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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

[中式食譜] 不要流口水哦……(62P)

1、鼓汁排骨公仔箱論壇% s) Q1 G$ `$ |( E/ \
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材料：肋排半斤、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g3 k% P# ~7 H8 o
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制15分钟；
4、放入蒸笼内蒸20分钟即可。    V8 M5 h) t( i7 t( F
嘻嘻，大家看到照片中的姜鼓没有切碎，那是为了拍PP好看特地留着的~~~要切碎了大家就看不出来是姜鼓了哦，呵呵  + F) M2 a0 w" v7 C
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2、黄豆焖排骨

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材料：肋排半斤、黄豆二两、生姜少许、酱油、花生油、盐  1 f1 U& Y; ~) i
做法:
1、黄豆洗干净，加少许酱油，放压力锅煮20分钟；
2、将排骨切成3cm长的小段，飞水；
3、用少许花生油、爆香生姜丝，加入排骨爆炒2分钟将排骨炒香，将压力锅里的黄豆和汁一起加入锅里，和排骨一起焖；
4、盖上锅盖焖20分钟，加少许盐调味就可以了。
排骨融合了黄豆淡淡的豆香，吃起来感觉很清爽。  - Y( p7 G) Y5 u9 e, p8 ~& e- M, b
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3、陈皮小排骨

材料：肋排半斤、九制陈皮小半包、生粉3茶匙、酱油两茶匙、盐、花生油  4 [) y4 ?7 w+ e  g8 K9 u! u
做法：  公仔箱論壇; ~5 {9 _  [9 T/ A) n
1、将陈皮泡水10分钟；
2、将肋排切成小块，飞水；
3、陈皮水加入排骨、酱油、少许盐、生粉一起腌制1小时；  www1.tvboxnow.com/ h4 b5 p- u# j  v$ B3 b$ v# T
4、用中火炸至金黄色起锅，沥油就可以吃了。  tvb now,tvbnow,bttvb$ v3 K& z8 i; u
陈皮甘甜芳香的味道渗入肉里，吃完之后都齿颊留香哦～～～  www1.tvboxnow.com- z8 d/ p$ g) X6 _& p( W( w( d+ B
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4、南瓜排骨盅

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材料：肋排半斤、小南瓜一只、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油  tvb now,tvbnow,bttvb" l% X7 u( ~' `; R+ x2 L( q  x0 U
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；  www1.tvboxnow.com  A& E- r% [# J$ R
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；  www1.tvboxnow.com9 }2 l  @4 F. O& q9 |) s3 C& ^
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油一起腌制15分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T1 [2 q) V* _6 v" O
4、将南瓜在1/5处切开，挖走里面的瓜囊和瓜籽，瓜肉用匙羹挖下来，将小南瓜挖成中空状；
5、待水开后，将小南瓜连同挖出来的瓜肉先蒸20分钟；  . [$ M3 K5 H6 V6 m; R4 K- X
6、将腌制好的排骨和酱汁放入小南瓜内，和里面的南瓜肉稍微搅拌均匀，蒸20分钟即可。
南瓜肉和排骨已经完全融合在一起，浓浓的南瓜香味，胃口大开~~~
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5、蒜香骨

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材料：肋排半斤、蒜子二两、鸡蛋一只、生粉、生姜、酱油、花生油
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m+ C% v# l' L! q
1、肋排洗干净后，飞水；
2、将蒜子剁碎，加少许盐和排骨一起腌制20分钟；  公仔箱論壇$ ~. T2 L( H3 B& T; S+ M- v3 V: ]
3、两茶匙生粉，取鸡蛋清，加4茶匙的水和排骨一起拌匀；  # |+ [# V4 g4 T, a3 r
4、将油锅烧热，放入排骨；  tvb now,tvbnow,bttvb  d: j* b- n' g9 I
5、看见排骨的肉收缩，骨头明显伸出时，排骨就熟了，如果想颜色酥黄漂亮些，就稍微再炸一会起锅即可。
蒜香骨还是不要炸得太过火的比较好，虽然炸得金黄金黄的好像很好看，但是一来不是很健康，二来炸的时间太久肉质会变硬和发焦，肉里没有带蒜味的肉汁，口感就差远了咯  tvb now,tvbnow,bttvb5 ~- C( c# B0 D* l8 Q! ?3 M
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6、粉蒸骨

材料：肋排半斤、蒸肉粉1碗、豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、生姜、蒜子、酱油、盐  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R0 V- Y6 r: h; O+ a+ M9 @
做法:
1、将排骨切小块，飞水；  公仔箱論壇1 y; E" P( Y6 S9 Q- v8 `
2、将生姜切丝、蒜子切碎后、加入豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、少许酱油、盐、蒸肉粉和排骨一起拌匀，腌制15分钟；
3、腌好后放入高压锅压15分钟，或者清蒸30～40分钟。  , Y" `* P) G- K# l8 t0 |4 w
如果能放到竹筒里清蒸，或者用新鲜荷叶包起来蒸，那更好，竹香味或者荷叶的香味都能为粉蒸骨更添口感。
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7、农家小炒骨

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材料：肋排半斤、沙姜、生姜、蒜子、青辣椒、酱油、花生油  5 Y1 Y; y& c, B, x5 h7 Z
做法:
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；  3 s2 c1 N2 F9 |" d; Z0 r
2、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；
3、加入3茶匙酱油、3茶匙水、青辣椒用中火炒10分钟；    f5 I5 P1 H& q. l, w
4、放入切碎的沙姜，少许盐再炒5分钟起锅即可。
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8、香烤排骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x; U5 h) m. D* T% A

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材料：肋排约八两，沙姜、草果、蒜子、生姜、酱油
做法：
1、将排骨洗净飞水；  - G# n$ x& U1 u; p! k! F! ^
2、沙姜、蒜子、生姜切碎，草果拍开，加入酱油和排骨一起腌制20分钟；
3、预热烤箱到200度，排骨有肉的那一面淹没在调料里，烤10分钟；
4、翻转排骨，烤有肉的那一面，烤箱温度调为180度，烤10分钟即可。  tvb now,tvbnow,bttvb& \7 K) e% {- @+ E% f: z
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9、苦瓜醸排骨

