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粥 ... 1大碗
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A料
& ^+ d4 P {5 Y: T0 q [- S* |tvb now,tvbnow,bttvb蝦仁 ... 80公克公仔箱論壇/ S' x& \6 w' ^2 g
北菇 ... 2朵(泡軟去蒂，切塊)公仔箱論壇% |$ t3 f. p/ h: [$ R; X
蔥白 ... 2根(切2公分段)
4 E4 {+ S! D2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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鹽 ... 1小匙
4 [3 N' o4 p; f: I& w公仔箱論壇味精 ... 1/2小匙www1.tvboxnow.com1 h: h% w" H; `7 X6 Q
麻油 ... 少許
; m- y+ t) k7 L2 C0 g: {公仔箱論壇胡椒粉 ... 少許www1.tvboxnow.com5 B9 S! f+ h3 L: P+ c: [5 y. B a$ j
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作法步驟：www1.tvboxnow.com& b' I9 H5 C& W4 Y" s9 t& G: f
* X. {/ |) r2 {; f公仔箱論壇將A料放滾水中稍燙，撈出。
, W2 d6 w1 Z& {. C/ ntvb now,tvbnow,bttvb將粥倒入鍋中煮開，加入A料及Ｂ料熬熟即可。tvb now,tvbnow,bttvb) f" E) x5 p2 \
) u' V3 f" F# C, s備註：
, z6 Q/ _0 i; f& E粥，即是俗稱的稀飯，用米加進適量的水，煮成清粥；或是配上各種食材，煮成湯濃汁稠、水米交融的半流質飲食。古人煮粥，十分講究，首要是選米，不論用哪一種米，一定要用新米。www1.tvboxnow.com. ~) W" t. I3 _ Y8 }
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其次是擇水，最好是早晨第一汲清冽的井水，或是質地較好的泉水；而且煮粥的水要一次加足，切忌因水少而邊煮邊加。
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% U& m- |5 {+ stvb now,tvbnow,bttvb第三則是火候，火分旺火(大火)與文火(小火)兩種，火候不到則米的香氣出不來，太過又使氣味飄散而減損；一般是先將水煮滾再放進米，用大火煮滾後，改小火保持略滾的狀態，熬到湯汁濃稠即成。
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清代美食家袁枚在《隨園食單》一書中曾對粥下過定義：「見水不見米，非粥也；見米不見水，非粥也；必使米水融合，柔膩如一，而後謂之粥。」當然，現代人煮粥，已不似古人那般講究，也不這麼麻煩了，將水米煮滾後，放進燜燒鍋中燜2小時，也有一鍋好粥到！+ g: ^ e, X3 o
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有時候吃太多好料理TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v# C* d6 Z0 u- Y! q; ~2 f
對腸胃其實是有負擔的
1 H, V& V8 L% I3 R6 s偶爾吃粥
0 ^1 K- i0 B/ M! e. Ctvb now,tvbnow,bttvb可以清一清腸胃喔 |
發表於 2009-2-25 07:41 PM
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