2022年5月2日 週一 公仔箱論壇' O) x* s% L |/ H7 K- n
5 \" ?0 `2 C8 p B5 o' B% ztvb now,tvbnow,bttvb多吃蔬果攝取各種維生素和抗氧化物，是預防慢性病的好方法，不過有些蔬果的農藥殘留較高，總讓人無法吃得安心。美國非營利組織EWG公布今年最新的「最髒蔬果」名單，草莓連續7年被列為藥殘冠軍。在台灣，草莓的農藥殘留幾年前也一度居首，但近兩年卻由百香果衝上第一，究竟哪些蔬果比較「毒」？該怎麼避免將農藥吃下肚？
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4 g1 R$ a( _, w% y3 I公仔箱論壇美國非營利環保機構「環境工作組織」（Environmental Working Group，EWG）從2004年以來，每年調查蔬果的農藥殘留並進行排名，列出「最髒蔬果」名單，甫公布的「12種農藥殘留較多的蔬果（Dirty Dozen）」結果為：9 Y6 R+ [) a4 V' Y1 n
6 M1 m! Y+ j& y( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。草莓
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' [. `5 N0 P! g7 K. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羽衣甘藍、芥菜; A. t) K8 n5 @$ A, P& `& h
甜桃
( v% f1 S o" vtvb now,tvbnow,bttvb蘋果tvb now,tvbnow,bttvb$ P# K* j5 m3 a
葡萄$ R/ S5 y) ^( T) d Z5 U: H q
甜椒及辣椒; ?8 H% R E4 C5 [- {
櫻桃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {! d' F4 S/ `; Y& A8 o- ]
桃子www1.tvboxnow.com4 Y1 H# |) x4 u4 F3 P. `+ H
梨子www1.tvboxnow.com$ n* U, }3 c- w5 u
芹菜tvb now,tvbnow,bttvb/ B% E1 p ?2 e
番茄5 | [- i$ h t9 u; s6 P
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毫無懸念，草莓連續7年排名農藥殘留首位，營養師程涵宇也分析報告內容指出，羽衣甘藍和芥菜，辣椒及甜椒這兩類蔬菜檢測到的農藥最多，分別有103種和101種農藥。而台灣比較常吃到自美國進口的則有甜桃、蘋果、葡萄和櫻桃。
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/ b; h$ W7 M7 L# k/ stvb now,tvbnow,bttvb百香果連續2年位台灣水果農藥殘留第一
* ?6 O. h; g" y7 j9 R由於蔬果品種、生長環境、氣候、栽種方法都不同，使用農藥的種類和頻率也各異，美國蔬果的報告未必一體適用，而台灣蔬果的農藥使用狀況，可從農委會每年公布的「農藥殘留監測研究成果報告」一窺端倪。
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6 s( b0 [8 q' ]: t) m以最新公布的2020年度監測結果來看，農藥殘留比例最高的前5名為百香果（13.9%）、龍眼（11.8%）、柳橙（10.3%）、木瓜（7.9%）、洋香瓜（6.2%），荔枝（5.6%）、草莓（5.3%）則緊追在後。蔬菜前5名則為豌豆（28.4%）、芹菜（24.2%）、蘿蔔（22.6%）、韭菜（18%）和菜豆（11.6%）。tvb now,tvbnow,bttvb% c5 i! o b, N1 l2 Z* K. R
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, @( A4 g2 i7 U+ V5 ]# ]www1.tvboxnow.com水果農藥殘留排名7 i) c+ N% G* g" y. A
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（圖片來源 / 鄭佳玲製圖）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 N# ?) W+ j# {) x0 a, J
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比對近3年的農藥殘留監測結果，百香果超越大眾印象中嬌嫩香甜、病蟲害多的草莓，連續2年位居榜首，農委會農業試驗所植物病理組研究員黃晉興指出，過去百香果不是農民重視的作物，因此政策上並沒有針對它列出可用的藥劑，一直到前幾年，農政單位才參考國際上的建議農藥清單，列出4、5種推薦農藥。) ?. o* Q! X# E0 j