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材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:  ; P- o+ }/ W* H
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；
2、苦瓜切成4cm的小段，去瓜囊；  / d5 q/ @/ M$ m- B
3、将排骨加盐、酱油、生姜切丝、蒜蓉一起腌15分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb" m! E3 j! h" p/ F
4、煮一锅水后，放少许盐，放入苦瓜煮5分钟后捞起；  www1.tvboxnow.com: O* |: ?/ T& z' j0 D- l" G
5、将排骨醸入苦瓜内，大火清蒸20分钟即可。
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10、苦瓜炒排骨

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材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；  - l) I' b3 X' ]8 m/ V: U4 J
2、将苦瓜切成小块，用盐揉搓（这样可去苦味）后，再用清水洗净；  $ P! \: h' o6 F
3、用少许油炒热锅，放入生姜、蒜，放入排骨爆炒3分钟；  : _0 p" J" N2 L7 o9 x
4、放入苦瓜、酱油、水2汤匙一起炒3分钟后，小火焖10分钟；
5、放少许盐，起锅即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _; L$ f( m0 ?% t; R
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11、糖醋菠萝骨

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材料：肋排半斤、料酒1汤匙、老抽1汤匙、生抽1汤匙、红糖1两、米醋2汤匙、干生粉1汤匙、生姜
做法:  公仔箱論壇4 }5 L3 `8 o- G8 P4 j7 y2 u, o% N
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb2 N% G* a( H0 x! k
2、加少许盐、老抽、干生粉、料酒拌匀，腌制30分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B  V0 o: U, X
3、将油锅烧热，放入排骨炸至酥黄色起锅；  www1.tvboxnow.com/ E# A% R# D. n# z. q& H8 Z
4、锅留少许油，放入生姜丝、盐、老抽、生抽、红糖、米醋、水3汤匙、排骨炒3分钟，小火焖15分钟；
5、然后中火再炒1分钟至汁液刚好浓绸时即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k+ N% I7 j+ s0 p' _1 E, G
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12、香辣椒丝排骨

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材料：肋排半斤、青辣椒、红辣椒、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \4 c- i/ J0 Y: r
做法:  公仔箱論壇; {, k5 N5 \, R6 X
1、将排骨切成小块，飞水；
2、青、红辣椒分别切丝；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨、青红辣椒丝一起炒5分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb; F- o6 t. ^# o
4、加入1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。
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13、萝卜焖排骨  tvb now,tvbnow,bttvb" z: @, J$ l" E

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材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；  www1.tvboxnow.com$ e+ Q. n( T3 O8 t4 \( R. D* W
2、白萝卜削皮后，用铁勺子挖成半球状；
3、将白萝卜丸放入油锅里，加1汤匙酱油、2汤匙水煮10分钟捞起；
4、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；
5、加入预先炒过的白萝卜丸，小火焖10分钟，加少许盐调味就可以了。  www1.tvboxnow.com  y% Y7 v4 @; m1 A, E
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14、萝卜排骨盅  www1.tvboxnow.com1 N3 V) e' s, f( d! c# V

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材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；
2、白萝卜削皮后，切成4cm小段，用铁勺子挖空成小杯状；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U% I8 Z4 q5 c7 @5 V
3、用生姜丝、蒜蓉、酱油腌排骨15分钟；  % z3 l1 r6 n* h, x( y& k" ?
4、将排骨醸入萝卜内，清蒸30分钟即可。  + n7 s6 F: g7 u5 g9 N
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15、清蒸香芋排骨

材料：肋排半斤、芋头1只、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨切成3cm小块，飞水；
2、用少许酱油、盐腌排骨15分钟；  : ]5 T: }) J6 s
3、芋头削皮后，挖空成杯状，蒸10分钟；  公仔箱論壇: }7 X+ A* f, N# Q" k
4、加入腌好的排骨再蒸20分钟即可。  2 L3 A& n/ r# Y: ~" D/ d  s
芋头要买那种粉粉的，熟了以后吃起来像起沙一样，浓浓的芋香味，太爱吃了～～
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16、鲜草菇炒排骨  公仔箱論壇, k3 }0 ^0 j1 k/ C/ h

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材料：肋排半斤、鲜草菇、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  公仔箱論壇3 x$ q( ]0 p# c  h: f
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、草菇切开两半；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i1 t  T4 ]' U7 a0 _
4、加入草菇1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。  www1.tvboxnow.com0 ^& \& T; J) \+ v6 Y
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17、纸包骨

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材料：肋排半斤、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳、五香粉
做法：
1、将排骨切成小块，飞水；
2、把排骨、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳，五香粉一起拌匀，腌30分钟；
3、将锡纸裁成方形、做成碗状，把排骨和腌汁倒入锡纸碗内封装严实；
4、烤炉220度烤20分钟，小心拿出装碟，剪开锡纸便可食用（小心水蒸气）。
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18、酸笋排骨煲  2 O5 {, u: k( y# A! ^

材料：肋排半斤、酸笋2两、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  公仔箱論壇  s8 X+ S! ^; Q( N; }6 ^
做法:
1、将排骨切成3cm的小段，飞水；
2、酸笋洗净切成宽1cm的片状；  : n0 ]) y, E7 D
3、取少许生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；  公仔箱論壇6 `, ]5 |" _) Z* w- A
4、加入酸笋、酱油炒3分钟后，装到小瓦煲用小火焖15分钟即可。
第一次是在一家湘菜馆吃过这道菜，开始无法想象这该是什么味道，一起吃饭的朋友隆重推荐，所以抱着尝尝看的心理，结果一吃就爱上了。回家模仿着做，不是很正宗，如果加辣椒，辣味和酸笋的酸味融合成酸辣酸辣的，应该非常完美。
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19、红酒烩排骨  ! t6 w; c; O) k0 x7 ~) A: F$ g; P

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材料：肋排半斤、红酒半碗、料酒2汤匙、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨飞水；  8 |7 I6 J) D% w
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @* Y+ `9 ?( _6 y* ]
3、加入酱油1汤匙、料酒2汤匙、水2汤匙中火焖5分钟；
4、加入红酒半碗，小火焖10分钟，加盐调味即可。
煮的时候红酒的味道就撒发得很香，差点按捺不住等到拍完照，嘻嘻。这是仿红酒烩牛肉的做法，吃起来有浓浓的葡萄果香，酸酸甜甜，还有一种很特别的甘香味。  2 d$ S. l- R' I
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20、清香柠檬骨

