4 t' {& \, a" U荷包蛋完全手册TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f. N/ c( i- i
: l* K. Y* x- C2 t' n+ \微波炉:
% v" O% ?0 L2 {& b9 I9 ?8 k公仔箱論壇找一个小碗，碗里倒上水，（水的高度正好没过鸡蛋就可以）。然后，将鸡蛋打在水里，放如微波炉中，根据鸡蛋的数量，而射定时间。两个鸡蛋大概2分半左右。时间到了以后，取出。将碗里水闭出去，倒上蚝油，美味无穷。公仔箱論壇4 e5 ^/ \, S. @. G& _6 C9 @6 _
喜欢吃酸甜口味的，就倒番茄沙斯。
5 i7 I# ?9 z hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（此方法绝对不会有鸡蛋暴烈的现象出现，只要您确保碗里的水覆盖住鸡蛋）
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3 W( ^" A! N, t0 o$ awww1.tvboxnow.com鱼香荷包蛋（做法简单，美味哦~）www1.tvboxnow.com( s# l+ V; i! w# ~, i2 Y
0 z. d% s/ e! E) B& m; [5 A* _tvb now,tvbnow,bttvb【所属菜系】 川菜www1.tvboxnow.com/ m# G7 b1 B; M, Q9 J+ r
【特点】 形似荷包，色泽金黄，味道鲜浓，带有鱼香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v0 j- i' Y) b. q; s5 p* w) q
【原料】www1.tvboxnow.com6 l v( U- A: k: r
鸡蛋500克,大油50克，净葱、湿淀粉各15克，净姜5克，蒜瓣5克，泡辣椒10克，酱油35克，白糖20克，料酒25克，味精5克，汤50克，醋15克。
1 N% N! X4 _6 U* p! ?【制作过程】6 r' V7 F, }, h, j/ ]: D D
(1) 用上述调料(除泡辣椒和油)对成汁。葱切葱花。姜、蒜均切末。辣椒剁碎。 (2) 将炒勺烧热注油，待油热后将鸡蛋分次打入，两面煎成黄色，取出放入盘中。勺内留底油少许，把辣椒下入稍炒，倒入好的汁，汁开时把明油浇在鸡蛋上即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 u' e @% j- ]9 o9 @: N
/ q- o5 m$ o6 K1 D3 [公仔箱論壇煎蛋技巧:
, h( Z! ?& g, n: Qwww1.tvboxnow.com煎蛋时油温不要过高，火也不能太大，这样才不至于黏锅，在蛋黄即将凝固的时候，可以浇上一汤勺冷开水，这样会使蛋黄又黄又嫩还有型。也就是孩子们喜欢吃的太阳花煎蛋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]" V7 R3 }3 s. w# V
8 m: M; R1 o3 R* P' ?1 z另附:www1.tvboxnow.com3 u1 C- k* k% I0 Q9 }7 ~
1。油煎荷包蛋
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用料：鸡蛋1粒，酱油少许
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2 Y" p& U9 ^3 a" r' s& Q+ U$ i做法：将鸡蛋打入碗中，烧热镬，放入一半碗油，略热放下鸡蛋以中火煎，依个别的喜好，
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$ l5 a) e$ L1 I- ?! o& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。
" h- x; j# J/ ^tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j: {) R* k' q( S7 H. h
在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐。
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2。水煮蛋。
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$ b2 H% ?' k. N7 l6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料：鸡蛋1粒，水半锅。半小匙盐。1 }( }2 q- s: ]1 ^0 h$ S
, P5 O4 i$ _( {0 m, p& ?! _tvb now,tvbnow,bttvb做法：盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。
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; D# O) w: o9 L. L2 w( r) q: }煮的时间：
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三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。
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: S3 j% z) p( ?, W( G$ b公仔箱論壇六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。
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十分钟，蛋全熟。
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2 z% P8 N$ _, e# c2 g8 U7 Fwww1.tvboxnow.com3。水煮菏包蛋
