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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

[中式食譜] 不要流口水哦……(62P)

1、鼓汁排骨
公仔箱論壇, p2 s6 R8 J! N

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X! T2 c0 L3 D1 J" f" x$ S+ e+ b
材料：肋排半斤、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  www1.tvboxnow.com% w% A5 `4 Y* \7 W9 `' c
做法:  # i) @1 t! I% R) M& M
1、将排骨切成小块，飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb0 a0 Y( Q' j& l- [
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制15分钟；  www1.tvboxnow.com' r0 l( q' Q! n; j) b/ x
4、放入蒸笼内蒸20分钟即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D6 e2 x- ]. M
嘻嘻，大家看到照片中的姜鼓没有切碎，那是为了拍PP好看特地留着的~~~要切碎了大家就看不出来是姜鼓了哦，呵呵
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2、黄豆焖排骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W6 K0 r: l9 x! W) z' d- E+ z

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材料：肋排半斤、黄豆二两、生姜少许、酱油、花生油、盐
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J: l# E* U7 g! r
1、黄豆洗干净，加少许酱油，放压力锅煮20分钟；  6 O- @" l* \; b2 l! h7 A/ W
2、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  www1.tvboxnow.com+ D4 w% X& m- L
3、用少许花生油、爆香生姜丝，加入排骨爆炒2分钟将排骨炒香，将压力锅里的黄豆和汁一起加入锅里，和排骨一起焖；
4、盖上锅盖焖20分钟，加少许盐调味就可以了。  tvb now,tvbnow,bttvb5 [  y! W0 @2 A. R' ], F/ @
排骨融合了黄豆淡淡的豆香，吃起来感觉很清爽。  tvb now,tvbnow,bttvb& b- P) U) U( ~1 o8 h4 y
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3、陈皮小排骨

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材料：肋排半斤、九制陈皮小半包、生粉3茶匙、酱油两茶匙、盐、花生油  tvb now,tvbnow,bttvb# h1 l3 g& i5 |% Q8 n! c) E, k
做法：  ' a+ C' v$ t3 V7 j( A, ~! M
1、将陈皮泡水10分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H1 r' u8 k7 }# I) a, X
2、将肋排切成小块，飞水；
3、陈皮水加入排骨、酱油、少许盐、生粉一起腌制1小时；  www1.tvboxnow.com# L, M- Q6 B' X
4、用中火炸至金黄色起锅，沥油就可以吃了。
陈皮甘甜芳香的味道渗入肉里，吃完之后都齿颊留香哦～～～  www1.tvboxnow.com  Z9 B: @  B9 d  Y
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4、南瓜排骨盅

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材料：肋排半斤、小南瓜一只、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f1 Z6 U: l! k7 I  ^2 M; c
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油一起腌制15分钟；
4、将南瓜在1/5处切开，挖走里面的瓜囊和瓜籽，瓜肉用匙羹挖下来，将小南瓜挖成中空状；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q9 j' _$ T2 F1 v
5、待水开后，将小南瓜连同挖出来的瓜肉先蒸20分钟；  公仔箱論壇% q4 b+ R  p9 ?/ X' ~1 r' |
6、将腌制好的排骨和酱汁放入小南瓜内，和里面的南瓜肉稍微搅拌均匀，蒸20分钟即可。  tvb now,tvbnow,bttvb- D% U1 V6 ~; M" a9 p/ k
南瓜肉和排骨已经完全融合在一起，浓浓的南瓜香味，胃口大开~~~  公仔箱論壇: {/ \1 }  ^9 n/ l" o! z
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5、蒜香骨

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材料：肋排半斤、蒜子二两、鸡蛋一只、生粉、生姜、酱油、花生油
做法:
1、肋排洗干净后，飞水；  www1.tvboxnow.com3 l/ r! |( A3 @4 J' I7 N5 P, [6 A
2、将蒜子剁碎，加少许盐和排骨一起腌制20分钟；
3、两茶匙生粉，取鸡蛋清，加4茶匙的水和排骨一起拌匀；
4、将油锅烧热，放入排骨；  ( x7 ~" ?, \1 Z2 }, m
5、看见排骨的肉收缩，骨头明显伸出时，排骨就熟了，如果想颜色酥黄漂亮些，就稍微再炸一会起锅即可。
蒜香骨还是不要炸得太过火的比较好，虽然炸得金黄金黄的好像很好看，但是一来不是很健康，二来炸的时间太久肉质会变硬和发焦，肉里没有带蒜味的肉汁，口感就差远了咯
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6、粉蒸骨

材料：肋排半斤、蒸肉粉1碗、豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:  8 j  C( c% C9 L$ p: h' E) T  }
1、将排骨切小块，飞水；  公仔箱論壇0 k1 G. j1 B3 y" R6 v1 x
2、将生姜切丝、蒜子切碎后、加入豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、少许酱油、盐、蒸肉粉和排骨一起拌匀，腌制15分钟；  www1.tvboxnow.com+ [# N! g# ]5 N, e
3、腌好后放入高压锅压15分钟，或者清蒸30～40分钟。
如果能放到竹筒里清蒸，或者用新鲜荷叶包起来蒸，那更好，竹香味或者荷叶的香味都能为粉蒸骨更添口感。  www1.tvboxnow.com1 W$ ^8 Q1 u7 D
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7、农家小炒骨

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材料：肋排半斤、沙姜、生姜、蒜子、青辣椒、酱油、花生油
做法:  www1.tvboxnow.com3 i8 J( u! @4 c& {) q/ ?9 n! \/ T. F
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；
2、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；
3、加入3茶匙酱油、3茶匙水、青辣椒用中火炒10分钟；
4、放入切碎的沙姜，少许盐再炒5分钟起锅即可。
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8、香烤排骨  2 o3 i! O; S3 `

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材料：肋排约八两，沙姜、草果、蒜子、生姜、酱油  公仔箱論壇% S6 ]0 p5 d& n8 f; x  T: l4 O
做法：  www1.tvboxnow.com( l5 M8 Y8 K5 L# ?( i8 h$ t# }
1、将排骨洗净飞水；
2、沙姜、蒜子、生姜切碎，草果拍开，加入酱油和排骨一起腌制20分钟；
3、预热烤箱到200度，排骨有肉的那一面淹没在调料里，烤10分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c4 k8 G  p* Z, U
4、翻转排骨，烤有肉的那一面，烤箱温度调为180度，烤10分钟即可。  公仔箱論壇1 D* w  A3 H& U
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9、苦瓜醸排骨