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材料：肋排半斤、柠檬半只、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨飞水后，加2汤匙酱油、少许盐一起腌15分钟；；
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；
3、加酱油、2汤匙水焖10分钟，起锅前均匀放入挤出的柠檬果汁即可。
看起来有点像糖醋排骨，不同的是糖醋排骨有的是菠萝香味，这个是柠檬的清香味，吃起来很开胃。  ! ]# m& G# D, W
川芎白芷炖鱼头　
特点
　　调理滋养，补脑益气
　　材料  www1.tvboxnow.com- W% r! p, ?+ C; D. [" Q
　　鱼头1个、川芎8克、白芷10克、姜3片
　　调味料  公仔箱論壇1 v( {) P5 a  z7 M2 A$ Y- ?7 E1 Q
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将姜和鱼头放入锅中烫熟，捞起备用。
　　2 将川芎、白芷泡水约30分钟后洗净备用。  公仔箱論壇+ L1 \8 m' X" A: b" n  N
　　3 将所有的材料依序放入炖盅内，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖煮1.5小时，起锅前加绍兴酒及盐调味即可。  ' L: `' p2 x2 `
　　功能  / s! y9 e3 j% ]# |
　　益气、补脑、去头风、治头痛、美白、纤体、调理肠胃
　　tips  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F$ \0 ~& g3 I8 q$ M; s+ F4 L, ~" c
　　鱼头的蛋白质、矿物质、维生素B12、不饱和脂肪酸的含量高，脂肪含量低，可以预防心脏疾病与脑血栓症、骨质疏松症及减轻贫血症状。
　　操作时间123分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I# C8 A8 x! U
　　泡水30分钟→洗1分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  tvb now,tvbnow,bttvb( M8 G( U, k4 Z7 h$ ^; D7 n

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川贝母蜜枣瘦肉汤  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k2 x" f' b* E9 _3 T* n! |
特点　　调节机能，润肺止咳
　　材料
　　排骨320克、川贝母80克、蜜枣10粒、姜2片、热水1500毫升  www1.tvboxnow.com* _& D" `& J2 e4 c) [  D
　　调味料
　　盐适量
　　作法  公仔箱論壇  Y# v1 B( B( `! ?
　　1 将川贝母泡水约10分钟；将蜜枣冲洗好备用。
　　2 将排骨洗净后氽烫，再捞出备用
　　3 将所有材料放入炖盅里，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，再加盐调味即可。  www1.tvboxnow.com; j% `2 t& t; W: _
　　功能  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |, T* y4 W% N  _) L# m) S
　　止咳、清肺、滋润、纤体  www1.tvboxnow.com, ^, z) ]+ j8 i9 A; o2 Y& v+ y
　　tips  www1.tvboxnow.com0 f8 a' u; i! t. V  r( G7 L; H
　　川贝母要用温水浸泡，以去除里面的杂质或小虫。  tvb now,tvbnow,bttvb" Z8 r$ |1 d, |. d- N6 ]; O
　　操作时间105分钟
　　泡水10分钟→洗2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  公仔箱論壇/ E* J3 |6 G  g1 `) F0 z

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参须枸杞炖羊肉  www1.tvboxnow.com- K0 o( `4 j$ [# ]7 G
　特点　　明眸亮眼，滋养补虚  2 F3 q* H: {6 E9 n
　　材料
　　参须15克、枸杞20克、羊肉500克、姜2片
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  9 B1 J# }$ X: E- ]! w* E' S* X
　　1 将参须、枸杞先泡水5分钟。  公仔箱論壇8 K" P: o2 j0 d! ?, o# K
　　2 等锅热后将羊肉放入锅中，再加姜干煸3分钟，使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫，待羊肉煮熟后捞起。
　　3 将羊肉切块，和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟，煮到羊肉熟烂。
　　4 再将羊肉等材料移入炖盅，放入蒸笼或锅中，以中小火炖煮2小时，起锅前加盐调味即可。
　　功能  tvb now,tvbnow,bttvb. M1 A* K# u; ~
　　养肾、补肝、明眸  - T6 Q8 q3 u% J9 h0 O
　　tips
　　干煸羊肉的作用在于去除羊肉中的膻味，并且可以去除羊肉燥热，具有降火的功效。    X7 W# u8 J5 j" g5 w+ j
　　操作时间153分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S4 I2 H: Z2 s+ X; Y# O/ g
　　泡水5分钟→洗3分钟→干煸3分钟→煮20分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　
; v- o( g% G* f7 Q0 |公仔箱論壇花式变化一  # G( |6 Z& b1 A
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　材料  3 }2 n' x. b! a# ~: ^
　　参须枸杞羊肉汤底、枸杞、羊肉、龙须挂面、芦笋
　　作法
　　1 将挂面煮熟，放入冷水中泡过。  9 E; ~/ y) G0 q7 L1 K$ Q
　　2 将面捞起放入汤底，再加入羊肉、枸杞煮熟，最后放入芦笋煮熟即可食用。　　  www1.tvboxnow.com# a' Z0 e8 U9 t9 K4 E$ l
花式变化二  $ ^, ~7 I& n8 k

　材料  tvb now,tvbnow,bttvb& b, i4 W8 f. q9 u3 p% I2 Z
  　参须枸杞羊肉汤底、羊肉、枸杞  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _& D/ F( @- e" S. v+ w5 i  @
　　作法
　　1 将米饭放入汤底煮熟。
　　2 再将羊肉及枸杞放入粥中煮熟，待香味溢出即可食用。

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淮山枸杞炖乌鸡  tvb now,tvbnow,bttvb  G+ o/ V$ s/ e# [
特点　　滋阴补气，增加活力
　　材料  7 S8 W9 U  I9 i% l
　　乌鸡1只（约500克）、干淮山40克、枸杞20克、姜4片  + P: W: k7 ]5 n. }
　　调味料  www1.tvboxnow.com1 F. C# ~0 h+ \5 {( q, a2 V
　　绍兴酒少许、盐适量  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T" H8 p" e/ |) j1 r+ ~' v( P
　　作法  www1.tvboxnow.com+ Q$ u; O1 \/ [2 R) t+ K1 I# p
　　1 将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o7 g7 T# a8 c0 b# h0 e; H4 _
　　2 将乌鸡氽烫后去除血水备用。
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水，放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后，再转中火炖2小时即可起锅，起锅前加入盐调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W. c/ v0 b/ o0 f, y4 z
　　功能
　　滋阴补气、增加活力  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H5 Z% ~# e7 S! A
　　tips  + y, R- @" ?4 e4 q5 f% s5 c. ?
　　向炖盅内加热水的作用是可以帮助食材加快在炖盅内炖煮速度，且这样炖煮出来的汤水及汤料口感会较佳。  公仔箱論壇0 \4 z6 ^; p0 n+ H9 u' ?; M7 A
　　操作时间164分钟  tvb now,tvbnow,bttvb. G1 y$ \: e& j2 S7 A( ?
　　泡水20分钟→洗1分钟→氽烫1分钟→炖140分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  8 ^3 Y" U) H$ B. a