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用料：鸡蛋1粒，水2公升，盐1大匙，醋半杯。
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8 e5 ~7 M( p8 V; A+ e" Awww1.tvboxnow.com做法：盐加入水中煮滚，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，当蛋自然成形后捞起放入冰水中，在把蛋的周围修整齐，再放入水中三分钟捞起就行了。
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, W K; @3 T( Awww1.tvboxnow.com4。生煎荷包蛋公仔箱論壇3 I. C+ ~# J2 i9 n2 Q
9 j3 \7 `2 y% B; X; N4 I, J公仔箱論壇用料：1粒蛋，2汤匙油，¼碗水www1.tvboxnow.com x, P6 p% }' {' ]- }4 F; `
* u9 _8 \6 p# w4 H0 v做法：用小火烧热镬，放入两汤匙的油，打入蛋，当蛋开始凝结时，将水倒入镬中，再慢煮至自己要的熟度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p# q( {- d# Q/ y
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5.菜莆蛋
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用料：咸菜莆1包，鸡蛋3粒，蒜茸少许。
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) P6 Y' Q2 y& {* D+ i( i* l; @& Vtvb now,tvbnow,bttvb做法：鸡蛋打入碗中打散，将菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水挤干。烧热镬，放入半碗的油，略热下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆干香，将鸡蛋慢慢下镬，用小火慢慢煎至两面金黄即行了。tvb now,tvbnow,bttvb* }! R' b$ }! {7 Z2 t
- C1 ]; |' w, U5 ?) l( N! Gwww1.tvboxnow.com6。菜豆蛋www1.tvboxnow.com N G1 ~! D% j
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用料：长豆4条，鸡蛋3粒，蒜茸少许。
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5 s" l$ z" G. K) r z2 W, \* j4 W公仔箱論壇做法：长豆洗净切细粒，蛋打入碗中打散，烧热镬，下半碗油，略热，用中火，下长豆和蒜茸炒，炒半分钟，下鸡蛋煎，煎至两面金黄，洒些酱油翻一翻，离镬即行了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U% ]$ I0 t0 K; l* {
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7。肉碎煎蛋
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3 B( [: V$ r1 F' atvb now,tvbnow,bttvb用料：肉碎100g，鸡蛋3粒，青葱1棵切粒。
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e# a+ R; V9 Q% [做法：肉碎洒些胡椒粉，酱油搅匀，鸡蛋打入碗中和青葱粒一起打散（打至起泡），烧热镬，下半碗油略热，下肉碎炒，炒熟馑橄?B style='color:black;background-color:#ffff66'>鸡蛋煎，间中如果发觉油不够可以加些油，向周围浇，煎至两面金黄就行了?4 P4 z0 O# {& N* I. V
' x, W0 ?8 N S0 U8。虾仁煎蛋1 R% H1 [8 H" p3 K& _
# I- U* _5 N. ^4 B3 {* \' \公仔箱論壇用料：虾仁100G剁碎，鸡蛋3粒打散，青葱1棵切粒。www1.tvboxnow.com* U" B7 w" g& q$ \. W
3 w: T# `% g* Q8 u7 X4 _tvb now,tvbnow,bttvb做法：烧热镬，下半碗油烧热，下虾仁炒熟，下鸡蛋青葱煎，煎至两面金黄，剩起洒些酱油就行了。www1.tvboxnow.com+ }- j; M; }+ @ v
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9。大葱煎蛋www1.tvboxnow.com! d0 e9 r* a% |: k
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用料：大葱2粒切细，鸡蛋3粒打散。
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做法：烧热镬，下半碗油，略热下大葱炒，炒几下下鸡蛋，用慢火慢慢煎至两面金黄，盛起去掉多于的油，洒些酱油就行了。
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4 ~! s1 c/ @3 t7 m& X, W6 F10。腊肠煎蛋
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用料：腊肠2条去肠衣切片（薄或厚由自己的喜好），鸡蛋3粒打散。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o: I; s" e' A0 e
! S! c9 Y- }0 C9 e6 m9 }! g做法：烧热镬，下¼碗油，用中火下腊肠炒几下，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，剩起去掉多余的油，洒些酱油就行了。tvb now,tvbnow,bttvb q2 P7 W) k, l5 \
