这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。
8 A& h. O$ T# iwww1.tvboxnow.com 材料：公仔箱論壇' n. |9 I9 T9 g7 `' D3 G
酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。
- J+ v1 d. @! Z 做法：
5 B; ?" n6 S1 s/ ? W公仔箱論壇 1.将配料切块；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v2 H* d4 h* p
2.将鸡肉切块；
) V9 H3 b$ i5 t 3.热锅下油；www1.tvboxnow.com0 f. F7 }! ]5 o8 {/ ?1 ?3 g9 x
4.用大火炒配菜约三分钟；
4 z/ s& g; I/ | 5.放入鸡块同炒至八成熟；公仔箱論壇+ N5 z; D6 X/ q( v+ G
6.把蚝油倒进去再炒两分钟；8 A& v: y2 W! v& f' a: ~7 l
7.倒入1/2瓶啤酒；
8 x7 D" z' e- Ztvb now,tvbnow,bttvb 8.把菠萝和酸姜放入同炒；www1.tvboxnow.com, e5 }+ N/ j( _, a
9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。
# a$ m6 l' `. c' L3 \: x& y/ I DIY TIPS
* m. i% B! D, l3 f0 s/ y7 U 材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。
" E3 D M6 k: N 贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。 |
發表於 2009-2-19 11:30 AM
| 