 不只抑菌、防癌！研究：單寧酸可抑制新冠病毒，6方法健康攝取。
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當染疫人數超乎想像，身邊親友、公司同事也陸續確診，我們該如何維持身體免疫防護，飲食均衡、熱量充足，養成補足各種營養及水分習慣，飲食還可以吃甚麼來抵抗病毒？紅酒「單寧酸」成分，抗菌更抑制新冠病毒傳播釀造紅酒所使用的葡萄皮、籽、梗，使紅酒產生單寧，而每款紅酒的風味因風土環境、葡萄品種、釀酒技術差異而有所不同，所產生的單寧多寡和調性也不同，它影響紅酒口感，也是紅酒澀味來源之一。
) \7 r9 ^2 P5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。單寧中的單寧酸成分有益健康，單寧酸不僅能抑菌、預防癌症，更有研究發現，具有減少病毒進入細胞，降低感染的風險。www1.tvboxnow.com( y* f9 L7 Q- W n: ~$ \4 g
中國醫藥大學教授──洪明奇，於2020年發表在 American Journal of Cancer Research 期刊研究提到，單寧酸透過抑制 SARS-CoV-2 的蛋白酶，來減少病毒進入細胞，降低傳播感染可能。但該研究當中的有效劑量高，透過吃天然食物的飲食方式較難達到該用量。
1 U2 G( L# {4 P/ E3 A; v公仔箱論壇平日以均衡飲食為基礎，適量攝取含單寧酸食物維持健康一般我們認知單寧酸除存在紅酒中，也廣泛存在於堅果、蔬果、莓果、高粱、乾豆、香料、茶咖啡…...飲品當中。營養師整理以下，含單寧的主要食物來源，及建議選擇的清單項目，提供讀者參考。www1.tvboxnow.com _& x, U1 j) v& Q8 `6 R2 R+ r
 圖／100g食物所含的單寧含量。林雨薇營養師提供
4 r9 E/ U& t$ I$ b1 v( P( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。堅果類核桃-1400mg（含量最高，建議連皮一起食用）
* W3 D) Q$ c: Otvb now,tvbnow,bttvb葵花子-120mg; Y/ F8 U F% j
杏仁-43mg公仔箱論壇' T( r( B: M) ^& x
蔬菜菠菜-20mg
# l, q3 G8 a ~6 W( O- y空心菜-19mg6 t: _, Q. D" ]1 f. W, R
紫洋蔥-10mg( o# ]' @$ l. Z% o
水果蘋果-160mg公仔箱論壇' H& G2 R; Y8 \+ W4 y
香蕉-40mg
) Z; Y4 Y0 k0 P$ @, Z# m9 W8 H7 m7 @4 F/ Mtvb now,tvbnow,bttvb綠豆-140mgtvb now,tvbnow,bttvb& U4 i$ T3 U, ~1 T! ~; j" C
莓果黑莓-390mg公仔箱論壇2 K; ~9 t7 e" q# J( ~- D6 e
藍莓-80mg
+ x, ~" T% H0 |' Y6 k1 s$ E覆盆子-70mgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r( A; F. Q$ R2 r* J
飲品咖啡 360ml／杯-198mg（含較高咖啡因）
0 f5 S" _* _/ `! c _www1.tvboxnow.com綠茶500ml／杯-170mgtvb now,tvbnow,bttvb `, ~2 U% N) a& {" U2 p' H
可可250ml／杯-103mg
4 h4 {: g) B8 a& C7 Q) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒150ml／杯-15-32mg（酒精小心肝臟負擔）
3 Z. e8 g0 A- d/ d) H' \( n: r香料肉桂-50mgwww1.tvboxnow.com1 Y9 v p' S0 B
丁香-95mgtvb now,tvbnow,bttvb2 U- [8 i' Q4 F5 R" O
薑黃-34mgtvb now,tvbnow,bttvb; u, H! M2 o; M. F b, S1 {5 q
 圖／如何從飲食攝取單寧酸？。林雨薇營養師提供
2 N1 P; f# g9 x3 \ o' v: B9 W4 U想攝取單寧酸，先了解單寧酸特性想從食物補充單寧酸，單靠吃而忽略單寧酸特性，恐怕事倍功半，又影響消化，甚至造成身體減少營養素吸收！建議從單寧酸特性，在依循特性找到合適飲食方式，會更健康有效率。公仔箱論壇# X a6 ]+ ^6 A& l" ]8 W
單寧酸有以下3項特點，首先單寧酸為水溶性多酚類，經過水煮、浸泡容易溶於水中，這樣會減少攝取。第二點單寧酸容易與食物當中的蛋白質會結合，不僅降低單寧酸吸收，還會影響蛋白質消化，另外，第三點，飲食吃單寧酸會干擾食物鐵質的吸收，影響降低身體總鐵攝取量。
! B- a. a( F8 o: x為此，我們該如何從飲食，有技巧攝取單寧酸？
|6 a5 _* d8 f& J; x6 o6種健康攝取單寧酸的方法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G" _# o b2 |
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1. 養成吃堅果習慣（每天約1湯匙）
9 }9 ?* p8 k YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 葉菜川燙後即食（勿過度烹煮，盡量減少單寧酸流失）# c3 M+ O$ a. ^: R
3. 香料入菜（咖哩飯、肉桂可可）
5 P! Y- i, Z. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 吃新鮮水果／莓果www1.tvboxnow.com; h; D* ] K9 x1 R
5.飯後1小時半，喝杯綠茶或咖啡" L2 R8 t" T4 i6 ?# Y0 H5 u: e
6. 避免與大量紅肉／海鮮或保健食品（鐵劑）一起吃公仔箱論壇, r# v' @( F- W0 j
最後小叮嚀其實我們不一定要喝紅酒才能補充單寧酸！tvb now,tvbnow,bttvb; Z9 }1 k$ {# I/ I! o! B
如果你是紅酒迷，對紅酒愛不釋手，也請酌量飲用，男生每天不要喝超過320ml（約2杯紅酒），女生不要超過160ml（約1杯紅酒），養生又能兼顧個人喜好！
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發表於 2022-7-19 03:26 AM
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