$ R3 _/ } l& c ^炒腊肠是小心别炒焦，当炒腊肠时，腊肠会释放出油出来。
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11。 江鱼煎蛋
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}) }0 x9 o1 K/ ^用料：江鱼仔100g， 蛋3粒打散。
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做法：江鱼仔用水洗净滤干待用，烧热镬，下半碗油，略热下江鱼仔炒，炒至江鱼仔带黄，下蛋煎，煎至两面金黄，盛起去掉多于的油就可以了。- y* y- k: }- [" s% G7 L/ {0 T. J
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12。芙蓉蛋
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用料：鸡蛋3粒，大葱半粒切丝，红辣椒1条切丝，*烧粒50g，青葱1棵切粒，虾仁50g。tvb now,tvbnow,bttvb8 k3 ]9 o/ G# D; y
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做法：将鸡蛋，大葱丝，辣椒丝，青葱粒，*烧粒放入碗中，加少许幼盐，用力打散。烧热镬，下半碗油，将虾仁炒熟，再虾混合蛋煎，煎至两面金黄就行了。tvb now,tvbnow,bttvb7 }3 W9 k0 b7 _/ u
! b& L' n* R; m+ \3 R13。啦啦煎蛋
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6 J9 @. m/ V5 u, R公仔箱論壇用料：小啦啦100g去壳取肉，鸡蛋3粒，青葱粒适量; z; ?6 X: N1 E5 ^3 c; N
公仔箱論壇% f0 h4 T& L8 j1 \0 a: J
做法：将啦啦肉青葱粒和鸡蛋一起搅散，烧热镬下半碗油烧热，下鸡蛋煎，用中火慢煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。
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8 g7 G& G: }- [' P1 \/ l14。蚝煎蛋公仔箱論壇% L q j3 I) z+ C( t$ x4 A6 L3 n
$ U7 E5 N Z) t用料：蚝100g，鸡蛋3粒打散，青葱粒适量。www1.tvboxnow.com6 |" _ q6 ]; c( }% X( v
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做法：镬下半碗油。略热下蚝炒，炒几下再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，去掉多余的油，洒些酱油就行了。
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8 |$ Y! b; S8 o" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15。苦瓜煎蛋tvb now,tvbnow,bttvb. ?# V3 u- o. s5 Z. g. C! E6 X
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用料：1大匙油，1小匙蒜茸，250g苦瓜切薄片，鸡蛋4粒，
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调味料：少许盐，少许胡椒粉和鸡晶粉。. r6 A. Q% i! R. B( o2 o0 D
9 o' F6 }8 T, T1 I: @www1.tvboxnow.com做法：将鸡蛋和调味料一起打散，烧热镬，下油，爆香蒜茸，下苦瓜炒至软，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄就行了。
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6 f2 E+ Q1 } ?. S" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。16。豆腐煎蛋
& j7 e/ ?. }& n1 K" s6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P) t$ k' G- m1 I" i$ T q! m: \
用料：日本豆腐1条切成大约1cm，鸡蛋3粒，青葱粒适量，1小匙蒜茸。公仔箱論壇; w' Y4 k: W" ]5 j8 }' U
! {) n# M! _6 _8 ^) t! nwww1.tvboxnow.com调味料：少许胡椒粉和鸡晶粉。
?0 P3 n% b6 A+ h, d) `' Ntvb now,tvbnow,bttvb
7 U) l! o! ~: y. g5 m- c做法：鸡蛋加调味料一一起打散备用，下两大碗油入镬，开大火让油烧至十分热，下豆腐炸，炸至金黄捞起，留镬大约半碗的油，爆香蒜茸，下豆腐再下鸡蛋煎，煎至两面金黄盛起，洒些酱油就行了。1 e2 D% X9 ~' v8 v" g- C
* t( i2 f2 P' l1 C# _) ~17。姜丝煎蛋) S4 I6 i t/ ^( c' p( _% `1 s7 p
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用料：鸡蛋3粒打散，姜丝100g
! A' o1 H) S+ v, N$ G- r2 T* u公仔箱論壇
% `6 l- m* I+ M7 g( N$ ]' ~做法：镬下半碗油，用慢火把姜丝炒干，再下鸡蛋，用小火煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。 |
發表於 2009-2-22 03:11 PM
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