土豆含有丰富的维生素C、B1和膳食纤维，有炒、炖、炸、熘、炝等多种做法。土豆既可以做成菜肴，又能作为主食，香煎土豆饼是将土豆切成细丝，放入面糊调匀，用平底锅煎至金黄色而成。这道外酥内嫩的土豆饼，除了作为餐桌的主食外，还是下午茶的首选点心哦！
& G0 u1 |& g% j+ L: b 烹制材料(三人份)
5 B& G- z* t; w' x5 d7 | 材料：土豆(1只，300克)3 _# B0 s2 ^" ^0 D
面糊：鸡蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1.5杯)tvb now,tvbnow,bttvb! u! S+ `" [- ~
调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
& k3 g b8 b% v/ t7 P2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 土豆去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用。
1 y% ?2 n8 A+ l4 t0 Owww1.tvboxnow.com 2 取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊。$ z6 ]3 {- ?6 R+ M
3 土豆丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。
( \8 m Z1 d/ X* T* E) ]7 p" @$ kwww1.tvboxnow.com 4 加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉，与土豆面糊一同拌匀入味。
7 }2 Z5 D5 l' @' T1 W' O8 Z$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半土豆面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底部凝固。公仔箱論壇" }% r1 Q6 z# N' u9 I# e2 t' m
6 翻面以中小火续煎，煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的土豆面糊煎熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M8 y% B8 _, u/ r* P
7 将两块土豆饼置于砧板上，分别切成八等份。
) d) A6 D6 A" w3 @ 8 将切好的土豆饼排放于碟中，即可上桌。
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贴士
, Y1 p% G- M/ ?# v: A. K( g/ G公仔箱論壇 1、建议用打蛋器来调面糊，以使面糊更均匀细滑，无面粉疙瘩。$ x6 r1 D7 S- ~+ l% I$ Z) S
2、土豆丝要尽量切细一点，太粗的土豆丝很难与面糊混合均匀，又不容易煎熟煎透。
% P: f: x% G$ s4 N# w0 R2 h: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、用平底锅来煎饼，比较容易控制火候，而且煎的土豆饼受热较均匀。7 ]' F7 `, C2 V" f: I
4、土豆面糊下锅后要摊平，使其厚薄一致，不可倒入过多面糊，以免土豆饼太厚身，难以煎熟透。公仔箱論壇) r+ z( \6 e) _7 D3 c8 a# k- g# i
5、煎制土豆饼时，要用中小火慢煎至金黄色，用大火则容易煎得焦黑。 |
發表於 2009-2-17 11:44 AM
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