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材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；
2、苦瓜切成4cm的小段，去瓜囊；    \% y+ x" x3 \0 ?8 ]8 C9 Q
3、将排骨加盐、酱油、生姜切丝、蒜蓉一起腌15分钟；
4、煮一锅水后，放少许盐，放入苦瓜煮5分钟后捞起；
5、将排骨醸入苦瓜内，大火清蒸20分钟即可。
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10、苦瓜炒排骨  7 o$ \( q" Y3 W+ ?2 T1 P8 c, ]

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材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:  www1.tvboxnow.com" u. f6 @% {4 Y$ l
1、将排骨切成小块，飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb) }0 ^- O" t; m. o. Y
2、将苦瓜切成小块，用盐揉搓（这样可去苦味）后，再用清水洗净；  $ F3 l+ o# }  g! b+ C& E
3、用少许油炒热锅，放入生姜、蒜，放入排骨爆炒3分钟；
4、放入苦瓜、酱油、水2汤匙一起炒3分钟后，小火焖10分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T, t/ n# o, X' L. G
5、放少许盐，起锅即可。
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11、糖醋菠萝骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f" c/ Y" M/ Y* I

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  公仔箱論壇. r- j6 }% s# J9 R( w6 [. X
材料：肋排半斤、料酒1汤匙、老抽1汤匙、生抽1汤匙、红糖1两、米醋2汤匙、干生粉1汤匙、生姜  + k  _+ ^# w5 ~8 }3 N
做法:
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；
2、加少许盐、老抽、干生粉、料酒拌匀，腌制30分钟；
3、将油锅烧热，放入排骨炸至酥黄色起锅；
4、锅留少许油，放入生姜丝、盐、老抽、生抽、红糖、米醋、水3汤匙、排骨炒3分钟，小火焖15分钟；
5、然后中火再炒1分钟至汁液刚好浓绸时即可。  公仔箱論壇5 l7 C- j9 b/ `  a
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12、香辣椒丝排骨

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材料：肋排半斤、青辣椒、红辣椒、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油  公仔箱論壇( }5 a4 B/ \* M& }# P
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、青、红辣椒分别切丝；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨、青红辣椒丝一起炒5分钟；
4、加入1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。
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13、萝卜焖排骨  9 z/ S: [& p8 O  b* ^/ K

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材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:  公仔箱論壇" K( v8 i7 t9 [
1、将排骨切成小块，飞水；  * b# h! X5 a) j- P# f5 W- Z
2、白萝卜削皮后，用铁勺子挖成半球状；
3、将白萝卜丸放入油锅里，加1汤匙酱油、2汤匙水煮10分钟捞起；  ) X6 N; |$ h: O* o# ~8 F
4、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；  公仔箱論壇, C9 c/ ]9 _( \$ S5 @
5、加入预先炒过的白萝卜丸，小火焖10分钟，加少许盐调味就可以了。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a# J3 F0 i- }: B+ h. c
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14、萝卜排骨盅  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M" }7 `" u7 q

材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；
2、白萝卜削皮后，切成4cm小段，用铁勺子挖空成小杯状；
3、用生姜丝、蒜蓉、酱油腌排骨15分钟；  ! S% U% |7 B6 w" A# J6 Z
4、将排骨醸入萝卜内，清蒸30分钟即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A" P  P& [  N) t, ?$ U. g
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15、清蒸香芋排骨

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材料：肋排半斤、芋头1只、酱油、花生油、盐  www1.tvboxnow.com+ d& ~1 {) Z& z7 A* A4 @
做法:  www1.tvboxnow.com3 m: Y. U( m& f! b$ B% w
1、将排骨切成3cm小块，飞水；  7 l" A- x- C7 ]8 L$ t  {
2、用少许酱油、盐腌排骨15分钟；  www1.tvboxnow.com9 J" C0 l# ]" ~: H* h
3、芋头削皮后，挖空成杯状，蒸10分钟；
4、加入腌好的排骨再蒸20分钟即可。
芋头要买那种粉粉的，熟了以后吃起来像起沙一样，浓浓的芋香味，太爱吃了～～
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16、鲜草菇炒排骨  ' _0 m. l2 p- p9 B2 b. y

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材料：肋排半斤、鲜草菇、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:  www1.tvboxnow.com) X9 A) ]3 B. L! s# p
1、将排骨切成小块，飞水；  www1.tvboxnow.com' f% {1 j  W% x0 Q( V
2、草菇切开两半；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；
4、加入草菇1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。  公仔箱論壇& ~4 X2 }! Q0 c" S1 Z
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17、纸包骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E9 c7 F$ h  N( q: f

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材料：肋排半斤、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳、五香粉
做法：  www1.tvboxnow.com0 w1 l" D, T5 ?/ I
1、将排骨切成小块，飞水；  " z; E# p2 x  C! f% Y( A
2、把排骨、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳，五香粉一起拌匀，腌30分钟；
3、将锡纸裁成方形、做成碗状，把排骨和腌汁倒入锡纸碗内封装严实；  公仔箱論壇4 C& R( P* K& b: ~; A" x
4、烤炉220度烤20分钟，小心拿出装碟，剪开锡纸便可食用（小心水蒸气）。  tvb now,tvbnow,bttvb% |+ b- E9 h( f' X  T+ W4 C- G" Z
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18、酸笋排骨煲

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材料：肋排半斤、酸笋2两、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:  公仔箱論壇( [: y4 v8 O* I: q
1、将排骨切成3cm的小段，飞水；  1 O2 B2 W% s/ b* ]' j
2、酸笋洗净切成宽1cm的片状；
3、取少许生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；  ; p8 u) `# d% [" T2 A6 q
4、加入酸笋、酱油炒3分钟后，装到小瓦煲用小火焖15分钟即可。  tvb now,tvbnow,bttvb3 ]/ u# b% l1 f. k) m4 W, T3 }) S
第一次是在一家湘菜馆吃过这道菜，开始无法想象这该是什么味道，一起吃饭的朋友隆重推荐，所以抱着尝尝看的心理，结果一吃就爱上了。回家模仿着做，不是很正宗，如果加辣椒，辣味和酸笋的酸味融合成酸辣酸辣的，应该非常完美。
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19、红酒烩排骨  + A  z3 e7 S' \: {5 l- V1 ?2 \' E1 v

