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粥 ... 1大碗% V4 |! P& o- n8 n M+ q$ t
8 p9 Q9 a: v6 k! DA料tvb now,tvbnow,bttvb- Y% V) c8 l& @6 x9 m
蝦仁 ... 80公克tvb now,tvbnow,bttvb8 I2 Z h/ k, P
北菇 ... 2朵(泡軟去蒂，切塊)
5 b+ B1 n$ _; O# Ywww1.tvboxnow.com蔥白 ... 2根(切2公分段)公仔箱論壇3 b0 J5 p) N0 e$ P: F3 G# m
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B料
' o/ @4 A7 I( L# K& V) ^9 n2 H" _$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n) q& u s9 M2 g/ i
味精 ... 1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb0 i) X( X5 E& G7 ]6 f2 e
麻油 ... 少許www1.tvboxnow.com% g* a: H- J; X" K9 a; z% G. G
胡椒粉 ... 少許
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; h) B" W" {5 C" E6 g作法步驟：公仔箱論壇, A: R: @3 Q( F# A% F) C y
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將A料放滾水中稍燙，撈出。tvb now,tvbnow,bttvb M" }. l D: P1 ^) S' m
將粥倒入鍋中煮開，加入A料及Ｂ料熬熟即可。
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備註：
) N4 j% B+ d4 X* K6 _' j粥，即是俗稱的稀飯，用米加進適量的水，煮成清粥；或是配上各種食材，煮成湯濃汁稠、水米交融的半流質飲食。古人煮粥，十分講究，首要是選米，不論用哪一種米，一定要用新米。
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其次是擇水，最好是早晨第一汲清冽的井水，或是質地較好的泉水；而且煮粥的水要一次加足，切忌因水少而邊煮邊加。
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! k" \/ R4 _' t$ \. z第三則是火候，火分旺火(大火)與文火(小火)兩種，火候不到則米的香氣出不來，太過又使氣味飄散而減損；一般是先將水煮滾再放進米，用大火煮滾後，改小火保持略滾的狀態，熬到湯汁濃稠即成。2 D( s6 O$ P) c$ P! k
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清代美食家袁枚在《隨園食單》一書中曾對粥下過定義：「見水不見米，非粥也；見米不見水，非粥也；必使米水融合，柔膩如一，而後謂之粥。」當然，現代人煮粥，已不似古人那般講究，也不這麼麻煩了，將水米煮滾後，放進燜燒鍋中燜2小時，也有一鍋好粥到！tvb now,tvbnow,bttvb' o: ~1 h" m. h# ]* F5 Q' R& c: P
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有時候吃太多好料理- \. D. S& F# l* w1 G. B
對腸胃其實是有負擔的tvb now,tvbnow,bttvb' `7 V; j1 u# t" K3 H. V4 m
偶爾吃粥www1.tvboxnow.com+ s! A- |3 F" q
可以清一清腸胃喔 |
發表於 2009-2-25 07:41 PM
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