 生魚片沾芥末可殺菌、消滅寄生蟲？營養師教３步驟預防食物中毒。公仔箱論壇; ^( C5 d8 m6 u9 X% T8 G7 p9 |
! R1 |/ d' M+ t; \! v* Q9 l. q) l- \夏天一到，食物中毒也悄悄來襲，除了早餐店的奶茶容易讓人拉肚子外，生魚片也是項暗藏玄機的食物中毒熱門人選之一，到底要怎麼安心吃生魚片？好食課 Lexie 張宜臻營養師分享三要點，讓你放心吃生魚片不怕鬧肚子！選擇具良好冷藏設備店家午晚餐時段，部分攤販就會出來販售生魚片或壽司，但要注意，有些攤販僅以玻璃箱當作存放生魚片的地點，雖然可阻絕民眾口水飛沫或是蒼蠅接觸，但是若沒做好溫度控制，細菌便會快速孳生，應存放於7度以下才可有效預防細菌中毒。
`5 x; \) H! c# kwww1.tvboxnow.com食用前檢查魚片外觀檢查肉質是否富含水分及具有彈性，而鮭魚鮪魚等紅肉魚可檢查顏色上是否仍保持鮮紅／橘。
4 `! n& y% N& s7 q) P( V 圖／Pexels by Valeria Boltnevatvb now,tvbnow,bttvb. ]6 C' c+ m$ B+ n) v' G# Y
於1小時內食用完畢於室溫超過20分鐘細菌便會大量孳生，建議於1小時內食用完畢。www1.tvboxnow.com1 _ X/ M K, J A! M
錯誤觀念沾芥末可殺菌
0 k' Y! r* U3 ~2 W k公仔箱論壇芥末、醋、酒皆只能提味，無法達到殺菌及滅寄生蟲的作用，建議仍需確保食材的來源、存放、環境衛生等才是主要避免食物中毒的關鍵！公仔箱論壇: N p5 u9 K. R" N/ l
0 ~5 I! s8 F& ^1 {/ U: iwww1.tvboxnow.com愈新鮮愈安全公仔箱論壇0 `9 v- k9 k( k0 T: Q& v2 F
河魚不建議生吃，海鮮則可，但建議海魚仍需經自來水清洗及急速冷凍以預防細菌及寄生蟲危害！8 i1 D/ p4 i! P3 \! c2 ^# j- @3 P
延伸閱讀
! `7 _# V5 R4 Jtvb now,tvbnow,bttvb海蝨寄生，鮭魚生魚片還能吃嗎？專家這樣建議TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x9 v% ~) p/ e6 S3 ^* T
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% q f( Q& l& |/ X- V5 q公仔箱論壇 圖／夏日吃生魚片，三步驟預防食物中毒。好食課提供
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發表於 2022-8-1 09:11 AM
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