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荷包蛋完全手册www1.tvboxnow.com% _ a+ {7 p( ~9 Q8 F
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微波炉:
4 y* c4 T/ A" R1 Z2 b4 s9 otvb now,tvbnow,bttvb找一个小碗，碗里倒上水，（水的高度正好没过鸡蛋就可以）。然后，将鸡蛋打在水里，放如微波炉中，根据鸡蛋的数量，而射定时间。两个鸡蛋大概2分半左右。时间到了以后，取出。将碗里水闭出去，倒上蚝油，美味无穷。
8 Z" R/ K" b1 a: E: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喜欢吃酸甜口味的，就倒番茄沙斯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r x! ?" N) V _0 c. U/ ?& J
（此方法绝对不会有鸡蛋暴烈的现象出现，只要您确保碗里的水覆盖住鸡蛋）www1.tvboxnow.com! q* R J* @( y. Q: N' f
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0 n+ s! k7 q& u( P$ Zwww1.tvboxnow.com鱼香荷包蛋（做法简单，美味哦~）
4 i& ~' J9 r* [% g4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
_ }% I% H; j7 ttvb now,tvbnow,bttvb【所属菜系】 川菜公仔箱論壇- |6 Q: q" l8 K* Z7 M; U
【特点】 形似荷包，色泽金黄，味道鲜浓，带有鱼香
3 o. P2 r2 ]! }# c/ g# X4 f4 w公仔箱論壇【原料】
. l7 j( I& U5 M# F5 f2 t公仔箱論壇鸡蛋500克,大油50克，净葱、湿淀粉各15克，净姜5克，蒜瓣5克，泡辣椒10克，酱油35克，白糖20克，料酒25克，味精5克，汤50克，醋15克。; h' O% V( {& A0 e
【制作过程】
) z3 H! I* c) v m(1) 用上述调料(除泡辣椒和油)对成汁。葱切葱花。姜、蒜均切末。辣椒剁碎。 (2) 将炒勺烧热注油，待油热后将鸡蛋分次打入，两面煎成黄色，取出放入盘中。勺内留底油少许，把辣椒下入稍炒，倒入好的汁，汁开时把明油浇在鸡蛋上即成。3 l( x/ E1 o( J _7 @" R5 U# o8 J) D; U
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煎蛋技巧:公仔箱論壇; C5 h6 W7 \% C& h! ?7 {2 j
煎蛋时油温不要过高，火也不能太大，这样才不至于黏锅，在蛋黄即将凝固的时候，可以浇上一汤勺冷开水，这样会使蛋黄又黄又嫩还有型。也就是孩子们喜欢吃的太阳花煎蛋。www1.tvboxnow.com3 k5 z; D+ k1 I6 O
. G! c# Z# i1 c1 ~9 N( t' ]公仔箱論壇另附:tvb now,tvbnow,bttvb* P9 n% J2 `( v2 X. v- H
1。油煎荷包蛋 U, @4 @2 `, q' b. b# Y
% f9 [% Y# K) [0 N6 }9 i5 T6 d2 s用料：鸡蛋1粒，酱油少许www1.tvboxnow.com+ _) e# y$ u6 n: A
& _" g7 N F9 F% x+ B2 c5 r做法：将鸡蛋打入碗中，烧热镬，放入一半碗油，略热放下鸡蛋以中火煎，依个别的喜好，
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- z& P5 D) ]/ y; U" ctvb now,tvbnow,bttvb可煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。
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在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐。
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2。水煮蛋。
5 _' K1 S+ `' @5 e% Ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O: H/ y4 G, R; e2 {5 t( u. I
用料：鸡蛋1粒，水半锅。半小匙盐。$ Z) w0 [) W( j1 A$ e g- \
1 J- U6 X2 Q) O) R; x( l, Kwww1.tvboxnow.com做法：盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。
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9 |: d$ F7 q2 m% L2 n" o公仔箱論壇煮的时间：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]0 P8 z; r/ S! s6 J6 v- C; K# Q
% k; I J; e9 ~' P. v# V' e: K: b! ]公仔箱論壇三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。
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六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N6 B. w: S; w: J& a
' r& [& G1 G$ |6 I十分钟，蛋全熟。
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: {7 n" ]; H1 X$ R7 C/ S N# Kwww1.tvboxnow.com3。水煮菏包蛋
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/ ?$ ~) M" m! q" ^- ^$ U% k: R用料：鸡蛋1粒，水2公升，盐1大匙，醋半杯。
