麻 辣 烤 鯇 魚 ¥ 38
; z& h6 p0 G3 c7 t1 |$ V( v4 v$ k. d麻 辣 極 地 道 ， 極 麻 極 辣 ， 也 特 別 的 香 ， 魚 肉 也 煮 得 細 嫩 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [) ~9 V# O, E; q4 T6 s4 l( {
 # f5 i$ O! L5 \+ e) E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I2 G, t! t5 `4 X0 ?+ t
這年 頭 人 人 節 衣 縮 食 ， 廉 價 美 食 成 了 平 民 救 星 。 像 在 內 地 hit 爆 的 烤 魚 店 短 短 半 年 已在 香 港 開 了 三 間 專 門 店 ， 關 鍵 是 平 ─ ─ 飽 餐 一 頓 每 人 才 花 五 十 多 元 ， 加 上 滾  麻 辣 湯 汁 吃 烤 鯇 魚 的 食 法 夠 新 奇 ， 難 怪 近 期 人 人 都 嚷 ： 吃 烤 全 魚 去 ！tvb now,tvbnow,bttvb v: g( D v( M4 ^
2 D& Z2 F+ {# I! Q, i' Y+ n8 @" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N( h7 M$ t8 J6 `+ C& _3 X
烤 全 魚 是 甚 麼 ？公仔箱論壇. M% }) K$ R2 o/ z
烤 全 魚 最 先 由 重 慶 一 家 名 叫 巫 溪 烤 魚 的 小 店 於 2000 年 所 創 。 該 店 把 原 條 鮮 魚 烤 至 焦 香 ， 再 把 麻 辣 湯 底 加 到 魚 上 ， 以 小 火 煨 吃 。 吃 畢 魚 肉 ， 人 們 再 吃 墊 在 魚 底 的 配 料 如 豆 卜 、 藕 片 ， 亦 可 加 錢 另 點 配 菜 如 窩 萵 、 魔 芋 等 用 來 灼 ， 吃 法 跟 火 鍋 一 樣 。 www1.tvboxnow.com- _/ j8 b0 S# P9 d4 ^2 M+ m, @) `- I
" ?! B7 e( D& v5 O. z) K7 Z- L1 Dtvb now,tvbnow,bttvb由於 生 意 火 紅 ， 人 人 爭 相 仿 效 。 熱 潮 更 蔓 延 至 湖 南 、 上 海 、 北 京 等 地 ， 至 今 單 在 北 京已 有 百 多 間 烤 全 魚 專 門 店 ， 當 中 最 有 名 的 ， 要 數 源 自 重 慶 的 諸 葛 烤 魚 和 萬 州 烤 魚 ，以 及 北 京 的 巫 山 烤 魚 。
) Q' w- B) ~+ {www1.tvboxnow.com公仔箱論壇" _2 p8 F: R( c2 O3 M
% K% O6 V2 b: N, w
5 ?8 k/ ?, v% n: K$ n7 k; `tvb now,tvbnow,bttvb: `" s& e: d- [
5 ~* b# F+ g S$ j% Ewww1.tvboxnow.com
8 e; ?) z" n6 k/ S9 E/ P O
7 m# e _5 g* d" B9 r/ ]9 [公仔箱論壇
- f- J0 P' t8 R8 U% L2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。源 自 三 國 時 代0 k5 Y6 B* j) _; x
據說 烤 全 魚 可 追 溯 到 三 國 時 代 。 相 傳 劉 備 的 廚 子 擅 長 煮 烤 魚 ， 他 創 出 以 辣 汁 配 烤 魚 吃， 深 得 諸 葛 亮 喜 愛 。 這 食 譜 輾 轉 流 傳 ， 後 來 連 唐 玄 宗 吃 後 亦 為 之 傾 倒 ， 他 於 是 把 這道 菜 定 名 諸 葛 烤 魚 。 所 以 重 慶 有 不 少 店 子 也 以 諸 葛 烤 魚 作 招 徠 。
1 Y7 S& B0 b9 V6 r- `4 L
- a( L1 q* {8 \9 s; l" Ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R1 \( v" g9 U0 N
 / u7 k- i! [2 o) M4 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W! \7 c, H# c8 v1 A! Q* F
