 不只抑菌、防癌！研究：單寧酸可抑制新冠病毒，6方法健康攝取。tvb now,tvbnow,bttvb$ @( _6 F. l( e2 K Q0 \1 @
, U! O, O3 Z) ^0 }. s# ?* Ztvb now,tvbnow,bttvb當染疫人數超乎想像，身邊親友、公司同事也陸續確診，我們該如何維持身體免疫防護，飲食均衡、熱量充足，養成補足各種營養及水分習慣，飲食還可以吃甚麼來抵抗病毒？紅酒「單寧酸」成分，抗菌更抑制新冠病毒傳播釀造紅酒所使用的葡萄皮、籽、梗，使紅酒產生單寧，而每款紅酒的風味因風土環境、葡萄品種、釀酒技術差異而有所不同，所產生的單寧多寡和調性也不同，它影響紅酒口感，也是紅酒澀味來源之一。www1.tvboxnow.com) {& j, ^& k2 ?! r
單寧中的單寧酸成分有益健康，單寧酸不僅能抑菌、預防癌症，更有研究發現，具有減少病毒進入細胞，降低感染的風險。公仔箱論壇3 Q8 i4 W; M! y" a& a2 \
中國醫藥大學教授──洪明奇，於2020年發表在 American Journal of Cancer Research 期刊研究提到，單寧酸透過抑制 SARS-CoV-2 的蛋白酶，來減少病毒進入細胞，降低傳播感染可能。但該研究當中的有效劑量高，透過吃天然食物的飲食方式較難達到該用量。
! I; u: u: l& Jwww1.tvboxnow.com平日以均衡飲食為基礎，適量攝取含單寧酸食物維持健康一般我們認知單寧酸除存在紅酒中，也廣泛存在於堅果、蔬果、莓果、高粱、乾豆、香料、茶咖啡…...飲品當中。營養師整理以下，含單寧的主要食物來源，及建議選擇的清單項目，提供讀者參考。www1.tvboxnow.com) M6 b$ D, s; F* [1 D F3 I
 圖／100g食物所含的單寧含量。林雨薇營養師提供
% u, B/ ^7 U) ~0 G% j3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。堅果類核桃-1400mg（含量最高，建議連皮一起食用）
3 R/ K* `) U& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葵花子-120mgwww1.tvboxnow.com$ b. v5 L" `! ^) D: \
杏仁-43mgtvb now,tvbnow,bttvb; C. ?1 x/ T! X& W
蔬菜菠菜-20mgwww1.tvboxnow.com9 ~* {$ M3 s( ~
空心菜-19mg
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水果蘋果-160mg$ ^4 }2 f7 g9 l6 V8 [- R
香蕉-40mg
& c" c9 a: T G2 b綠豆-140mg/ r1 Z+ a; r: d9 l3 c$ w7 G2 h
莓果黑莓-390mgtvb now,tvbnow,bttvb+ [6 ^* l! R/ W4 Y0 J4 r9 I5 k
藍莓-80mgtvb now,tvbnow,bttvb) ^4 R3 S( q. K- z$ q
覆盆子-70mg
1 _* @# u/ J7 y& b# y) d* ]; ltvb now,tvbnow,bttvb飲品咖啡 360ml／杯-198mg（含較高咖啡因）公仔箱論壇' A$ k5 Z* B4 M" o- B
綠茶500ml／杯-170mg
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" I1 K9 r4 r y* Ntvb now,tvbnow,bttvb紅酒150ml／杯-15-32mg（酒精小心肝臟負擔）tvb now,tvbnow,bttvb" u4 S8 I6 ~2 A i) a. m6 [+ s3 U
香料肉桂-50mgtvb now,tvbnow,bttvb4 k. Z9 Z! c6 V
丁香-95mg公仔箱論壇% h$ \$ U; `( A
薑黃-34mg
5 Q" e# @- v- L% g9 }/ k0 N公仔箱論壇 圖／如何從飲食攝取單寧酸？。林雨薇營養師提供
6 J0 G4 B6 u. k: }- X" B* P0 t想攝取單寧酸，先了解單寧酸特性想從食物補充單寧酸，單靠吃而忽略單寧酸特性，恐怕事倍功半，又影響消化，甚至造成身體減少營養素吸收！建議從單寧酸特性，在依循特性找到合適飲食方式，會更健康有效率。
4 ]" h( z( t+ rwww1.tvboxnow.com單寧酸有以下3項特點，首先單寧酸為水溶性多酚類，經過水煮、浸泡容易溶於水中，這樣會減少攝取。第二點單寧酸容易與食物當中的蛋白質會結合，不僅降低單寧酸吸收，還會影響蛋白質消化，另外，第三點，飲食吃單寧酸會干擾食物鐵質的吸收，影響降低身體總鐵攝取量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _2 D$ A9 O. F* P: t* l, i. z* K
為此，我們該如何從飲食，有技巧攝取單寧酸？
! b7 F4 y5 k& w. x2 awww1.tvboxnow.com6種健康攝取單寧酸的方法
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4 [- E9 B' k6 [ Wwww1.tvboxnow.com1. 養成吃堅果習慣（每天約1湯匙）公仔箱論壇 s+ d' ^( B; r2 a0 M! W9 v
2. 葉菜川燙後即食（勿過度烹煮，盡量減少單寧酸流失）7 Y& ^% t" ?/ F
3. 香料入菜（咖哩飯、肉桂可可）
' `3 G6 t4 h/ s" k) {tvb now,tvbnow,bttvb4. 吃新鮮水果／莓果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c0 t, @7 @& y5 b$ j1 t* ~
5.飯後1小時半，喝杯綠茶或咖啡tvb now,tvbnow,bttvb% H; \4 ?5 ?7 L
6. 避免與大量紅肉／海鮮或保健食品（鐵劑）一起吃
, a" }/ k4 _1 a& v最後小叮嚀其實我們不一定要喝紅酒才能補充單寧酸！! C) F- c/ y6 X' a6 |1 G
如果你是紅酒迷，對紅酒愛不釋手，也請酌量飲用，男生每天不要喝超過320ml（約2杯紅酒），女生不要超過160ml（約1杯紅酒），養生又能兼顧個人喜好！
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發表於 2022-7-19 03:26 AM
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