2022年5月2日 週一
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多吃蔬果攝取各種維生素和抗氧化物，是預防慢性病的好方法，不過有些蔬果的農藥殘留較高，總讓人無法吃得安心。美國非營利組織EWG公布今年最新的「最髒蔬果」名單，草莓連續7年被列為藥殘冠軍。在台灣，草莓的農藥殘留幾年前也一度居首，但近兩年卻由百香果衝上第一，究竟哪些蔬果比較「毒」？該怎麼避免將農藥吃下肚？
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, y5 s y7 |9 W2 T+ Iwww1.tvboxnow.com美國非營利環保機構「環境工作組織」（Environmental Working Group，EWG）從2004年以來，每年調查蔬果的農藥殘留並進行排名，列出「最髒蔬果」名單，甫公布的「12種農藥殘留較多的蔬果（Dirty Dozen）」結果為：公仔箱論壇( M! P( _7 |3 F( d7 v
, m: m: t: Q+ Q" d- U9 \9 `4 S# j+ g公仔箱論壇草莓www1.tvboxnow.com/ r4 E \ J( r1 A; ?
菠菜公仔箱論壇* B- |; s. s8 x1 Z S: M
羽衣甘藍、芥菜
. Z. O( q1 B2 _# u+ O- H& L甜桃
3 W% j) V. @: D6 `( a8 nwww1.tvboxnow.com蘋果
( q* r& f1 l! ~9 Y3 G+ |www1.tvboxnow.com葡萄
# z- b3 @( ]+ v( b% D* X甜椒及辣椒
# v+ m. b0 p! ~3 }/ F* s櫻桃
" L" S! p+ ^8 ]# J. k& B1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桃子
1 F. {2 d* V6 j o' i. ?- f- P. Ltvb now,tvbnow,bttvb梨子tvb now,tvbnow,bttvb& p1 G9 |2 [' p7 Y
芹菜
0 {5 [7 @: U, p3 [% k7 L3 Z% utvb now,tvbnow,bttvb番茄
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9 G5 \( y+ S( e1 M9 l$ y2 Ytvb now,tvbnow,bttvb毫無懸念，草莓連續7年排名農藥殘留首位，營養師程涵宇也分析報告內容指出，羽衣甘藍和芥菜，辣椒及甜椒這兩類蔬菜檢測到的農藥最多，分別有103種和101種農藥。而台灣比較常吃到自美國進口的則有甜桃、蘋果、葡萄和櫻桃。
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* d' T* S) R5 k# Y6 ]百香果連續2年位台灣水果農藥殘留第一www1.tvboxnow.com1 D9 T2 v Y4 B' K2 B" Z: ?! @
由於蔬果品種、生長環境、氣候、栽種方法都不同，使用農藥的種類和頻率也各異，美國蔬果的報告未必一體適用，而台灣蔬果的農藥使用狀況，可從農委會每年公布的「農藥殘留監測研究成果報告」一窺端倪。
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- T B' Q9 Y" V以最新公布的2020年度監測結果來看，農藥殘留比例最高的前5名為百香果（13.9%）、龍眼（11.8%）、柳橙（10.3%）、木瓜（7.9%）、洋香瓜（6.2%），荔枝（5.6%）、草莓（5.3%）則緊追在後。蔬菜前5名則為豌豆（28.4%）、芹菜（24.2%）、蘿蔔（22.6%）、韭菜（18%）和菜豆（11.6%）。www1.tvboxnow.com3 O$ t+ W! y- H$ d. n4 f
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水果農藥殘留排名
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9 K4 `+ s7 d: [* L. z1 T& K- `公仔箱論壇（圖片來源 / 鄭佳玲製圖）tvb now,tvbnow,bttvb+ g$ ^/ R7 @* W" W# @+ w7 D, ~2 f m% q
4 `. U$ f! Y# A# p: s- x6 A8 ?比對近3年的農藥殘留監測結果，百香果超越大眾印象中嬌嫩香甜、病蟲害多的草莓，連續2年位居榜首，農委會農業試驗所植物病理組研究員黃晉興指出，過去百香果不是農民重視的作物，因此政策上並沒有針對它列出可用的藥劑，一直到前幾年，農政單位才參考國際上的建議農藥清單，列出4、5種推薦農藥。
