材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q' T) N0 w& s& Z) Z4 k
酥皮：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o, A" z* z8 N7 t- I: j
麵粉 - 1 杯公仔箱論壇8 v' s/ E; m" y- l% Y! l, X
鹽 - 1/4 茶匙( v" P, P! C b' Q% n
糖 - 1 湯匙
8 e; r8 v0 n, `$ O* c: T- htvb now,tvbnow,bttvb牛油或固體植物油 - 60 克
$ m' T$ @, ^( C/ Z公仔箱論壇蛋黃 - 2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N5 A- M# T9 Z5 g0 A
水 - 2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s5 X. _( Y5 q5 [+ n2 J
蛋 - 1 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w* q) V- p9 D+ o4 t) k
茶葉骨 - 8 枝www1.tvboxnow.com! w: B& i( a/ Z- X4 r2 t/ e
餡料：% Z+ z2 w: p# e; G# C4 r
豆沙 - 120 克
1 l: H, j6 v* G6 E(自製豆沙：公仔箱論壇9 B- j4 r0 \' g- D( m4 s
紅豆 - 240 克
3 l: ~/ P1 M& x5 _% m; @ O公仔箱論壇水 - 8 杯, 糖 - 3/4 - 1 杯, 植物油 - 1/2 杯)! Z" S$ f f- Y V' S1 U. m
, C, I; j, _3 N" s4 ]0 `. {% utvb now,tvbnow,bttvb做法:8 V5 l9 `8 U$ N5 o7 {& t* H
1. 預熱焗爐攝氏 190 度，將焗盆掃油。
& B9 q' g. X8 i, vtvb now,tvbnow,bttvb2. 豆沙分成 8 等份。
5 O9 x. V' U+ k, }) Etvb now,tvbnow,bttvb3. 麵粉與鹽同篩，糖及軟身牛油置於碗內，用木羹攪拌至柔滑忌廉狀，拌入麵粉，搓成軟滑粉糰，用布蓋好，待 15 分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @1 z1 d1 `" N a% d, u: q! S
4. 把粉糰分成 8 份，每份用手捏成窩狀，包入一份豆沙餡，輕輕捏好收口，再將粉糰捏成啤梨形，在頂部插上一枝樣子似啤梨梗的茶葉骨，之後在表面均勻掃上蛋液，便成啤梨酥。 www1.tvboxnow.com- H* u$ |0 \: ^6 ]' r! {5 O
5. 將啤梨酥排放在已掃油焗盆內，置入攝氏 190 度之煤氣焗爐內，焗約 12-15 分鐘至金黃酥脆，即可取出，趁熱品嚐。
5 e+ \3 W0 Y# S% [* X6. 自製豆沙：
) [5 [3 `3 n. G* xtvb now,tvbnow,bttvb7. 紅豆沖洗乾淨，備用。 公仔箱論壇8 a+ I, v! O) M$ i$ q9 V7 Q! @9 f
8. 將水注入煲內煮滾，加入紅豆，翻滾後改用中火煲至紅豆軟腍，約 1 小時。
, Y/ a6 P: q" s+ ?* b3 i. iwww1.tvboxnow.com9. 取出紅豆，濾淨水分後，把紅豆置於慢火鑊內，用鑊鏟邊炒邊按壓至紅豆綿爛。 ( d' E$ Q$ F6 s6 a: F
10. 逐少加入糖及油，再炒至香口及挺身，即成豆沙。
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發表於 2009-2-23 11:57 AM
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