[美食介紹] “盏鬼”啤酒鸡

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     这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。
1 z; U/ b$ ?6 H/ v9 r1 q4 e: W6 E公仔箱論壇　　材料：
! q7 L1 M4 x8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。tvb now,tvbnow,bttvb/ |. W8 M) r3 G: k1 W& e
       做法：
" V/ `- e( e" X" r+ F9 S* Q/ G       1.将配料切块；
- I2 D4 L" A  f$ Y/ [* b1 g       2.将鸡肉切块；
8 |9 G5 ~1 n5 R; a$ @* j公仔箱論壇       3.热锅下油；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R/ u5 t/ E. k2 q2 D; [* |1 {
       4.用大火炒配菜约三分钟；tvb now,tvbnow,bttvb! ^" z! u3 D7 Y# g6 y+ K9 _
       5.放入鸡块同炒至八成熟；tvb now,tvbnow,bttvb# [6 ~* h4 |/ L& `2 w" r! K3 _8 o
       6.把蚝油倒进去再炒两分钟；
7 t/ D/ s9 k9 y+ W+ r$ h: N. k       7.倒入1/2瓶啤酒；5 ~% ]2 i  G# L9 }
       8.把菠萝和酸姜放入同炒；
9 E) u& `6 H. P3 R9 m/ a, S/ O' ^公仔箱論壇       9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。
9 C. N0 X+ D4 V" N$ l公仔箱論壇　　DIY  TIPS公仔箱論壇2 \3 v. s7 }) V- u! B
　　材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。
* G# [" J7 S' X* p" u/ N- D; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。