[美食介紹] “盏鬼”啤酒鸡

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     这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。+ L: v# [- f1 z6 ^
　　材料：  z3 L$ |* a, k
　　酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。
5 u! b$ ~1 c- y, S! t       做法：
# c, d" i1 L+ W; V* jwww1.tvboxnow.com       1.将配料切块；www1.tvboxnow.com# {& \4 r+ D. b- @* ~
       2.将鸡肉切块；& s' ?$ C. g) L3 |* Q
       3.热锅下油；
3 E. z; G5 [1 [" twww1.tvboxnow.com       4.用大火炒配菜约三分钟；公仔箱論壇' J# ~# v0 M6 E" |7 |6 o& O; X/ H* y
       5.放入鸡块同炒至八成熟；
, d5 I$ c$ ~2 d2 y; a& d( ~       6.把蚝油倒进去再炒两分钟；公仔箱論壇8 U( N3 l% Y  K+ E! P7 E  c# ?
       7.倒入1/2瓶啤酒；
# n- `" |' I/ b1 ~tvb now,tvbnow,bttvb       8.把菠萝和酸姜放入同炒；
2 B' m2 v  l0 V$ y/ c* G% A. Ctvb now,tvbnow,bttvb       9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。
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　　材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e" U9 S/ R8 Z) `$ W2 a- a
　　贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。