熗 炒 土 豆 絲 $26www1.tvboxnow.com$ l* E& I: C6 J; k7 `4 U
四 川 的 傳 統 做 法 。 加 辣 椒 乾 炒 香 ， 入 口 清 爽 、 微 辣 ， 擺 脫 了 薯 仔 溫 軟 粉 嫩 的 傳 統 一 面 。
" I: D1 _, e3 D6 {- G4 \. V: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ e) t# Z3 D2 G/ a' S# Vwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A4 `0 q- j$ F* K# y
中 國
( L% H! Q( e9 H公仔箱論壇薯 仔 ， 是 香 港 人 的 叫 法 。
5 a1 a8 ^* G, c* C! W0 atvb now,tvbnow,bttvb
; \& R) ~9 g6 V, t, ?: uwww1.tvboxnow.com在 內 地 ， 多 稱 為 馬 鈴 薯 或 土 豆 。 它 在 四 百 多 年 前 傳 入 中 國 ， 由 於 飽 肚 又 易 種 ， 很 快 便 流 傳 到 全 國 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~. z3 |/ s# J& M# }7 G; M
tvb now,tvbnow,bttvb! D9 l) m+ P4 E; M' a$ A
在 東 北 一 帶 ， 人 們 將 薯 仔 作 為 主 糧 ， 但 來 到 華 北 、 華 東 及 華 南 ， 薯 仔 被 當 成 蔬 菜 來 料 理 ， 炆 炒 煮 炸 甚 至 煲 湯 ， 是 百 變 食 材 。
* q$ s- _0 t" @& q. wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 t G/ A+ B0 s
要 洗 去 薯 仔 表 面 的 澱 粉 質 ， 浸 水 之 餘 ， 還 要 加 鹽 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^, e; h4 q+ A& F) B
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u/ b5 q3 O% Y/ m, R. l) u7 M
Z! O& d! V/ [5 `5 J# `www1.tvboxnow.com你 最 爽 四 川 熗 炒 土 豆 絲www1.tvboxnow.com3 p8 B/ Q# G: N5 n+ F
索索 索 索 ， 薯 仔 菜 式 中 ， 沒 有 比 中 國 的 炒 土 豆 絲 更 爽 的 了 。 這 是 東 北 和 四 川 農 民 的 家常 菜 ， 入 口 清 、 爽 、 脆 、 嫩 ， 清 新 可 喜 。 像 聯 記 川 王 的 熗 炒 土 豆 絲 便 對 辦 。
3 [; k* T6 t7 [( S( m公仔箱論壇公仔箱論壇# F! J9 [- U; g: o
熗炒 ， 是 四 川 人 的 炒 法 — — 以 猛 火 熱 鑊 爆 炒 辣 椒 乾 ， 將 辣 椒 巴 辣 的 香 氣 直 逼 出 來 ， 再下 薯 仔 絲 炒 。 薯 仔 澱 粉 質 重 ， 如 何 做 到 爽 口 效 果 ？ 秘 訣 就 是 將 薯 仔 切 絲 浸 水 時 ， 在水 中 加 點 點 鹽 ， 炒 來 自 然 清 爽 。 吃 時 啖 啖 滿 是 薯 仔 樸 實 的 味 道 ， 一 點 點 香 辣 像 在 喉頭 間 搔 癢 ， 過 癮 過 癮 。tvb now,tvbnow,bttvb8 O6 D7 m x2 T9 ]
' G/ c$ _) c# M
) i( B: Q- q8 }8 l公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A+ P# R: Q! J$ v
聯 記 川 王tvb now,tvbnow,bttvb0 \5 G# m6 A* t: ?/ \2 P B
營 業 時 間 ： 12nn-11pm ， 每 月 21 至 27 日 休 息 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y* |& h1 D a* A7 r! t s: x
平 均 消 費 ： $50/ 位
! H# D" Q1 q; O
) b% V4 V+ r. E' a. W7 X% _www1.tvboxnow.com金 沙 洋 芋 絲 $58 炸 得 酥 香 鬆 化 又 乾 身 ， 沾 了 鹹 蛋 黃 更 覺 甘 腴 鹹 香 ， 好 吃 得 叫 人 停 不 了 口 。
