材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F# g Y- l! P2 _, i6 q7 @
酥皮：
' V9 k$ P2 N7 y9 r- \麵粉 - 1 杯公仔箱論壇8 ?" ^ e5 T2 g6 T2 c
鹽 - 1/4 茶匙
5 A+ U0 D" Q9 C3 H糖 - 1 湯匙
, P3 d4 Z5 Y* S' z$ x% L7 @! M+ G牛油或固體植物油 - 60 克
3 i8 b2 |$ Y( E# m2 V$ n公仔箱論壇蛋黃 - 2 湯匙公仔箱論壇5 {( e* {% E* w2 y* F/ Z
水 - 2 湯匙3 o" S: r9 O, k9 F$ g& E$ w, f
蛋 - 1 隻tvb now,tvbnow,bttvb0 T0 {( g: l3 a" Z9 g* P" V( j$ E) b
茶葉骨 - 8 枝
+ \( @9 p) \6 N5 [! F0 n- c% Y0 M6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：
Q6 L0 ?. w, C8 |# ]* _6 ?( wwww1.tvboxnow.com豆沙 - 120 克
' a% h4 e2 g% p* b3 x& G8 I9 p) _% b' I(自製豆沙：
* H0 u+ N' B. _4 }5 V! C; ^" W公仔箱論壇紅豆 - 240 克www1.tvboxnow.com! J5 K* ?( Q7 a0 m) ^
水 - 8 杯, 糖 - 3/4 - 1 杯, 植物油 - 1/2 杯)www1.tvboxnow.com# A+ ]9 Q# R+ D- E* X8 o( y i
Z) C8 x' d' E. m8 Ntvb now,tvbnow,bttvb做法:
3 d4 i5 t' l: o5 |" E; U( X1. 預熱焗爐攝氏 190 度，將焗盆掃油。 3 t# B4 i& N7 D$ n% M8 q0 l! {
2. 豆沙分成 8 等份。 & `2 Z5 v& P/ `" {2 m* Z& E3 G: d
3. 麵粉與鹽同篩，糖及軟身牛油置於碗內，用木羹攪拌至柔滑忌廉狀，拌入麵粉，搓成軟滑粉糰，用布蓋好，待 15 分鐘。
8 a. f$ F) d' N! m- b9 qwww1.tvboxnow.com4. 把粉糰分成 8 份，每份用手捏成窩狀，包入一份豆沙餡，輕輕捏好收口，再將粉糰捏成啤梨形，在頂部插上一枝樣子似啤梨梗的茶葉骨，之後在表面均勻掃上蛋液，便成啤梨酥。
2 `, y5 d" r; ~4 l: _. |. C0 Dtvb now,tvbnow,bttvb5. 將啤梨酥排放在已掃油焗盆內，置入攝氏 190 度之煤氣焗爐內，焗約 12-15 分鐘至金黃酥脆，即可取出，趁熱品嚐。 1 l$ `. g: s1 x" E8 ^5 g( ~7 ?9 ?1 D
6. 自製豆沙： 4 C; e) |! a9 L9 y5 C g) E' R
7. 紅豆沖洗乾淨，備用。
, T# P' j a8 k+ _7 nwww1.tvboxnow.com8. 將水注入煲內煮滾，加入紅豆，翻滾後改用中火煲至紅豆軟腍，約 1 小時。
. E4 a g: |. R3 o) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 取出紅豆，濾淨水分後，把紅豆置於慢火鑊內，用鑊鏟邊炒邊按壓至紅豆綿爛。 6 J9 d! B0 V9 l- i' m$ Q" a4 `" Y& U4 O
10. 逐少加入糖及油，再炒至香口及挺身，即成豆沙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i( G3 I! e: k
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發表於 2009-2-23 11:57 AM
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