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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

[中式食譜] 不要流口水哦……(62P)

1、鼓汁排骨 www1.tvboxnow.com6 M7 m. y8 w7 O6 g' n: K

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材料：肋排半斤、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  5 ~6 P: U3 h: \9 o, M5 B
做法:  ) M+ `5 }- F" |0 x6 Q* @- L
1、将排骨切成小块，飞水；  www1.tvboxnow.com* U: V( V  c" H6 S: V" @, T5 G. d
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制15分钟；
4、放入蒸笼内蒸20分钟即可。  ( _- ^' g! i2 q$ A
嘻嘻，大家看到照片中的姜鼓没有切碎，那是为了拍PP好看特地留着的~~~要切碎了大家就看不出来是姜鼓了哦，呵呵
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2、黄豆焖排骨  tvb now,tvbnow,bttvb% x9 k6 h2 W6 J2 @* w7 u; l

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材料：肋排半斤、黄豆二两、生姜少许、酱油、花生油、盐
做法:
1、黄豆洗干净，加少许酱油，放压力锅煮20分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb( J2 w+ W$ n. \. C
2、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  www1.tvboxnow.com* \" N; v7 ?" s/ c0 ^5 [1 i: @
3、用少许花生油、爆香生姜丝，加入排骨爆炒2分钟将排骨炒香，将压力锅里的黄豆和汁一起加入锅里，和排骨一起焖；
4、盖上锅盖焖20分钟，加少许盐调味就可以了。
排骨融合了黄豆淡淡的豆香，吃起来感觉很清爽。  www1.tvboxnow.com: c3 H6 }) x2 G. b- z! p
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3、陈皮小排骨

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材料：肋排半斤、九制陈皮小半包、生粉3茶匙、酱油两茶匙、盐、花生油  公仔箱論壇" W& f6 L' T) P1 f) G! n
做法：
1、将陈皮泡水10分钟；  . S  C9 u+ Y, H9 b1 z+ F
2、将肋排切成小块，飞水；
3、陈皮水加入排骨、酱油、少许盐、生粉一起腌制1小时；
4、用中火炸至金黄色起锅，沥油就可以吃了。
陈皮甘甜芳香的味道渗入肉里，吃完之后都齿颊留香哦～～～  www1.tvboxnow.com0 Y" a2 L8 q+ w6 I
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4、南瓜排骨盅  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G" R4 j" @7 [+ e) g5 R

材料：肋排半斤、小南瓜一只、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油一起腌制15分钟；  公仔箱論壇- T2 m' j7 `7 S" M5 l) ?
4、将南瓜在1/5处切开，挖走里面的瓜囊和瓜籽，瓜肉用匙羹挖下来，将小南瓜挖成中空状；
5、待水开后，将小南瓜连同挖出来的瓜肉先蒸20分钟；
6、将腌制好的排骨和酱汁放入小南瓜内，和里面的南瓜肉稍微搅拌均匀，蒸20分钟即可。  tvb now,tvbnow,bttvb. \2 X5 ~- I' ~9 B5 `
南瓜肉和排骨已经完全融合在一起，浓浓的南瓜香味，胃口大开~~~
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5、蒜香骨  tvb now,tvbnow,bttvb' b' ?6 b$ l0 p# L1 d6 ?; ]8 b

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材料：肋排半斤、蒜子二两、鸡蛋一只、生粉、生姜、酱油、花生油  4 [& ]9 w4 h8 u5 |5 H" |
做法:  www1.tvboxnow.com8 m8 J2 s. e) \) y% H& v
1、肋排洗干净后，飞水；
2、将蒜子剁碎，加少许盐和排骨一起腌制20分钟；  www1.tvboxnow.com6 y# |% e8 \& X# A' y! H/ M/ [
3、两茶匙生粉，取鸡蛋清，加4茶匙的水和排骨一起拌匀；  公仔箱論壇3 B8 t7 h+ G/ Z# Y! W) _
4、将油锅烧热，放入排骨；  www1.tvboxnow.com* G9 a4 q9 l9 o
5、看见排骨的肉收缩，骨头明显伸出时，排骨就熟了，如果想颜色酥黄漂亮些，就稍微再炸一会起锅即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [6 f" d- P/ X& O; U% M# U- k( ?' K
蒜香骨还是不要炸得太过火的比较好，虽然炸得金黄金黄的好像很好看，但是一来不是很健康，二来炸的时间太久肉质会变硬和发焦，肉里没有带蒜味的肉汁，口感就差远了咯  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S" a/ t; y# i9 r1 R0 Y
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6、粉蒸骨