諸葛 烤 魚 經 理 蘇 先 生 ： 「 我 們 這 間 諸 葛 烤 魚 ， 在 全 國 有 600 多 家 分 店 。 08 年 在 三 峽美 食 節 獲 得 『 名 烤 魚 』 和 『 重 慶 名 菜 』 兩 個 獎 ， 連 中 央 電 視 台 都 來 採 訪 過 我 們 。 」公仔箱論壇" y7 j7 P* K3 h7 s
4 `; [1 f! K1 q' xwww1.tvboxnow.com + F+ U) ?* P' B1 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k) z9 X+ ^: ]; F* L, S
食 客 趙 先 生 ： 「 我 以 前 在 北 京 已 經 很 愛 吃 烤 全 魚 ， 喜 歡 它 可 以 邊 吃 火 鍋 邊 吃 魚 ， 加 上 我 全 家 人 都 愛 吃 辣 ， 所 以 常 常 跟 老 婆 、 孩 子 一 起 來 幫 襯 。 」
% R" S ]6 l6 D# N" g$ @公仔箱論壇
0 t O0 P; d! c1 @8 e n" u公仔箱論壇
- _6 Y7 o; k& U7 l5 i- g! L7 I% h. awww1.tvboxnow.com
1 m) c& y2 P$ a( L- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。深 圳 直 擊 烤 全 魚 名 店 ！
5 c+ R* W2 \: T當烤 全 魚 在 香 港 嶄 露 頭 角 時 ， 它 在 內 地 早 已 紅 透 半 邊 天 。 到 底 它 在 當 地 怎 生 吃 法 ？ 我們 特 地 到 深 圳 採 訪 的 這 家 諸 葛 烤 魚 ， 來 自 烤 全 魚 發 祥 地 重 慶 。 總 公 司 在 重 慶 、 北 京、 上 海 等 全 國 各 地 設 有 逾 600 間 分 店 ， 烤 魚 、 湯 底 通 通 由 重 慶 來 的 師 傅 照 足 總 店 配方 主 理 。tvb now,tvbnow,bttvb0 ]0 j# O7 }, t& B6 |
: z6 r% g6 G' Y$ x8 C
4 H& G& Z/ w& a7 m4 i. J& M1 O; x1 h
8 X( \# B, R9 q3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' t2 ?; ^( t0 y! h, e V% D公仔箱論壇www1.tvboxnow.com" _) l! K% x2 S3 q- b) j
公仔箱論壇% e9 O/ o7 j9 a- [' ?+ l
+ U4 u- L8 e. M: u0 Y4 z& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: g- y6 U9 R1 nwww1.tvboxnow.com烤 全 魚 食 法www1.tvboxnow.com+ U: A" R3 ^# V, M- T
1. 客 人 落 柯 打 ， 先 自 選 魚 種 和 湯 底 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o( F' J6 w2 ^$ c- j
2. 廚 師 在 廚 房 內 即 時  魚 ， 然 後 用 酒 、 豉 油 、  蒜 等 來 醃 魚 。
2 o/ A) |% V! v2 t! h3. 將 魚 放 在 炭 爐 上 烤 ， 撒 上 沙 薑 、 孜 然 粉 等 調 味 。 2 n9 b$ _9 l$ a" B
4. 把 烤 至 熟 的 魚 放 在 盤 內 ， 下 面 放 有 藕 片 、 洋 等 蔬 菜 ， 然 後 淋 上 湯 底 。
$ K( Z8 }, @" `( d" N公仔箱論壇5. 上  時 ， 以 炭 爐 加 熱 和 保 溫 。
' L! Q+ o3 ` N3 N0 p. ~+ O- x3 D4 @tvb now,tvbnow,bttvb
( |/ o6 {" _# F3 g. Q6 [" f7 u公仔箱論壇多 種 魚 任 擇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L* v% R# t. Q
最普 遍 的 是 鯇 魚 ， 另 外 還 有 多 寶 魚 、 鯰 魚 、 鱸 魚 ， 以 至 聞 所 未 聞 的 清 江 魚 、 少 骨 的 淡水 魚 回 頭 魚 、 屬 海 豚 近 親 的 貴 價 魚 江 豚 等 可 選 。 每 條 起 碼 兩 三 斤 重 ， 一 律 原 條 賣 ，不 似 香 港 可 點 半 邊 ， 所 以 內 地 吃 烤 全 魚 ， 通 常 都 會 約 齊 一 家 大 細 、 三 五 知 己 齊 齊 吃。