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材料：肋排半斤、红酒半碗、料酒2汤匙、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  公仔箱論壇( X7 @( L$ i4 w: \6 r  l
做法:
1、将排骨飞水；
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；  " t* I- Q) I6 D" {: r5 X, j
3、加入酱油1汤匙、料酒2汤匙、水2汤匙中火焖5分钟；  www1.tvboxnow.com; M; [3 e  [/ I; T8 ^: M
4、加入红酒半碗，小火焖10分钟，加盐调味即可。
煮的时候红酒的味道就撒发得很香，差点按捺不住等到拍完照，嘻嘻。这是仿红酒烩牛肉的做法，吃起来有浓浓的葡萄果香，酸酸甜甜，还有一种很特别的甘香味。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |& l5 e1 }0 I/ E4 C* G' ]
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20、清香柠檬骨

材料：肋排半斤、柠檬半只、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  公仔箱論壇) O' A2 W0 x9 D- |/ H
做法:  " M5 k# S3 q5 R0 Z0 Q
1、将排骨飞水后，加2汤匙酱油、少许盐一起腌15分钟；；
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；
3、加酱油、2汤匙水焖10分钟，起锅前均匀放入挤出的柠檬果汁即可。
看起来有点像糖醋排骨，不同的是糖醋排骨有的是菠萝香味，这个是柠檬的清香味，吃起来很开胃。  www1.tvboxnow.com, V  P$ G8 o" i) o- @
川芎白芷炖鱼头　  公仔箱論壇" u6 e+ q4 K: L4 i5 l1 M9 D
特点  tvb now,tvbnow,bttvb0 ?# @# y: _$ R* I3 E# Z3 t
　　调理滋养，补脑益气
　　材料
　　鱼头1个、川芎8克、白芷10克、姜3片
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  公仔箱論壇+ F4 J* L5 U& ~1 J. Z" J
　　作法  公仔箱論壇/ w& b3 t* k8 C7 Q
　　1 将姜和鱼头放入锅中烫熟，捞起备用。
　　2 将川芎、白芷泡水约30分钟后洗净备用。
　　3 将所有的材料依序放入炖盅内，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖煮1.5小时，起锅前加绍兴酒及盐调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r# e6 m/ {& Y, }
　　功能
　　益气、补脑、去头风、治头痛、美白、纤体、调理肠胃  www1.tvboxnow.com  ?" b: ~* w& ~) J) ^
　　tips
　　鱼头的蛋白质、矿物质、维生素B12、不饱和脂肪酸的含量高，脂肪含量低，可以预防心脏疾病与脑血栓症、骨质疏松症及减轻贫血症状。
　　操作时间123分钟  tvb now,tvbnow,bttvb( o! B( I5 E8 u5 M8 J2 ]
　　泡水30分钟→洗1分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  # x1 b" ^9 o2 r" B. l

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川贝母蜜枣瘦肉汤
特点　　调节机能，润肺止咳  www1.tvboxnow.com0 n9 Z+ o( @/ g, v) q
　　材料
　　排骨320克、川贝母80克、蜜枣10粒、姜2片、热水1500毫升  tvb now,tvbnow,bttvb% ~4 S' n9 x2 J3 K5 \
　　调味料
　　盐适量  www1.tvboxnow.com' i( d0 A( B! I. _8 w
　　作法  公仔箱論壇: c2 [' o+ V; [( ]
　　1 将川贝母泡水约10分钟；将蜜枣冲洗好备用。
　　2 将排骨洗净后氽烫，再捞出备用  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A5 e; w' c' H( U/ E, Q: Y
　　3 将所有材料放入炖盅里，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，再加盐调味即可。
　　功能
　　止咳、清肺、滋润、纤体
　　tips  公仔箱論壇. E' `6 l, H& b8 d6 `4 i8 [6 d
　　川贝母要用温水浸泡，以去除里面的杂质或小虫。
　　操作时间105分钟
　　泡水10分钟→洗2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  ' k5 G1 x  b/ [) N$ q/ T+ g

参须枸杞炖羊肉
　特点　　明眸亮眼，滋养补虚  公仔箱論壇" J2 [- E! g1 E# y+ p
　　材料  + W" r( Z* `% K' ^; Q% f- w4 |/ V. h( Z
　　参须15克、枸杞20克、羊肉500克、姜2片
　　调味料  2 X6 Z9 m, x9 G* L) x8 s
　　绍兴酒少许、盐适量  tvb now,tvbnow,bttvb/ A: n" ?! u* h: p% @" }- e* p
　　作法  公仔箱論壇9 R8 z) y3 @* p7 i6 f
　　1 将参须、枸杞先泡水5分钟。
　　2 等锅热后将羊肉放入锅中，再加姜干煸3分钟，使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫，待羊肉煮熟后捞起。
　　3 将羊肉切块，和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟，煮到羊肉熟烂。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h9 J/ p) Q) {% n
　　4 再将羊肉等材料移入炖盅，放入蒸笼或锅中，以中小火炖煮2小时，起锅前加盐调味即可。
　　功能  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e1 h9 Z/ z/ A, r- t; b+ H
　　养肾、补肝、明眸  www1.tvboxnow.com4 @* r# D$ C9 V' H8 P" O; T
　　tips  公仔箱論壇% g/ i- G1 m6 u0 X* R4 w
　　干煸羊肉的作用在于去除羊肉中的膻味，并且可以去除羊肉燥热，具有降火的功效。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]" A7 ?" m/ S# ^/ r. w. R
　　操作时间153分钟
　　泡水5分钟→洗3分钟→干煸3分钟→煮20分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　  www1.tvboxnow.com) o3 I- i# [  `0 E! Q2 k0 P3 m
花式变化一  6 M# Z& q" |7 y2 [8 U+ i  ?$ g
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　材料
　　参须枸杞羊肉汤底、枸杞、羊肉、龙须挂面、芦笋
　　作法  www1.tvboxnow.com1 }. j6 ?: ^) R1 c
　　1 将挂面煮熟，放入冷水中泡过。  tvb now,tvbnow,bttvb1 M0 v$ m9 A* `4 I" p" l
　　2 将面捞起放入汤底，再加入羊肉、枸杞煮熟，最后放入芦笋煮熟即可食用。　　  ( ~5 ^0 i7 o6 U6 d' U4 R
花式变化二
+ D1 P0 W; v/ R0 Mwww1.tvboxnow.com
　材料
  　参须枸杞羊肉汤底、羊肉、枸杞  tvb now,tvbnow,bttvb( \! {: E; Z3 ?$ M
　　作法
　　1 将米饭放入汤底煮熟。  公仔箱論壇9 I0 E; K+ |, y5 D4 _9 w; w5 W
　　2 再将羊肉及枸杞放入粥中煮熟，待香味溢出即可食用。  " |: y) c. }( Q3 D) O) a" \) a! z