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材料：肋排半斤、蒸肉粉1碗、豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:  公仔箱論壇7 S+ P% A: M( T2 X9 t/ n: i1 L
1、将排骨切小块，飞水；
2、将生姜切丝、蒜子切碎后、加入豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、少许酱油、盐、蒸肉粉和排骨一起拌匀，腌制15分钟；  ) V; Y4 d  K& [& S/ J( L
3、腌好后放入高压锅压15分钟，或者清蒸30～40分钟。  www1.tvboxnow.com+ X2 R4 ~+ u0 A7 v( ^! _4 i3 T
如果能放到竹筒里清蒸，或者用新鲜荷叶包起来蒸，那更好，竹香味或者荷叶的香味都能为粉蒸骨更添口感。  6 B+ _5 C+ i' |. }; X& C. [
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7、农家小炒骨

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材料：肋排半斤、沙姜、生姜、蒜子、青辣椒、酱油、花生油  www1.tvboxnow.com7 M) l( i3 P# F6 J
做法:  www1.tvboxnow.com$ _/ m8 D/ m7 J% M) @
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I! U9 K" t( ~  P
2、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i( e0 O5 m9 _8 J6 w* e
3、加入3茶匙酱油、3茶匙水、青辣椒用中火炒10分钟；
4、放入切碎的沙姜，少许盐再炒5分钟起锅即可。  公仔箱論壇  Q7 U. M3 N9 S% C6 Y/ U
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8、香烤排骨  www1.tvboxnow.com. J) Q" |8 h* l" N! a5 w

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材料：肋排约八两，沙姜、草果、蒜子、生姜、酱油
做法：
1、将排骨洗净飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H, X+ h. q9 @5 I9 T* \- L
2、沙姜、蒜子、生姜切碎，草果拍开，加入酱油和排骨一起腌制20分钟；  + e$ q  u2 m0 y2 C, I2 Q
3、预热烤箱到200度，排骨有肉的那一面淹没在调料里，烤10分钟；  公仔箱論壇  Q6 Y8 B$ y2 P
4、翻转排骨，烤有肉的那一面，烤箱温度调为180度，烤10分钟即可。  tvb now,tvbnow,bttvb& _- T3 ]2 B4 y, q
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9、苦瓜醸排骨

材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐  tvb now,tvbnow,bttvb' e5 l: u! h" E
做法:  www1.tvboxnow.com" f) A7 i  t" r3 q9 @
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  8 ], A/ t' u- t; _2 Q* Q
2、苦瓜切成4cm的小段，去瓜囊；  公仔箱論壇2 _/ G% j. w+ O" [
3、将排骨加盐、酱油、生姜切丝、蒜蓉一起腌15分钟；  & q+ E: W8 W& r9 Y$ Y/ ~! T; I
4、煮一锅水后，放少许盐，放入苦瓜煮5分钟后捞起；
5、将排骨醸入苦瓜内，大火清蒸20分钟即可。  www1.tvboxnow.com! n# G9 L) R, S+ G1 l5 e
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10、苦瓜炒排骨  公仔箱論壇7 p/ l( V. @( Y/ u. F5 }9 ~

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材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐  tvb now,tvbnow,bttvb: v3 s& N5 d2 @" u" q9 U
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N3 l1 f' u. B7 [& U# X7 B
2、将苦瓜切成小块，用盐揉搓（这样可去苦味）后，再用清水洗净；
3、用少许油炒热锅，放入生姜、蒜，放入排骨爆炒3分钟；
4、放入苦瓜、酱油、水2汤匙一起炒3分钟后，小火焖10分钟；  公仔箱論壇4 I3 q/ y+ T4 [9 L0 [4 y4 o# ^
5、放少许盐，起锅即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B; n  \: p7 F" L
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11、糖醋菠萝骨  tvb now,tvbnow,bttvb& g8 H' ]* j7 X" \

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材料：肋排半斤、料酒1汤匙、老抽1汤匙、生抽1汤匙、红糖1两、米醋2汤匙、干生粉1汤匙、生姜
做法:
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；
2、加少许盐、老抽、干生粉、料酒拌匀，腌制30分钟；
3、将油锅烧热，放入排骨炸至酥黄色起锅；
4、锅留少许油，放入生姜丝、盐、老抽、生抽、红糖、米醋、水3汤匙、排骨炒3分钟，小火焖15分钟；
5、然后中火再炒1分钟至汁液刚好浓绸时即可。  www1.tvboxnow.com/ J, a% c( I6 ]) c; P5 d- d0 ~  m. }
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12、香辣椒丝排骨  公仔箱論壇$ Y" ]. Y' E( X3 v/ p

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材料：肋排半斤、青辣椒、红辣椒、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油  www1.tvboxnow.com- z. z! K, P; R6 u
做法:  tvb now,tvbnow,bttvb! O8 y+ N8 K1 e: W: V
1、将排骨切成小块，飞水；  公仔箱論壇3 T( ]! p5 k4 i. H: N4 x
2、青、红辣椒分别切丝；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨、青红辣椒丝一起炒5分钟；
4、加入1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。  www1.tvboxnow.com4 j5 D9 A1 x6 w% j
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13、萝卜焖排骨  tvb now,tvbnow,bttvb5 {; \6 f8 ]3 y" c1 U9 X

