[西式食譜] 芝 心 沙 律

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  ~5 B6 N& O6 R% k3 }tvb now,tvbnow,bttvb材 料& e3 a) u4 w# R; u) z5 q) ?( z
車厘 茄 / 黃 色 車 厘 茄 各 8 粒 、 Mozzarella 芝 士 1/2 磅 （ 切 粒 ） 、 鮮 羅 勒 葉 20 塊 、 特醇 橄 欖 油 / 意 大 利 陳 年 黑 醋 各 少 許 、 鹽 / 黑 胡 椒 碎 各 適 量 、 蛋 1 隻 （ 拂 勻 ） 、 包 糠 1 杯   Z4 N6 o& e* q
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做 法www1.tvboxnow.com; e# {6 K, d6 {) d
1. 將 芝 士 蘸 蛋 液 及   包 糠 ， 重 複 蘸 蛋 漿 及   包 糠 一 次 ， 然 後 將 芝 士 球 放 入 滾 油 中 ， 用 中 火 炸 至 金 黃 色 ， 撈 起 備 用 。 公仔箱論壇/ y6 J6 ~  U% q

$ X) G0 A  H9 Twww1.tvboxnow.com2. 車 厘 茄 及 黃 色 車 厘 茄 切 片 備 用 。 6 s: _* ?" a9 p" `

4 \( O* R+ G4 F( V/ ^9 i: Z5 n/ otvb now,tvbnow,bttvb3. 將 車 厘 茄 片 、 芝 士 、 鮮 羅 勒 葉 上 碟 排 好 ， 然 後 淋 上 橄 欖 油 、 黑 醋 、 黑 胡 椒 碎 及 鹽 即 成 。
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貼 士
. B' L4 z; u: f3 C如 果 買 不 到 新 鮮 羅 勒 葉 ， 可 用 火 箭 菜 代 替 ， 味 道 帶 點 苦 ， 卻 別 有 一 番 風 味 。
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