2022年7月28日週四 tvb now,tvbnow,bttvb: K i5 E* r' `, H7 |- p1 Z- Q
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觀塘美食︱駿業街熟食中心人氣小店！每日只開三小時 家庭式花膠雞湯米粉
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街市熟食中心一向是平民美食尋寶地，觀塘駿業街熟食中心就有一間奇店，開業四年，每日只做中午十二至三點，共三小時生意。餐牌食物只得八款，卻成功儲到一班熟客，最近更開始在網上被關注，早排經網媒報道，午市店門前人龍多到繞店一圈。店主劉小姐說餐廳暫時只歡迎whatsapp預訂，walk in的話未必有位，認真誇張！
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位於觀塘駿業街熟食中心，開業四年，每日只做午市十二至三，三小時生意，就靠餐牌上八款菜式。- m) {* r- `3 |! s0 k
1 x1 t* V5 v* Z Y1 X' Xwww1.tvboxnow.com家庭食譜 煲濃雞湯膽
5 z* |: `9 p7 p: ]8 u! u; Bwww1.tvboxnow.com「小木屋之自悠廚房」兩位店主都不是餐飲業出身，店主之一劉小姐當年一次機緣巧合，覓得現時熟食中心舖位，上手店主是越南華僑，甚至願意把私伙的肉骨茶秘方拱手傳授。四年前劉小姐就是靠著這肉骨茶開始，做到現時餐牌item增至八款。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w- }; S4 E' g/ {; y) C; ?4 F
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開業四年，餐牌集中八款菜式，特別留意 G餐「估你唔到之木屋仔暗黑料理」 ，即是每週special，熟客都會追問。tvb now,tvbnow,bttvb3 W( i4 f3 s$ n0 n8 Q1 H5 g
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, w1 b$ o- a) i" M+ @" B/ F% w: A2 Otvb now,tvbnow,bttvb最近人氣旺，餐廳人手有限，暫時只接受whats app預約訂位。
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店主劉小姐沿用媽媽傳授的雞湯配方，用冰鮮三黃雞，雞殼，雞腳及大量雞胸熬大概兩小時成湯膽，上枱前再撇去雞油。tvb now,tvbnow,bttvb( P; o0 z2 [" J F8 I6 V1 |
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鎮店王牌是一煲家庭風的老雞湯，雞湯配方沿用劉小姐媽媽的做法，每朝用冰鮮三黃雞，以雞殼，雞腳及大量雞胸，熬兩小時。「雞胸一定要夠多，咁先夠味。」另加了少量娃娃菜令湯膽更清甜。
# ~& t" Q: R$ s0 R* x公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 P6 S$ J0 L s' ^& J
; r' N9 V# z4 C6 I7 |' X每款菜式的配料先執好，再逐煲熬煮，確保配料入味。tvb now,tvbnow,bttvb( w, A- X- E5 _* `/ q- R
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( v& [; {# P8 e# {2 R" _; Z4 Ttvb now,tvbnow,bttvb餐牌八款菜式都是以雞湯為膽。& f2 `$ e. ^" H* e9 h6 \2 L% ]6 U
H1 H" j+ j* K! d6 a# S& V! E3 ^雞湯膽加豬骨 變胡椒豬肚湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f8 \& x0 \& U) V
菜式配搭簡單，因此雞湯熬好，已經成功了一半。簡單配花膠(用鱈魚膠)，新鮮鮑魚，自打墨魚滑成為湯飯，已經很受附近打工仔歡迎。雞湯膽另加豬骨，豬肚及胡椒，另加由附近街市入貨的花甲，魚蛋等，就是味帶辛口鮮甜的「花膠胡椒豬肚雞湯配米粉」。雞湯本身夠甜，配米粉或白飯都入味好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S( z8 H4 y/ b: F5 w t% z6 Q
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花膠雞髀湯配飯 $70。原隻雞髀，花膠，生菜，雜菌為配料，米粉放底，吸盡鮮甜雞湯。
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2 u) Y/ l; `5 h( F" q% y OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞髀皮腍肉不嚡，連金華火腿同吃更惹味。( V: L5 T' H8 g
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. Z: j. n% D9 Y! Q B雞湯調味不多，清甜不濁，也不油膩。
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6 z( m1 z: b& |0 M' k' [% V公仔箱論壇暗黑料理 竟然最受歡迎？2 G; y* ?( j% K3 l6 s
熟客來到，一定會選餐牌上一款名字怪雞的套餐：「估你唔到之木屋仔暗黑料理」，其實即是小店的每週special。劉小姐說，款式也不是完全隨機，約有四至五款菜式不定期轉換。採訪日剛好是「花雕醉雞沾米」，雞湯膽外加花雕及藥材一同熬成，湯汁的藥材味酒香都頗濃，卻不會太重味。套餐平均$70/份，有齊湯飯配料，滋補健康。劉小姐說小店即將會試在weekend午市營業，區外人有機會想來一試這心機米粉。; ~ R8 ^7 A0 L. ]! [4 c+ n
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花膠胡椒豬肚雞湯配米粉 $70。以雞湯為底，加豬骨，豬肚，胡椒等熬成湯。6 L3 H9 I4 b! \( q& ^
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花膠，用約四百多/斤的鱈魚膠，浸發至軟腍，帶黏口膠質。
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- }: E& G$ A5 o o Y豬肚切得細細件，肉嫩入味。
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4 r; F- m: V7 y& n! y' \公仔箱論壇藥材味比想像中濃，足料，雞皮肉皆嫩滑。7 W' B) b% {) A
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1 Q5 {6 d: _$ A, l花膠鮑魚墨滑雞湯配飯 $70。有新鮮鮑魚，花膠，魚蛋，自打墨魚滑等，濃雞湯做底，清甜不膩。公仔箱論壇! V5 E% O* D1 a/ `: {( ~
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鮑魚厚肉大隻，才售$70/份，絕對抵食。 |
發表於 2022-7-31 04:43 AM
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