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材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、白萝卜削皮后，用铁勺子挖成半球状；
3、将白萝卜丸放入油锅里，加1汤匙酱油、2汤匙水煮10分钟捞起；  tvb now,tvbnow,bttvb8 R1 ^4 S6 ?0 |
4、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；
5、加入预先炒过的白萝卜丸，小火焖10分钟，加少许盐调味就可以了。  & H: u2 T  D# \3 v  U* x9 q
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14、萝卜排骨盅

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材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油  ' v3 n7 N" r& [4 d$ R/ s  ?
做法:  + m& F! K+ m: Q; l+ L  ~" O- {. C
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；
2、白萝卜削皮后，切成4cm小段，用铁勺子挖空成小杯状；  公仔箱論壇, h1 f9 I' e: c3 P! B3 i5 D
3、用生姜丝、蒜蓉、酱油腌排骨15分钟；  公仔箱論壇$ A% I7 f9 g- y! l) ~# j
4、将排骨醸入萝卜内，清蒸30分钟即可。
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15、清蒸香芋排骨

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材料：肋排半斤、芋头1只、酱油、花生油、盐  ! r3 k$ R' }! F0 ?9 x
做法:
1、将排骨切成3cm小块，飞水；  www1.tvboxnow.com: x0 e, W0 `# F2 s. G; r
2、用少许酱油、盐腌排骨15分钟；  公仔箱論壇) ^5 ?- N: G+ G) X: F/ Z
3、芋头削皮后，挖空成杯状，蒸10分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m$ W( d% m( D
4、加入腌好的排骨再蒸20分钟即可。
芋头要买那种粉粉的，熟了以后吃起来像起沙一样，浓浓的芋香味，太爱吃了～～
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16、鲜草菇炒排骨

材料：肋排半斤、鲜草菇、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:  + }! X3 _* q7 e1 ]. C/ [
1、将排骨切成小块，飞水；
2、草菇切开两半；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；
4、加入草菇1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。  www1.tvboxnow.com3 C- J8 {6 A2 M& e  ^" U
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17、纸包骨

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材料：肋排半斤、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳、五香粉
做法：
1、将排骨切成小块，飞水；
2、把排骨、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳，五香粉一起拌匀，腌30分钟；
3、将锡纸裁成方形、做成碗状，把排骨和腌汁倒入锡纸碗内封装严实；
4、烤炉220度烤20分钟，小心拿出装碟，剪开锡纸便可食用（小心水蒸气）。  , k. y6 C4 G" l$ p
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18、酸笋排骨煲

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材料：肋排半斤、酸笋2两、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  - N/ b, e# P, L$ i; O+ P
做法:  公仔箱論壇1 q& z' V. h' G8 }8 l
1、将排骨切成3cm的小段，飞水；  www1.tvboxnow.com7 J# F0 y; U# q
2、酸笋洗净切成宽1cm的片状；
3、取少许生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v  C, B1 R: {
4、加入酸笋、酱油炒3分钟后，装到小瓦煲用小火焖15分钟即可。  # Z- f5 ~. M, F1 N3 h8 g
第一次是在一家湘菜馆吃过这道菜，开始无法想象这该是什么味道，一起吃饭的朋友隆重推荐，所以抱着尝尝看的心理，结果一吃就爱上了。回家模仿着做，不是很正宗，如果加辣椒，辣味和酸笋的酸味融合成酸辣酸辣的，应该非常完美。  ' X% S/ `( R% p) q3 M: @/ W
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19、红酒烩排骨

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材料：肋排半斤、红酒半碗、料酒2汤匙、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:  tvb now,tvbnow,bttvb: E2 ^4 W" ?% h0 O- q7 c: u) }6 C4 }
1、将排骨飞水；  公仔箱論壇  {9 p: @! M, d, @. c& Z
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb6 A; r6 o$ N0 d* D; T
3、加入酱油1汤匙、料酒2汤匙、水2汤匙中火焖5分钟；  & m4 t% r# ?7 r8 d
4、加入红酒半碗，小火焖10分钟，加盐调味即可。  www1.tvboxnow.com2 q5 }7 i+ x; p( S4 L5 u" U
煮的时候红酒的味道就撒发得很香，差点按捺不住等到拍完照，嘻嘻。这是仿红酒烩牛肉的做法，吃起来有浓浓的葡萄果香，酸酸甜甜，还有一种很特别的甘香味。
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20、清香柠檬骨  . o  e6 y* V- `( T8 [1 U1 z