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/ Q5 a; t& n4 g0 Otvb now,tvbnow,bttvb做法：盐加入水中煮滚，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，当蛋自然成形后捞起放入冰水中，在把蛋的周围修整齐，再放入水中三分钟捞起就行了。tvb now,tvbnow,bttvb* H5 |7 ?* _1 U" L
, P a4 X' m0 n& @! Q' P" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4。生煎荷包蛋$ h3 V3 O- @2 Z. k. s8 e
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用料：1粒蛋，2汤匙油，¼碗水
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3 R" K5 I9 e( B' O5 @* U N3 H8 Y公仔箱論壇做法：用小火烧热镬，放入两汤匙的油，打入蛋，当蛋开始凝结时，将水倒入镬中，再慢煮至自己要的熟度。
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5.菜莆蛋
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用料：咸菜莆1包，鸡蛋3粒，蒜茸少许。
& g" S7 c8 n; V1 I. swww1.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb5 X" D: a* r3 Y( \# P3 e- U, P2 o
做法：鸡蛋打入碗中打散，将菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水挤干。烧热镬，放入半碗的油，略热下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆干香，将鸡蛋慢慢下镬，用小火慢慢煎至两面金黄即行了。公仔箱論壇" I/ d2 j' o$ \' T$ ~1 ?! e
1 V. R' P/ Y% i# R8 u/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6。菜豆蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f/ z/ ~& F7 b( L- l* s' [
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用料：长豆4条，鸡蛋3粒，蒜茸少许。1 w: r2 N7 W3 y$ k
% @1 s: ]9 T3 A4 b; qtvb now,tvbnow,bttvb做法：长豆洗净切细粒，蛋打入碗中打散，烧热镬，下半碗油，略热，用中火，下长豆和蒜茸炒，炒半分钟，下鸡蛋煎，煎至两面金黄，洒些酱油翻一翻，离镬即行了。9 |6 K b. `' n4 w5 O9 p
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7。肉碎煎蛋
( a8 b1 A) Q4 s3 [( X3 A9 ?公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^$ `2 R9 K/ W+ @7 ^4 d _) r
用料：肉碎100g，鸡蛋3粒，青葱1棵切粒。
$ v; x% l- S1 q3 f+ P公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 H! ]7 g" I2 Z7 h$ x! S
做法：肉碎洒些胡椒粉，酱油搅匀，鸡蛋打入碗中和青葱粒一起打散（打至起泡），烧热镬，下半碗油略热，下肉碎炒，炒熟馑橄?B style='color:black;background-color:#ffff66'>鸡蛋煎，间中如果发觉油不够可以加些油，向周围浇，煎至两面金黄就行了?
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8。虾仁煎蛋
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0 w) A! L+ x1 y. F- w4 z3 \* w2 Ctvb now,tvbnow,bttvb用料：虾仁100G剁碎，鸡蛋3粒打散，青葱1棵切粒。tvb now,tvbnow,bttvb" ~$ [6 ]# M4 p
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做法：烧热镬，下半碗油烧热，下虾仁炒熟，下鸡蛋青葱煎，煎至两面金黄，剩起洒些酱油就行了。
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7 V7 |9 D1 z' J! o8 d3 u2 C: C: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9。大葱煎蛋tvb now,tvbnow,bttvb- }/ G- H; U8 N# Z% n
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用料：大葱2粒切细，鸡蛋3粒打散。tvb now,tvbnow,bttvb2 J, U" W. r: T& A# J
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做法：烧热镬，下半碗油，略热下大葱炒，炒几下下鸡蛋，用慢火慢慢煎至两面金黄，盛起去掉多于的油，洒些酱油就行了。
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3 m& R( U; q1 ]9 q9 q- l' x3 O10。腊肠煎蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G8 d: W/ O5 u5 B4 m
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用料：腊肠2条去肠衣切片（薄或厚由自己的喜好），鸡蛋3粒打散。
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% @+ d- L+ N: a$ F6 Twww1.tvboxnow.com做法：烧热镬，下¼碗油，用中火下腊肠炒几下，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，剩起去掉多余的油，洒些酱油就行了。www1.tvboxnow.com, \8 E/ R# _: G/ i
