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* u% G2 ]4 m1 B公仔箱論壇所需材料： . R6 H$ u2 e# O, m, M6 ]: S
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粥 ... 1大碗
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' c- ?2 j) H& r0 D# y公仔箱論壇A料www1.tvboxnow.com+ A1 L4 L& z; N$ R& |% F
蝦仁 ... 80公克2 e2 {6 H! A: n
北菇 ... 2朵(泡軟去蒂，切塊)tvb now,tvbnow,bttvb; d% y1 H$ O9 M4 t: _3 Z+ X9 A- r
蔥白 ... 2根(切2公分段)www1.tvboxnow.com: H; p: \/ y: c6 I% x @6 j7 x
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1 H# ~; a( t& A+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb- j! c; j/ M( V! `
味精 ... 1/2小匙公仔箱論壇9 B3 {" c7 i3 _( ^$ z( K- A
麻油 ... 少許
0 g% Z. U" ]1 B! n) u5 {2 P/ L3 _胡椒粉 ... 少許
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! d& H; }* f) M. ?( A' Y) z( @: j作法步驟：
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4 Z6 [- T1 V( k( X. P& R, i3 G9 m5 G將A料放滾水中稍燙，撈出。
: E: M; f4 I( Y$ c, Y- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將粥倒入鍋中煮開，加入A料及Ｂ料熬熟即可。
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粥，即是俗稱的稀飯，用米加進適量的水，煮成清粥；或是配上各種食材，煮成湯濃汁稠、水米交融的半流質飲食。古人煮粥，十分講究，首要是選米，不論用哪一種米，一定要用新米。
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其次是擇水，最好是早晨第一汲清冽的井水，或是質地較好的泉水；而且煮粥的水要一次加足，切忌因水少而邊煮邊加。
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第三則是火候，火分旺火(大火)與文火(小火)兩種，火候不到則米的香氣出不來，太過又使氣味飄散而減損；一般是先將水煮滾再放進米，用大火煮滾後，改小火保持略滾的狀態，熬到湯汁濃稠即成。
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$ K) I" H5 C- q- A: S6 B; u+ ^清代美食家袁枚在《隨園食單》一書中曾對粥下過定義：「見水不見米，非粥也；見米不見水，非粥也；必使米水融合，柔膩如一，而後謂之粥。」當然，現代人煮粥，已不似古人那般講究，也不這麼麻煩了，將水米煮滾後，放進燜燒鍋中燜2小時，也有一鍋好粥到！8 d6 n* S* C. ?1 V; v }
; Y: R! n9 J# f4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有時候吃太多好料理. d- c4 z7 k2 i6 p) ]
對腸胃其實是有負擔的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C' Z& Y6 B4 v9 R5 K
偶爾吃粥
5 ]' H% \3 k1 b: |3 O% `# W公仔箱論壇可以清一清腸胃喔 |
發表於 2009-2-25 07:41 PM
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