[美食介紹] 酸菜猪肉炖粉条

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　东北炖菜种类很多，以小鸡炖蘑菇、酸菜猪肉炖粉条最为常见。炖菜通常是先炒后炖，将五花肉切片煸出油，与酸菜一同爆炒，加水炖煮成汤后，放入红薯粉丝煮软，即为酸菜猪肉炖粉条。公仔箱論壇+ m( T: h7 P7 n( U- [

3 k5 A/ f: E( ?9 A; {9 Z, N5 J, F公仔箱論壇　　烹制材料(三人份), h3 v5 A" m8 z  u5 w- Q7 U$ [' R
　　材料：五花肉(200克)、酸菜(150克)、红薯粉丝(100克)、大葱(半根)、姜(2片)、花椒(1汤匙)
% Z1 B9 o) D* ~0 htvb now,tvbnow,bttvb　　调料：油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤)
6 q( a7 ]  u6 s2 X: g& X　　1　五花肉洗净，切成薄片；红薯粉丝剪半，用清水泡软；大葱拍扁切段，姜切片。
3 w* G2 v1 o# O6 p* n/ x# L5 G公仔箱論壇　　2　烧热1汤匙油，倒入五花肉煸炒至出油，盛起五花肉，倒出锅内余油，洗净铁锅。
& j4 j8 Q2 o8 W5 W" d4 [　　3　烧热2汤匙油，加入1汤匙花椒以小火炒香，捞起花椒弃用，放入姜片和大葱段爆香，倒入五花肉兜匀。www1.tvboxnow.com7 ~: Q9 V( Y& k4 Y2 H
　　4　倒入酸菜，与锅内食材一同拌炒，炒至酸味四溢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m$ c3 A- c! P( E7 C; _# }
　　5　注入2碗清水搅匀，加盖大火煮沸，改小火炖煮5分钟。
$ V! d2 L- u, x  p　　6　放入红薯粉丝拌匀，以小火续煮5分钟至软，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味，即可起锅。
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　　厨神贴士tvb now,tvbnow,bttvb* {0 X; u& p1 I
　　1、五花肉应选肥瘦均匀的，觉得太软不好切的话，可以放在冰箱略冻一下，或用沸水汆烫一样，这样切起来就得心应手了。! o# U" ?, j2 c0 p
　　2、五花肉应带皮切片，然后下锅煸出多余的油份，以避免成菜过于肥腻。
5 ]1 V6 e7 V3 g  n8 H! K8 Z公仔箱論壇　　3、酸菜和五花肉是最佳搭配，因为酸菜喜油，经拌炒后会更顺口香滑，而五花肉也不会太油腻。
0 q. ~0 D) _: s! D  T- M; L公仔箱論壇　　4、建议用东北酸菜来入菜，买不到的话，可以普通酸菜代替。东北酸菜是用大白菜腌渍而成的，潮州咸酸菜是大芥菜，四川泡酸菜则用矮脚小白菜。