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所需材料： 3 @5 o3 a# F. j4 x7 ?, V( R$ x
# t4 b& C. O: Nwww1.tvboxnow.com粥 ... 1大碗
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6 U+ o1 q- [* F- ntvb now,tvbnow,bttvbA料公仔箱論壇2 K& ]* o6 s8 H3 I; w
蝦仁 ... 80公克
0 B/ a9 O- X$ J9 Q北菇 ... 2朵(泡軟去蒂，切塊)公仔箱論壇5 u% P d2 M! G5 y) }
蔥白 ... 2根(切2公分段)
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B料www1.tvboxnow.com+ c# ?% Q5 _8 e# y( L1 y0 c \& M
鹽 ... 1小匙
; Z. P1 z C* |4 o6 \& F9 E公仔箱論壇味精 ... 1/2小匙
3 b: e6 W6 k) F2 etvb now,tvbnow,bttvb麻油 ... 少許
2 o. y! z/ b# j( d9 Y% A+ W- L胡椒粉 ... 少許
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作法步驟：
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& \7 v+ g# f7 d& Utvb now,tvbnow,bttvb將A料放滾水中稍燙，撈出。tvb now,tvbnow,bttvb, `/ z, r# T8 t5 Y0 F
將粥倒入鍋中煮開，加入A料及Ｂ料熬熟即可。www1.tvboxnow.com8 v! h. @# F$ d" ]: J9 ~7 c
6 K v/ h! b+ e7 r, W: xwww1.tvboxnow.com備註：
# i' R6 z) s$ Ltvb now,tvbnow,bttvb粥，即是俗稱的稀飯，用米加進適量的水，煮成清粥；或是配上各種食材，煮成湯濃汁稠、水米交融的半流質飲食。古人煮粥，十分講究，首要是選米，不論用哪一種米，一定要用新米。
6 z6 D# q/ p+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 t8 j" t0 M$ G0 xwww1.tvboxnow.com其次是擇水，最好是早晨第一汲清冽的井水，或是質地較好的泉水；而且煮粥的水要一次加足，切忌因水少而邊煮邊加。tvb now,tvbnow,bttvb3 `; V: n: s/ Y4 \! {6 d6 L( [
" b. F! V; ^) g: a5 z. ^$ Zwww1.tvboxnow.com第三則是火候，火分旺火(大火)與文火(小火)兩種，火候不到則米的香氣出不來，太過又使氣味飄散而減損；一般是先將水煮滾再放進米，用大火煮滾後，改小火保持略滾的狀態，熬到湯汁濃稠即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t+ K, ^6 j1 D. ^3 }; L- k* i
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清代美食家袁枚在《隨園食單》一書中曾對粥下過定義：「見水不見米，非粥也；見米不見水，非粥也；必使米水融合，柔膩如一，而後謂之粥。」當然，現代人煮粥，已不似古人那般講究，也不這麼麻煩了，將水米煮滾後，放進燜燒鍋中燜2小時，也有一鍋好粥到！
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4 k$ d, W% p& b8 \9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有時候吃太多好料理
( T" s7 ?; I& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。對腸胃其實是有負擔的: J/ L' n3 f! X* T i
偶爾吃粥www1.tvboxnow.com% m5 F# N) M3 i$ j" _
可以清一清腸胃喔 |
發表於 2009-2-25 07:41 PM
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