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材料：肋排半斤、柠檬半只、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨飞水后，加2汤匙酱油、少许盐一起腌15分钟；；
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；  www1.tvboxnow.com$ i3 N- n' ?% h9 D
3、加酱油、2汤匙水焖10分钟，起锅前均匀放入挤出的柠檬果汁即可。  " c# I* ~( s8 K' A( z/ L. r# F$ [
看起来有点像糖醋排骨，不同的是糖醋排骨有的是菠萝香味，这个是柠檬的清香味，吃起来很开胃。  www1.tvboxnow.com3 b* s* Y+ {0 ^6 L* i% Z  x
川芎白芷炖鱼头　
特点  , r8 x1 U# V* [% z" ~. H8 G
　　调理滋养，补脑益气
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb2 [. }( O4 L! d* K
　　鱼头1个、川芎8克、白芷10克、姜3片  ) ]# g3 f) P2 e0 @
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  公仔箱論壇, F1 P. J5 p, r
　　作法  公仔箱論壇4 ]. ]9 y: J; y( h0 W
　　1 将姜和鱼头放入锅中烫熟，捞起备用。    }8 K& C+ u# g2 ^  ]* x
　　2 将川芎、白芷泡水约30分钟后洗净备用。  www1.tvboxnow.com- B: s  S2 \+ l+ w' S# ]# E- l
　　3 将所有的材料依序放入炖盅内，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖煮1.5小时，起锅前加绍兴酒及盐调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T" b5 a% d1 |8 b% a) }
　　功能
　　益气、补脑、去头风、治头痛、美白、纤体、调理肠胃  6 p+ |" X7 x7 Q2 R, p
　　tips
　　鱼头的蛋白质、矿物质、维生素B12、不饱和脂肪酸的含量高，脂肪含量低，可以预防心脏疾病与脑血栓症、骨质疏松症及减轻贫血症状。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y0 h) r' b: {
　　操作时间123分钟  tvb now,tvbnow,bttvb% |! R. Z8 {& h, K' w* S! G3 `1 ~
　　泡水30分钟→洗1分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  ! U" T  X! Z, e/ Z1 @8 R

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川贝母蜜枣瘦肉汤
特点　　调节机能，润肺止咳  5 I3 |; K$ z( L5 a( N8 d
　　材料
　　排骨320克、川贝母80克、蜜枣10粒、姜2片、热水1500毫升
　　调味料
　　盐适量
　　作法  % A/ W, V6 }8 K1 f% U7 c
　　1 将川贝母泡水约10分钟；将蜜枣冲洗好备用。
　　2 将排骨洗净后氽烫，再捞出备用
　　3 将所有材料放入炖盅里，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，再加盐调味即可。
　　功能  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q( e+ p5 G7 @2 [# a
　　止咳、清肺、滋润、纤体
　　tips  公仔箱論壇9 M9 ]( y  _0 X% K0 R6 y
　　川贝母要用温水浸泡，以去除里面的杂质或小虫。  . F. L: Y- ~9 R
　　操作时间105分钟  www1.tvboxnow.com/ B* o* U8 r2 Y2 J
　　泡水10分钟→洗2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

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参须枸杞炖羊肉
　特点　　明眸亮眼，滋养补虚  " N( L  t* ~0 {( I3 W9 ?( R" Y- E, `
　　材料  : r6 o5 k. y; |. f5 |
　　参须15克、枸杞20克、羊肉500克、姜2片  公仔箱論壇% f: m; v# G- R/ `, V  ~
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  www1.tvboxnow.com1 }6 b$ h7 ^7 c! k5 p2 ?2 y
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb  I, Q, x. M# p4 Z1 Y9 o" }  ], e
　　1 将参须、枸杞先泡水5分钟。
　　2 等锅热后将羊肉放入锅中，再加姜干煸3分钟，使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫，待羊肉煮熟后捞起。  www1.tvboxnow.com" Z9 {6 x2 v8 Q/ E/ j- h/ j% c; i+ {
　　3 将羊肉切块，和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟，煮到羊肉熟烂。  www1.tvboxnow.com8 D/ C1 K' q9 V7 }8 x5 ^
　　4 再将羊肉等材料移入炖盅，放入蒸笼或锅中，以中小火炖煮2小时，起锅前加盐调味即可。
　　功能  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c. _0 b- N- D% W( J) k
　　养肾、补肝、明眸  tvb now,tvbnow,bttvb; X+ C  |# U0 h- w. W3 h' ^
　　tips
　　干煸羊肉的作用在于去除羊肉中的膻味，并且可以去除羊肉燥热，具有降火的功效。  0 u7 Q; f4 p, e! ~  i
　　操作时间153分钟
　　泡水5分钟→洗3分钟→干煸3分钟→煮20分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  www1.tvboxnow.com1 y; p4 X; J* {( L
　
花式变化一  tvb now,tvbnow,bttvb9 t# ]: ^$ J$ F
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　材料  公仔箱論壇5 F4 [. S7 T8 M7 x  p2 N" w/ P
　　参须枸杞羊肉汤底、枸杞、羊肉、龙须挂面、芦笋
　　作法  www1.tvboxnow.com( o' c8 `+ X( x6 L2 S
　　1 将挂面煮熟，放入冷水中泡过。  5 Y0 O  Q4 T: b4 o9 N3 ~1 ]0 q+ M
　　2 将面捞起放入汤底，再加入羊肉、枸杞煮熟，最后放入芦笋煮熟即可食用。　　
4 J0 i' ^  u- o/ k$ N# n% o" @花式变化二  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E4 m5 B  }) a7 f) \