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  公仔箱論壇2 y3 X, k, h1 |( m
参须红枣炖鲈鱼  公仔箱論壇6 e2 W1 J0 D  P3 b. r/ \& Z6 a
　　特点
　　强身健体，青春活力  3 r7 R/ a& H( ]. \
　　材料
　　参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条（约500克）、姜3片、热水2000毫升
　　调味料  - E# @" V- @; B4 P1 x
　　米酒30毫升、油2大匙、盐适量  www1.tvboxnow.com; }) S' \) ?4 Q, [. P& m+ z3 ^9 X7 m
　　作法  公仔箱論壇* c6 Z4 I8 ^; k
　　1 先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。
　　2 取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即可。  tvb now,tvbnow,bttvb  f. ~. ]4 n+ Z! Y
　　功能
　　活血、生机、美肤、健体  2 y7 Y4 i3 }7 H5 b
　　tips
　　注意煎鱼时火不要太大，最佳的火候为中火，尤其要避免把鱼煎成焦黑状，这样炖出的鱼汤才会香甜爽口（若鱼煎焦了则会有苦味）。  tvb now,tvbnow,bttvb1 v. ?0 z- Y; n6 [
　　操作时间127分钟
　　洗1分钟→切1分钟→煎3分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

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西洋菜排骨汤  公仔箱論壇* N% s: W& m5 l) J# u
　特点
　　提神醒脑，增强活力
　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V2 P- l# f. _+ Q  k" g# w3 z
　　西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果1\2个、姜3片
　　调味料  tvb now,tvbnow,bttvb& f" q) r& R1 e# H5 S, r: D, r; x
　　盐适量  www1.tvboxnow.com! l- N/ c- k, E: c; L6 ~! x4 D6 i
　　作法
　　1 将西洋菜泡水、洗净。
　　2 将排骨洗净后切块，用水氽烫后捞起备用。  www1.tvboxnow.com! ~  R1 r: O/ L2 a2 g
　　3 将排骨放入锅中，煮至水开后，再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果，以中火煮约1个小时，最后加入盐调味即可。  www1.tvboxnow.com3 @! n! ], R& ]* R6 _/ v# q
　　功能
　　清热、润肺、养神、养颜美容
　　tips  ( b  f3 W3 ~: m$ ?) K# b# W
　　添加罗汉果的目的在于降低人体内的火气。西洋菜因为生长于泥土中，泡水时会有许多寄生虫及脏东西沉淀于水中，为了洗净，最好多清洗几次。
　　操作时间77分钟
　　泡水10分钟→切洗4分钟→氽烫1分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  公仔箱論壇% z3 ~/ Q0 z& Y* j5 n
　

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  公仔箱論壇6 i+ A/ B9 [0 X% J& o

蒜头干贝田鸡汤  ; o! B9 x" t- A, a, b' z; h" `
　特点　　增强体质，散发光彩  www1.tvboxnow.com" T1 \, u3 O* n# v( |; [
　　材料
　　田鸡3只、干贝8粒、姜2片、蒜头80克、热水1500毫升
　　调味料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }8 H: w: d2 o* |! h: f' ~# A
　　米酒20毫升、盐2小匙、油适量  www1.tvboxnow.com- \' p# C+ D9 N
　　作法  % s" R4 g1 v0 S1 p3 [
　　1 将田鸡氽烫，劳起备用。  tvb now,tvbnow,bttvb7 {( i" t. d4 N. q$ h* F* V8 ]) P
　　2 将蒜头去皮，用刀背再捎拍一下。
　　3 当油热时将蒜头放入锅炸到呈金黄色，待蒜味散出即起锅备用。
　　4 别取一锅，注入热水，再放入干贝、田鸡、姜、蒜头、酒，以中火炖2小时，最后起锅前再加上盐调味即可。
　　功能
　　美白、祛寒、润肠、增强低抗力  $ N; s7 u% O6 j! A
　　tips  公仔箱論壇, N; i& C$ _/ m2 c
　　田鸡的烹煮时间要长一点，等到完全煮熟方可食用。另外，炸蒜头时，注意火不要太猛，因火太大容易使蒜头焦黑变苦。建议以一般的中大火炸至蒜略呈金黄色即可，起锅后蒜头上的热残油会继续加热至蒜呈深金黄色。  5 V% Y  o" L( t( c
　　操作时间125分钟
　　氽烫1分钟→炸2分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  tvb now,tvbnow,bttvb3 B" H3 O7 N, v7 q+ K

: X3 J7 @8 Y: n5 l5 P+ s　　花式变化一
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蒜头干贝田鸡挂面  www1.tvboxnow.com' S8 x& N' w) k! D/ T
　　材料  公仔箱論壇# ~  V* Q$ X5 d" G7 ?. ]. y$ l
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、青菜、挂面
　　作法  ; w; r, N! l4 ~7 R, q
　　1 将挂面煮熟后泡在冷水里增加面条的弹性，捞起备用。
　　2 将汤底加热，加入田鸡、挂面、干贝煮熟，最后再加入青菜即可。  www1.tvboxnow.com8 c0 J' h5 V( _/ d' _! \1 D( u
　　花式变化二  tvb now,tvbnow,bttvb- I3 j9 e. L( \% D
2 h; r' B- y3 K8 v4 E5 a+ r/ d
蒜头干贝田鸡粥
　　材料
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、香菇  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q, j# m/ Q: {- h0 x0 }6 q
　　作法
　　1 将用有蒜味的汤底加热，放入米饭煮熟成粥。
　　2 再加入田鸡、干贝、香菇一起熬煮，待粥熟后即可食用。
6 U; P: W' e& \2 R2 D　　花式变化三  公仔箱論壇+ p( j9 C3 h( D2 ?1 n
1 c' _, H% F- y0 H8 J
蒜头干贝田鸡锅
　　材料
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、火锅料
　　作法  . h! A6 t' Z$ d  W3 _# V6 u
　　将水加入汤底中煮熟，加入田鸡、干贝调整汤味，待火锅汤底煮开后，再加入个人喜好的火锅料煮熟即可食用。  公仔箱論壇+ s9 z" y4 D6 x& f5 Q* z, o  m0 H

