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粥 ... 1大碗
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& _- l) e( u. V. U( c* k3 F' n9 Ftvb now,tvbnow,bttvbA料www1.tvboxnow.com8 t# X3 W! J( z- p% o+ V1 `$ {
蝦仁 ... 80公克公仔箱論壇2 T" o8 ^, p5 k* p/ f
北菇 ... 2朵(泡軟去蒂，切塊)www1.tvboxnow.com' P! g$ h6 v }6 u8 H
蔥白 ... 2根(切2公分段)1 N+ o/ K" h) P D1 l& g- B' q6 \
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B料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g4 k' X( @. L3 `$ e2 }5 N8 T, Q' o. s
鹽 ... 1小匙
8 k. C& r5 Q. z- P) v; e公仔箱論壇味精 ... 1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb1 K; u1 y& V( x+ m Y' S- F! [- k! |) W5 y
麻油 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb ?6 b3 Q4 Y7 `; D( W' a
胡椒粉 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K# E6 C$ z1 k# I
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作法步驟：
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將A料放滾水中稍燙，撈出。公仔箱論壇2 ?7 ]* a( t" Y1 N) c9 \# S- c2 {4 Z
將粥倒入鍋中煮開，加入A料及Ｂ料熬熟即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f4 |- Q- H. V. e
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備註：) m' {' l5 W7 M8 }. @) d& F
粥，即是俗稱的稀飯，用米加進適量的水，煮成清粥；或是配上各種食材，煮成湯濃汁稠、水米交融的半流質飲食。古人煮粥，十分講究，首要是選米，不論用哪一種米，一定要用新米。
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6 q% T: L) H) w/ A kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其次是擇水，最好是早晨第一汲清冽的井水，或是質地較好的泉水；而且煮粥的水要一次加足，切忌因水少而邊煮邊加。
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第三則是火候，火分旺火(大火)與文火(小火)兩種，火候不到則米的香氣出不來，太過又使氣味飄散而減損；一般是先將水煮滾再放進米，用大火煮滾後，改小火保持略滾的狀態，熬到湯汁濃稠即成。
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清代美食家袁枚在《隨園食單》一書中曾對粥下過定義：「見水不見米，非粥也；見米不見水，非粥也；必使米水融合，柔膩如一，而後謂之粥。」當然，現代人煮粥，已不似古人那般講究，也不這麼麻煩了，將水米煮滾後，放進燜燒鍋中燜2小時，也有一鍋好粥到！6 ]: V' h- ~2 J' D# Z, n# M" [7 }; s) Y
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有時候吃太多好料理
. [* Z1 u3 g2 l$ V公仔箱論壇對腸胃其實是有負擔的
- q! V& \# k, `# w公仔箱論壇偶爾吃粥
) U S& h; [0 ^0 V- F0 _& ktvb now,tvbnow,bttvb可以清一清腸胃喔 |
發表於 2009-2-25 07:41 PM
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