这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。5 l4 b" ^7 i7 r% M
材料：www1.tvboxnow.com9 y; I V( q9 Q) \* I6 Y2 e7 d& E- M
酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。公仔箱論壇6 n4 c, {0 X: L$ L
做法：
; N. K7 l7 J, z. b7 f3 Q4 K8 W0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1.将配料切块；
! k0 N! u) c* r# G% L6 d4 I% r 2.将鸡肉切块；
5 H& h5 Q% A5 n, I' y9 }% l$ o7 v$ b4 Ttvb now,tvbnow,bttvb 3.热锅下油；- \7 Y: k: M# B$ S
4.用大火炒配菜约三分钟；5 k# ]* I% P7 u1 @! w! g* ~% p
5.放入鸡块同炒至八成熟；tvb now,tvbnow,bttvb. { C3 O' H( c. W
6.把蚝油倒进去再炒两分钟；
: ]! a; J6 E2 M" m4 A& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7.倒入1/2瓶啤酒；
7 o w$ w6 t: u9 ?3 c |- f; G uwww1.tvboxnow.com 8.把菠萝和酸姜放入同炒；3 O- [* w! J# Q) H
9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。) U( _1 k8 o5 d
DIY TIPS% a$ R. _' [7 g/ ]! i; j
材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。) X* u) { Y+ G0 B
贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。 |
發表於 2009-2-19 11:30 AM
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