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淮山枸杞炖乌鸡  9 }/ N6 N5 D% a$ R2 t
特点　　滋阴补气，增加活力  tvb now,tvbnow,bttvb: C" [& I/ {# d6 x: y
　　材料  " b. b$ ~( L' j! @0 D" i, c; O0 q
　　乌鸡1只（约500克）、干淮山40克、枸杞20克、姜4片  www1.tvboxnow.com# C9 C2 H7 \* a4 m1 H) o  A. h7 ?* k
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  公仔箱論壇9 e7 x5 B- F+ _/ C, E
　　1 将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。
　　2 将乌鸡氽烫后去除血水备用。  公仔箱論壇. b' G" p3 n5 _1 V6 {  n) v
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水，放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后，再转中火炖2小时即可起锅，起锅前加入盐调味即可。
　　功能  ! N! A- c9 Q# I0 Z; P: f# r
　　滋阴补气、增加活力  tvb now,tvbnow,bttvb* t4 v* s- S4 N; [
　　tips
　　向炖盅内加热水的作用是可以帮助食材加快在炖盅内炖煮速度，且这样炖煮出来的汤水及汤料口感会较佳。  公仔箱論壇( L+ A+ M) `( x% A* k% W- f
　　操作时间164分钟    ^  Z& B0 I6 L- J+ B
　　泡水20分钟→洗1分钟→氽烫1分钟→炖140分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

参须红枣炖鲈鱼
　　特点
　　强身健体，青春活力
　　材料  $ D5 g6 E' r  S8 D! K0 f1 h0 k
　　参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条（约500克）、姜3片、热水2000毫升
　　调味料  www1.tvboxnow.com7 y( D$ ?3 ~+ b' y/ D( d, b
　　米酒30毫升、油2大匙、盐适量
　　作法  , O; n( i" E# O) \4 E6 h
　　1 先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X% V! o( {. H' l* b' \" v
　　2 取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p  ^! r/ f) S( {
　　功能
　　活血、生机、美肤、健体  1 ]  F5 A0 U( m, a
　　tips
　　注意煎鱼时火不要太大，最佳的火候为中火，尤其要避免把鱼煎成焦黑状，这样炖出的鱼汤才会香甜爽口（若鱼煎焦了则会有苦味）。  tvb now,tvbnow,bttvb) a$ C6 W. N, S
　　操作时间127分钟  ; S' C! I( c$ C
　　洗1分钟→切1分钟→煎3分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

西洋菜排骨汤  www1.tvboxnow.com2 m' [: y- E7 H, ?; Z' M
　特点
　　提神醒脑，增强活力  % L2 g3 a' K" `& B! {  b
　　材料
　　西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果1\2个、姜3片  $ t7 v  T2 W/ ^& `! N  n
　　调味料
　　盐适量  公仔箱論壇& v7 M* d' Q& h& U  D5 n
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb/ O! h+ \" s/ Y7 }: ]
　　1 将西洋菜泡水、洗净。  tvb now,tvbnow,bttvb# Z/ t1 _( j$ G& Z# S0 C4 h
　　2 将排骨洗净后切块，用水氽烫后捞起备用。
　　3 将排骨放入锅中，煮至水开后，再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果，以中火煮约1个小时，最后加入盐调味即可。  " [& Z' N$ }9 m( j2 z& g
　　功能
　　清热、润肺、养神、养颜美容  tvb now,tvbnow,bttvb5 t, r) c4 `/ Y, A
　　tips
　　添加罗汉果的目的在于降低人体内的火气。西洋菜因为生长于泥土中，泡水时会有许多寄生虫及脏东西沉淀于水中，为了洗净，最好多清洗几次。
　　操作时间77分钟
　　泡水10分钟→切洗4分钟→氽烫1分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  " B- y# m3 X* x& x
　

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蒜头干贝田鸡汤  + V' Y8 I( I; ?% L4 P6 l' D# W
　特点　　增强体质，散发光彩
　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `' T$ o5 C: z3 I
　　田鸡3只、干贝8粒、姜2片、蒜头80克、热水1500毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c+ \+ Z( m$ X0 c  X  {
　　调味料
　　米酒20毫升、盐2小匙、油适量  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q. X1 \% Q# [4 l
　　作法
　　1 将田鸡氽烫，劳起备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }9 p# \+ ~- F# I# p
　　2 将蒜头去皮，用刀背再捎拍一下。  / z, M$ D; m8 Z: |# [
　　3 当油热时将蒜头放入锅炸到呈金黄色，待蒜味散出即起锅备用。
　　4 别取一锅，注入热水，再放入干贝、田鸡、姜、蒜头、酒，以中火炖2小时，最后起锅前再加上盐调味即可。  公仔箱論壇9 m6 l  J: e- R" e
　　功能  www1.tvboxnow.com9 N, p: ]$ a) H/ R9 h8 k
　　美白、祛寒、润肠、增强低抗力  www1.tvboxnow.com4 `4 S3 D* @- \8 C, `) h) {
　　tips
　　田鸡的烹煮时间要长一点，等到完全煮熟方可食用。另外，炸蒜头时，注意火不要太猛，因火太大容易使蒜头焦黑变苦。建议以一般的中大火炸至蒜略呈金黄色即可，起锅后蒜头上的热残油会继续加热至蒜呈深金黄色。  www1.tvboxnow.com8 G! s1 Q  P; {' M
　　操作时间125分钟
　　氽烫1分钟→炸2分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
公仔箱論壇8 h% b& F8 [' z; t. x
　　花式变化一  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b  D6 Q# Y9 Z+ C& {( o- G7 ?

