. Q8 @) _2 R) ~. ~$ \% K7 jwww1.tvboxnow.com荷包蛋完全手册, q+ C+ q, O- s3 [) e8 N' x
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微波炉:
1 k8 A( i- w1 zwww1.tvboxnow.com找一个小碗，碗里倒上水，（水的高度正好没过鸡蛋就可以）。然后，将鸡蛋打在水里，放如微波炉中，根据鸡蛋的数量，而射定时间。两个鸡蛋大概2分半左右。时间到了以后，取出。将碗里水闭出去，倒上蚝油，美味无穷。
/ k4 n, c( Y/ Q4 t7 {6 k8 e: N喜欢吃酸甜口味的，就倒番茄沙斯。www1.tvboxnow.com, C. \$ H! E* Y
（此方法绝对不会有鸡蛋暴烈的现象出现，只要您确保碗里的水覆盖住鸡蛋）
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鱼香荷包蛋（做法简单，美味哦~）
; {2 ~6 x$ v" }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A! g1 `9 c% K2 Q
【所属菜系】 川菜
+ p8 v: I! A2 e6 f. x2 S. u5 Mtvb now,tvbnow,bttvb【特点】 形似荷包，色泽金黄，味道鲜浓，带有鱼香
8 t" j, P: u! ^2 t w3 htvb now,tvbnow,bttvb【原料】tvb now,tvbnow,bttvb; V# e% @4 Y/ J. e8 F4 J
鸡蛋500克,大油50克，净葱、湿淀粉各15克，净姜5克，蒜瓣5克，泡辣椒10克，酱油35克，白糖20克，料酒25克，味精5克，汤50克，醋15克。公仔箱論壇) w3 K1 I7 x% ~3 B& c
【制作过程】公仔箱論壇9 S. f5 s, O7 P% G, t
(1) 用上述调料(除泡辣椒和油)对成汁。葱切葱花。姜、蒜均切末。辣椒剁碎。 (2) 将炒勺烧热注油，待油热后将鸡蛋分次打入，两面煎成黄色，取出放入盘中。勺内留底油少许，把辣椒下入稍炒，倒入好的汁，汁开时把明油浇在鸡蛋上即成。
! [4 {9 U4 ^8 v# M; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ v+ N4 F, f G: D
煎蛋技巧:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T ~& h2 b: f! w' G. a! B
煎蛋时油温不要过高，火也不能太大，这样才不至于黏锅，在蛋黄即将凝固的时候，可以浇上一汤勺冷开水，这样会使蛋黄又黄又嫩还有型。也就是孩子们喜欢吃的太阳花煎蛋。
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另附:
' q" X3 ]$ r" l7 D, M1。油煎荷包蛋tvb now,tvbnow,bttvb, x3 O9 n* |; ]0 y7 O
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用料：鸡蛋1粒，酱油少许5 [* `) C! u+ Z* P: J
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做法：将鸡蛋打入碗中，烧热镬，放入一半碗油，略热放下鸡蛋以中火煎，依个别的喜好，
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可煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。
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. @4 T9 g' a8 nwww1.tvboxnow.com在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐。公仔箱論壇8 C/ z+ J6 y! P2 E
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2。水煮蛋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I/ |' J: Z7 i* T* [
8 v: _ w# a; J- L1 W$ f$ x# K公仔箱論壇用料：鸡蛋1粒，水半锅。半小匙盐。
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做法：盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。 V1 L5 I5 z+ q5 l* @
# k6 O7 A8 ^2 |7 v8 ]6 ]6 c/ Z9 w公仔箱論壇煮的时间：
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5 L2 `4 o% l6 c" o+ U/ P3 ]三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。公仔箱論壇) R* w6 ?& `* q; v( \( T- b, p8 `
