2022年7月28日週四
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觀塘美食︱駿業街熟食中心人氣小店！每日只開三小時 家庭式花膠雞湯米粉
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$ _3 S l$ N+ K t. {" A/ I0 ~( d b7 t街市熟食中心一向是平民美食尋寶地，觀塘駿業街熟食中心就有一間奇店，開業四年，每日只做中午十二至三點，共三小時生意。餐牌食物只得八款，卻成功儲到一班熟客，最近更開始在網上被關注，早排經網媒報道，午市店門前人龍多到繞店一圈。店主劉小姐說餐廳暫時只歡迎whatsapp預訂，walk in的話未必有位，認真誇張！www1.tvboxnow.com& A+ u, G F4 J: w; U( q
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位於觀塘駿業街熟食中心，開業四年，每日只做午市十二至三，三小時生意，就靠餐牌上八款菜式。
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0 A7 n5 F& y: o" `家庭食譜 煲濃雞湯膽
& ^9 z9 }/ m; U+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「小木屋之自悠廚房」兩位店主都不是餐飲業出身，店主之一劉小姐當年一次機緣巧合，覓得現時熟食中心舖位，上手店主是越南華僑，甚至願意把私伙的肉骨茶秘方拱手傳授。四年前劉小姐就是靠著這肉骨茶開始，做到現時餐牌item增至八款。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q; ^# J& p% J3 u( s
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/ {, |3 @9 t) D9 v$ B' N9 Ywww1.tvboxnow.com開業四年，餐牌集中八款菜式，特別留意 G餐「估你唔到之木屋仔暗黑料理」 ，即是每週special，熟客都會追問。
) c4 y/ K E& E2 y+ {, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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( D; r2 I( j6 J最近人氣旺，餐廳人手有限，暫時只接受whats app預約訂位。公仔箱論壇* K3 Z* J" ?8 S, M/ o
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" S+ t' b2 w6 ^) K8 btvb now,tvbnow,bttvb店主劉小姐沿用媽媽傳授的雞湯配方，用冰鮮三黃雞，雞殼，雞腳及大量雞胸熬大概兩小時成湯膽，上枱前再撇去雞油。tvb now,tvbnow,bttvb r7 G, k: k+ {0 b: w9 V
$ Q) p) Z5 k4 H鎮店王牌是一煲家庭風的老雞湯，雞湯配方沿用劉小姐媽媽的做法，每朝用冰鮮三黃雞，以雞殼，雞腳及大量雞胸，熬兩小時。「雞胸一定要夠多，咁先夠味。」另加了少量娃娃菜令湯膽更清甜。6 H- A C; |' _3 Z. R+ ~
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每款菜式的配料先執好，再逐煲熬煮，確保配料入味。公仔箱論壇2 ^, j# \- u6 N S) {
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& D1 S, F, M# U2 B7 |( S( A* p! T餐牌八款菜式都是以雞湯為膽。公仔箱論壇3 u9 S! G, Y% \0 @
6 v0 Y2 F+ P$ h; s" a$ `1 Rwww1.tvboxnow.com雞湯膽加豬骨 變胡椒豬肚湯. R! ^0 q2 R! m( b; M1 s
菜式配搭簡單，因此雞湯熬好，已經成功了一半。簡單配花膠(用鱈魚膠)，新鮮鮑魚，自打墨魚滑成為湯飯，已經很受附近打工仔歡迎。雞湯膽另加豬骨，豬肚及胡椒，另加由附近街市入貨的花甲，魚蛋等，就是味帶辛口鮮甜的「花膠胡椒豬肚雞湯配米粉」。雞湯本身夠甜，配米粉或白飯都入味好吃。
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; \; L5 T$ q& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花膠雞髀湯配飯 $70。原隻雞髀，花膠，生菜，雜菌為配料，米粉放底，吸盡鮮甜雞湯。
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雞髀皮腍肉不嚡，連金華火腿同吃更惹味。www1.tvboxnow.com6 C. i' ^3 |9 e, s
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% }! D- ^, R3 Zwww1.tvboxnow.com雞湯調味不多，清甜不濁，也不油膩。公仔箱論壇; b: x9 l/ k. m' Z
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暗黑料理 竟然最受歡迎？www1.tvboxnow.com3 U/ l+ o# R# p, C/ ~9 \! y& A7 i F9 ]
熟客來到，一定會選餐牌上一款名字怪雞的套餐：「估你唔到之木屋仔暗黑料理」，其實即是小店的每週special。劉小姐說，款式也不是完全隨機，約有四至五款菜式不定期轉換。採訪日剛好是「花雕醉雞沾米」，雞湯膽外加花雕及藥材一同熬成，湯汁的藥材味酒香都頗濃，卻不會太重味。套餐平均$70/份，有齊湯飯配料，滋補健康。劉小姐說小店即將會試在weekend午市營業，區外人有機會想來一試這心機米粉。
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R, M+ }- h, j' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花膠胡椒豬肚雞湯配米粉 $70。以雞湯為底，加豬骨，豬肚，胡椒等熬成湯。
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& b7 S9 Z4 x* D花膠，用約四百多/斤的鱈魚膠，浸發至軟腍，帶黏口膠質。公仔箱論壇5 U$ x) k8 Q, [8 s% J
. q5 `3 X; y. i公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A# [) d8 j5 Z9 t' \ x
豬肚切得細細件，肉嫩入味。公仔箱論壇7 M! q$ @7 f# U0 A! B" \
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藥材味比想像中濃，足料，雞皮肉皆嫩滑。tvb now,tvbnow,bttvb0 [9 v; s6 S% w* i8 l- S$ _0 r
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' N# D2 ]' h5 y' z7 Etvb now,tvbnow,bttvb花膠鮑魚墨滑雞湯配飯 $70。有新鮮鮑魚，花膠，魚蛋，自打墨魚滑等，濃雞湯做底，清甜不膩。; w3 a _9 J j( V1 K3 [0 N9 N
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鮑魚厚肉大隻，才售$70/份，絕對抵食。 |
發表於 2022-7-31 04:43 AM
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