tvb now,tvbnow,bttvb, X4 K1 b7 }8 d# B Z2 x7 F
; E0 ? s! K) W2 a- X; g

# _/ ~# d- @ r( }% {
0 @" ]; [4 G/ _/ Z# K

  0 s2 z& U4 M  @# P: p% D' Q' Z) F/ X
鲜人参红枣炖乌鸡  公仔箱論壇" |7 C) Q. c7 t( C7 a3 ^
特点　　提神醒脑，增强体质  公仔箱論壇* C6 b3 x9 s1 y3 I& ?0 r
　　材料
　　乌鸡1\2只、人参1支、红枣10粒、姜2片  ( o& n& H0 ^) u! E+ @' k
　　调味料  ( S; `9 ^& L8 k
　　绍兴酒少许、盐适量  www1.tvboxnow.com. j; s1 h: u; q$ \; @! K
　　作法  www1.tvboxnow.com7 e4 d: {% y9 v% r& O
　　1 将红枣泡水20分钟后洗净备用。
　　2 将乌鸡切成块状，氽烫后捞起备用。
　　3 将所有材料放入炖盅肉，再加入绍兴酒及热水，放入蒸笼或锅中炖煮2小时，最后加盐调味即可。  公仔箱論壇0 M& T5 |. Z4 J. C$ V3 C
　　功能  tvb now,tvbnow,bttvb5 m- B0 s* T0 O$ p
　　提神、补气、祛寒、增强抵抗力
　　tips  公仔箱論壇+ m# {! c2 i7 ?/ a, f, @1 ~
　　绍兴酒有强烈的土味，加入药膳料理中能让药性变得较为温和，且可去除食材中的腥味。
　　操作时间145分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→切1分钟→氽烫1分钟→炖120分钟→盛碗1分钟

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  tvb now,tvbnow,bttvb1 j% i8 G! Z( o& a4 H  r) d* c
南北杏银耳煲猪腱
　特点　　清肠排毒，调养生机
　　材料
　　猪腱400克、南北杏20克、湿银耳250克、水3500毫升
　　调味料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t, F8 m% x6 Q7 s7 U
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将南北杏用水浸泡20分钟。
　　2 将银耳用温水浸泡20分钟后去蒂。
　　3 将猪腱切片放入锅中，再加南北杏、水、绍兴洒先煲40分钟，待出味后再加入银耳煲30分钟，最后加入盐调味即可。  公仔箱論壇+ s" t& F2 b' d6 q- U3 Y
　　功能  tvb now,tvbnow,bttvb6 ~9 Z" v, h! X/ G7 W6 x* c
　　清热、润肠、改善体质
　　tips  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V5 C$ m/ W8 g
　　煲汤时浮于汤水面上的泡沫是材料内含的杂质，一定要捞除，以免影响整体的口感。
　　操作时间95分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B) z/ B: j0 F; G
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→煲70分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

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  * `6 I- u; |( K, ^! ?, V$ Y
花菇炖竹笙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [( [3 [, h! l4 J7 T! l
　特点　　美肤健脾，降压强身
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb# {* i; W$ |1 j& @( ^5 I8 o4 y
　　白菜心200克、火腿丁60克、花菇10粒、竹笙80克、热水1200毫升  ( u0 t6 ^5 O7 L/ m5 F; c
　　调味料
　　盐适量  公仔箱論壇. t; x6 W- I5 J) V+ O. \# V6 p, @4 v. T
　　作法  8 j! _# L% u; k$ P1 X
　　1 将竹笙、花菇泡水后洗净。  tvb now,tvbnow,bttvb7 Z  e. v7 s& I7 m
　　2 将白菜心洗净。
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入热水、绍兴酒、盐调味，再放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能  / j2 T2 U, E* k0 Y" b
　　美肤、健脾、降血压、调理身体机能、增强抵抗力
　　tips  + z: a0 e3 p& q: D/ {  `
　　火腿主要是帮助提味，让汤更加鲜美，所以加的份量不要太多。
　　操作时间104分钟
　　泡水10分钟→洗2分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  www1.tvboxnow.com: I1 _+ L' I4 i2 S4 F8 b& f" E

* n- @+ m; N: ^: Stvb now,tvbnow,bttvb　　花式变化一  tvb now,tvbnow,bttvb  ~: e0 ^* x% M4 x; d  m8 z

　　材料
　　花菇炖竹笙汤底、香菇、竹笙、鸡蛋面  www1.tvboxnow.com8 `0 i' I0 n3 n0 `
　　作法
　　先将汤底加热，加入鸡蛋面，再放入香菇、竹笙煮熟即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O( Y' ]8 ~( h& y- L  p

　　花式变化二
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　　材料
　　花菇炖竹笙汤底、米饭、香菇、竹笙、火腿
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }5 K6 d7 L: T- F
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再放入香菇，竹笙及火腿粒，煮熟即可。

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苹果雪梨煲排骨  5 ^/ k/ ]( m6 k2 b2 N% m
　特点  6 |4 L6 H- L1 m3 }6 u3 K5 z. J
　　活化肌肤，窈窕纤体  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `1 v; U8 U9 n: E# ~6 f: `% w
　　材料  www1.tvboxnow.com% T7 w2 t& [! y! |% N
　　排骨250克、苹果3个、雪梨3个、南北杏20克、红枣20克、姜2片、水3800毫升
　　调味料  www1.tvboxnow.com$ b* w. H1 K4 P( @, E. z  Y
　　盐适量
　　作法  8 P9 P/ H( t; V5 x
　　1 将苹果、雪梨洗净后切薄片。  0 r% p& [2 k. [( v6 }2 \
　　2 将排骨洗净后切块备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U$ r" A: R" W1 c+ I) E) ]  N
　　3 将南北杏、红枣泡水清洗。
　　4 将排骨氽烫后捞起备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g8 U( z, G( R' w8 K/ Z7 ]( s
　　5 将姜、排骨、苹果、雪梨、南北杏、红枣放入水中，以大火煮20分钟后，再以中火煮1个小时，起锅前加入盐调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J1 D3 U  v. F2 [' q9 C3 w
　　功能
　　滋润养颜、生津健脾、祛寒解郁  www1.tvboxnow.com! n* j$ s# [2 f
　　tips  1 |& ^8 G9 {5 U! V: J7 j
　　姜使用时不要去皮，尤其是老姜的皮具有多种功效，除了祛寒、健胃、消炎外，还能治感冒、中暑、胃病等疾病，姜可谓全身都是宝。
　　操作时间87分钟  公仔箱論壇% U. p0 ~2 C/ h  N" J/ u- I3 `  e
　　泡水1分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮80分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P: o: u. _/ b

