土豆含有丰富的维生素C、B1和膳食纤维，有炒、炖、炸、熘、炝等多种做法。土豆既可以做成菜肴，又能作为主食，香煎土豆饼是将土豆切成细丝，放入面糊调匀，用平底锅煎至金黄色而成。这道外酥内嫩的土豆饼，除了作为餐桌的主食外，还是下午茶的首选点心哦！www1.tvboxnow.com( i9 `& h! ^1 O5 l+ p! z
烹制材料(三人份)tvb now,tvbnow,bttvb/ G8 O0 @/ ]/ ?; }/ e9 k8 c
材料：土豆(1只，300克)
7 A( c" T% v+ }9 f- r/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 面糊：鸡蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1.5杯)tvb now,tvbnow,bttvb. E, B% @3 l7 [9 S2 ~( u
调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
1 _) S, w3 ~$ N7 X$ I& ]0 X 1 土豆去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用。
& O( b6 |/ `0 k D$ H/ G7 j/ z" f8 Xwww1.tvboxnow.com 2 取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ { ^3 @. z& @' E/ s8 n% O
3 土豆丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。公仔箱論壇5 k) M' }& Y( a# s8 D7 J( ~
4 加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉，与土豆面糊一同拌匀入味。
0 r# `. l4 @1 j: z a- j" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半土豆面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底部凝固。www1.tvboxnow.com' [$ j9 C, o' @
6 翻面以中小火续煎，煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的土豆面糊煎熟。8 S& d! j; B; F- ?1 E, l& K
7 将两块土豆饼置于砧板上，分别切成八等份。
2 F% y- o' M( ]5 k) h) A 8 将切好的土豆饼排放于碟中，即可上桌。$ ?$ ^5 p" {2 p% {# C7 n
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贴士
6 U; @- i+ E0 }" v+ z% l, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、建议用打蛋器来调面糊，以使面糊更均匀细滑，无面粉疙瘩。; K F$ L! }% p( v7 D( K: D
2、土豆丝要尽量切细一点，太粗的土豆丝很难与面糊混合均匀，又不容易煎熟煎透。www1.tvboxnow.com0 C' O, b/ S8 |
3、用平底锅来煎饼，比较容易控制火候，而且煎的土豆饼受热较均匀。公仔箱論壇* J7 M; p" ^+ D5 l
4、土豆面糊下锅后要摊平，使其厚薄一致，不可倒入过多面糊，以免土豆饼太厚身，难以煎熟透。www1.tvboxnow.com) O' ?/ G. `3 l. `6 [" X
5、煎制土豆饼时，要用中小火慢煎至金黄色，用大火则容易煎得焦黑。 |
發表於 2009-2-17 11:44 AM
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