炒麵時如何避免麵條黏鍋底tvb now,tvbnow,bttvb& |0 ]; t* ~+ |, b
) N; w6 Z0 M5 S" q0 h1 _! }; K. D當鍋子冒白煙時，可能是麵條黏鍋所緻。此時應馬上翻動，否則就會做出一堆「鍋貼」麵。
7 Z6 n$ r1 S- D5 l( d( O
6 }& I2 _/ m( I, c7 Y/ u! dwww1.tvboxnow.com炒麵最好使用乾淨未帶鹹味的鍋子來炒，且不僅火要均勻，推鍋和翻炒也要均勻；可先煎香一面，再反轉煎另一面，就可以做出漂亮的炒麵。
0 y i" U4 q% E5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 K! n* D5 ^8 f7 ~* o
- e3 ~, N: J7 r& Q) t/ |7 h公仔箱論壇
, B1 p2 a0 K2 U5 O# F$ ?' }" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 e: S1 k# t3 c U公仔箱論壇--------------------------------------------------------------------------------
) E! W' u7 W, ~公仔箱論壇0 o x0 I) z7 w2 L* [
公仔箱論壇' J# q' {: T4 r: x8 ^
1 E) e- r/ d$ {0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將冷凍了的肉變軟. V9 c, i8 K5 |1 n" |+ p
/ B! S1 H1 ]- e# {4 \要叉子沾點醋叉入肉裡，或在肉上塗抹芥末，約三十分鐘後，肉就會變軟。% j( F# L6 @! @0 ~. M. _
g1 p4 Z B7 o- u公仔箱論壇或者在早上出門前，將冷凍肉取出，用四、五張報紙包好放入流理台；也可以將肉置於冰箱，逐漸解凍。這樣可以保持肉的原味。( `2 ~8 _ k: @1 k* ~ z
r/ t" g+ b( f* x5 Q+ Ywww1.tvboxnow.com切記不能用熱水解凍，否則會讓維生素流失。
6 a O& g1 I. D2 O" H7 w/ O- N* xtvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com8 @5 k5 b, r! Y
- Z' k7 m/ V) Y3 H- N5 t1 T
/ t- ~0 C2 G- N2 ?4 h公仔箱論壇www1.tvboxnow.com, j1 j6 |- T% W, E9 T$ j1 k
--------------------------------------------------------------------------------TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V- Y# H8 A! P' ? d+ _" J
7 |! u4 Y. r$ ]% R
$ K. x" v5 f; k" A
6 d7 \1 u) p9 ?) K去除羊肉的臊味
: a2 g( Y1 R, i, g8 u0 I4 m& D5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 G1 Y+ ?7 K: s/ h4 p- F2 q煮羊肉，加入一個表面刺孔的蘿蔔、五六顆綠豆、二三顆核桃、幾顆山楂或少許橙皮，都能有效地去除味道。www1.tvboxnow.com' P4 Z& E& `. v+ R& f: c$ \8 {
4 U+ ~$ ?7 _% A
如炒羊肉，可將洗淨的羊肉片放入開水鍋中，加入醋煮。等煮開撈出即可下鍋炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n. G7 X8 _5 v+ j* l
- H; S7 s* c; V3 x8 W1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另外，將羊肉放進紅茶裡泡三小時味道會很特別。
^& z- n" w8 O4 {1 h2 H' v8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C7 r+ M2 L0 }; `+ u2 L
--------------------------------------------------------------------------------tvb now,tvbnow,bttvb$ `# `8 h0 _1 {" v! s- r
& w( f, T0 O- V0 N0 ^' o9 B
3 [ O6 c1 [$ u& h; U8 N, p v" ~; Y4 \) ^ ^
怎避免煎牛扒煎得像輪胎皮一樣
- e3 h2 v2 A( k, z LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f. B1 {& S) L1 J
應選購厚而柔軟的牛扒，若買到硬肉，就必須在熟醋和沙律油的混合液中浸兩三小時，使肉質變軟。www1.tvboxnow.com6 w7 k/ F. m( R1 L