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萝卜甘蔗马蹄汤
　材料
　　马蹄500克、甘蔗750克、胡萝卜500克
　　调味料  3 ?+ Z' }) K2 e: `7 |3 W' G
　　冰糖适量  www1.tvboxnow.com6 e+ f5 T9 j' ^2 T# |7 a+ O. ~; N! l. A
　　作法
　　1 将甘蔗切成10厘米（1厘米＝0.01米）一段，再从中间切成4块（对切再对切）。
　　2 将马蹄洗净，直接拍碎。
　　3 将胡萝卜洗净、去皮，切成现状。
　　4 接着将所有材料放入锅中，加水煮1小时，最后加入适量的冰糖调味即可。
　　功能
　　活络气血、清热降火、治便秘、纤体
　　tips  / H: z5 |' A) z; u2 w
　　甘蔗以刀背拍开，这样可增加汤的甘甜度，甘蔗去皮或不去皆可。甘蔗含有铁质，多喝此汤可以补充人体的铁质。  tvb now,tvbnow,bttvb. x1 F3 z* A) w
　　操作时间68分钟  公仔箱論壇$ I# S/ K7 ~9 x; U0 m" B
　　洗1分钟→切5分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　  公仔箱論壇2 H) P! a+ ?* u

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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

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竹笙鲍鱼炖鸡汤
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特点  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t2 J. g& x! \
　　活化肌肤，补充营养  9 a: I& s, y& h  p, [. h
　　材料
　　活鲍鱼2个、土鸡半只（约250克）、湿竹笙120克、姜2片、水1200毫升  ( n- }, X, f' f7 X( x/ _, u; W1 {
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  www1.tvboxnow.com# v+ Y+ }* G5 s. J
　　作法  $ e. I8 z1 X1 O8 d9 `& \
　　1 将竹笙泡水30分钟。  公仔箱論壇# Q  a; w2 {, [8 f0 d+ j3 ?3 G
　　2 将鲍鱼洗净后备用。  tvb now,tvbnow,bttvb% A  x5 }' A$ _$ {1 `1 Q
　　3 将土鸡切块后氽烫，捞出备用。  ! p: G4 Z/ j: o% f4 l) A! m
　　4 把所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水炖煮2小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能  www1.tvboxnow.com  F7 U, v0 t) m& S5 g% N
　　丰富纤维、促进肠胃蠕动、高蛋白营养、美肤  ' ^5 X% [, M: Y- p- R
　　tips  tvb now,tvbnow,bttvb' [; e  C+ D4 E6 E( }
　　处理新鲜鲍鱼，最方便而省力的方法是将鲍鱼放在砧板上，磨除其底部污垢，然后清洗干净即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v2 ^; S8 O9 ~/ }2 f0 z: n8 V
　　操作时间175分钟  www1.tvboxnow.com1 w1 G! G, _' k3 E' h
　　泡水30分钟→洗10分钟→切3分钟→氽烫10分钟→炖煮120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

红枣腩排炖乌鸡
特点　　益气活血，养颜润肤
　　材料  www1.tvboxnow.com, b7 M4 u+ }( b. I' @$ r  w/ V
　　排骨200克、乌鸡半只（约250克）、红枣12粒、姜2片  tvb now,tvbnow,bttvb* |! G( F& t4 M4 [" S0 C' q2 V# ~
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  9 R' j8 e! @2 Y9 N1 F/ i2 M+ v
　　作法  0 n* g  z9 |% v
　　1 将排骨、乌鸡切开后分别氽烫备用。  公仔箱論壇* W- m2 f( t& _  Z5 a
　　2 将红枣泡水20分钟备用。  公仔箱論壇' f) S  G$ g+ P! U
　　3 把所有材料放入炖盅内，加入水及绍兴酒，放进蒸锅中炖2小时，起锅前加盐调味即可。
　　功能  公仔箱論壇& {9 y( H) `% I( _
　　补血、健皮、调养生机  ( Q4 C$ z% l8 D$ u" @
　　操作时间160分钟  公仔箱論壇, p6 w( {7 z* Q) [
　　泡水20分钟→洗2分钟→切6分钟→氽烫10分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

6 Z3 W9 v; b+ P5 H+ x3 m  a! j2 |3 u# c
  tvb now,tvbnow,bttvb' Y/ a# D$ ]  \6 A, G
莲藕排骨汤  www1.tvboxnow.com" S/ U  k6 u: T* D' i" S; ^) Y
　特点　　养颜抗老，活血润肤
　　材料
　　莲藕500克、排骨400克、章鱼干2片、老姜3片、水3500毫升
　　调味料
　　盐适量  公仔箱論壇# H5 P9 m. n8 W0 w) @; S% f
　　作法
　　1 将章鱼干先泡温水20分钟。  2 F$ j/ K% c5 V% l& k
　　2 将莲藕去皮，以刀背拍过后切片备用。
　　3 将排骨氽烫后备用。
　　4 将所有食材一起放入水中，以中火煮1.5小时后熄火，再加盐调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j$ O3 T5 s! S, _. t/ C0 D, T
　　功能  tvb now,tvbnow,bttvb! H" t% l* ~+ i7 Z2 C+ d
　　活血、促进新陈代谢  公仔箱論壇2 q* _! W- Q" Y
　　tips  tvb now,tvbnow,bttvb' y7 g: d! N: v7 Y- F" G/ [* A0 N
　　以刀背拍打莲藕的目的，是为了增加其烹煮后松酥的口感。煮汤的过程最好不要中途加水，若是煮到水量过少非得加水时，则可添加热水，以节省烹调时间。
　　操作时间116分钟  tvb now,tvbnow,bttvb- ^( I" n& h& E7 [. ^
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

