想知道一块巧克力好不好，通过你的嘴巴、眼睛、鼻子、耳朵就可以感觉到，按着以下步骤来望闻问切，你都可以变巧克力行家！
( e' W; b$ R% I+ N' [: H 第一步 望
" X4 ?: n; Z" N' g 先看巧克力外颜色，从几乎纯黑色到各种不同明暗的棕色再到奶黄色或乳白色，其外观及其光泽。靓巧克力质地平滑，有着如丝的淡淡光泽。
& c8 x3 i- o+ s4 b" kwww1.tvboxnow.com 第二步 摸
) j6 e- a+ e6 g! U2 L 摸一下巧克力表面，靓的巧克力表面平滑如丝，差的却粗糙无比、成颗粒状。公仔箱論壇- [% f; |$ W2 |/ h! I
第三步 听
$ L$ _* w/ P: c: ^$ Xwww1.tvboxnow.com 将一片巧克力拿到耳边轻轻将其折断，优质巧克力会发出清脆的声音，而且折断边缘应该是平滑而无碎裂状。
: l6 G" f z; j5 S3 {5 g: L0 R0 Uwww1.tvboxnow.com 第四步 闻
1 U& _" D* _) ?8 @8 ~ 好的巧克力会散发出各种芳香，只需直接把巧克力放到鼻子前，隔着三指距离，然后做深呼吸，就可以嗅到。
. @+ S i& \; j 第五步 试公仔箱論壇* {$ ~" p9 [5 e
评判一块巧克力之高下，可以有滑度、复杂度、融化速度、余韵4大指标。如果满足这四大标准，毫无疑问，这是靓料！ |
發表於 2009-2-14 11:05 AM
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