 不只抑菌、防癌！研究：單寧酸可抑制新冠病毒，6方法健康攝取。tvb now,tvbnow,bttvb* g1 l7 `1 K' z# x% W
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當染疫人數超乎想像，身邊親友、公司同事也陸續確診，我們該如何維持身體免疫防護，飲食均衡、熱量充足，養成補足各種營養及水分習慣，飲食還可以吃甚麼來抵抗病毒？紅酒「單寧酸」成分，抗菌更抑制新冠病毒傳播釀造紅酒所使用的葡萄皮、籽、梗，使紅酒產生單寧，而每款紅酒的風味因風土環境、葡萄品種、釀酒技術差異而有所不同，所產生的單寧多寡和調性也不同，它影響紅酒口感，也是紅酒澀味來源之一。
$ K4 l6 \) ~! u$ C9 t0 h+ z. p$ i# [+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。單寧中的單寧酸成分有益健康，單寧酸不僅能抑菌、預防癌症，更有研究發現，具有減少病毒進入細胞，降低感染的風險。7 H3 ?/ H0 k7 ?& S$ g
中國醫藥大學教授──洪明奇，於2020年發表在 American Journal of Cancer Research 期刊研究提到，單寧酸透過抑制 SARS-CoV-2 的蛋白酶，來減少病毒進入細胞，降低傳播感染可能。但該研究當中的有效劑量高，透過吃天然食物的飲食方式較難達到該用量。
/ J5 ^# k% p6 Ttvb now,tvbnow,bttvb平日以均衡飲食為基礎，適量攝取含單寧酸食物維持健康一般我們認知單寧酸除存在紅酒中，也廣泛存在於堅果、蔬果、莓果、高粱、乾豆、香料、茶咖啡…...飲品當中。營養師整理以下，含單寧的主要食物來源，及建議選擇的清單項目，提供讀者參考。
6 E0 o9 _" R6 O& J2 b0 S" N 圖／100g食物所含的單寧含量。林雨薇營養師提供公仔箱論壇6 W, @1 |, v: Y7 w$ K: D# J, K t
堅果類核桃-1400mg（含量最高，建議連皮一起食用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }: E( k. q" E: Y1 n. f
葵花子-120mgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _& s2 Z% Y) }/ g
杏仁-43mg
6 Y4 @0 H- P' G3 L; w2 Y- J; Y公仔箱論壇蔬菜菠菜-20mgtvb now,tvbnow,bttvb; E1 x& T4 v* L; Y8 Z
空心菜-19mg- f: u8 \ E4 C
紫洋蔥-10mg公仔箱論壇/ J* f7 O& l, h$ p/ K7 j: Z' ^
水果蘋果-160mg; [ {' X A) `+ Y4 I6 _
香蕉-40mg2 r+ ]# |+ W) b$ ^) ?4 n& y/ ^
綠豆-140mg
! |1 k# N4 F' l( A( O7 E莓果黑莓-390mgtvb now,tvbnow,bttvb$ w, f9 ]/ B6 X" w
藍莓-80mg
: H q- T/ r( d* ]# i覆盆子-70mg公仔箱論壇- E6 ^5 I$ c9 U& O" O9 K) M
飲品咖啡 360ml／杯-198mg（含較高咖啡因）
$ \4 f6 Z- l0 H1 p綠茶500ml／杯-170mg
& m' B* X( k- e7 A! e2 }2 h rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可250ml／杯-103mg
) `) c) S% V$ ~; o/ R; r紅酒150ml／杯-15-32mg（酒精小心肝臟負擔）
* C; _- L/ X+ Wtvb now,tvbnow,bttvb香料肉桂-50mg
3 A- F* o6 k" J; ]/ E4 T# Y0 K丁香-95mg
& ~: T" r+ j8 j- x% K( ^* N) x# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑黃-34mgtvb now,tvbnow,bttvb& c* ^; o: n' u; w5 i/ {6 d
 圖／如何從飲食攝取單寧酸？。林雨薇營養師提供4 U% b4 _& K- ?0 W7 r) d& l+ m# `
想攝取單寧酸，先了解單寧酸特性想從食物補充單寧酸，單靠吃而忽略單寧酸特性，恐怕事倍功半，又影響消化，甚至造成身體減少營養素吸收！建議從單寧酸特性，在依循特性找到合適飲食方式，會更健康有效率。
, n; D& \. m7 S. V3 x公仔箱論壇單寧酸有以下3項特點，首先單寧酸為水溶性多酚類，經過水煮、浸泡容易溶於水中，這樣會減少攝取。第二點單寧酸容易與食物當中的蛋白質會結合，不僅降低單寧酸吸收，還會影響蛋白質消化，另外，第三點，飲食吃單寧酸會干擾食物鐵質的吸收，影響降低身體總鐵攝取量。2 p# Q6 Z6 S( R
為此，我們該如何從飲食，有技巧攝取單寧酸？www1.tvboxnow.com; c6 `5 d% U$ [! p! e* r
6種健康攝取單寧酸的方法
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1. 養成吃堅果習慣（每天約1湯匙）. D& |9 r0 M/ b0 ]2 d5 j: ], ?
2. 葉菜川燙後即食（勿過度烹煮，盡量減少單寧酸流失）
8 Y' \1 }% { i0 P' j$ a9 q4 Y( D( m公仔箱論壇3. 香料入菜（咖哩飯、肉桂可可）
& i& b% g3 [0 P: c6 X" J4. 吃新鮮水果／莓果9 ^) y4 k/ A7 `. \4 W) f/ }/ K
5.飯後1小時半，喝杯綠茶或咖啡www1.tvboxnow.com1 J; G) N( j5 b0 r w' m
6. 避免與大量紅肉／海鮮或保健食品（鐵劑）一起吃
) h4 |# V" t/ ?6 e: C$ Y; u最後小叮嚀其實我們不一定要喝紅酒才能補充單寧酸！
@ S3 R) W Y, g5 s# q7 K2 xwww1.tvboxnow.com如果你是紅酒迷，對紅酒愛不釋手，也請酌量飲用，男生每天不要喝超過320ml（約2杯紅酒），女生不要超過160ml（約1杯紅酒），養生又能兼顧個人喜好！
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發表於 2022-7-19 03:26 AM
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