材料:
# W/ D1 F# R" `) ~酥皮：
! {; v+ ]& A0 `: s) l4 ewww1.tvboxnow.com麵粉 - 1 杯
1 | z2 B3 `; C& B" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 - 1/4 茶匙
1 s* q* U! ]! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 - 1 湯匙
0 R; e% I+ h& m, Ktvb now,tvbnow,bttvb牛油或固體植物油 - 60 克
0 G# X) U) S* l6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 - 2 湯匙公仔箱論壇* {2 ]% }6 h3 N' L$ J0 `" n+ T+ N
水 - 2 湯匙
" h/ J7 U) s; [- Vtvb now,tvbnow,bttvb蛋 - 1 隻
6 J1 |; P, g- i6 `6 C5 R茶葉骨 - 8 枝
6 E3 p' R& |$ ^餡料：
# P: t7 Z4 B% c; C D) x; ~豆沙 - 120 克tvb now,tvbnow,bttvb& Y( O+ f3 m( V4 H
(自製豆沙：
" e0 _) v: K' y- Otvb now,tvbnow,bttvb紅豆 - 240 克www1.tvboxnow.com$ w9 Y5 D9 `$ B0 q: r
水 - 8 杯, 糖 - 3/4 - 1 杯, 植物油 - 1/2 杯)
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/ u. E# Y' G2 r$ C* m2 I& `( _做法:tvb now,tvbnow,bttvb. N L8 \* \+ U! {- m- _+ H7 i
1. 預熱焗爐攝氏 190 度，將焗盆掃油。 tvb now,tvbnow,bttvb! g& O3 Z2 |- N: h3 f% B$ U) V) q
2. 豆沙分成 8 等份。
/ V: D( f1 l4 |1 `/ Pwww1.tvboxnow.com3. 麵粉與鹽同篩，糖及軟身牛油置於碗內，用木羹攪拌至柔滑忌廉狀，拌入麵粉，搓成軟滑粉糰，用布蓋好，待 15 分鐘。
4 ~: n4 m- F. P: c( G* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 把粉糰分成 8 份，每份用手捏成窩狀，包入一份豆沙餡，輕輕捏好收口，再將粉糰捏成啤梨形，在頂部插上一枝樣子似啤梨梗的茶葉骨，之後在表面均勻掃上蛋液，便成啤梨酥。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d4 i1 Q8 x+ c" `/ L
5. 將啤梨酥排放在已掃油焗盆內，置入攝氏 190 度之煤氣焗爐內，焗約 12-15 分鐘至金黃酥脆，即可取出，趁熱品嚐。 3 L8 m% v2 x4 y: }
6. 自製豆沙： tvb now,tvbnow,bttvb" o& j t7 I0 j; v" Z. e
7. 紅豆沖洗乾淨，備用。 $ o" i$ z( h: i# [0 n
8. 將水注入煲內煮滾，加入紅豆，翻滾後改用中火煲至紅豆軟腍，約 1 小時。
7 F6 |: O0 r$ b% t公仔箱論壇9. 取出紅豆，濾淨水分後，把紅豆置於慢火鑊內，用鑊鏟邊炒邊按壓至紅豆綿爛。
, d) I: ?: ~$ ]& A' K/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 逐少加入糖及油，再炒至香口及挺身，即成豆沙。
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發表於 2009-2-23 11:57 AM
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