 不只抑菌、防癌！研究：單寧酸可抑制新冠病毒，6方法健康攝取。公仔箱論壇/ m% }% n, g; S) I6 V4 h& b- g
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當染疫人數超乎想像，身邊親友、公司同事也陸續確診，我們該如何維持身體免疫防護，飲食均衡、熱量充足，養成補足各種營養及水分習慣，飲食還可以吃甚麼來抵抗病毒？紅酒「單寧酸」成分，抗菌更抑制新冠病毒傳播釀造紅酒所使用的葡萄皮、籽、梗，使紅酒產生單寧，而每款紅酒的風味因風土環境、葡萄品種、釀酒技術差異而有所不同，所產生的單寧多寡和調性也不同，它影響紅酒口感，也是紅酒澀味來源之一。
# `. D4 p/ K$ S' n0 zwww1.tvboxnow.com單寧中的單寧酸成分有益健康，單寧酸不僅能抑菌、預防癌症，更有研究發現，具有減少病毒進入細胞，降低感染的風險。
0 k2 I2 Z( z! \1 d% a2 U( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中國醫藥大學教授──洪明奇，於2020年發表在 American Journal of Cancer Research 期刊研究提到，單寧酸透過抑制 SARS-CoV-2 的蛋白酶，來減少病毒進入細胞，降低傳播感染可能。但該研究當中的有效劑量高，透過吃天然食物的飲食方式較難達到該用量。
! j' c! F6 Q2 F/ `0 V Y6 L9 O平日以均衡飲食為基礎，適量攝取含單寧酸食物維持健康一般我們認知單寧酸除存在紅酒中，也廣泛存在於堅果、蔬果、莓果、高粱、乾豆、香料、茶咖啡…...飲品當中。營養師整理以下，含單寧的主要食物來源，及建議選擇的清單項目，提供讀者參考。
# t* H2 U4 `' g0 H/ @6 d& ] DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 圖／100g食物所含的單寧含量。林雨薇營養師提供公仔箱論壇( X( g; i+ Q: u% N( @3 k; q, T1 S
堅果類核桃-1400mg（含量最高，建議連皮一起食用）
( p+ W: c. C4 p, R6 [tvb now,tvbnow,bttvb葵花子-120mg
# k- u- G- i8 T2 Q5 R, m公仔箱論壇杏仁-43mg
2 r# P V, E( P, { c8 l! t6 d蔬菜菠菜-20mg
# \' [4 }6 @/ owww1.tvboxnow.com空心菜-19mg
7 B, u+ [0 i' G7 ?- c5 B; K1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫洋蔥-10mg公仔箱論壇4 W* ?& E, n4 ^: @' m6 O
水果蘋果-160mg
9 Z/ {8 }0 J1 j, I% C6 \: k) H$ |公仔箱論壇香蕉-40mg
8 p! a6 a& t. f, k- _# a, o: V" V綠豆-140mg公仔箱論壇% _4 F. j; A: }* B9 E
莓果黑莓-390mg
# g+ k- H$ u5 h藍莓-80mg
) Q% W3 `4 [) s# P1 ?# N/ j5 c覆盆子-70mg
" C" g3 O3 V# P( W7 o公仔箱論壇飲品咖啡 360ml／杯-198mg（含較高咖啡因）
2 H3 {$ ?) r& pwww1.tvboxnow.com綠茶500ml／杯-170mg
/ I z5 }9 e3 a, ^www1.tvboxnow.com可可250ml／杯-103mg
0 l9 M4 b; B9 v: {$ r. ^3 E8 z公仔箱論壇紅酒150ml／杯-15-32mg（酒精小心肝臟負擔）
* ~5 g; N! i) K& H) [公仔箱論壇香料肉桂-50mg
9 w( G# X) W8 g; B" T6 `www1.tvboxnow.com丁香-95mg% u& j" N& a9 d' B- j \
薑黃-34mg公仔箱論壇" O0 s2 v6 k2 Q2 \" l
 圖／如何從飲食攝取單寧酸？。林雨薇營養師提供
8 P9 _" t2 R6 q1 w4 d- E+ J想攝取單寧酸，先了解單寧酸特性想從食物補充單寧酸，單靠吃而忽略單寧酸特性，恐怕事倍功半，又影響消化，甚至造成身體減少營養素吸收！建議從單寧酸特性，在依循特性找到合適飲食方式，會更健康有效率。
. N( n- A! S( W: e3 |公仔箱論壇單寧酸有以下3項特點，首先單寧酸為水溶性多酚類，經過水煮、浸泡容易溶於水中，這樣會減少攝取。第二點單寧酸容易與食物當中的蛋白質會結合，不僅降低單寧酸吸收，還會影響蛋白質消化，另外，第三點，飲食吃單寧酸會干擾食物鐵質的吸收，影響降低身體總鐵攝取量。: U4 u& A1 X( l0 ?1 |
為此，我們該如何從飲食，有技巧攝取單寧酸？
; w2 o: @& z) ^9 h6種健康攝取單寧酸的方法* c8 `% X! I* ~+ s
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1. 養成吃堅果習慣（每天約1湯匙）www1.tvboxnow.com% W& F5 ~, R$ ^4 {8 E6 {/ a/ z
2. 葉菜川燙後即食（勿過度烹煮，盡量減少單寧酸流失）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a$ C F7 c& E( [# g& u
3. 香料入菜（咖哩飯、肉桂可可）
& p) o, v5 G( E8 s: c u4. 吃新鮮水果／莓果www1.tvboxnow.com( B- D, W9 g8 f
5.飯後1小時半，喝杯綠茶或咖啡
& Z C' C* V# |' z# e! Xtvb now,tvbnow,bttvb6. 避免與大量紅肉／海鮮或保健食品（鐵劑）一起吃
' j. c1 N& f' R+ w' C7 O6 Z公仔箱論壇最後小叮嚀其實我們不一定要喝紅酒才能補充單寧酸！
6 y2 l' [; e! Utvb now,tvbnow,bttvb如果你是紅酒迷，對紅酒愛不釋手，也請酌量飲用，男生每天不要喝超過320ml（約2杯紅酒），女生不要超過160ml（約1杯紅酒），養生又能兼顧個人喜好！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r8 ~$ h( y! m, K
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發表於 2022-7-19 03:26 AM
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