [www1.tvboxnow.com
* K" v" B) n" }" q- [tvb now,tvbnow,bttvb烹制材料
1 j  A- o3 B4 V% r$ t7 \tvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com3 C3 X8 x7 p7 l( d% ?
　　烹制材料(两人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b8 ~3 C" X+ [+ i

" m( u7 L5 I! P6 f4 m4 _3 [/ ]tvb now,tvbnow,bttvb　　材料：太阳鱼(1尾，234克)、鸡蛋(2只)、姜丝(半汤匙)、葱花(半汤匙)
6 o' X9 |, h: T. W# O公仔箱論壇www1.tvboxnow.com7 ?. ]" n* V8 j1 E6 l: i
　　调料：油(1/2汤匙)、盐(1汤匙); Q! r  O5 R" B6 k

5 \( x& }3 J5 c4 O  F- ?% X* \
. Z3 R( C! C) m  xtvb now,tvbnow,bttvb　第一步
* P" {2 |+ F/ {1 K) Q
' w* n0 r6 A% d" {! W5 Owww1.tvboxnow.com　　1　洗净宰杀好的太阳鱼，在腹部切入一刀，掰开鱼腹，让其趴在盘中。
9 N+ s' j" A3 @5 j3 ^# i公仔箱論壇) w% F: e- ~* i* l# [; F3 `
第二步
& O$ ]7 c$ u) j6 B% L6 i2 u; Z公仔箱論壇; W% T. D7 [& r' Y  l; r
　　2　洒入1/3汤匙盐，抹遍太阳鱼的全身，在其腹部塞入姜丝。
8 B' V: \$ Y) ~) Wwww1.tvboxnow.com
2 j6 J% e- M! b# F( I" S# [# i2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 m9 H$ z0 u  |1 \+ _" o* i
第三步
3 f! a1 V" X: X" b: t9 @: Y# c- K& V! s+ C
　　3　鸡蛋打入碗内，加入1/2汤匙油、1/5汤匙盐和2蛋壳清水搅打均匀。
, t( O+ O; y& c! Dtvb now,tvbnow,bttvb
4 d$ k% S( _5 L" _# H  yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, J3 h6 y" M3 k第四步 公仔箱論壇# ^  m, I8 ]% q; `! H, s
- ^/ Y9 c0 k% ~8 H: N( g
　　4　撇去蛋液上的浮沫，将蛋液倒入装鱼的盘中。www1.tvboxnow.com! L' V# w+ U& G" K

+ }& D  d: N& ^; L9 vwww1.tvboxnow.com第五步
( F, _) c' s9 c% ^# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! ~4 E9 U& L: P5 W# N) Wwww1.tvboxnow.com　　5　烧开锅内的水，放入太阳鱼，加盖以中小火清蒸10分钟。
5 V9 g$ W9 K* a( e! i7 ]( i3 r公仔箱論壇www1.tvboxnow.com7 r2 h: Y) ~- @+ B& c

0 {7 W" {9 Y9 P  Rtvb now,tvbnow,bttvb第六步www1.tvboxnow.com- U( b! c. W* U4 _/ z% V
tvb now,tvbnow,bttvb. i& M) F. y- T1 }& k( d% d0 n" s
　　6　取出蒸好的太阳鱼，撒上葱花，即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g( m$ T6 o& J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @1 h. p, z  Z5 L) g7 Z
www1.tvboxnow.com5 I- ~  L$ C" h) y# H9 T
厨神贴士 " x: L* a* n+ X0 M" l

  O+ B" r9 Y+ q- {+ [( I5 P# Atvb now,tvbnow,bttvb　　1、太阳鱼的个头不宜过大，否则要蒸熟蒸透的话，水蛋会蒸得过老；如果买来太阳鱼较大，可以先放入锅内隔水清蒸一下，取出倒入蛋液再下锅同蒸。
  Z6 J4 y2 T, V& V) ]: W" ~- Ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z/ m+ J9 w( g/ L( {! u$ T
　　2、蛋液和清水的比例是1:1，不能拿捏水量的话，可直接用蛋壳来兑，这样准确率高。
; X% s* G2 w- C% d2 otvb now,tvbnow,bttvb
, O3 z+ l: z( Z　　3、待锅内的水开后，放入太阳鱼用中小火隔水清蒸，可使蒸出的水蛋不会过老，表面光滑，口感嫩滑。- X4 Y  y* w# `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S3 R5 M# d  B% O. X
　　4、打蛋液时不宜用力搅打，否则蛋液会起气泡，蒸好的水蛋会有很多孔，应轻轻搅打均匀便可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h* d: F" a; F6 }( f7 o- V+ Q

6 j/ j$ E9 Z' o% z6 o　　5、要确认太阳鱼是否蒸熟，以用筷子直接捅穿鱼身为已熟的标准。