# Z6 e5 }( }: P7 }, K4 Xwww1.tvboxnow.com
7 o0 A! K7 e- ^. g! b: s d2 r公仔箱論壇9 C- E; r8 U4 l7 a% [' r2 y
炸 土 豆 絲 很 考 功 夫 ， 油 溫 太 高 會 將 土 豆 絲 炸  ， 太 細 火 土 豆 絲 會 黏 在 一 起 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W3 D7 y+ O6 m1 ]
' ?5 [9 |3 i5 Y% x, ctvb now,tvbnow,bttvb
6 U& b4 h) }3 c& k3 b, v$ J7 D7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。土 豆 變 龍 鬚 黃 金 土 豆 絲tvb now,tvbnow,bttvb1 o% R. l- y+ Q6 g
薯 仔 價 廉 ， 賣 相 又 不 起 眼 ， 但 一 穿 上 金 色 戰 衣 ， 身 價 立 即 三 級 跳 ， 像 彩 雲 南 這 道 黃 金 土 豆 絲 。
/ y1 D( F k1 F( P9 |www1.tvboxnow.com
; J3 F+ D% M- o& Z* T這 是 雲 南 近 十 年 來 甚 流 行 的 新 派 菜 式 。 金 黃 指 鹹 蛋 黃 。 做 法 有 點 似 新 派 上 海 菜 黃 金 蝦， 用 鹹 蛋 黃 蓉 來 兜 勻 已 切 成 幼 若 龍 鬚 、 再 炸 過 的 土 豆 絲 。 放 一 箸 入 口 ， 土 豆 絲 香 脆而 不 硬 ， 啖 啖 都 是 甘 腴 鹹 香 。 最 難 得 是 不 油 膩 ， 吃 完 碟 底 一 滴 油 也 沒 有 ， 可 見 師 傅 炸 功 了 得 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J: @- N& g* p4 `
8 A" W& }. @3 w* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 }+ f* E% d) `公仔箱論壇 www1.tvboxnow.com6 V6 v7 D0 x$ I2 ]% I- Q
tvb now,tvbnow,bttvb% V. ^% }/ H% [. x. ^' d9 u
彩 雲 南公仔箱論壇3 Y0 D* ^7 j D
營 業 時 間 ： 12nn-3pm ， 6pm-11pm" J; I+ q7 B7 j' \! O5 S a4 x
平 均 消 費 ： $120/ 位www1.tvboxnow.com |5 d% \: Q7 G& V1 d. e" u1 v, L
. D2 Z( @9 d4 @0 z
黃 金 臘 味 脆 薯 餅 $58/5 件 薯 餅 炸 得 外 脆 內 軟 ， 薯 茸 包 住 臘 味 碎 ， 鮮 香 燙 口 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R5 _% ?: A/ q b" v
v/ p8 E$ h) jtvb now,tvbnow,bttvb
, Z& z) w' |/ F$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 薯 仔 餅 很 花 工 夫 ， 既 要 搓 薯 茸 做 餅 ， 又 包 炒 臘 味 做 餡 ， 所 以 甚 少 店 肯 做 。
! \! d% b) M0 ]5 T% \ tvb now,tvbnow,bttvb' S% r8 b4 A+ W+ U; [+ E
+ ?, v. a2 B' Y0 L' X" ^& g- ?1 P公仔箱論壇自 家 製 家 常 薯 仔 餅
9 B1 K# m" O# c) t r對薯 餅 最 早 的 記 憶 ， 並 非 來 自 麥 當 勞 早 餐 供 應 的 炸 薯 餅 ， 而 是 母 親 拿 手 的 煎 薯 餅 ， 將免 治 豬 肉 混 入 薯 茸 再 煎 香 。 這 一 道 平 凡 的 住 家 菜 ， 難 得 在 專 做 家 常 菜 的 喜 點 可 吃 到。 tvb now,tvbnow,bttvb% G w$ R8 q' L. ?" `4 N
www1.tvboxnow.com7 F4 k" G% L: O3 d4 P2 g