　材料  www1.tvboxnow.com: r# ?  u' r+ o/ L. f4 {) k
  　参须枸杞羊肉汤底、羊肉、枸杞
　　作法  公仔箱論壇7 L6 B) q' B% L% I4 N/ u0 e
　　1 将米饭放入汤底煮熟。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y8 w$ G1 t; [+ v' l
　　2 再将羊肉及枸杞放入粥中煮熟，待香味溢出即可食用。  , N9 z5 i5 f0 q

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公仔箱論壇* m: E& q+ h# {

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  # O+ ^1 d$ q% V  W* @9 m
淮山枸杞炖乌鸡
特点　　滋阴补气，增加活力
　　材料  * l# x$ m: p. H: I
　　乌鸡1只（约500克）、干淮山40克、枸杞20克、姜4片  tvb now,tvbnow,bttvb. ^, D; r4 @* a4 [* ^& |' |( D, h
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。  * }; _# [; Q% G: c  n
　　2 将乌鸡氽烫后去除血水备用。  0 U* P0 Q2 m" I/ \: P0 z% i/ m
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水，放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后，再转中火炖2小时即可起锅，起锅前加入盐调味即可。
　　功能  + M) g/ d3 K! |+ Y
　　滋阴补气、增加活力
　　tips
　　向炖盅内加热水的作用是可以帮助食材加快在炖盅内炖煮速度，且这样炖煮出来的汤水及汤料口感会较佳。
　　操作时间164分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→氽烫1分钟→炖140分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  0 [6 h! Z! g0 k$ n+ j6 R, p

  公仔箱論壇- N( P5 i% Z/ |  T5 k
参须红枣炖鲈鱼
　　特点  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {# B" g/ C0 O) j4 X2 j
　　强身健体，青春活力  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z1 k0 Z  k: u7 }# ~9 d: a
　　材料
　　参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条（约500克）、姜3片、热水2000毫升
　　调味料
　　米酒30毫升、油2大匙、盐适量
　　作法
　　1 先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。
　　2 取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即可。
　　功能  ' j2 v* d) }4 P- G& g& b( {
　　活血、生机、美肤、健体
　　tips  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |, ^- r' P- e8 F0 ]
　　注意煎鱼时火不要太大，最佳的火候为中火，尤其要避免把鱼煎成焦黑状，这样炖出的鱼汤才会香甜爽口（若鱼煎焦了则会有苦味）。  tvb now,tvbnow,bttvb2 }: ]4 K! O: x9 j% X- e2 l+ T$ L/ q, o
　　操作时间127分钟  tvb now,tvbnow,bttvb& O' n. T& F, H  i: i5 W
　　洗1分钟→切1分钟→煎3分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  $ @9 b( ~9 q2 \5 D' P) o, v

  1 C: z/ t5 M4 N' l" d) f
西洋菜排骨汤
　特点  tvb now,tvbnow,bttvb9 E3 R- a5 z' j! b
　　提神醒脑，增强活力
　　材料
　　西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果1\2个、姜3片
　　调味料  公仔箱論壇) `  S; H, ?& V( z
　　盐适量  * c9 Z$ t6 W7 b1 M6 h: J( J: t
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M) v. b9 J( y% m0 @
　　1 将西洋菜泡水、洗净。  # S( N1 r9 r/ n4 `
　　2 将排骨洗净后切块，用水氽烫后捞起备用。
　　3 将排骨放入锅中，煮至水开后，再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果，以中火煮约1个小时，最后加入盐调味即可。  tvb now,tvbnow,bttvb" V0 R$ k1 k( I0 d( Y
　　功能  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K, C; S8 n/ v2 I2 N4 t3 j% Z
　　清热、润肺、养神、养颜美容  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @# o; j. p. O
　　tips  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \2 \' L, q- t- x! H" x' Q
　　添加罗汉果的目的在于降低人体内的火气。西洋菜因为生长于泥土中，泡水时会有许多寄生虫及脏东西沉淀于水中，为了洗净，最好多清洗几次。  tvb now,tvbnow,bttvb( |7 u7 I9 v1 y
　　操作时间77分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H0 z3 A, A7 |) c; x9 O; V
　　泡水10分钟→切洗4分钟→氽烫1分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　

