材料:
9 h9 E3 \7 c' k0 s酥皮：7 P& [7 U$ K6 I; b) N
麵粉 - 1 杯
6 R8 a1 @! r3 e* A& Mtvb now,tvbnow,bttvb鹽 - 1/4 茶匙
( ]! t$ C5 E- `! f; V" J糖 - 1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f% w. u; _+ Y) u- f. }. ^. Z
牛油或固體植物油 - 60 克
5 S6 U" J5 z! Q7 `' J5 o* ]公仔箱論壇蛋黃 - 2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i) h/ V, W7 I/ `: r( w! x
水 - 2 湯匙" b7 `3 K* J% x4 l: A
蛋 - 1 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s$ a5 g _6 x6 D$ A
茶葉骨 - 8 枝
' _- l" L. h$ c: G" W' J2 s5 f) ^0 Iwww1.tvboxnow.com餡料：
! G r- |% D0 H# F豆沙 - 120 克
# T0 Y1 l7 s% z# B/ Otvb now,tvbnow,bttvb(自製豆沙：
3 n) {+ x# D3 b6 A紅豆 - 240 克www1.tvboxnow.com- X* M' s3 ]4 p, ]
水 - 8 杯, 糖 - 3/4 - 1 杯, 植物油 - 1/2 杯)
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: t( f! f9 Z/ F% W* y做法:公仔箱論壇3 @- A: _+ `& q O! ]7 I" k E4 q
1. 預熱焗爐攝氏 190 度，將焗盆掃油。
' g' x& N G7 w0 @! c' c5 v公仔箱論壇2. 豆沙分成 8 等份。 www1.tvboxnow.com9 L. ` X8 l s: W; \
3. 麵粉與鹽同篩，糖及軟身牛油置於碗內，用木羹攪拌至柔滑忌廉狀，拌入麵粉，搓成軟滑粉糰，用布蓋好，待 15 分鐘。
5 w; r& V9 A! B3 M3 N" D! f4. 把粉糰分成 8 份，每份用手捏成窩狀，包入一份豆沙餡，輕輕捏好收口，再將粉糰捏成啤梨形，在頂部插上一枝樣子似啤梨梗的茶葉骨，之後在表面均勻掃上蛋液，便成啤梨酥。 2 t: i/ {; z3 f# s
5. 將啤梨酥排放在已掃油焗盆內，置入攝氏 190 度之煤氣焗爐內，焗約 12-15 分鐘至金黃酥脆，即可取出，趁熱品嚐。
6 Q* L) ^2 \# d$ F8 `* Ttvb now,tvbnow,bttvb6. 自製豆沙： www1.tvboxnow.com" z( g# n- E# i: f4 R, s* T, S$ ~
7. 紅豆沖洗乾淨，備用。
$ _9 i, ]& I* P# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 將水注入煲內煮滾，加入紅豆，翻滾後改用中火煲至紅豆軟腍，約 1 小時。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k3 S6 f0 N4 p5 D4 I n( }( m
9. 取出紅豆，濾淨水分後，把紅豆置於慢火鑊內，用鑊鏟邊炒邊按壓至紅豆綿爛。 公仔箱論壇; i* Q; i' R; ]& V
10. 逐少加入糖及油，再炒至香口及挺身，即成豆沙。 公仔箱論壇( x$ f6 \8 K( @. t2 C
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發表於 2009-2-23 11:57 AM
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