 不只抑菌、防癌！研究：單寧酸可抑制新冠病毒，6方法健康攝取。www1.tvboxnow.com; ^9 ` t1 s9 q/ j& P6 F" W5 s* @3 F
& G7 P5 j# T8 T9 P7 ~3 ]當染疫人數超乎想像，身邊親友、公司同事也陸續確診，我們該如何維持身體免疫防護，飲食均衡、熱量充足，養成補足各種營養及水分習慣，飲食還可以吃甚麼來抵抗病毒？紅酒「單寧酸」成分，抗菌更抑制新冠病毒傳播釀造紅酒所使用的葡萄皮、籽、梗，使紅酒產生單寧，而每款紅酒的風味因風土環境、葡萄品種、釀酒技術差異而有所不同，所產生的單寧多寡和調性也不同，它影響紅酒口感，也是紅酒澀味來源之一。
$ Q; `3 u. {- W( @6 ^% Htvb now,tvbnow,bttvb單寧中的單寧酸成分有益健康，單寧酸不僅能抑菌、預防癌症，更有研究發現，具有減少病毒進入細胞，降低感染的風險。
; t3 ? U1 z, m' ~tvb now,tvbnow,bttvb中國醫藥大學教授──洪明奇，於2020年發表在 American Journal of Cancer Research 期刊研究提到，單寧酸透過抑制 SARS-CoV-2 的蛋白酶，來減少病毒進入細胞，降低傳播感染可能。但該研究當中的有效劑量高，透過吃天然食物的飲食方式較難達到該用量。
- p) s% Y) ~* { z8 P* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平日以均衡飲食為基礎，適量攝取含單寧酸食物維持健康一般我們認知單寧酸除存在紅酒中，也廣泛存在於堅果、蔬果、莓果、高粱、乾豆、香料、茶咖啡…...飲品當中。營養師整理以下，含單寧的主要食物來源，及建議選擇的清單項目，提供讀者參考。
- U( _7 F. L5 N; k* p; J公仔箱論壇 圖／100g食物所含的單寧含量。林雨薇營養師提供) i5 P' M0 a3 S, X l4 c
堅果類核桃-1400mg（含量最高，建議連皮一起食用）
- P o9 Y% A4 r" a0 g7 A公仔箱論壇葵花子-120mg
+ J5 Q9 C) ~. m6 ^/ J8 U5 E) u公仔箱論壇杏仁-43mg! a4 @1 f' ] G5 ~
蔬菜菠菜-20mg' E B' ]7 p1 q) x
空心菜-19mg
* Q9 P' Y- T8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫洋蔥-10mg
5 m5 W/ `' Z3 T5 w# w! L. n3 a2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水果蘋果-160mg; i+ l T/ c- I
香蕉-40mg
; I/ E7 J& J7 q綠豆-140mg7 s1 `2 q' v# ` J
莓果黑莓-390mg0 U) ?+ Q* Z. X. z! Q
藍莓-80mg& P- c: {5 ]# Y6 K
覆盆子-70mg
7 K. [* O* v m( P$ ]! Gwww1.tvboxnow.com飲品咖啡 360ml／杯-198mg（含較高咖啡因）tvb now,tvbnow,bttvb9 B2 v, S7 N& X* L# v
綠茶500ml／杯-170mg4 q$ a/ e. O4 `" `4 J# q
可可250ml／杯-103mg
2 K/ m% G/ B0 t紅酒150ml／杯-15-32mg（酒精小心肝臟負擔）
3 Y' F8 r1 j3 @# m9 v! b香料肉桂-50mgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C: ]& R& `' |2 ~9 b
丁香-95mg公仔箱論壇7 t4 ^7 i7 I& ]1 n: ~( _0 m. V
薑黃-34mg公仔箱論壇, P8 W; n& z# c
 圖／如何從飲食攝取單寧酸？。林雨薇營養師提供公仔箱論壇/ c( a& B1 M! A- T9 l
想攝取單寧酸，先了解單寧酸特性想從食物補充單寧酸，單靠吃而忽略單寧酸特性，恐怕事倍功半，又影響消化，甚至造成身體減少營養素吸收！建議從單寧酸特性，在依循特性找到合適飲食方式，會更健康有效率。
6 w* C) T: r3 [. s' c2 |公仔箱論壇單寧酸有以下3項特點，首先單寧酸為水溶性多酚類，經過水煮、浸泡容易溶於水中，這樣會減少攝取。第二點單寧酸容易與食物當中的蛋白質會結合，不僅降低單寧酸吸收，還會影響蛋白質消化，另外，第三點，飲食吃單寧酸會干擾食物鐵質的吸收，影響降低身體總鐵攝取量。tvb now,tvbnow,bttvb- G, c* m4 h- A2 s: Z, B9 k
為此，我們該如何從飲食，有技巧攝取單寧酸？www1.tvboxnow.com, p D+ c- [& J+ `- P2 p" P; p4 Z
6種健康攝取單寧酸的方法www1.tvboxnow.com, o) b* d Y* e& y" h$ U+ x6 b
1 b2 P, l- w1 I5 ^+ t7 h& H公仔箱論壇1. 養成吃堅果習慣（每天約1湯匙）
, p: t$ i# H/ v" T$ i: B" U* B2. 葉菜川燙後即食（勿過度烹煮，盡量減少單寧酸流失）
8 Q' k9 e% D. g7 @: A0 }www1.tvboxnow.com3. 香料入菜（咖哩飯、肉桂可可）
* ]% [( f7 X. Q9 u5 k" ?www1.tvboxnow.com4. 吃新鮮水果／莓果tvb now,tvbnow,bttvb, b1 Y$ q2 b( Y7 o2 W7 _: W
5.飯後1小時半，喝杯綠茶或咖啡tvb now,tvbnow,bttvb# x+ j k$ [3 @5 L |+ J* [) v. g
6. 避免與大量紅肉／海鮮或保健食品（鐵劑）一起吃
8 W' E9 r; B1 h& }3 A* u" A最後小叮嚀其實我們不一定要喝紅酒才能補充單寧酸！
# ]% @' m3 t4 {: b& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果你是紅酒迷，對紅酒愛不釋手，也請酌量飲用，男生每天不要喝超過320ml（約2杯紅酒），女生不要超過160ml（約1杯紅酒），養生又能兼顧個人喜好！
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發表於 2022-7-19 03:26 AM
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