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  公仔箱論壇8 N6 j/ \& ^) `6 J
  公仔箱論壇0 w% ?) g/ H6 H: \" R- y+ X
蒜头干贝田鸡汤
　特点　　增强体质，散发光彩
　　材料
　　田鸡3只、干贝8粒、姜2片、蒜头80克、热水1500毫升  ' J+ G% f: Y  E- w- x! ?
　　调味料  www1.tvboxnow.com4 O/ ~6 p; H  v; V
　　米酒20毫升、盐2小匙、油适量  5 k9 u2 s7 e$ f2 T0 b, ]
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L& \' Q& F. d) c& E
　　1 将田鸡氽烫，劳起备用。
　　2 将蒜头去皮，用刀背再捎拍一下。
　　3 当油热时将蒜头放入锅炸到呈金黄色，待蒜味散出即起锅备用。
　　4 别取一锅，注入热水，再放入干贝、田鸡、姜、蒜头、酒，以中火炖2小时，最后起锅前再加上盐调味即可。  www1.tvboxnow.com9 g1 T% z1 [; S1 `; t- n
　　功能  : O+ r; o* n5 n3 X
　　美白、祛寒、润肠、增强低抗力
　　tips  ' `  C7 q; i9 P; L2 k" E- m1 E( K! N
　　田鸡的烹煮时间要长一点，等到完全煮熟方可食用。另外，炸蒜头时，注意火不要太猛，因火太大容易使蒜头焦黑变苦。建议以一般的中大火炸至蒜略呈金黄色即可，起锅后蒜头上的热残油会继续加热至蒜呈深金黄色。  tvb now,tvbnow,bttvb4 ?9 M- e6 K, ^$ G/ \) M
　　操作时间125分钟
　　氽烫1分钟→炸2分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  www1.tvboxnow.com1 `5 n/ M5 w+ o8 L* u* F
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　　花式变化一
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蒜头干贝田鸡挂面
　　材料
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、青菜、挂面
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C3 \9 @/ R# V7 Q' d
　　1 将挂面煮熟后泡在冷水里增加面条的弹性，捞起备用。
　　2 将汤底加热，加入田鸡、挂面、干贝煮熟，最后再加入青菜即可。
  G0 `; c+ N5 ^9 h3 ~! n　　花式变化二  tvb now,tvbnow,bttvb& f# n' s9 j. ~# B' w' `/ x8 \
公仔箱論壇& F% B, U2 p6 D4 E0 Q0 Y
蒜头干贝田鸡粥  $ T3 [: V8 W1 T
　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _3 V" W; V: o6 x! {( Z
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、香菇  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N* a& ?7 o1 `' K0 m, V
　　作法
　　1 将用有蒜味的汤底加热，放入米饭煮熟成粥。
　　2 再加入田鸡、干贝、香菇一起熬煮，待粥熟后即可食用。
% g" V: o7 N+ M　　花式变化三  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y9 a  f7 c* v0 Z

蒜头干贝田鸡锅  www1.tvboxnow.com) Z/ `7 z; C# i1 i) S1 Y
　　材料
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、火锅料  : y+ b; y8 R' S$ r: L
　　作法  公仔箱論壇( {! J- H  Y7 a
　　将水加入汤底中煮熟，加入田鸡、干贝调整汤味，待火锅汤底煮开后，再加入个人喜好的火锅料煮熟即可食用。

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鲜人参红枣炖乌鸡
特点　　提神醒脑，增强体质  www1.tvboxnow.com1 q/ Z& l; O" J. W0 X
　　材料
　　乌鸡1\2只、人参1支、红枣10粒、姜2片  ' Z( V& \" w- {! k  i1 }  |7 m
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  www1.tvboxnow.com! v/ o9 j  [" D9 z
　　作法  www1.tvboxnow.com" ^+ l, w& \5 `0 H
　　1 将红枣泡水20分钟后洗净备用。    a2 w3 M2 L6 @
　　2 将乌鸡切成块状，氽烫后捞起备用。  ; y) T3 N( @( F/ |, `
　　3 将所有材料放入炖盅肉，再加入绍兴酒及热水，放入蒸笼或锅中炖煮2小时，最后加盐调味即可。  9 c; h( S& N$ \" G! e1 r( z5 G
　　功能
　　提神、补气、祛寒、增强抵抗力
　　tips  tvb now,tvbnow,bttvb" d- P$ \/ Q/ g2 a
　　绍兴酒有强烈的土味，加入药膳料理中能让药性变得较为温和，且可去除食材中的腥味。  4 X$ P% P& }8 |! ^# N( h: a
　　操作时间145分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→切1分钟→氽烫1分钟→炖120分钟→盛碗1分钟  + S3 @6 r1 O# Y0 i+ O& z& N