0 T8 f/ r6 N5 x) Z4 N& j炒腊肠是小心别炒焦，当炒腊肠时，腊肠会释放出油出来。www1.tvboxnow.com1 N6 {& A2 l4 m& A
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11。 江鱼煎蛋
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) v+ e1 N% r; }8 h7 {6 x' X+ J# Vtvb now,tvbnow,bttvb用料：江鱼仔100g， 蛋3粒打散。
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k5 A$ V" w1 W2 Ytvb now,tvbnow,bttvb做法：江鱼仔用水洗净滤干待用，烧热镬，下半碗油，略热下江鱼仔炒，炒至江鱼仔带黄，下蛋煎，煎至两面金黄，盛起去掉多于的油就可以了。tvb now,tvbnow,bttvb: b" t/ u4 I1 d9 F/ l0 z: q
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12。芙蓉蛋公仔箱論壇$ q6 Y' m ^3 ^# S" d8 }( O# {5 q
6 }3 k% P" l2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料：鸡蛋3粒，大葱半粒切丝，红辣椒1条切丝，*烧粒50g，青葱1棵切粒，虾仁50g。
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做法：将鸡蛋，大葱丝，辣椒丝，青葱粒，*烧粒放入碗中，加少许幼盐，用力打散。烧热镬，下半碗油，将虾仁炒熟，再虾混合蛋煎，煎至两面金黄就行了。0 P5 ]6 A/ e9 l6 N
$ w7 ^ y. ?& w13。啦啦煎蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x5 e2 {1 _$ n T0 C
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用料：小啦啦100g去壳取肉，鸡蛋3粒，青葱粒适量tvb now,tvbnow,bttvb6 S" B, }; M" O a/ w6 a
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做法：将啦啦肉青葱粒和鸡蛋一起搅散，烧热镬下半碗油烧热，下鸡蛋煎，用中火慢煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。
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2 K1 s) m# A/ D; D% wwww1.tvboxnow.com14。蚝煎蛋tvb now,tvbnow,bttvb$ |; i/ G$ |0 Z4 U: K1 ~) i$ U
8 P4 K$ v2 L i! G# o0 Twww1.tvboxnow.com用料：蚝100g，鸡蛋3粒打散，青葱粒适量。公仔箱論壇$ c& {1 Q- s- g& P
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做法：镬下半碗油。略热下蚝炒，炒几下再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，去掉多余的油，洒些酱油就行了。
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15。苦瓜煎蛋
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4 O: X# B. \+ Y, Z& Q公仔箱論壇用料：1大匙油，1小匙蒜茸，250g苦瓜切薄片，鸡蛋4粒，公仔箱論壇( Y7 a8 v- G9 H: U0 d% \! G% C
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调味料：少许盐，少许胡椒粉和鸡晶粉。
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做法：将鸡蛋和调味料一起打散，烧热镬，下油，爆香蒜茸，下苦瓜炒至软，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄就行了。
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16。豆腐煎蛋3 M" \1 n `4 l$ ]
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用料：日本豆腐1条切成大约1cm，鸡蛋3粒，青葱粒适量，1小匙蒜茸。www1.tvboxnow.com2 D u; Y8 i6 `, |2 `
' V% v8 S" j2 ]& R: d/ q1 C2 C- Cwww1.tvboxnow.com调味料：少许胡椒粉和鸡晶粉。/ w/ d; i! ?: j) ?) ]
' L$ ]5 q6 H* R2 Rwww1.tvboxnow.com做法：鸡蛋加调味料一一起打散备用，下两大碗油入镬，开大火让油烧至十分热，下豆腐炸，炸至金黄捞起，留镬大约半碗的油，爆香蒜茸，下豆腐再下鸡蛋煎，煎至两面金黄盛起，洒些酱油就行了。公仔箱論壇3 Y) F/ [+ j u9 ?1 A
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17。姜丝煎蛋
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& f" J* o# f! V O# h _3 htvb now,tvbnow,bttvb用料：鸡蛋3粒打散，姜丝100g
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做法：镬下半碗油，用慢火把姜丝炒干，再下鸡蛋，用小火煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。 |
發表於 2009-2-22 03:11 PM
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