$ y; G% t. b4 o# S( ]4 g- [& Xwww1.tvboxnow.com下鍋之前，先在砧板上鋪一塊布，再將牛肉放在布上，以空瓶子或刀背輕輕拍打，這樣牛扒就更易咀嚼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z# R ~0 E T2 ^; i
& q# @9 _. A9 v! e: W1 ~; Ctvb now,tvbnow,bttvb火侯是決定煎好牛朳關鍵。必須把煎鍋燒熱，才放入牛扒。而且需將正面先下鍋，等到煎成焦黃才翻身。到三分鐘時可加入一點牛奶，使
* @3 `: p- S% X8 Wtvb now,tvbnow,bttvb
) x7 U# A6 k) T+ ]3 J公仔箱論壇牛扒變嫩。
! f6 v3 G, r+ O% c1 ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G1 ~1 \/ J0 @% T5 x
注意端鍋離火時，必須低於實際需要的熟度，利用餘熱把熟度補足。
9 K l# g3 x% {% p H4 x
6 M, c3 u, N' ?+ Nwww1.tvboxnow.comwww1.tvboxnow.com4 D' R) K/ m# Z8 I
, N8 e6 B2 U$ S& s- I5 }9 vwww1.tvboxnow.com
2 |- I1 t7 V2 E5 @) v2 S+ \+ r--------------------------------------------------------------------------------www1.tvboxnow.com' D8 V# [; b& L& a, M8 l
4 f; m: Y' B# l/ h' n# @( ^
, m$ b) y, x% P9 h$ C: `( R, G( t
公仔箱論壇, r! s( R; \+ P& w0 ^: G- `6 r0 x3 C b
使肉變得好吃的秘訣
7 A+ Q7 l+ J8 j! M* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: E3 v% z$ X% j) V, p炒肉絲或肉片，要加點蔥、薑、蒜或白酒，以增強味道。
7 k# y/ _' L3 Q, e- }0 T. Htvb now,tvbnow,bttvb
U/ [+ k7 r7 S* E) E8 ]( t公仔箱論壇醃牛肉之前，先放進冰箱再切。這樣一來好切，二來醃時牛肉會吸收水分變嫩。
) `" e/ O: n, v3 E7 p
3 e1 \& G6 N& w: i' ^ rwww1.tvboxnow.com牛肉質地較老、筋多，故切片時應使刀與肉纖維紋路成垂直橫切。
5 C+ t/ Y0 P' t; z0 t9 K+ L" ] H3 m公仔箱論壇( q( O. J* V0 d, `8 V
豬肉則應使刀與肉的紋路成斜角切，炒出的肉嫩度就剛好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E. `. f6 m& z# G+ l
% G8 N3 w+ j( q" l0 \公仔箱論壇
: y7 |" r% R6 w9 ?' q+ U4 K, F& ^! U* `+ o6 N7 C; n
6 y6 F, G) s2 @( E; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。--------------------------------------------------------------------------------
: z' O; _) H2 f% n2 W9 e5 Z0 x5 dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 r3 `; V8 i1 a( J9 f2 S& M
tvb now,tvbnow,bttvb. L5 c3 U' q: a L& i/ N& x
8 @1 l: Z+ B1 \7 ?; m- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸出嫩滑的蛋
3 P5 m; R& Q7 u% t公仔箱論壇* k D+ E* Z f( s: V
蒸蛋祕訣在材料的分量：蛋與水的比例是一比三。加入幾滴醋也可幫助凝固。更可以奶代水，使水蛋更滑、更有營養。
2 ?/ R: ^( R: ~
$ I1 K) T( T. @5 O$ M- v+ k3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸前應將蛋液拌勻，用碟子蓋著放入鍋裡蒸七至八分鐘。火不能太大，以免蛋上出現小孔。1 u8 U- o6 Z/ [7 `3 i( [3 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q4 M$ |, J* t1 {
時間夠了，可用筷子插入蛋中，沒有水湧出就表示蒸好了。- c# }7 a ]+ r4 C6 ^' u- V
- s2 W5 `7 z4 j2 Z/ j& Ntvb now,tvbnow,bttvb- ^- \! O% V+ B! Z8 g6 J6 E
www1.tvboxnow.com2 o+ s1 i$ L: t4 w
% s, @1 e+ v2 `! R9 o--------------------------------------------------------------------------------
