 不只抑菌、防癌！研究：單寧酸可抑制新冠病毒，6方法健康攝取。
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當染疫人數超乎想像，身邊親友、公司同事也陸續確診，我們該如何維持身體免疫防護，飲食均衡、熱量充足，養成補足各種營養及水分習慣，飲食還可以吃甚麼來抵抗病毒？紅酒「單寧酸」成分，抗菌更抑制新冠病毒傳播釀造紅酒所使用的葡萄皮、籽、梗，使紅酒產生單寧，而每款紅酒的風味因風土環境、葡萄品種、釀酒技術差異而有所不同，所產生的單寧多寡和調性也不同，它影響紅酒口感，也是紅酒澀味來源之一。www1.tvboxnow.com: \- l7 a! R2 R/ f# c; I
單寧中的單寧酸成分有益健康，單寧酸不僅能抑菌、預防癌症，更有研究發現，具有減少病毒進入細胞，降低感染的風險。
2 t- w: F1 S9 G; _" _* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中國醫藥大學教授──洪明奇，於2020年發表在 American Journal of Cancer Research 期刊研究提到，單寧酸透過抑制 SARS-CoV-2 的蛋白酶，來減少病毒進入細胞，降低傳播感染可能。但該研究當中的有效劑量高，透過吃天然食物的飲食方式較難達到該用量。1 c8 f/ ]# |+ p8 d( q g/ ?
平日以均衡飲食為基礎，適量攝取含單寧酸食物維持健康一般我們認知單寧酸除存在紅酒中，也廣泛存在於堅果、蔬果、莓果、高粱、乾豆、香料、茶咖啡…...飲品當中。營養師整理以下，含單寧的主要食物來源，及建議選擇的清單項目，提供讀者參考。www1.tvboxnow.com) F, g% N. B" o1 p4 A% `8 v
 圖／100g食物所含的單寧含量。林雨薇營養師提供www1.tvboxnow.com8 f9 ~( h' T+ @( {# f/ f
堅果類核桃-1400mg（含量最高，建議連皮一起食用）$ E# E$ v( _# y" B8 }7 K* v
葵花子-120mg
* B- u0 @9 d; {" b; W; a# A杏仁-43mg
2 `- n! c! t; V, J# `, s i# s! v. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔬菜菠菜-20mg
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紫洋蔥-10mgtvb now,tvbnow,bttvb u9 F0 s0 _5 U' Y( J/ O* x8 X$ z
水果蘋果-160mg
0 t7 u6 U3 P6 u6 {* r公仔箱論壇香蕉-40mg
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莓果黑莓-390mg
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 圖／如何從飲食攝取單寧酸？。林雨薇營養師提供www1.tvboxnow.com3 P, h6 @, ~ A6 |
想攝取單寧酸，先了解單寧酸特性想從食物補充單寧酸，單靠吃而忽略單寧酸特性，恐怕事倍功半，又影響消化，甚至造成身體減少營養素吸收！建議從單寧酸特性，在依循特性找到合適飲食方式，會更健康有效率。tvb now,tvbnow,bttvb4 |7 a4 z( ?9 P' ?
單寧酸有以下3項特點，首先單寧酸為水溶性多酚類，經過水煮、浸泡容易溶於水中，這樣會減少攝取。第二點單寧酸容易與食物當中的蛋白質會結合，不僅降低單寧酸吸收，還會影響蛋白質消化，另外，第三點，飲食吃單寧酸會干擾食物鐵質的吸收，影響降低身體總鐵攝取量。
/ m' {, q/ u( b. Gtvb now,tvbnow,bttvb為此，我們該如何從飲食，有技巧攝取單寧酸？tvb now,tvbnow,bttvb( n. y6 F* m4 `* _
6種健康攝取單寧酸的方法公仔箱論壇 C: p! L$ z9 O9 {1 Y+ m
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1. 養成吃堅果習慣（每天約1湯匙）9 N; {: d7 a" `8 Y+ a
2. 葉菜川燙後即食（勿過度烹煮，盡量減少單寧酸流失）
& _4 f' s' q6 c% z F _% D! B+ Y$ Gtvb now,tvbnow,bttvb3. 香料入菜（咖哩飯、肉桂可可）
0 _2 e' U& E7 M' Z% p+ ?tvb now,tvbnow,bttvb4. 吃新鮮水果／莓果tvb now,tvbnow,bttvb0 H! _; A) X% P* O0 I
5.飯後1小時半，喝杯綠茶或咖啡tvb now,tvbnow,bttvb9 X: E' ^0 N% N4 j
6. 避免與大量紅肉／海鮮或保健食品（鐵劑）一起吃
' n& g; L& k* `公仔箱論壇最後小叮嚀其實我們不一定要喝紅酒才能補充單寧酸！
& z, c2 T4 U3 a$ p1 S9 S5 r* c3 Ewww1.tvboxnow.com如果你是紅酒迷，對紅酒愛不釋手，也請酌量飲用，男生每天不要喝超過320ml（約2杯紅酒），女生不要超過160ml（約1杯紅酒），養生又能兼顧個人喜好！tvb now,tvbnow,bttvb" e% A+ f& j9 Q# J# {* m0 }5 e
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發表於 2022-7-19 03:26 AM
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