 不只抑菌、防癌！研究：單寧酸可抑制新冠病毒，6方法健康攝取。
+ T. s1 l+ E6 n9 `2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com7 T" L$ m7 h& E/ z" @6 `! S5 x
當染疫人數超乎想像，身邊親友、公司同事也陸續確診，我們該如何維持身體免疫防護，飲食均衡、熱量充足，養成補足各種營養及水分習慣，飲食還可以吃甚麼來抵抗病毒？紅酒「單寧酸」成分，抗菌更抑制新冠病毒傳播釀造紅酒所使用的葡萄皮、籽、梗，使紅酒產生單寧，而每款紅酒的風味因風土環境、葡萄品種、釀酒技術差異而有所不同，所產生的單寧多寡和調性也不同，它影響紅酒口感，也是紅酒澀味來源之一。公仔箱論壇* Q7 L( D2 w* K$ W+ k( V
單寧中的單寧酸成分有益健康，單寧酸不僅能抑菌、預防癌症，更有研究發現，具有減少病毒進入細胞，降低感染的風險。www1.tvboxnow.com' ] W3 _$ M& d! ^3 H
中國醫藥大學教授──洪明奇，於2020年發表在 American Journal of Cancer Research 期刊研究提到，單寧酸透過抑制 SARS-CoV-2 的蛋白酶，來減少病毒進入細胞，降低傳播感染可能。但該研究當中的有效劑量高，透過吃天然食物的飲食方式較難達到該用量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p* }$ W. b5 g+ a; S$ q
平日以均衡飲食為基礎，適量攝取含單寧酸食物維持健康一般我們認知單寧酸除存在紅酒中，也廣泛存在於堅果、蔬果、莓果、高粱、乾豆、香料、茶咖啡…...飲品當中。營養師整理以下，含單寧的主要食物來源，及建議選擇的清單項目，提供讀者參考。
8 l5 V' v: P- y- n 圖／100g食物所含的單寧含量。林雨薇營養師提供! b$ A( q0 ]/ m _7 W7 n- c
堅果類核桃-1400mg（含量最高，建議連皮一起食用）
+ S. t: z9 m0 a葵花子-120mgwww1.tvboxnow.com7 u M; V F) j
杏仁-43mg
5 U. J! H' o. W* o" c7 u# f0 g* v( s蔬菜菠菜-20mg
( c5 A8 u! c5 |5 R" dtvb now,tvbnow,bttvb空心菜-19mg
' f* m8 ]0 S% c" i; x" [; }+ N紫洋蔥-10mg公仔箱論壇, Y3 [* \3 m0 Y
水果蘋果-160mgwww1.tvboxnow.com8 a; d1 N1 W( u
香蕉-40mg
" i/ |- Y: @( B9 a7 c4 b' [! t+ I: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠豆-140mg公仔箱論壇, C/ K" s* Q0 x+ M+ [" _
莓果黑莓-390mg
R- a _2 r) T0 j7 I( j: v公仔箱論壇藍莓-80mg
4 C: O5 S/ Y3 h8 i! ^( a8 S覆盆子-70mg公仔箱論壇% X4 }# \1 e; e$ i* \: p
飲品咖啡 360ml／杯-198mg（含較高咖啡因）
' Q* r/ m2 a8 {$ h0 w7 M: [tvb now,tvbnow,bttvb綠茶500ml／杯-170mg
$ z0 Q4 x% @+ I; _/ L+ [公仔箱論壇可可250ml／杯-103mg
. q* @9 ]' t" V9 ~1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒150ml／杯-15-32mg（酒精小心肝臟負擔）: ]; j& ]( h7 O# |7 \( o
香料肉桂-50mg
8 R. _) b8 s G1 b; Z, _& ]www1.tvboxnow.com丁香-95mg
, R* I: x; A. t2 j' b! G r薑黃-34mg
7 W( u" M# M, k, e7 v 圖／如何從飲食攝取單寧酸？。林雨薇營養師提供
* c8 p$ G9 i: v/ D1 M: }* Stvb now,tvbnow,bttvb想攝取單寧酸，先了解單寧酸特性想從食物補充單寧酸，單靠吃而忽略單寧酸特性，恐怕事倍功半，又影響消化，甚至造成身體減少營養素吸收！建議從單寧酸特性，在依循特性找到合適飲食方式，會更健康有效率。tvb now,tvbnow,bttvb( t& @ Y1 q/ g3 ~7 z) t( V, |
單寧酸有以下3項特點，首先單寧酸為水溶性多酚類，經過水煮、浸泡容易溶於水中，這樣會減少攝取。第二點單寧酸容易與食物當中的蛋白質會結合，不僅降低單寧酸吸收，還會影響蛋白質消化，另外，第三點，飲食吃單寧酸會干擾食物鐵質的吸收，影響降低身體總鐵攝取量。tvb now,tvbnow,bttvb( G$ [& Y! P; F: V9 ]
為此，我們該如何從飲食，有技巧攝取單寧酸？
6 ?: W: _- j, k# J' Y公仔箱論壇6種健康攝取單寧酸的方法
" D1 A4 x# c" @3 H1 h. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m+ b) I: |8 F' F+ s6 c$ y& z/ i
1. 養成吃堅果習慣（每天約1湯匙）3 T+ r3 v( R0 H" M' a
2. 葉菜川燙後即食（勿過度烹煮，盡量減少單寧酸流失）
; v: C/ v0 [- \1 @! F8 U3. 香料入菜（咖哩飯、肉桂可可）
' R$ T) K' D \" t4 L Ktvb now,tvbnow,bttvb4. 吃新鮮水果／莓果
$ Z% N# u i7 x2 W# {, i# G5.飯後1小時半，喝杯綠茶或咖啡' K" E, ]: k4 T' \4 w
6. 避免與大量紅肉／海鮮或保健食品（鐵劑）一起吃7 L, s6 B( b0 z1 E
最後小叮嚀其實我們不一定要喝紅酒才能補充單寧酸！tvb now,tvbnow,bttvb) T. s" j0 U K/ E" B
如果你是紅酒迷，對紅酒愛不釋手，也請酌量飲用，男生每天不要喝超過320ml（約2杯紅酒），女生不要超過160ml（約1杯紅酒），養生又能兼顧個人喜好！
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發表於 2022-7-19 03:26 AM
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