蒜头干贝田鸡挂面
　　材料
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、青菜、挂面  tvb now,tvbnow,bttvb% A7 c5 {" ^/ X! r& ]' Z
　　作法  www1.tvboxnow.com- I4 S, C. i- i+ V* k% o
　　1 将挂面煮熟后泡在冷水里增加面条的弹性，捞起备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h) h" |) k2 o* {6 [; H+ s$ i
　　2 将汤底加热，加入田鸡、挂面、干贝煮熟，最后再加入青菜即可。
0 \2 t: `: E5 v# c1 d9 p/ j' \　　花式变化二  & Z+ ~) K' ?2 b

蒜头干贝田鸡粥
　　材料  www1.tvboxnow.com3 l* B7 _. h" b5 d* E6 q
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、香菇  tvb now,tvbnow,bttvb# R9 N& K. ^) b+ B: j/ {
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb* L3 [( [" C6 O$ `
　　1 将用有蒜味的汤底加热，放入米饭煮熟成粥。  + @  |$ V& ?8 m' h3 p
　　2 再加入田鸡、干贝、香菇一起熬煮，待粥熟后即可食用。  ; C2 Z9 y0 j/ z% K2 d/ M1 g
　　花式变化三
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蒜头干贝田鸡锅  tvb now,tvbnow,bttvb$ f" X1 h: H' m$ H  C5 f! C, @8 O
　　材料
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、火锅料  tvb now,tvbnow,bttvb9 `" V9 `. Q5 j: i. z, C; K; i$ r9 {7 k
　　作法
　　将水加入汤底中煮熟，加入田鸡、干贝调整汤味，待火锅汤底煮开后，再加入个人喜好的火锅料煮熟即可食用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x" _. t5 z, N$ C# @3 `' f& x! Y

公仔箱論壇: d _: I2 E0 r' ^& A* l+ l

公仔箱論壇5 T8 `. W J) ^" T) M

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鲜人参红枣炖乌鸡
特点　　提神醒脑，增强体质  " c# Q/ {! q0 A4 w) s2 N+ P6 c
　　材料
　　乌鸡1\2只、人参1支、红枣10粒、姜2片
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  2 E1 F3 }, x8 A  P, v3 Z; u+ o0 ^) Z, N
　　作法
　　1 将红枣泡水20分钟后洗净备用。
　　2 将乌鸡切成块状，氽烫后捞起备用。  公仔箱論壇1 T& H( S$ U& Z
　　3 将所有材料放入炖盅肉，再加入绍兴酒及热水，放入蒸笼或锅中炖煮2小时，最后加盐调味即可。  tvb now,tvbnow,bttvb5 Q4 c# _$ B! R- i! t
　　功能
　　提神、补气、祛寒、增强抵抗力    k! C/ s* x' \( x3 w$ @6 J0 X
　　tips
　　绍兴酒有强烈的土味，加入药膳料理中能让药性变得较为温和，且可去除食材中的腥味。  - Q3 h. w; u% _& e
　　操作时间145分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→切1分钟→氽烫1分钟→炖120分钟→盛碗1分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n& g. `2 v. o, o* N& }$ D

南北杏银耳煲猪腱
　特点　　清肠排毒，调养生机
　　材料
　　猪腱400克、南北杏20克、湿银耳250克、水3500毫升
　　调味料  9 e) v* r+ V. D4 _) o
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将南北杏用水浸泡20分钟。
　　2 将银耳用温水浸泡20分钟后去蒂。  / B8 p3 L8 O0 s
　　3 将猪腱切片放入锅中，再加南北杏、水、绍兴洒先煲40分钟，待出味后再加入银耳煲30分钟，最后加入盐调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d2 ^. o5 C' E  K! g& \
　　功能  www1.tvboxnow.com( `& d; Q9 b/ _' n( K% q1 `
　　清热、润肠、改善体质
　　tips
　　煲汤时浮于汤水面上的泡沫是材料内含的杂质，一定要捞除，以免影响整体的口感。  www1.tvboxnow.com3 s, _: @+ n! T8 a/ Q& [8 \
　　操作时间95分钟  * A2 _% G0 a) \/ q
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→煲70分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

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花菇炖竹笙
　特点　　美肤健脾，降压强身
　　材料
　　白菜心200克、火腿丁60克、花菇10粒、竹笙80克、热水1200毫升  8 @% F% C7 s. _  m8 b3 I: Z- M: _( c
　　调味料
　　盐适量  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C: s( G) r' V7 U7 D
　　作法  公仔箱論壇- r* g: o* L- ]$ d3 ]3 w
　　1 将竹笙、花菇泡水后洗净。  7 Z. t2 y) q1 Q5 \
　　2 将白菜心洗净。
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入热水、绍兴酒、盐调味，再放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能  * ]( s0 D+ p# _
　　美肤、健脾、降血压、调理身体机能、增强抵抗力  3 B' @9 N. B" d' J0 o2 u2 ^1 `
　　tips  * j3 f1 n  w# w2 B8 G
　　火腿主要是帮助提味，让汤更加鲜美，所以加的份量不要太多。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P! }0 W  m; }- I2 U% A' C
　　操作时间104分钟
　　泡水10分钟→洗2分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

　　花式变化一  % y2 ^; {& s7 K) j+ L* |& e1 k+ K

　　材料  www1.tvboxnow.com% S3 x, s; w. k
　　花菇炖竹笙汤底、香菇、竹笙、鸡蛋面
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o/ ~$ B* y3 P$ }
　　先将汤底加热，加入鸡蛋面，再放入香菇、竹笙煮熟即可。
* S; N1 O3 g; k* b, j
　　花式变化二

　　材料  公仔箱論壇# m0 c$ M% H* u6 {
　　花菇炖竹笙汤底、米饭、香菇、竹笙、火腿  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \. V3 L) ]# t% @
　　作法  www1.tvboxnow.com7 ]6 j' i' l3 T0 I9 z
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再放入香菇，竹笙及火腿粒，煮熟即可。  公仔箱論壇$ h# }  T6 r* D% o9 Z- D