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六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。www1.tvboxnow.com# L$ v$ S' k# q
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十分钟，蛋全熟。tvb now,tvbnow,bttvb1 p$ \9 o: e9 x
0 H& G( ^5 p* K! X- L8 Ktvb now,tvbnow,bttvb3。水煮菏包蛋
& n u. o$ T" a: e5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h7 _. _! ?0 P n8 Z' H& R
用料：鸡蛋1粒，水2公升，盐1大匙，醋半杯。
2 L' o3 ^! H- u& p$ Hwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?% q Z4 i/ V* x9 V0 y5 U; [- y
做法：盐加入水中煮滚，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，当蛋自然成形后捞起放入冰水中，在把蛋的周围修整齐，再放入水中三分钟捞起就行了。
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4。生煎荷包蛋% ]1 l& l% R0 G1 C
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用料：1粒蛋，2汤匙油，¼碗水
7 F3 `6 M. M5 e8 V; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! k' K% k% r. D$ ]) Ftvb now,tvbnow,bttvb做法：用小火烧热镬，放入两汤匙的油，打入蛋，当蛋开始凝结时，将水倒入镬中，再慢煮至自己要的熟度。
9 c5 d4 L+ U# `7 f' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 \0 `% y, s5 [8 J7 z
5.菜莆蛋www1.tvboxnow.com5 n- L8 b% C5 K2 i
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用料：咸菜莆1包，鸡蛋3粒，蒜茸少许。tvb now,tvbnow,bttvb O: d/ d# C$ v f
! \' W! L( n, r9 G% o2 i1 l& itvb now,tvbnow,bttvb做法：鸡蛋打入碗中打散，将菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水挤干。烧热镬，放入半碗的油，略热下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆干香，将鸡蛋慢慢下镬，用小火慢慢煎至两面金黄即行了。
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' H, }9 h O1 A7 \0 D" q; t' Ywww1.tvboxnow.com6。菜豆蛋
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( d. p5 B! x1 K8 V6 w) W J6 L& k% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料：长豆4条，鸡蛋3粒，蒜茸少许。tvb now,tvbnow,bttvb8 i# T! ?2 @0 |, G) ]8 t8 i6 }
2 w6 z, p# }7 a# c, b) Jtvb now,tvbnow,bttvb做法：长豆洗净切细粒，蛋打入碗中打散，烧热镬，下半碗油，略热，用中火，下长豆和蒜茸炒，炒半分钟，下鸡蛋煎，煎至两面金黄，洒些酱油翻一翻，离镬即行了。4 t& _6 J0 {! g( q" P" G
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7。肉碎煎蛋
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) S+ ~8 e& {0 @/ ~& E2 S用料：肉碎100g，鸡蛋3粒，青葱1棵切粒。公仔箱論壇4 z+ E& B4 }. i" e. f/ z& z0 k! Z
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做法：肉碎洒些胡椒粉，酱油搅匀，鸡蛋打入碗中和青葱粒一起打散（打至起泡），烧热镬，下半碗油略热，下肉碎炒，炒熟馑橄?B style='color:black;background-color:#ffff66'>鸡蛋煎，间中如果发觉油不够可以加些油，向周围浇，煎至两面金黄就行了?