香菜皮蛋鱼片汤
　特点　　清热解毒，润泽美肤  ' s: M4 {6 E1 Z- c# U- B5 X
　　材料  www1.tvboxnow.com- G& h8 I! ^, r" ?" D3 S& H
　　鱼片（石斑鱼）125克、皮蛋3个、香菜70克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I; o6 l% g4 ]/ P% d
　　调味料  tvb now,tvbnow,bttvb* Y/ w2 w0 V0 I  b  R3 L0 J7 y
　　盐适量  , J' }1 w8 E8 [/ l' f; c0 U
　　作法
　　1 将香菜泡水洗净。  公仔箱論壇/ _# [& M2 U, K: f5 j9 F% p: @
　　2 将皮蛋去壳后每个切成4份备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _* j8 f9 G3 V* C& Q" L4 S2 j  b; c: Z
　　3 将皮蛋、香菜放入水中，以中慢火煮10分钟，待香味出来。  : ]  l) S* E$ H. ^# [* `) y1 f4 [. Z6 _
　　4 将鱼片放入锅中煮熟，再加盐调味即可。
　　功能  - {/ g, b2 c% M& e
　　清润、清热、降火、消除疲劳  % `! \# T. C' e5 S7 ]3 C
　　tips
　　香菜在这道汤中为主要材料之一，并非只用来增香味的。另外用皮蛋拌上豆腐可治疗嘴破口裂，外用：直接涂抹于患处，口角干裂状便会日渐愈合；内服：一天吃上一小盘（碗），当能改善嘴破口苦、口干舌燥的症状。  www1.tvboxnow.com2 F, \; J$ i9 N& ?0 |2 i
　　操作时间23分钟  . T; d' {* I& D% h8 d, Q% Q  p2 g
　　泡水2分钟→洗3分钟→切1分钟→煮15分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  公仔箱論壇' x2 w$ d: B8 C

# X& t% _( Z$ H1 ]花式变化一  tvb now,tvbnow,bttvb  F7 V# T' s2 m5 m1 n! ]$ P

　材料  4 ^: ^4 q# i9 W! y0 K) {
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米粉、皮蛋  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }9 |$ u7 M1 S; A* l* F
　　作法  # e6 L2 m8 Q' P: w% ^
　　将汤底加热煮沸，加入米粉煮熟，再放入鱼片，最后加入皮蛋即可。
　　花式变化二
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　材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米饭
　　作法
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再加上鱼片煮熟，最后加上皮蛋即可。  7 g' C$ Q" J1 C% L
　　花式变化三  www1.tvboxnow.com  L6 K( B1 G- j

材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x8 e. K2 P- j
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、火锅料
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb4 @" O' h3 B$ k* i
　　将水加入汤底中煮沸，再加入鱼片提味，然后逐一放入火锅料即可。

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据了解“蛋包饭”这个名字只是一般的俗称。相传这道美食最早是为欧洲料理，原本叫做“OMELET”的外来语，经过引进改良才成为我们现在所谓的“蛋包饭”。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i0 o% [( r: ?& G

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材料：蛋1个；炒饭6两  www1.tvboxnow.com! Q8 V2 @- D: r1 g7 _: r9 n
　　
　　调料：太白粉1/4小匙；盐适量；蕃茄酱2小匙  tvb now,tvbnow,bttvb. T1 }+ G8 i5 ?- F: ?* {
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　　做法：

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1. 将蛋打散，加入太白粉、盐搅拌均匀。  公仔箱論壇' M) f1 D" H# `7 h
　　
　　 2. 热油锅，取厨房纸巾将多余的油擦干净，再将作法1的蛋液平缓且均匀的下锅，至蛋皮呈金黄色的圆形时，将炒饭放入蛋皮中间。
　　
　　 3. 迅速将作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _2 [9 v& D* J- J
　　
　　另类做法：
　　
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　　材料：色拉油15㏄；蛋2颗；蔬菜饭1碗  - \& ~6 ]+ ?7 o) ]3 x4 k
　　
　　做法：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A; M9 v4 ~, q) |$ j+ u

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1. 先将锅子烧到热，倒入色拉油。  8 n3 Z5 K( {, R+ \4 N! \' i
　　
　　 2. 将已倒入油的锅子继续加热至微微冒烟后，慢慢倒入搅拌好的蛋液。
　　
　　 3. 蛋液倒入锅子后，用快动作由锅旁往中间搅拌。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b% r" ]) W! d2 D/ Y' D6 L+ z
　　
　　 4. 以筷子将蛋皮略微掀起，测其熟度。
　　
　　 5. 在蛋皮半熟时，迅速翻转对折使其成为类似蛋卷的样子。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O! D, a5 Z, ^" c5 B2 p
　　
　　 6. 将卷好的蛋皮直接反扣盖于准备好的饭上。
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　　 7. 迅速的将蛋皮由中间划开，使蛋皮自然平铺于饭上。
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　　咖哩鸡蛋包饭

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；鸡柳；特制咖哩酱；红萝卜块；洋菇；青豆仁。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q9 U: {  D" y0 m
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　　做法：  公仔箱論壇' ^$ Y3 Y% @- H
　　
　　 1. 将鸡柳以盐；胡椒调味，腌至之入味。
　　
　　 2. 热油锅，将作法1的鸡柳以大火煎熟。  www1.tvboxnow.com5 _9 Z# S: H0 v- m- X
　　
　　 3. 接着将作法1的鸡柳、红萝卜块、洋菇与特制咖哩酱一起以小火熬煮约半小时即为咖哩酱汁。  ) x& L; Q2 O/ J. v9 L) B
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　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法3的咖啡酱汁，最后点缀上青豆仁即可。  2 I- q0 A- D* ?7 L, j; g
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　　XO酱烧干贝虾仁蛋包饭  # U" Y6 I" U( Q6 z
　　

材料：特制蔬菜饭；蛋皮；干贝；虾仁；西芹；蘑菇；蚝油；XO酱；太白粉水；青豆仁。
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　　做法：
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　　 1. 热油锅，将干贝、虾仁以大火煎至五分熟时，加入西芹、蘑菇、蚝油、XO酱煮至酱汁滚沸。
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　　 2. 慢慢将太白粉水倒入作法1的锅中芶芡即为XO酱烧干贝虾仁酱汁。  + z+ A% q8 v- S  [
　　
　　 3. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法2的酱汁再点缀青豆仁即可。
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　　备注：材料中的蛋皮作法请参考创意蛋包饭步骤图。  ) P- p2 R/ D; z  H
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　　胡桃木猪肋排蛋包饭