+ B& y' f$ N X$ m% dwww1.tvboxnow.comwww1.tvboxnow.com' W; k( L, T- N
7 W/ v7 k. a/ F' N1 iwww1.tvboxnow.com
* J: K( F' \* n' e j* O煎荷包蛋的妙法
' g5 }* @8 b* K3 z" R5 G1 L4 N% g
6 I& v% ^7 K: r& M) ^2 s先將潔淨的鍋置火上燒熱，放入少量油，撒一點麵粉，再打入一個蛋。
- D5 ]" |* G5 \- v- J9 @公仔箱論壇
! T% D! [8 {$ z3 h蛋的兩面煎至底層結皮後，加些熱水蓋上用小火煎至蛋黃熟即可。
O/ v! P. [4 a |1 g5 xtvb now,tvbnow,bttvb
7 L- i- Y: S; E- `" Jwww1.tvboxnow.com另外，煎蛋時可放進少量奶油，可增加蛋的美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c' A1 @. X5 N W; \8 X0 }0 v" C
3 N5 ?& e# C( x" ^" i) A
- F/ v% e5 X2 E- m7 j: ]1 r
* J9 I# Q* x1 Y7 ` Y9 _6 N公仔箱論壇--------------------------------------------------------------------------------
+ v. X) ^: m, r1 `0 O0 ^+ Y公仔箱論壇$ r& o v7 W) F9 Z
% J9 M4 [. O6 ]2 a; Y! o+ gwww1.tvboxnow.com% C7 a2 V# k- e" s
烚蛋中黃不會有黑邊
$ Q' g1 c# q8 D
7 u6 q$ u3 ^9 U0 D# e/ ^8 B) uwww1.tvboxnow.com蛋放入鍋中，加入水蓋過蛋。放爐上加熱，水沸起計煮八分鐘。
# s2 F# k9 {7 _, ~& \, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {* L- x* r% v6 {$ O" N
然後，立刻將蛋放入浸有冰塊的冷水中，待冷郤後才去殼。www1.tvboxnow.com4 P7 u; L, s. |# v( U
t3 n7 n0 L" Z2 T( ]公仔箱論壇
. E) s( P6 \0 V5 X, ^; }# ? }4 z) j' s" k: B0 `( Q
--------------------------------------------------------------------------------
/ }# Y4 r$ u$ W2 o9 w公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 a8 C! g8 Y, ?& F& ]+ w* j2 ^: _' L
& I) A7 a/ [7 L/ C' v: h# ^( dtvb now,tvbnow,bttvb
; u9 H; I3 { {0 h% K公仔箱論壇蒸出滑溜味美的魚tvb now,tvbnow,bttvb, V3 A) _2 Z" ]* {0 F
4 \" h3 _4 G9 q8 e4 h! ^蒸魚前，將魚身水份抹乾，以免沖淡鮮味。待鍋裡水大滾方可放入魚。公仔箱論壇- P8 r+ K9 X! K: N6 _( Y! V! ^
# V+ ?& U2 j& _+ q' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不可加鹽，不然魚會失去鮮味。可在魚身下墊蔥，魚面塗些油，就可令魚肉鮮美滑溜。tvb now,tvbnow,bttvb, n' B5 ?6 |9 K- E2 L5 Y7 F
www1.tvboxnow.com& v5 K3 w6 Y f$ ~& x& E$ n
時間方面，半斤魚需蒸八至十分鐘；增加一倍，則多蒸五分鐘。
: v5 n& z5 w& N3 T8 w& ewww1.tvboxnow.com! J& N! d5 y7 d% N- ^
O% I& R: ?! R Iwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T1 Z5 z: z- r0 ~
公仔箱論壇" m; f, \ h3 a8 X. o
--------------------------------------------------------------------------------公仔箱論壇. B0 i0 N2 ]- z$ R8 d& I% d
9 k& i. y* C5 p5 h
5 ?3 B, m1 }9 }' c4 ^. q3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P: _- q( s. K0 F- V* i
魚翅的處理
& r* L$ }$ M i
2 r2 Z' U l6 ~4 Utvb now,tvbnow,bttvb魚翅有三種，各有不同的處理方法。) G5 a0 @0 b1 T8 u1 Y