公仔箱論壇1 y6 [! ~* O/ f4 P) [- G* @

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苹果雪梨煲排骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i3 d* W, f' a+ Y' {
　特点
　　活化肌肤，窈窕纤体
　　材料  0 C: O3 w: j+ G( N% t
　　排骨250克、苹果3个、雪梨3个、南北杏20克、红枣20克、姜2片、水3800毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G5 e# [. Q4 k. h7 d
　　调味料  公仔箱論壇. |6 Y7 e( j1 E+ L+ V; n
　　盐适量  : n; ~( C) ^2 F5 `# L/ Q7 S' H# y9 V
　　作法
　　1 将苹果、雪梨洗净后切薄片。
　　2 将排骨洗净后切块备用。
　　3 将南北杏、红枣泡水清洗。  2 B3 m0 A% U' C' D* ]9 M" {
　　4 将排骨氽烫后捞起备用。  ( c8 U  A8 C+ I) ~
　　5 将姜、排骨、苹果、雪梨、南北杏、红枣放入水中，以大火煮20分钟后，再以中火煮1个小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能
　　滋润养颜、生津健脾、祛寒解郁
　　tips
　　姜使用时不要去皮，尤其是老姜的皮具有多种功效，除了祛寒、健胃、消炎外，还能治感冒、中暑、胃病等疾病，姜可谓全身都是宝。
　　操作时间87分钟
　　泡水1分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮80分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　

4 x$ P- g: L! O5 p) }  ^

萝卜甘蔗马蹄汤
　材料
　　马蹄500克、甘蔗750克、胡萝卜500克  ( Y/ b$ C5 S; @4 Z3 V1 b
　　调味料
　　冰糖适量  公仔箱論壇/ l# k5 `4 _0 B3 q$ `! q4 }
　　作法  公仔箱論壇8 `3 X" r  `$ y- }1 J- D2 v. K
　　1 将甘蔗切成10厘米（1厘米＝0.01米）一段，再从中间切成4块（对切再对切）。  ( I% a: U  l+ }5 g/ U0 n
　　2 将马蹄洗净，直接拍碎。
　　3 将胡萝卜洗净、去皮，切成现状。  - ]* ]& J& J4 c
　　4 接着将所有材料放入锅中，加水煮1小时，最后加入适量的冰糖调味即可。
　　功能
　　活络气血、清热降火、治便秘、纤体
　　tips
　　甘蔗以刀背拍开，这样可增加汤的甘甜度，甘蔗去皮或不去皆可。甘蔗含有铁质，多喝此汤可以补充人体的铁质。  公仔箱論壇5 W. K3 P1 B" P- D
　　操作时间68分钟
　　洗1分钟→切5分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

竹笙鲍鱼炖鸡汤  ( F' ?9 H% K# |" X( M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I6 e/ U1 |/ p7 M, ]
特点
　　活化肌肤，补充营养
　　材料
　　活鲍鱼2个、土鸡半只（约250克）、湿竹笙120克、姜2片、水1200毫升
　　调味料  公仔箱論壇2 C+ p3 w/ c; o7 l3 x
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将竹笙泡水30分钟。
　　2 将鲍鱼洗净后备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A, r) i1 l" M2 B& |
　　3 将土鸡切块后氽烫，捞出备用。
　　4 把所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水炖煮2小时，起锅前加入盐调味即可。  www1.tvboxnow.com* j: `; Z1 M# u8 r$ L3 O
　　功能  " d1 t2 G# ^3 e9 K& q. A. B
　　丰富纤维、促进肠胃蠕动、高蛋白营养、美肤
　　tips
　　处理新鲜鲍鱼，最方便而省力的方法是将鲍鱼放在砧板上，磨除其底部污垢，然后清洗干净即可。  www1.tvboxnow.com, p$ V/ X* A' |
　　操作时间175分钟  公仔箱論壇2 F1 T* }0 C7 ]4 m- _
　　泡水30分钟→洗10分钟→切3分钟→氽烫10分钟→炖煮120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

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红枣腩排炖乌鸡
特点　　益气活血，养颜润肤
　　材料  www1.tvboxnow.com+ p* W; c, P* y8 n( Y& u2 f
　　排骨200克、乌鸡半只（约250克）、红枣12粒、姜2片  www1.tvboxnow.com3 a. H& Q* O; d7 o* ^5 Z+ s* n6 m2 C
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  公仔箱論壇7 \: F: \2 ^* P& x
　　1 将排骨、乌鸡切开后分别氽烫备用。  tvb now,tvbnow,bttvb: B# f4 P9 S* {7 m' r+ M( Y
　　2 将红枣泡水20分钟备用。  公仔箱論壇0 ], ^: C9 J5 _1 U
　　3 把所有材料放入炖盅内，加入水及绍兴酒，放进蒸锅中炖2小时，起锅前加盐调味即可。
　　功能  : @( [) r8 I, u
　　补血、健皮、调养生机
　　操作时间160分钟  www1.tvboxnow.com1 q* K: g% z8 i. F8 W* r
　　泡水20分钟→洗2分钟→切6分钟→氽烫10分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

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莲藕排骨汤  " O# ?$ f2 F5 k2 {9 O% o6 ~" ^: ^% |
　特点　　养颜抗老，活血润肤
　　材料  公仔箱論壇+ ^+ x' v# d, q) S8 p
　　莲藕500克、排骨400克、章鱼干2片、老姜3片、水3500毫升  ; ~+ L% @  @/ }0 V( V
　　调味料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e# i, x1 H4 c" y
　　盐适量
　　作法
　　1 将章鱼干先泡温水20分钟。
　　2 将莲藕去皮，以刀背拍过后切片备用。
　　3 将排骨氽烫后备用。
　　4 将所有食材一起放入水中，以中火煮1.5小时后熄火，再加盐调味即可。  www1.tvboxnow.com9 V" a* T3 I$ y, \& {' z
　　功能  www1.tvboxnow.com! A8 y. z1 ]' k, M! i1 E: E
　　活血、促进新陈代谢
　　tips  www1.tvboxnow.com6 c9 n7 I+ W& H2 O. h4 I
　　以刀背拍打莲藕的目的，是为了增加其烹煮后松酥的口感。煮汤的过程最好不要中途加水，若是煮到水量过少非得加水时，则可添加热水，以节省烹调时间。  www1.tvboxnow.com( y" n0 C' B, N# {& X5 E
　　操作时间116分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  www1.tvboxnow.com% u9 i; }0 s( v! ^6 C

