材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I8 I. S6 y4 ?0 ?2 t% p- C K$ h1 j. T
酥皮：
: `" F. M: H* I& j) v0 p* q, s公仔箱論壇麵粉 - 1 杯
( C3 z- |6 w3 p W5 u鹽 - 1/4 茶匙
* t% H) Z- F' J- E; J公仔箱論壇糖 - 1 湯匙
1 m* i5 X' U% g/ l }( B. ]tvb now,tvbnow,bttvb牛油或固體植物油 - 60 克
# K* _* G, V1 u1 Y公仔箱論壇蛋黃 - 2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) l0 P5 Y: M: j o
水 - 2 湯匙
/ k" I. a) U, j$ a$ Atvb now,tvbnow,bttvb蛋 - 1 隻
$ L6 d( L5 e6 i T. M+ I4 Q* G" ^茶葉骨 - 8 枝tvb now,tvbnow,bttvb' F+ Z3 z0 S8 K4 J
餡料：
) D# M% Q1 V; q豆沙 - 120 克公仔箱論壇9 d; S Z* t, F! b4 e/ [, ?, V
(自製豆沙：公仔箱論壇5 r; u% C4 a, [/ B: _5 W: j
紅豆 - 240 克
) j+ g0 w( n. ^( m: t9 t& ]3 @$ gtvb now,tvbnow,bttvb水 - 8 杯, 糖 - 3/4 - 1 杯, 植物油 - 1/2 杯)
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) H. C! O3 s5 J3 ?tvb now,tvbnow,bttvb做法:& R( r$ c* ]2 F4 I" p
1. 預熱焗爐攝氏 190 度，將焗盆掃油。 www1.tvboxnow.com- `0 q" z4 N. `
2. 豆沙分成 8 等份。
& ~! z6 z) Q& z6 @7 V: R# J公仔箱論壇3. 麵粉與鹽同篩，糖及軟身牛油置於碗內，用木羹攪拌至柔滑忌廉狀，拌入麵粉，搓成軟滑粉糰，用布蓋好，待 15 分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l( k4 w: E7 R0 S$ _$ N
4. 把粉糰分成 8 份，每份用手捏成窩狀，包入一份豆沙餡，輕輕捏好收口，再將粉糰捏成啤梨形，在頂部插上一枝樣子似啤梨梗的茶葉骨，之後在表面均勻掃上蛋液，便成啤梨酥。
( L$ T: v! ]6 J9 Y5. 將啤梨酥排放在已掃油焗盆內，置入攝氏 190 度之煤氣焗爐內，焗約 12-15 分鐘至金黃酥脆，即可取出，趁熱品嚐。
, x7 H* f; L- O; c9 ^公仔箱論壇6. 自製豆沙： % e+ O9 y) ]0 @# D. x
7. 紅豆沖洗乾淨，備用。 7 U, j7 s w/ O' ~- w! b9 ]
8. 將水注入煲內煮滾，加入紅豆，翻滾後改用中火煲至紅豆軟腍，約 1 小時。
# V ?. h+ d) W/ `* G6 N/ ?9. 取出紅豆，濾淨水分後，把紅豆置於慢火鑊內，用鑊鏟邊炒邊按壓至紅豆綿爛。 , F9 H3 U' q9 G
10. 逐少加入糖及油，再炒至香口及挺身，即成豆沙。
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發表於 2009-2-23 11:57 AM
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