 生魚片沾芥末可殺菌、消滅寄生蟲？營養師教３步驟預防食物中毒。
$ T# R8 t+ }% @公仔箱論壇$ z# d/ { Y% J- O
夏天一到，食物中毒也悄悄來襲，除了早餐店的奶茶容易讓人拉肚子外，生魚片也是項暗藏玄機的食物中毒熱門人選之一，到底要怎麼安心吃生魚片？好食課 Lexie 張宜臻營養師分享三要點，讓你放心吃生魚片不怕鬧肚子！選擇具良好冷藏設備店家午晚餐時段，部分攤販就會出來販售生魚片或壽司，但要注意，有些攤販僅以玻璃箱當作存放生魚片的地點，雖然可阻絕民眾口水飛沫或是蒼蠅接觸，但是若沒做好溫度控制，細菌便會快速孳生，應存放於7度以下才可有效預防細菌中毒。1 @# }1 N6 _6 C6 g/ l
食用前檢查魚片外觀檢查肉質是否富含水分及具有彈性，而鮭魚鮪魚等紅肉魚可檢查顏色上是否仍保持鮮紅／橘。公仔箱論壇' Z1 w, D" I5 j1 L% Z c
 圖／Pexels by Valeria Boltnevatvb now,tvbnow,bttvb! S: J7 l/ m; P3 e5 x1 m
於1小時內食用完畢於室溫超過20分鐘細菌便會大量孳生，建議於1小時內食用完畢。9 @1 n! o' b# |! Q* T5 `
錯誤觀念沾芥末可殺菌2 L' k6 E& ?( _+ B7 N0 r
芥末、醋、酒皆只能提味，無法達到殺菌及滅寄生蟲的作用，建議仍需確保食材的來源、存放、環境衛生等才是主要避免食物中毒的關鍵！
0 k! j: A1 o' X+ w. L3 M
3 O3 ^3 }4 d0 W) ~! V1 t: i7 U" btvb now,tvbnow,bttvb愈新鮮愈安全
# D* O, ?- ~ ^; F/ d& x0 c9 h. k% k) s河魚不建議生吃，海鮮則可，但建議海魚仍需經自來水清洗及急速冷凍以預防細菌及寄生蟲危害！! d% Y6 i9 O, W/ J v% [! U0 _, E
延伸閱讀, N! X* ^# H- v3 t1 w3 s% U' u1 J
海蝨寄生，鮭魚生魚片還能吃嗎？專家這樣建議TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~9 A& t$ }; K/ }
8 j9 n; l/ I( q0 ]1 P7 c
M\" M6 z3 Y0 M& _tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 f* q! O0 P) B6 M, E: A
 圖／夏日吃生魚片，三步驟預防食物中毒。好食課提供* y& D8 V5 ~" o; o( x/ m; ~- `
|
發表於 2022-8-1 09:11 AM
| 