- G! |& q V9 w! T# s& ]8 ]5 X% b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E7 L3 T% C" n$ g* ?* c9 U
8。虾仁煎蛋
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用料：虾仁100G剁碎，鸡蛋3粒打散，青葱1棵切粒。
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9 w: w& B0 x! ^% u1 r, N公仔箱論壇做法：烧热镬，下半碗油烧热，下虾仁炒熟，下鸡蛋青葱煎，煎至两面金黄，剩起洒些酱油就行了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q: e# I4 R6 Y/ a) h5 n' i
! D3 ?! K) }/ @. b4 f* H y& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9。大葱煎蛋
9 w4 Z# l* }9 e7 E% R: W. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 P1 Q5 N! }7 o3 B/ ~
用料：大葱2粒切细，鸡蛋3粒打散。
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* U' K, N6 N I; i- _6 ^! O做法：烧热镬，下半碗油，略热下大葱炒，炒几下下鸡蛋，用慢火慢慢煎至两面金黄，盛起去掉多于的油，洒些酱油就行了。
0 m$ y3 L1 p5 q5 H( A公仔箱論壇公仔箱論壇# v7 Z; R1 ?5 I" j }4 N
10。腊肠煎蛋
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8 ?5 b$ f* B$ [/ C; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料：腊肠2条去肠衣切片（薄或厚由自己的喜好），鸡蛋3粒打散。
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做法：烧热镬，下¼碗油，用中火下腊肠炒几下，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，剩起去掉多余的油，洒些酱油就行了。www1.tvboxnow.com: u+ v7 O- q2 h1 M. D6 x
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炒腊肠是小心别炒焦，当炒腊肠时，腊肠会释放出油出来。. L: W, x, ?- z R, C
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11。 江鱼煎蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L! I" N- t* ^
/ T& R( H# C" |, e# Cwww1.tvboxnow.com用料：江鱼仔100g， 蛋3粒打散。
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做法：江鱼仔用水洗净滤干待用，烧热镬，下半碗油，略热下江鱼仔炒，炒至江鱼仔带黄，下蛋煎，煎至两面金黄，盛起去掉多于的油就可以了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t: Z1 |$ L9 k* s4 C
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12。芙蓉蛋
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用料：鸡蛋3粒，大葱半粒切丝，红辣椒1条切丝，*烧粒50g，青葱1棵切粒，虾仁50g。
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) M. c; K% C$ d7 R做法：将鸡蛋，大葱丝，辣椒丝，青葱粒，*烧粒放入碗中，加少许幼盐，用力打散。烧热镬，下半碗油，将虾仁炒熟，再虾混合蛋煎，煎至两面金黄就行了。
; Q9 O# b @" q' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; e0 z# X' y* q3 ]- G8 n* L13。啦啦煎蛋1 [, h2 E0 P" [4 y0 b
3 h. |: U9 b7 u# q用料：小啦啦100g去壳取肉，鸡蛋3粒，青葱粒适量8 @, g% a$ Y" i1 @
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做法：将啦啦肉青葱粒和鸡蛋一起搅散，烧热镬下半碗油烧热，下鸡蛋煎，用中火慢煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。www1.tvboxnow.com: H$ x6 O! |- l; ^/ e9 v& A& W( M
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14。蚝煎蛋 F( u- J. z% v/ B% y& U, l
! y8 x0 L% a9 a+ u0 C. ?2 t: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料：蚝100g，鸡蛋3粒打散，青葱粒适量。tvb now,tvbnow,bttvb0 V4 W% p6 D8 r
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做法：镬下半碗油。略热下蚝炒，炒几下再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，去掉多余的油，洒些酱油就行了。
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15。苦瓜煎蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `/ K) b+ V$ n1 W
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用料：1大匙油，1小匙蒜茸，250g苦瓜切薄片，鸡蛋4粒，; p: \* R1 j; A- D
" n @2 ^2 r1 c) C, q$ R9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调味料：少许盐，少许胡椒粉和鸡晶粉。
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做法：将鸡蛋和调味料一起打散，烧热镬，下油，爆香蒜茸，下苦瓜炒至软，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄就行了。
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用料：日本豆腐1条切成大约1cm，鸡蛋3粒，青葱粒适量，1小匙蒜茸。
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* Y8 m! \$ y% S0 j1 w! d4 Itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S% a, C9 Z# _" ?- ?
做法：鸡蛋加调味料一一起打散备用，下两大碗油入镬，开大火让油烧至十分热，下豆腐炸，炸至金黄捞起，留镬大约半碗的油，爆香蒜茸，下豆腐再下鸡蛋煎，煎至两面金黄盛起，洒些酱油就行了。公仔箱論壇" Y. k& ?# n/ M9 p. R/ K
8 i f$ G7 n R, _) t' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。17。姜丝煎蛋
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; J: v& j4 L" F- B# v+ c* G t g1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：镬下半碗油，用慢火把姜丝炒干，再下鸡蛋，用小火煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。 |
發表於 2009-2-22 03:11 PM
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