2 f! R% C! D, C公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" o3 R1 o/ X" J+ A$ n
經 典 麻 辣 湯 底
& p3 m: W3 y3 D. i" @4 x4 J公仔箱論壇以 豬 骨 湯 為 基 底 ， 客 人 可 選 麻 辣 、 酸 菜 、 燒 、 魚 香 、 豆 豉 、 怪 味 、 椒 鹽 、 鹹 鮮 等 口 味 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u* ?0 q/ ~+ x/ E& x
* l* m! W5 Y" @
以 經 典 的 麻 辣 為 例 ， 分 大 中 小 三 種 辣 度 ， 表 面 鋪 滿 乾 辣 椒 、 花 椒 和 蒜 頭 、 泛 一 層 厚 厚 的 辣 油 ， 未 出 場 已 聞 到 香 味 。 那 麻 辣 汁 一 入 口 就 似 在 舌 上 放 上 炸 彈 一 樣 ， 吃 幾 口 已 叫 人 汗 流 浹 背 ！ f1 t& E7 K6 e9 s9 ^3 Q3 T
炭 爐 烤 全 魚% \; c$ z' M4 r- H5 x) C! ?6 G
上 時 用 炭 爐 熱 ， 火 力 較 溫 和 而 平 均 ， 魚 肉 不 致 煮 得 過 老 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?, u) M6 M& u$ b( \1 n
3 A6 [8 w2 D; `) d) q2 itvb now,tvbnow,bttvb食 法 有 序www1.tvboxnow.com% ?& l' T' _% J* V/ z$ E
「 魚 腩 部 分 先 下 手 ， 背 脊 魚 肉 要 拆 散 ， 燒 烤 魚 皮 是 風 味 ， 魚 頭 魚 尾 擺 大 間 。 」 www1.tvboxnow.com7 g9 R0 {! h, K; @- J' u; J. t
, d3 B* ?: j' F- o6 X% ?. r" L4 k此 順 口 溜 其 實 是 吃 烤 全 魚 的 法 則 。 魚 腩 部 分 最 薄 ， 上 即 可 吃 ， 這 時 正 好 讓 厚 肉 的 魚 背 靠 湯 汁 煨 熟 。 吃 光 魚 背 ， 再 把 魚 頭 魚 尾 中 間 的 受 火 位 煮 至 魚 肉 吸 盡 麻 香 的 精 華 ， 最 後 就 是 惹 味 又 焦 香 的 魚 皮 ， 萬 萬 不 能 錯 過 ！tvb now,tvbnow,bttvb$ V! S- A2 y, Q2 M2 P! ?
" S- p ]9 u) h9 b/ L( w
鵪 鶉 蛋 ¥ 12
4 U9 O# l* n9 \8 z5 P8 K9 J 4 q: N9 r* G) s
; [! P. j) ?- M- e9 g公仔箱論壇紅 薯 粉 ¥ $6
6 g5 [' [4 _5 k4 u# q! Z www1.tvboxnow.com# G" @9 V, r" w8 A# Y6 f
& [1 f) L6 ]7 n. A I7 u7 Z7 W! a% @
配 菜 打 邊 爐
0 @- T* B7 N: N2 S& W5 Dtvb now,tvbnow,bttvb除 本 身 墊 在 魚 底 的 洋 、 藕 片 外 ， 不 少 人 都 愛 另 加 配 菜 ， 以 湯 底 涮 吃 。 內 地 人 至 愛 的 配 料 包 括 腐 竹 紅 薯 粉 魔 芋 、 內 臟 如 黑 白 百 頁 鴨 腸 毛 血 旺 等 。
4 ?$ x& Q# J2 N& Bwww1.tvboxnow.comwww1.tvboxnow.com5 ?" s4 W5 ]' T- l: a4 `
看 至 此 處 ， 讀 者 關 心 的 當 然 是 香 港 的 烤 魚 店 跟 內 地 比 ， 風 味 有 何 不 同 ？ 哪 家 最 有 水 準 ？ 請 看 下 文 分 解 … …www1.tvboxnow.com0 \6 U) Z! s) t! D" w
公仔箱論壇, {+ Y% O* n U! o& W
www1.tvboxnow.com) `6 g) J# W4 C, v
 www1.tvboxnow.com: ]3 D& r; s: A, n9 k
% f% k, y8 c. S
諸 葛 烤 魚tvb now,tvbnow,bttvb/ O8 ` X! r: N4 G- Q& I$ A4 T
營 業 時 間 ︰ 10:30am-10pm4 [$ ]3 b/ a1 y
交 通 ︰ 乘 深 圳 地 鐵 於 香 蜜 湖 站 A 出 口 ， 再 轉 的 士 ， 5 分 鐘 可 達 |
發表於 2009-2-17 03:56 PM
| 