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所需材料：
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粥 ... 1大碗
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蝦仁 ... 80公克
6 ?* y1 G. F& l6 H8 w, E4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。北菇 ... 2朵(泡軟去蒂，切塊)公仔箱論壇9 o0 {. \& s, q: s4 ~5 p- Z" T
蔥白 ... 2根(切2公分段)公仔箱論壇% d' S" [) ?( }8 `' e3 u
; {6 r: R9 h& Y/ YB料7 |6 w( a' K. D! G- f8 Z' v. s6 v( a
鹽 ... 1小匙
$ K3 a! F1 E, ?; l公仔箱論壇味精 ... 1/2小匙
: M* z) c; F+ i) d8 z2 t# L t麻油 ... 少許
# C6 X# V% L- i( pwww1.tvboxnow.com胡椒粉 ... 少許www1.tvboxnow.com0 P/ {: g9 j2 l1 v7 U7 {
1 e! S; E4 r ]4 B$ C& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 E* |' \6 @7 \: U) ?7 F2 d
作法步驟：" n3 _% O, z% n/ D7 t
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將A料放滾水中稍燙，撈出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B7 L' T K! i, @- M1 M% u
將粥倒入鍋中煮開，加入A料及Ｂ料熬熟即可。
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# p- @9 n. j4 v+ O+ \* Q備註：
8 D$ A e+ |6 O粥，即是俗稱的稀飯，用米加進適量的水，煮成清粥；或是配上各種食材，煮成湯濃汁稠、水米交融的半流質飲食。古人煮粥，十分講究，首要是選米，不論用哪一種米，一定要用新米。
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其次是擇水，最好是早晨第一汲清冽的井水，或是質地較好的泉水；而且煮粥的水要一次加足，切忌因水少而邊煮邊加。6 W0 t9 j( @ l
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第三則是火候，火分旺火(大火)與文火(小火)兩種，火候不到則米的香氣出不來，太過又使氣味飄散而減損；一般是先將水煮滾再放進米，用大火煮滾後，改小火保持略滾的狀態，熬到湯汁濃稠即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W0 s; f# N. Q3 \; U; \; k/ P
% P! r6 S5 c0 f! m9 r& g( i# R {8 p清代美食家袁枚在《隨園食單》一書中曾對粥下過定義：「見水不見米，非粥也；見米不見水，非粥也；必使米水融合，柔膩如一，而後謂之粥。」當然，現代人煮粥，已不似古人那般講究，也不這麼麻煩了，將水米煮滾後，放進燜燒鍋中燜2小時，也有一鍋好粥到！+ u3 H0 d8 l9 }" O5 B8 D
& D; q. H: ^# @: M有時候吃太多好料理
{$ S* h2 N) {; B公仔箱論壇對腸胃其實是有負擔的7 L g( i9 s0 ^, |" ^! S
偶爾吃粥
! P0 c4 [2 y; ?, P可以清一清腸胃喔 |
發表於 2009-2-25 07:41 PM
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