$ D9 M* V2 k7 W) w* x& P3 y

香菜皮蛋鱼片汤
　特点　　清热解毒，润泽美肤
　　材料
　　鱼片（石斑鱼）125克、皮蛋3个、香菜70克
　　调味料
　　盐适量
　　作法
　　1 将香菜泡水洗净。  tvb now,tvbnow,bttvb5 k* m: Y$ D) S& A3 y2 w% U
　　2 将皮蛋去壳后每个切成4份备用。  公仔箱論壇' R0 S( h6 V  ]2 [( J$ r% F) B* e
　　3 将皮蛋、香菜放入水中，以中慢火煮10分钟，待香味出来。  tvb now,tvbnow,bttvb) z1 w$ N# u0 G0 H& F
　　4 将鱼片放入锅中煮熟，再加盐调味即可。  tvb now,tvbnow,bttvb& B; k1 {. E$ d
　　功能
　　清润、清热、降火、消除疲劳
　　tips
　　香菜在这道汤中为主要材料之一，并非只用来增香味的。另外用皮蛋拌上豆腐可治疗嘴破口裂，外用：直接涂抹于患处，口角干裂状便会日渐愈合；内服：一天吃上一小盘（碗），当能改善嘴破口苦、口干舌燥的症状。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E4 X7 T# e( T  y0 w7 \( T
　　操作时间23分钟  公仔箱論壇. S+ l9 C# j3 _7 M
　　泡水2分钟→洗3分钟→切1分钟→煮15分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
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花式变化一
tvb now,tvbnow,bttvb/ f0 r* E5 u+ G2 N4 P: j
　材料  2 e) Q, ?9 y0 {, a9 L7 {
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米粉、皮蛋
　　作法  7 c0 z  F6 f% w  ?6 C8 T
　　将汤底加热煮沸，加入米粉煮熟，再放入鱼片，最后加入皮蛋即可。
0 Y; c$ \$ |0 q* r　　花式变化二
4 }$ u. C) I& U( B7 E" D
　材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米饭
　　作法
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再加上鱼片煮熟，最后加上皮蛋即可。
% Z9 j8 b& p7 r　　花式变化三  tvb now,tvbnow,bttvb! C" c7 Y# w- T; c5 {
; d6 Q& o$ X$ V% m4 ?
材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T# w* b% ~9 j0 v
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、火锅料  tvb now,tvbnow,bttvb) ~( X3 Q) y. v' E; ~) F* `6 t
　　作法  ( p8 r; R9 g2 e( ~) J+ B1 H
　　将水加入汤底中煮沸，再加入鱼片提味，然后逐一放入火锅料即可。

+ a2 a1 k. {/ Y0 \7 w

据了解“蛋包饭”这个名字只是一般的俗称。相传这道美食最早是为欧洲料理，原本叫做“OMELET”的外来语，经过引进改良才成为我们现在所谓的“蛋包饭”。

$ M9 j- n7 r5 ?2 R0 q

材料：蛋1个；炒饭6两
　　
　　调料：太白粉1/4小匙；盐适量；蕃茄酱2小匙
　　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C- R- N+ W0 @, H( J
　　做法：  tvb now,tvbnow,bttvb( c5 D! r6 Y5 M, e8 v) ?

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1. 将蛋打散，加入太白粉、盐搅拌均匀。
　　
　　 2. 热油锅，取厨房纸巾将多余的油擦干净，再将作法1的蛋液平缓且均匀的下锅，至蛋皮呈金黄色的圆形时，将炒饭放入蛋皮中间。  www1.tvboxnow.com3 V! b, F' L# ?
　　
　　 3. 迅速将作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。
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　　另类做法：  " l; D  E3 R# j" K' ~! O, i
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　　材料：色拉油15㏄；蛋2颗；蔬菜饭1碗  公仔箱論壇# ^$ b6 h0 J5 `  u: N
　　
　　做法：

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1. 先将锅子烧到热，倒入色拉油。
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　　 2. 将已倒入油的锅子继续加热至微微冒烟后，慢慢倒入搅拌好的蛋液。  公仔箱論壇4 E2 c! F5 [9 m# e& S* x6 d" ~4 A/ `
　　
　　 3. 蛋液倒入锅子后，用快动作由锅旁往中间搅拌。  公仔箱論壇3 v5 n3 H9 A- {" v* T. @; z
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　　 4. 以筷子将蛋皮略微掀起，测其熟度。  + w) A8 D6 u% Z; Z
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　　 5. 在蛋皮半熟时，迅速翻转对折使其成为类似蛋卷的样子。    l3 v; F4 f5 Y2 {6 h
　　
　　 6. 将卷好的蛋皮直接反扣盖于准备好的饭上。  tvb now,tvbnow,bttvb  B* R8 l8 I+ U. ^) |# b
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　　 7. 迅速的将蛋皮由中间划开，使蛋皮自然平铺于饭上。
　　
　　咖哩鸡蛋包饭  * e" c  T$ k* E  Y& K, s

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；鸡柳；特制咖哩酱；红萝卜块；洋菇；青豆仁。
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　　做法：
　　
　　 1. 将鸡柳以盐；胡椒调味，腌至之入味。  www1.tvboxnow.com; ~8 q. \% d' y0 Z
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　　 2. 热油锅，将作法1的鸡柳以大火煎熟。
　　
　　 3. 接着将作法1的鸡柳、红萝卜块、洋菇与特制咖哩酱一起以小火熬煮约半小时即为咖哩酱汁。
　　
　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法3的咖啡酱汁，最后点缀上青豆仁即可。
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　　XO酱烧干贝虾仁蛋包饭  www1.tvboxnow.com, Y0 m, a; Z- `; `3 M- j! \: y
　　

材料：特制蔬菜饭；蛋皮；干贝；虾仁；西芹；蘑菇；蚝油；XO酱；太白粉水；青豆仁。
　　
　　做法：
　　
　　 1. 热油锅，将干贝、虾仁以大火煎至五分熟时，加入西芹、蘑菇、蚝油、XO酱煮至酱汁滚沸。  公仔箱論壇. |$ S  G, p1 }) B) C
　　
　　 2. 慢慢将太白粉水倒入作法1的锅中芶芡即为XO酱烧干贝虾仁酱汁。  www1.tvboxnow.com* k. U" u+ C& Z9 H, Z
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　　 3. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法2的酱汁再点缀青豆仁即可。
　　
　　备注：材料中的蛋皮作法请参考创意蛋包饭步骤图。  # G# x  M% n* x6 k  H% D1 t
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　　胡桃木猪肋排蛋包饭  tvb now,tvbnow,bttvb4 }: h3 c) z$ f* r, u