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  公仔箱論壇. G+ m8 X6 i! E! w$ E0 b1 {
南北杏银耳煲猪腱
　特点　　清肠排毒，调养生机  www1.tvboxnow.com3 f$ w; N: E6 m: c& |, V3 L) N& l
　　材料  # k2 B9 y. Y5 U5 R/ o" \2 c
　　猪腱400克、南北杏20克、湿银耳250克、水3500毫升  tvb now,tvbnow,bttvb* R1 k! x4 |6 W* @8 x: V
　　调味料  ' s7 k4 o: d8 P+ t
　　绍兴酒少许、盐适量  www1.tvboxnow.com0 v, ~- w- e8 G3 _" G. P
　　作法  + V1 f, [. F! {) l! f7 L' a" ^
　　1 将南北杏用水浸泡20分钟。  www1.tvboxnow.com) n4 a) u% l( \8 h1 D
　　2 将银耳用温水浸泡20分钟后去蒂。
　　3 将猪腱切片放入锅中，再加南北杏、水、绍兴洒先煲40分钟，待出味后再加入银耳煲30分钟，最后加入盐调味即可。
　　功能  www1.tvboxnow.com1 L2 h! i+ g/ a( ~6 i3 i
　　清热、润肠、改善体质
　　tips  www1.tvboxnow.com& T+ N1 |7 y3 J% S
　　煲汤时浮于汤水面上的泡沫是材料内含的杂质，一定要捞除，以免影响整体的口感。  公仔箱論壇, F- c: \" F- g" H
　　操作时间95分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→煲70分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

花菇炖竹笙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U# o4 s5 o) x8 B6 Q' Y- y
　特点　　美肤健脾，降压强身  : R) W6 e5 M  b1 I! ^# E* _: ~1 n
　　材料
　　白菜心200克、火腿丁60克、花菇10粒、竹笙80克、热水1200毫升
　　调味料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j7 l* Z8 V+ {& s4 K; l5 e
　　盐适量  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ], b: }# s* @9 @8 Z$ L0 A+ e
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb" x2 T: k4 _) A8 Z8 n* Z  U9 j% b, Q
　　1 将竹笙、花菇泡水后洗净。
　　2 将白菜心洗净。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W; g1 v6 ^9 V8 s- Z
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入热水、绍兴酒、盐调味，再放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能  1 K6 ^  K% u; X# r% I. o$ @1 j
　　美肤、健脾、降血压、调理身体机能、增强抵抗力
　　tips  www1.tvboxnow.com+ T& D. O, k% h. x7 K
　　火腿主要是帮助提味，让汤更加鲜美，所以加的份量不要太多。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [3 C+ d' H% L
　　操作时间104分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v/ V: [- l3 q5 R
　　泡水10分钟→洗2分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
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　　花式变化一
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　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb1 s) ]& I$ o. J+ ?
　　花菇炖竹笙汤底、香菇、竹笙、鸡蛋面  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _6 M7 e) q' z9 O- J5 M4 X6 I2 w
　　作法
　　先将汤底加热，加入鸡蛋面，再放入香菇、竹笙煮熟即可。  www1.tvboxnow.com- r  s4 s  X2 ?! m+ a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [- T* S0 U2 {
　　花式变化二  www1.tvboxnow.com8 X7 c7 H# L, V1 `# l. f2 A) p* g
6 n& W# O& `) d( D. b
　　材料  ) D  |8 q, S1 I( P$ l
　　花菇炖竹笙汤底、米饭、香菇、竹笙、火腿
　　作法  公仔箱論壇+ t0 Q% N3 N( P* ^
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再放入香菇，竹笙及火腿粒，煮熟即可。  tvb now,tvbnow,bttvb& c6 f7 L' d8 X3 a

p' f$ h# L% s2 n" s8 [* q) q# i
公仔箱論壇) N3 t5 y9 j# N6 Q+ o8 B+ Y

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  公仔箱論壇. Z8 b& m8 i% E% O
苹果雪梨煲排骨
　特点
　　活化肌肤，窈窕纤体  www1.tvboxnow.com  g+ g' ~1 b8 T6 e
　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q( M3 `5 f1 n* e: w8 j
　　排骨250克、苹果3个、雪梨3个、南北杏20克、红枣20克、姜2片、水3800毫升  www1.tvboxnow.com3 ^: {/ Q5 A- i5 r" g
　　调味料
　　盐适量  公仔箱論壇1 ?. w& E* f: c6 R+ H( P
　　作法
　　1 将苹果、雪梨洗净后切薄片。  tvb now,tvbnow,bttvb1 g8 k# G1 `/ [
　　2 将排骨洗净后切块备用。  3 c% _% Q6 \8 S: t9 F/ t
　　3 将南北杏、红枣泡水清洗。
　　4 将排骨氽烫后捞起备用。  www1.tvboxnow.com7 }5 I' x1 }& S3 h& t+ j2 y
　　5 将姜、排骨、苹果、雪梨、南北杏、红枣放入水中，以大火煮20分钟后，再以中火煮1个小时，起锅前加入盐调味即可。  www1.tvboxnow.com& L7 H- a/ H* {$ [9 Q5 W
　　功能
　　滋润养颜、生津健脾、祛寒解郁  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S# P* d! E0 ]5 |
　　tips
　　姜使用时不要去皮，尤其是老姜的皮具有多种功效，除了祛寒、健胃、消炎外，还能治感冒、中暑、胃病等疾病，姜可谓全身都是宝。  公仔箱論壇0 i" N4 d1 h+ K0 H: \
　　操作时间87分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S, R4 n: D$ W! m
　　泡水1分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮80分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　  公仔箱論壇' v" R+ n. ]8 R6 r. R1 c

