土豆含有丰富的维生素C、B1和膳食纤维，有炒、炖、炸、熘、炝等多种做法。土豆既可以做成菜肴，又能作为主食，香煎土豆饼是将土豆切成细丝，放入面糊调匀，用平底锅煎至金黄色而成。这道外酥内嫩的土豆饼，除了作为餐桌的主食外，还是下午茶的首选点心哦！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S, t: t v: S
烹制材料(三人份)+ F0 h7 g, B7 C& r+ T0 o
材料：土豆(1只，300克)+ ]0 T, n, T2 I, c% W& i: n7 M
面糊：鸡蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1.5杯)www1.tvboxnow.com# m" i; M8 r, @3 o1 J X' x- f
调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
/ m1 h$ H6 e) U4 N; s2 i; P! p7 utvb now,tvbnow,bttvb 1 土豆去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用。
3 h) Y( {. |. \5 S9 ^& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊。tvb now,tvbnow,bttvb- C. }# ^+ W" O7 D9 \: r
3 土豆丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。www1.tvboxnow.com2 A7 S- @6 Z/ ?2 |! o' ~; @+ P# m3 Y
4 加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉，与土豆面糊一同拌匀入味。
3 `) l" k9 D' H @4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半土豆面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底部凝固。
0 r: B0 D& C0 R9 _, z8 E 6 翻面以中小火续煎，煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的土豆面糊煎熟。
# [5 Y7 w' l6 ~0 @4 {! u7 l0 i 7 将两块土豆饼置于砧板上，分别切成八等份。
; x% L# G' r8 S! b: s7 \ 8 将切好的土豆饼排放于碟中，即可上桌。
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贴士
) Z- p, N) Z2 S2 r5 }, q( qwww1.tvboxnow.com 1、建议用打蛋器来调面糊，以使面糊更均匀细滑，无面粉疙瘩。" L; Q+ i' N1 }- b
2、土豆丝要尽量切细一点，太粗的土豆丝很难与面糊混合均匀，又不容易煎熟煎透。
+ S, v* q% A. E8 O8 c0 \" y& G 3、用平底锅来煎饼，比较容易控制火候，而且煎的土豆饼受热较均匀。
' ], z# n+ R- q1 {公仔箱論壇 4、土豆面糊下锅后要摊平，使其厚薄一致，不可倒入过多面糊，以免土豆饼太厚身，难以煎熟透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D& o9 A8 g8 a2 t. k0 G
5、煎制土豆饼时，要用中小火慢煎至金黄色，用大火则容易煎得焦黑。 |
發表於 2009-2-17 11:44 AM
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