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不過近年來氣候改變，2016年開始病害較為嚴重，尤其每當高溫、雨季時，百香果就會出現疫病（又稱疫黴病）造成大量落果，農民常用一種名為「凡殺克絕」的農藥來防治，但這種藥劑在噴灑之後需要1個月的安全採收期，而百香果屬於連續採收作物，也就是同一株作物上，成熟部位和開花授粉階段並存，由於採收期長，農民為了預防未成熟的部份遭受蟲害而噴灑農藥，一旦未加留意，就可能碰上「今天噴藥、明天採收」的窘境，因此近年來百香果抽驗出農藥殘留的比例大增。「我們這兩年也有發現這個問題，目前已逐步輔導農民調整農藥的使用方法和使用量，」黃晉興說。
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1 }% V% I0 {6 l/ Q4 \2 ?/ [' K6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔬菜農藥殘留排名tvb now,tvbnow,bttvb' K0 r# l, S2 j: H8 x) t
（圖片來源 / 鄭佳玲製圖）
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# v/ b4 w4 w3 l8 G' i, a5 O9 Ctvb now,tvbnow,bttvb蔬菜部分，豆菜類、小葉菜類蔬菜年年上榜，也是因為多屬連續採收作物，噴灑農藥時不易隔絕成熟部分，因此驗出藥殘過量的比例也偏高。
' m5 K* u1 f- |% W Q8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; X" N: l; K% ^! `
蔬果如何正確清洗 去除農藥效果好？www1.tvboxnow.com* [! ~8 m5 H) B1 N; } Q, `- U! A
蔬菜水果是民生必需品，但農藥無色無味，購買時很難從外觀辨別，該怎麼辦？農委會農業藥物毒物試驗所副所長徐慈鴻指出，隨著品種改良或農業技術進步，很多蔬果幾乎一年四季都能吃到，但每種蔬果仍然有最適合的生長季節，若是非當季的蔬果在不適合的季節裡生長，抵抗力較弱，得要用到更多的藥劑保護，因此她建議，選購蔬果時還是以當季盛產、而且最好具有國產溯源證明的蔬果更好。tvb now,tvbnow,bttvb: Q: R, U( u- B% I* R- o
) M/ v8 E6 u7 [7 @ Z3 l' {7 \tvb now,tvbnow,bttvb那麼，還能選擇這些上榜的「有毒蔬果」嗎？徐慈鴻指出，面對這份報告不必太過驚慌，因為這項研究使用的樣本是「帶皮帶殼且未經清洗」的蔬菜，目的就是要用最嚴格的標準去討論農藥殘留的狀況，以作為修定農藥政策的依據，「實際上日常飲食中，這些蔬果都會經過清洗、去皮、烹煮或食品加工等處理步驟才會吃下肚，已經能去除大部分的農藥。」
- s) Y4 |5 z6 [" ]2 R' K0 y. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( i$ J. Q. y# a- R$ I) M2 F7 Z7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。農藥主要可分為接觸性和系統性兩類，接觸性農藥是直接噴灑於作物表面，大部分會被雨水沖掉或被陽光分解；系統性農藥則是經由植物表面、氣孔、根部吸收，進而分布在整株作物中，而且通常愈到末端、含量愈低，「更且植物本身也會不斷代謝掉這些藥物，」徐慈鴻指出，只要農友能在規範之下使用農藥，加上消費者在食用前浸泡、並徹底清洗，就能去除多數殘留農藥，吃得安心。
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2 A- X: e8 r3 Mwww1.tvboxnow.com農業藥毒試驗所進一步做研究測試，結果顯示：www1.tvboxnow.com8 o: M2 c+ d! Q
: b ?& O: P2 A+ U/ Q草莓經過清洗和去除蒂頭後，農藥殘留去除率達72～94%。/ q `" {5 R* i0 E4 E. M3 t
柑桔去皮後，農藥殘留去除率達82～100%。
+ Z6 M6 S% z2 J H1 U5 Q荔枝去殼後，農藥殘留去除率達91～100%。
5 l4 r) e$ Q; F, S- K/ t9 G高麗菜剝除外葉2～3葉後，農藥殘留去除率達90～100%。
7 {6 B; y+ `1 D( p5 p& a. y% O青江菜清洗1分鐘後，農藥殘留去除率達75～85%。
, c: g1 h, q& r; y3 Wwww1.tvboxnow.com甜椒清洗加去蒂頭後，農藥殘留去除率達80～100%。公仔箱論壇8 o7 A' t) O' e3 D
4 b4 A! P4 z$ d9 W; {+ N至於該如何清洗蔬果才能最有效去除殘留農藥？ 大原則是「浸泡清水一會兒-->流動水清洗-->去皮、截切」。 農業藥毒試驗所也針對8類蔬果提供清洗方法建議： |
發表於 2022-5-4 07:59 AM
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