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不過近年來氣候改變，2016年開始病害較為嚴重，尤其每當高溫、雨季時，百香果就會出現疫病（又稱疫黴病）造成大量落果，農民常用一種名為「凡殺克絕」的農藥來防治，但這種藥劑在噴灑之後需要1個月的安全採收期，而百香果屬於連續採收作物，也就是同一株作物上，成熟部位和開花授粉階段並存，由於採收期長，農民為了預防未成熟的部份遭受蟲害而噴灑農藥，一旦未加留意，就可能碰上「今天噴藥、明天採收」的窘境，因此近年來百香果抽驗出農藥殘留的比例大增。「我們這兩年也有發現這個問題，目前已逐步輔導農民調整農藥的使用方法和使用量，」黃晉興說。
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蔬菜農藥殘留排名
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~/ t/ e, `4 b0 f" U蔬菜部分，豆菜類、小葉菜類蔬菜年年上榜，也是因為多屬連續採收作物，噴灑農藥時不易隔絕成熟部分，因此驗出藥殘過量的比例也偏高。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q- t/ G# Q5 i7 W
! H L$ Y; |$ ?- _; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔬果如何正確清洗 去除農藥效果好？3 d% b* q0 L9 l8 E, W2 b
蔬菜水果是民生必需品，但農藥無色無味，購買時很難從外觀辨別，該怎麼辦？農委會農業藥物毒物試驗所副所長徐慈鴻指出，隨著品種改良或農業技術進步，很多蔬果幾乎一年四季都能吃到，但每種蔬果仍然有最適合的生長季節，若是非當季的蔬果在不適合的季節裡生長，抵抗力較弱，得要用到更多的藥劑保護，因此她建議，選購蔬果時還是以當季盛產、而且最好具有國產溯源證明的蔬果更好。
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4 w6 ]3 i" {9 t8 C+ Etvb now,tvbnow,bttvb那麼，還能選擇這些上榜的「有毒蔬果」嗎？徐慈鴻指出，面對這份報告不必太過驚慌，因為這項研究使用的樣本是「帶皮帶殼且未經清洗」的蔬菜，目的就是要用最嚴格的標準去討論農藥殘留的狀況，以作為修定農藥政策的依據，「實際上日常飲食中，這些蔬果都會經過清洗、去皮、烹煮或食品加工等處理步驟才會吃下肚，已經能去除大部分的農藥。」tvb now,tvbnow,bttvb; c* Y& W8 S. V9 k" a- W
4 b* E4 [5 _ K9 b農藥主要可分為接觸性和系統性兩類，接觸性農藥是直接噴灑於作物表面，大部分會被雨水沖掉或被陽光分解；系統性農藥則是經由植物表面、氣孔、根部吸收，進而分布在整株作物中，而且通常愈到末端、含量愈低，「更且植物本身也會不斷代謝掉這些藥物，」徐慈鴻指出，只要農友能在規範之下使用農藥，加上消費者在食用前浸泡、並徹底清洗，就能去除多數殘留農藥，吃得安心。! N( u+ I$ Z* m- {
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農業藥毒試驗所進一步做研究測試，結果顯示：公仔箱論壇4 X. Y7 w" w" m, u* Y$ s
1 o, ? o3 w4 N* Z+ m6 m草莓經過清洗和去除蒂頭後，農藥殘留去除率達72～94%。公仔箱論壇6 L, a7 H) k) D3 k) a- e- P
柑桔去皮後，農藥殘留去除率達82～100%。 j* n5 ~! [3 Z8 h
荔枝去殼後，農藥殘留去除率達91～100%。
7 M2 L: O! M. @7 V: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高麗菜剝除外葉2～3葉後，農藥殘留去除率達90～100%。
1 x: ]2 f" _1 u/ n' x+ M$ n5 ]tvb now,tvbnow,bttvb青江菜清洗1分鐘後，農藥殘留去除率達75～85%。
; M3 G0 T8 q r4 S8 G4 _. Btvb now,tvbnow,bttvb甜椒清洗加去蒂頭後，農藥殘留去除率達80～100%。
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至於該如何清洗蔬果才能最有效去除殘留農藥？ 大原則是「浸泡清水一會兒-->流動水清洗-->去皮、截切」。 農業藥毒試驗所也針對8類蔬果提供清洗方法建議： |
發表於 2022-5-4 07:59 AM
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