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綠 茶 蕎 麥  150 克 、 鹽 / 日 本 芥 末 /  花 / 紫 菜 絲 各 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb" H/ I. G x0 g+ `: D7 { d* R
' G3 g( h" v3 f/ g3 _( o4 t/ q& Ewww1.tvboxnow.com 汁 材 料 ： 水 630 毫 升 、 昆 布 20 克 、 味 醂 90 毫 升 、 濃 口 豉 油 90 毫 升 、 魚 仔  30 克 、 木 魚 花 15 克
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做 法
! Q$ ?: d! X) s# M- q5 \, f# b: |1. 大 火 煮 滾 汁 材 料 中 的 水 、 昆 布 、 魚 仔 、 濃 口 豉 油 及 味 醂 ， 熄 火 後 下 木 魚 花 待 15 分 鐘 ， 然 後 隔 渣 ， 攤 凍 後 放 入 雪 櫃 雪 凍 成 汁 。 5 C' F) X3 _5 J4 X' p
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2. 煲 滾 大 煲 滾 水 ， 下 少 許 鹽 ， 收 中 火 後 下 綠 茶 蕎 麥 煮 8 分 鐘 ， 撈 起 過 冷 河 ， 用 雙 手 捽 幾 下 ， 令 蕎 麥 的 粉 徹 底 去 掉 ， 然 後 立 即 浸 冰 水 。 www1.tvboxnow.com/ @/ r o' F* }4 \4 U# {4 |4 H
1 ~2 E" E$ \( ]7 C7 gtvb now,tvbnow,bttvb3. 綠 茶 蕎 麥 夠 凍 後 便 可 上 碟 ， 面 放 少 許 紫 菜 絲 。 食 時 可 蘸 加 了 少 許 芥 末 和 花 的 冷 汁 一 起 食 用 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e0 S8 j1 } b
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高 質 素 蕎 麥 才 可 過 冷 河 ， 而 一 般 較 平 價 的 貨 色 不 能 煮 太 耐 ， 過 冷 河 更 會 斷 爛 。 |
發表於 2009-2-17 02:27 PM
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