師 傅 取 薯 茸 和 澄 麵 搓 成 ， 比 母 親 做 的 更 軟 滑 煙 韌 。 餡 料 十 足 ， 加 了 臘 腸 、  腸 、 冬 菇 、 蝦 米 切 粒 炒 香 ， 比 住 家 版 本 更 甘 香 惹 味 。 www1.tvboxnow.com6 C: X' m E) M2 D
tvb now,tvbnow,bttvb4 b/ E: u6 f3 n. P" u3 T; |
這 薯 餅 是 蘸 麵 包 糠 炸 而 非 煎 出 來 的 ， 入 口 外 鬆 脆 內 軟 糯 ， 頗 有 日 式 炸 薯 餅 的 影 子 。
1 g) J: s1 m8 \. E2 m" y" g9 U* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇* d( s, h' u/ v* F7 j n
tvb now,tvbnow,bttvb2 D6 c% N' q3 X7 ^% }( I
喜 點 住 家 菜
. l7 h! ]" K* N$ ?/ F* z% C2 A營 業 時 間 ： 11:45am-3pm ， 6pm-11pm( 星 期 六 休 息 )
9 J- q* M+ w9 K2 x! P5 f公仔箱論壇平 均 消 費 ： $100tvb now,tvbnow,bttvb0 F5 I V2 C* ~. e
註 ： 菜 式 每 隔 一 個 月 轉 換 ， 薯 仔 餅 供 應 至 三 月 中 。www1.tvboxnow.com$ t: L4 n; {- m) r7 Y8 d1 G6 n4 T
& c2 Y9 t9 O, @4 d1 S% L* W番 茄 薯 仔 黃 豆 湯 $45/ 煲 、 $18/ 碗 煲 足 三 小 時 ， 啖 啖 鮮 美 。 熬 煮 下 ， 部 份 薯 仔 已 分 解 、 流 到 湯 中 ， 令 湯 也 微 微 起 沙 。www1.tvboxnow.com" h9 f6 O% e% Z
# k$ U/ M: t0 s% K' Y4 w9 ~
# q2 z! Q1 E; N5 J S/ ^3 ~tvb now,tvbnow,bttvb無 味 精 番 茄 薯 仔 湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f* h9 R4 ^/ O
滾 一 個 番 茄 薯 仔 湯 有 多 難 ？ 但 下 了 班 要 買 料 再 花 時 間 滾 ， 肚 皮 早 已 咕 咕 聲 抗 議 了 。 所 以 住 家 菜 的 番 茄 薯 仔 湯 這 麼 受 無 飯 夫 婦 歡 迎 是 有 道 理 的 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P- M' M& {' V& g1 x+ Y- B. i
& Y9 ~* _% \, s4 _tvb now,tvbnow,bttvb師 傅 由 選 料 開 始 ， 已 很 認 真 。 薯 仔 專 揀 黃 皮 黃 肉 的 薯 仔 ， 取 其 粉 ； 番 茄 ， 亦 專 挑 渾 圓飽 滿 的 肉 茄 ， 取 其 多 汁 。 再 加 豬 骨 、 黃 豆 、 陳 皮 熬 三 小 時 以 上 ， 味 道 不 濃 甜 才 怪 ，哪 有 需 要 加 味 精 ？ , f% n' X: a$ ^$ c; L2 V# p
2 ?3 f6 O3 C5 i l3 N* ~+ r8 h. q# }呷 一 口 ， 充 滿 番 茄 的 清 和 酸 ， 薯 仔 在 熬 煮 下 早 已 變 粉 嫩 ， 部 分 更 溶 化 在 湯 水 中 ， 令 湯 也 起 沙 ， 喝 罷 身 心 溫 暖 。tvb now,tvbnow,bttvb5 A2 p* }3 I! E. ^' ]/ p1 l& E8 ^
9 F# E0 @ W# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb& K+ {6 Q8 p; i( \2 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U, l7 L+ C( t
住 家 菜
# G% @/ j/ m# L5 p6 c. w9 W公仔箱論壇營 業 時 間 ： 11:30am-10:30pm
5 W% K0 }6 H+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平 均 消 費 ： $120
$ F" O1 x+ J2 L' X" n( \tvb now,tvbnow,bttvb註 ： 湯 水 天 天 不 同 款 式 ， 想 喝 薯 仔 湯 可 致 電 問 明 供 應 日 期 。 |
發表於 2009-2-22 09:56 AM
| 