土豆含有丰富的维生素C、B1和膳食纤维，有炒、炖、炸、熘、炝等多种做法。土豆既可以做成菜肴，又能作为主食，香煎土豆饼是将土豆切成细丝，放入面糊调匀，用平底锅煎至金黄色而成。这道外酥内嫩的土豆饼，除了作为餐桌的主食外，还是下午茶的首选点心哦！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P6 h! I6 C. P2 k, @& b
烹制材料(三人份)
7 ^- Z; _% w7 [7 q公仔箱論壇 材料：土豆(1只，300克)
! c# l! L0 Z0 c( C$ g; j 面糊：鸡蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1.5杯)
, r& \, c$ A9 V5 E5 @www1.tvboxnow.com 调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
7 f6 V: }; C/ D# f2 {/ h% Ytvb now,tvbnow,bttvb 1 土豆去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用。% X- n1 i2 u! E: b7 M
2 取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊。
5 m4 h3 I5 A$ T! H8 y$ W% E; xwww1.tvboxnow.com 3 土豆丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。$ z7 p8 A3 ^6 O- | o
4 加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉，与土豆面糊一同拌匀入味。
" D2 {6 y) }5 D/ p. z 5 烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半土豆面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底部凝固。公仔箱論壇/ [) \9 ?* ]7 q% w/ t
6 翻面以中小火续煎，煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的土豆面糊煎熟。
|( x7 v# D( v: d! p! C- h3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7 将两块土豆饼置于砧板上，分别切成八等份。
: s+ |2 z/ Y8 t& C% b( s( L4 itvb now,tvbnow,bttvb 8 将切好的土豆饼排放于碟中，即可上桌。
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& r% a7 V% @. ?7 T( Z" b5 z公仔箱論壇贴士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g {% c( ~5 V _" A- B
1、建议用打蛋器来调面糊，以使面糊更均匀细滑，无面粉疙瘩。
+ x o8 {4 y9 X# ]; otvb now,tvbnow,bttvb 2、土豆丝要尽量切细一点，太粗的土豆丝很难与面糊混合均匀，又不容易煎熟煎透。www1.tvboxnow.com4 @" F1 G( r* M! a. g* S
3、用平底锅来煎饼，比较容易控制火候，而且煎的土豆饼受热较均匀。公仔箱論壇4 A. b; \5 \& V# Y, @
4、土豆面糊下锅后要摊平，使其厚薄一致，不可倒入过多面糊，以免土豆饼太厚身，难以煎熟透。
6 R7 Y& u' j! i7 N公仔箱論壇 5、煎制土豆饼时，要用中小火慢煎至金黄色，用大火则容易煎得焦黑。 |
發表於 2009-2-17 11:44 AM
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