2 y( u3 e2 h7 P( H% a6 s# xtvb now,tvbnow,bttvb1. 泡發燉煮過的冷凍即食魚翅，隻要連同雞、海參和蹄筋等燴煮一會就成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C f3 D: x( O$ n3 S2 U
公仔箱論壇5 G; D7 N# t5 J( E
2. 翅餅，可用高湯泡軟，等到要吃時再撈出來放入羹菜中即可，而不用煮。煮了反而會化掉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U( G4 F' y+ H/ B/ k: l0 F
4 L0 `5 ]7 r" Z3. 排翅，先要在滾水中煨煮一個小時，泡一個晚上。第二天，將已鬆軟之排翅上的魚肉刮去，然後鋪在以薄竹片製造的架上，用水煮沸再撈出。如此煮五、六次，直至排翅沒有腥味。這樣處理過後的翅，再要加上老母雞或豬腳煨湯十個小時才完成。
$ w, S) |& T C. L; o( ^3 y* Ywww1.tvboxnow.com
/ F5 h" K& O5 o+ W. ^1 X9 T公仔箱論壇
9 R5 }) S1 D2 P5 {0 d) p" Z: k3 `- i2 h4 k# K
www1.tvboxnow.com5 V, T! E2 t$ {4 `) q! ]0 t
--------------------------------------------------------------------------------tvb now,tvbnow,bttvb* I- u0 `5 V6 Z! S9 g$ x6 Q* V
www1.tvboxnow.com7 p! J' w3 ~+ F" T
www1.tvboxnow.com4 q# X- r z: `( x2 i }8 m" G1 ?
, K0 [4 X( X* y3 E' e* B3 C+ x. N; F保持蔬菜鮮脆不乾枯
' I5 f2 v' f% a1 {; Kwww1.tvboxnow.com
& N* v5 Z6 e: U. o2 b, W3 _www1.tvboxnow.com受損傷的菜葉易被細菌感染，所以應先摘去。把蔬菜水分擦乾，用報紙包好，再放入膠袋內紮緊或放保鮮袋內，然後保存在冰箱最底層，如此即可保存蔬菜的水分又不易腐爛。
! L3 |- l# Y( y* _# p6 }
, P( `* R% R' I1 e! T. @0 m( P" O& Etvb now,tvbnow,bttvb包心菜切開後，剩下的一半應放在碗內加滿水，置放冰箱；紅蘿蔔可在使用前一兩天放在冷水中，露出葉子冷藏，才能保持原有鮮脆。
/ [7 c5 @8 J, L K, X3 {6 A( t3 ]( I; x: m( {- Z
4 @9 f5 q$ b' H
0 s6 {3 u8 p3 ?: h
) u7 z& X1 [3 a0 gwww1.tvboxnow.com--------------------------------------------------------------------------------5 ^% l2 [6 ~" G
& C2 _! L- p5 r/ V+ M, A0 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k! U4 f z2 m& g: U
www1.tvboxnow.com: f; G# H; C( `1 e6 L- O2 e1 W
菠菜和豆腐可以一起煮
6 l5 `1 N$ i. \, b ], CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 ~: j9 T% b' |" G0 Z2 g+ N" x
菠菜所含的草酸，確實會和豆腐中的成分一起變化，進而破壞豆腐內的鈣、鎂營養成份。
% _ p! x, [ Y5 Q& m公仔箱論壇
/ E d" x. H: Q; i3 f- x# htvb now,tvbnow,bttvb但隻要在烹調前，把菠菜放到燒開的水中燙兩三分鐘，草酸即可溶入水中，菠菜的澀味也會完全去除。然後就可以放心烹調湯水。
7 v: k; x/ u* f. G( T! H4 S" ^" P
$ ^" H& U1 [# B& }, V Swww1.tvboxnow.com8 o# G& J) I( {4 @ Q5 M; r
' I3 ]2 _2 R6 D' N2 E9 `) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: o0 \9 T/ Z. ]6 P* Q
--------------------------------------------------------------------------------
5 G: O& I$ y2 c# M
0 q# r5 P1 A. ~- D% n) G: c公仔箱論壇
3 S. Y4 `6 z" e- D' u公仔箱論壇" d9 ^0 L" P6 R" j! B8 x8 I k. |4 a
切洋蔥時不會再淚流滿面
0 ?6 p) ~6 U+ h7 a0 i* J! ~5 T- Kwww1.tvboxnow.com公仔箱論壇2 z+ O* y3 Y( l1 e. U( S" \' N* {
把洋蔥放在冰箱裡冷凍一下才切TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c: d# f4 j( L8 O/ e$ n, j0 p
" B! S) U) E- e2 @$ ~$ w$ ?