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；猪肋排；肋排酱汁；青豆仁  公仔箱論壇6 [  A4 z* g9 l- R
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　　做法：
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　　 1. 猪肋排以特制胡桃木香料熏过后，再以蒸烤的方式放入烤箱中烤至熟。
　　
　　 2. 将作法1的猪肋排上淋上肋排酱汁后，再放入烤箱再烤一回使其入味。
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　　 3. 接着将烤好已入味的猪肋排，置于先前备好的蛋包饭旁。  ' \& N: o& p' G& \9 Z7 z  Y
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　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再放上作法3的猪肋排，再点缀青豆仁即可。  + q  Y4 R  a9 h1 `3 h+ E0 E, {
　　
　　备注：肋排酱汁是店家的美味秘方，读者在家中可以适量的酱油；糖；蚝油混合均匀即可。
　　
　　
　　烧烤鸡排蛋包饭  tvb now,tvbnow,bttvb. a  @4 t9 O" M6 g1 A" \# A

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翠玉白菜

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材料：白菜(取叶片大的较佳)
馅料：猪肉馅、虾(剁泥)、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、马蹄。  ) P; N. W0 l% l, z! ?
馅调味料：少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U0 C: d2 J% ~6 X9 ~
酱汁用料：太白粉(勾芡用)、盐、香油。
制作过程：
   先把白菜整片放入锅中烫软后取出过冷水
   把白菜整个型，太长或不规则处稍稍修一下，尤其是茎的地方很厚，要把它用刀片起一些，整好型备用
   把猪肉馅、虾泥、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐混合搅拌
   取一片白菜叶，上面放适量的馅料。白菜叶包住馅料，包的时候要包紧、包扎实    X2 y3 X' _9 R3 e# V
   白菜叶卷过一圈时，把左右两边往里折，末端抹上面糊封口
   最后整齐的卷起来，放入锅中大火蒸10-15分钟蒸好的白菜卷底部会有汤汁，把汤汁取出放入另一锅中把汤汁烧开，盐调味，加入太白粉水勾薄芡，起锅时滴入几滴香油增加香气  # r! V; H& e3 d
   将刚刚勾好芡的酱油汁淋在白菜卷上即可
特色：这道菜非常清淡爽口、热量低、食材又健康、所以很适合减肥的美眉们享用哦。
韭黄牛肉片

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主料：牛肉(菲利150g)、韭黄(50g)；  % s( V7 a3 |- H' g9 D
　　调料：精制油、小苏打粉、生粉、胡椒粉、老抽酱油、盐；  公仔箱論壇6 z5 ^$ h  B2 a6 @3 R9 a
　　厨具：平底不沾锅；  " f, B3 h% C0 J9 B" z
　　做法：
　　1. 洗净韭黄，切成4公分长段，待用；
　　2. 洗净牛肉，切成薄片，加精制油一条羹，加小苏打粉少许(约两粒黄豆大)，拌韵，放冷藏室1-2小时；
　　3. 开炒前，从冷藏室取出已醒好的牛肉，加入0.5ml老抽酱油、盐、生分拌韵；  tvb now,tvbnow,bttvb, Q6 ?, W) I" F$ l( L
　　4. 热锅下油，(双排小火)二成热放入牛肉翻炒，至牛肉变色(约3-4分钟)，放入韭黄，改大火，翻炒1分钟起锅，装盘。
　　注：小苏打粉在西药房有卖的  tvb now,tvbnow,bttvb2 @! D( y: f+ |) a3 s% ~2 W$ `: z
酒醉排骨

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用料：腌排或肉排600克，酒3汤匙（以绍酒较好，喜欢酒味浓的，可以酌量加多些酒）。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |3 u$ q& x; w" s; n  |1 P8 c" k
调味：姜2片，葱2条，粗盐2茶匙，，鱼露21/2汤匙，糖1茶匙，外国醋1茶醋，酒2汤匙，水4杯。  公仔箱論壇1 }5 E1 e* }' B- u2 \6 Q
做法：
1、排骨切成2或3大块，只要能放入锅内便可。  tvb now,tvbnow,bttvb, \: F7 A1 \) Q2 H8 \  O) a
2、排骨放入滚水中煮7分钟，取起洗净。  公仔箱論壇0 g1 _9 i! ~" u9 U* v, B- Q% y
3、把调味放入锅内煮滚，下排骨煮滚后，用慢火煮腍，约需40分钟。筷子可以插入排骨肉的部分便够。取起排骨，切件放入大汤碗内。
4、取起汤内的姜、葱不要，把汤面的肥油除去，加工厂入3汤匙酒在汤内煮滚，立即倒入盛排骨的汤碗内，盖上盖，最少浸2小时浸6小时更好。冷后放入冰箱，冷热  www1.tvboxnow.com1 _1 B- I5 s* Q" \% `9 ^
椒盐排骨

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主料：猪的肋骨大概在5厘米长左右  tvb now,tvbnow,bttvb% M7 U# k* s: Z2 r
配料：葱结、葱、姜、红椒末、青椒末和适量的洋葱末、鸡蛋  " ~% ]! _* b( u/ ~' j- x, e
排骨的营养成份：
每100克排骨中含热能1000千焦、蛋白质17.4克、脂肪18.8克、钾272毫克、钠39毫克、钙4毫克、磷79毫克  " n6 i! ]7 E8 z) l( b' P% a
做法：1.猪的排骨切成寸长小段，将它进行腌渍入味，  : h$ Z; K. ^9 U# {' B" D
2.油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀
3.将主料排骨均匀裹上鸡蛋糊加入5成油温中，炸至起酥，把油空出，就炸制成熟了。
4.加入切好的鲜红椒末、圆葱末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，翻匀将味椒盐均匀包裹主料之后那么这道菜肴就算做好了。
白果炒鸡丁  4 }" @$ @1 R" Q* ~
原料：1、鸡腿肉5两，切丁。
2、白果2两。  1 ~- X; ^3 w2 l( H
3、青、红椒各半个，切粗粒。
4、香油1咖啡匙。  tvb now,tvbnow,bttvb  _: s4 {1 c8 \
5、葱2棵，切段。
6、白糖1咖啡匙。
7、料酒1大匙。  , g  s$ h: B) z  ~
8、盐、味精适量。
9、淀粉2大匙，加水调成芡汁。  ) U. J' w. t+ Y! _