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；猪肋排；肋排酱汁；青豆仁  www1.tvboxnow.com- K9 k; ~. ~: b5 s- H- Z, G
　　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q2 S: l, v. a
　　做法：  ' T6 r* Y* d. N9 \
　　
　　 1. 猪肋排以特制胡桃木香料熏过后，再以蒸烤的方式放入烤箱中烤至熟。  www1.tvboxnow.com; t7 D' `/ u1 p) B1 U, }3 P
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　　 2. 将作法1的猪肋排上淋上肋排酱汁后，再放入烤箱再烤一回使其入味。  , m0 e9 _: i$ R! A1 T
　　
　　 3. 接着将烤好已入味的猪肋排，置于先前备好的蛋包饭旁。  公仔箱論壇3 g' }/ g( L. D/ H
　　
　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再放上作法3的猪肋排，再点缀青豆仁即可。  tvb now,tvbnow,bttvb6 D: f$ W; T. g: I% ]( X% U- g
　　
　　备注：肋排酱汁是店家的美味秘方，读者在家中可以适量的酱油；糖；蚝油混合均匀即可。
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　　烧烤鸡排蛋包饭

翠玉白菜

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材料：白菜(取叶片大的较佳)
馅料：猪肉馅、虾(剁泥)、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、马蹄。  www1.tvboxnow.com4 ^3 q- T+ ~# L9 K
馅调味料：少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐。
酱汁用料：太白粉(勾芡用)、盐、香油。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S4 i6 b5 |2 ?" }7 q2 V% d! A0 {- `
制作过程：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x% O7 G/ u9 Q3 ?
   先把白菜整片放入锅中烫软后取出过冷水  tvb now,tvbnow,bttvb. P3 N' \5 E4 {  x/ \
   把白菜整个型，太长或不规则处稍稍修一下，尤其是茎的地方很厚，要把它用刀片起一些，整好型备用  www1.tvboxnow.com, V7 P3 f7 j" b7 Z( z  x
   把猪肉馅、虾泥、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐混合搅拌
   取一片白菜叶，上面放适量的馅料。白菜叶包住馅料，包的时候要包紧、包扎实
   白菜叶卷过一圈时，把左右两边往里折，末端抹上面糊封口  www1.tvboxnow.com2 E7 t; Z5 [3 [  e0 O+ N3 A( H
   最后整齐的卷起来，放入锅中大火蒸10-15分钟蒸好的白菜卷底部会有汤汁，把汤汁取出放入另一锅中把汤汁烧开，盐调味，加入太白粉水勾薄芡，起锅时滴入几滴香油增加香气  * x& n8 D* Z5 a( S. m; H
   将刚刚勾好芡的酱油汁淋在白菜卷上即可
特色：这道菜非常清淡爽口、热量低、食材又健康、所以很适合减肥的美眉们享用哦。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w9 ]* L* F% _9 J5 ]6 ?( k% A
韭黄牛肉片

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主料：牛肉(菲利150g)、韭黄(50g)；
　　调料：精制油、小苏打粉、生粉、胡椒粉、老抽酱油、盐；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m8 P9 {/ F8 r/ X  r: L$ W
　　厨具：平底不沾锅；
　　做法：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h6 e# z  T2 h/ z
　　1. 洗净韭黄，切成4公分长段，待用；  0 L: @. _& V4 h" `6 B6 k
　　2. 洗净牛肉，切成薄片，加精制油一条羹，加小苏打粉少许(约两粒黄豆大)，拌韵，放冷藏室1-2小时；
　　3. 开炒前，从冷藏室取出已醒好的牛肉，加入0.5ml老抽酱油、盐、生分拌韵；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y% w3 M* g; F/ j5 h
　　4. 热锅下油，(双排小火)二成热放入牛肉翻炒，至牛肉变色(约3-4分钟)，放入韭黄，改大火，翻炒1分钟起锅，装盘。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u4 h& l3 Z' ~8 L
　　注：小苏打粉在西药房有卖的  " Y4 F; I! D( C$ B# c3 `, W
酒醉排骨

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用料：腌排或肉排600克，酒3汤匙（以绍酒较好，喜欢酒味浓的，可以酌量加多些酒）。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [1 f2 d. |. T( W
调味：姜2片，葱2条，粗盐2茶匙，，鱼露21/2汤匙，糖1茶匙，外国醋1茶醋，酒2汤匙，水4杯。
做法：  公仔箱論壇" ~$ r* l: d  e& r2 ^: q3 o2 a- l
1、排骨切成2或3大块，只要能放入锅内便可。
2、排骨放入滚水中煮7分钟，取起洗净。
3、把调味放入锅内煮滚，下排骨煮滚后，用慢火煮腍，约需40分钟。筷子可以插入排骨肉的部分便够。取起排骨，切件放入大汤碗内。  ; s- g% B1 S+ a1 y2 T5 ]$ Q
4、取起汤内的姜、葱不要，把汤面的肥油除去，加工厂入3汤匙酒在汤内煮滚，立即倒入盛排骨的汤碗内，盖上盖，最少浸2小时浸6小时更好。冷后放入冰箱，冷热
椒盐排骨  公仔箱論壇: e+ J* b' @4 e/ i# b

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主料：猪的肋骨大概在5厘米长左右  www1.tvboxnow.com6 W2 u. h* k2 T2 \
配料：葱结、葱、姜、红椒末、青椒末和适量的洋葱末、鸡蛋  公仔箱論壇4 ?9 M0 |- t' H( j4 a9 m, J: ~5 s; @
排骨的营养成份：
每100克排骨中含热能1000千焦、蛋白质17.4克、脂肪18.8克、钾272毫克、钠39毫克、钙4毫克、磷79毫克  " r/ b5 c6 `* s  R0 J0 J  R+ j& v
做法：1.猪的排骨切成寸长小段，将它进行腌渍入味，
2.油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀  " r1 @  O  w3 y# h+ x! F2 ~% X
3.将主料排骨均匀裹上鸡蛋糊加入5成油温中，炸至起酥，把油空出，就炸制成熟了。
4.加入切好的鲜红椒末、圆葱末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，翻匀将味椒盐均匀包裹主料之后那么这道菜肴就算做好了。
白果炒鸡丁
原料：1、鸡腿肉5两，切丁。
2、白果2两。
3、青、红椒各半个，切粗粒。  ) Y* T7 A* g2 Z6 Y6 X4 o1 T
4、香油1咖啡匙。
5、葱2棵，切段。  公仔箱論壇& w. u; x, g6 t1 ]0 T5 _
6、白糖1咖啡匙。  公仔箱論壇; {9 ?9 q4 j! H
7、料酒1大匙。
8、盐、味精适量。
9、淀粉2大匙，加水调成芡汁。  tvb now,tvbnow,bttvb0 z( `; \' i- d