把洋蔥放在水裡切
" C: P' P1 S# U# ]1 s1 l6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ P# Q6 a& S! C \3 S3 K
在刀上沾些水，或是用水洗一洗洋蔥才切
3 a9 a8 ]$ [: _' Utvb now,tvbnow,bttvb/ g* _2 A9 p7 T ], l& p; Y- }
可用冷凍的毛巾蓋眼片刻，等到不再流淚後；在口中含水，直到切完為止。tvb now,tvbnow,bttvb9 B0 e' v8 |0 J7 N4 K" o( x* H
6 G0 E6 d( V' |& Q--------------------------------------------------------------------------------
9 H( [; [4 e J# i4 H8 G公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v" ?7 K( C" u- `. R) b
www1.tvboxnow.com8 o9 \. T5 k/ w, a& X8 d1 Z
* C* G" ^. F7 U2 T5 ctvb now,tvbnow,bttvb補救太鹹的佳餚公仔箱論壇# _) t* P5 g: }0 R
7 D* b4 g+ B ~. H7 u" j) `* M- G公仔箱論壇太鹹的小炒： 1. 打一個蛋下鍋；
1 e% @, l0 S# H 2. 加入一些白糖。
]9 S! E, d& @% \* C/ e$ [- Otvb now,tvbnow,bttvb
1 q7 x/ n% u* z9 D+ f: x7 pwww1.tvboxnow.com太鹹的湯水： 1. 把番茄剝皮切薄片放入湯煮
8 g$ X9 c6 X+ N* f" T& M& W+ b$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 十五分鐘；
8 e+ @. X+ w1 l% j1 l9 f9 [' }! Dtvb now,tvbnow,bttvb 2. 用乾淨棉布包住米粒下鍋煮；公仔箱論壇5 b+ e/ r0 c, T0 H' O
3. 加入數片馬鈴薯片進鍋煮。
' a+ `4 B' L q- r& ]2 X0 L. N3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& Z& e7 t* ?! z# L, b3 J4 m1 u
過量的醬油： 1. 加入少許牛奶或原湯。
m' t. P+ V7 @- h% [! G) F7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( V) w" E/ F3 ^$ Y" h7 ?8 X4 k* v f' G& P公仔箱論壇太鹹的魚乾： 1. 把魚乾放進米酒和醋水的混合液
! ]( }* f( v. i1 i 中浸一會兒；
( C3 e8 Z+ z! }6 { 2. 在淘米水中加鹼浸泡魚乾。tvb now,tvbnow,bttvb# r4 i$ H N# M/ g. }" ?& N
& |. b- _* F2 P% P7 p& a' nwww1.tvboxnow.com太鹹的醃菜： 1. 浸在水酒各半的溶液中半天；公仔箱論壇, b1 _* ^/ S }3 M, x* ^/ {; y
2. 榨菜和鹹菜用鹽水浸半小時) g4 `$ i' L4 M2 o5 @5 U+ X
再洗淨。 |
發表於 2007-2-16 08:44 AM
| 
發表於 2007-2-16 11:42 PM
| 