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萝卜甘蔗马蹄汤  * }" N3 I: I) ], s- q
　材料
　　马蹄500克、甘蔗750克、胡萝卜500克
　　调味料  1 z' \3 J3 P' w, r, o! L
　　冰糖适量  公仔箱論壇  V$ |  d4 P" w! s$ V5 r  X" y
　　作法  1 b- V( V5 r  L8 O6 K
　　1 将甘蔗切成10厘米（1厘米＝0.01米）一段，再从中间切成4块（对切再对切）。
　　2 将马蹄洗净，直接拍碎。
　　3 将胡萝卜洗净、去皮，切成现状。  ( [- _: I8 ?& S- G
　　4 接着将所有材料放入锅中，加水煮1小时，最后加入适量的冰糖调味即可。
　　功能  % j1 @5 j5 k' R. A1 J: y
　　活络气血、清热降火、治便秘、纤体  www1.tvboxnow.com; x3 x+ D6 _- z9 Y8 @
　　tips
　　甘蔗以刀背拍开，这样可增加汤的甘甜度，甘蔗去皮或不去皆可。甘蔗含有铁质，多喝此汤可以补充人体的铁质。
　　操作时间68分钟  公仔箱論壇* H+ c% w+ }0 j" L
　　洗1分钟→切5分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  5 n4 X; F% L- p  t
　

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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

竹笙鲍鱼炖鸡汤
: `7 L4 H$ |9 Dtvb now,tvbnow,bttvb0 V5 z: F0 l4 q# P3 F/ a
特点
　　活化肌肤，补充营养
　　材料  4 G& p2 n# _# r. k
　　活鲍鱼2个、土鸡半只（约250克）、湿竹笙120克、姜2片、水1200毫升
　　调味料  % q* C* Q- k6 r
　　绍兴酒少许、盐适量  0 w- V$ q( Y; W1 I1 l
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb& d9 s$ j  F- C: q1 Y; W
　　1 将竹笙泡水30分钟。  tvb now,tvbnow,bttvb1 n7 a  f6 ~! O: z
　　2 将鲍鱼洗净后备用。
　　3 将土鸡切块后氽烫，捞出备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G7 V# L: j4 B6 s
　　4 把所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水炖煮2小时，起锅前加入盐调味即可。  tvb now,tvbnow,bttvb* K3 O2 h0 z  l0 x/ w; ]
　　功能
　　丰富纤维、促进肠胃蠕动、高蛋白营养、美肤  ) }+ U% C# s$ t1 ^& b. v
　　tips  公仔箱論壇# z' c: ^, e8 x" J4 D$ a/ @( E) p
　　处理新鲜鲍鱼，最方便而省力的方法是将鲍鱼放在砧板上，磨除其底部污垢，然后清洗干净即可。
　　操作时间175分钟  ' V4 v: ^# H* x- b3 y
　　泡水30分钟→洗10分钟→切3分钟→氽烫10分钟→炖煮120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

tvb now,tvbnow,bttvb: n+ r% f9 R; J3 E' }

红枣腩排炖乌鸡  & m3 }9 x7 o8 Z; T
特点　　益气活血，养颜润肤  tvb now,tvbnow,bttvb* g" J" p+ G  E
　　材料
　　排骨200克、乌鸡半只（约250克）、红枣12粒、姜2片  3 H% _* ?5 W  m
　　调味料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S* K6 k+ F: I
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  www1.tvboxnow.com' d& B! v! R2 U
　　1 将排骨、乌鸡切开后分别氽烫备用。  2 m$ P6 i  i6 h. x
　　2 将红枣泡水20分钟备用。
　　3 把所有材料放入炖盅内，加入水及绍兴酒，放进蒸锅中炖2小时，起锅前加盐调味即可。
　　功能  www1.tvboxnow.com# Q1 h2 x/ D4 h5 k' ]+ `& e) `  @
　　补血、健皮、调养生机  / A* Y8 q( Y' m7 [0 T
　　操作时间160分钟
　　泡水20分钟→洗2分钟→切6分钟→氽烫10分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

莲藕排骨汤  3 B$ I! {& C9 k( y2 `; l& x/ A
　特点　　养颜抗老，活血润肤  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R' I/ A7 n3 g8 L9 P% c: E0 d( v
　　材料
　　莲藕500克、排骨400克、章鱼干2片、老姜3片、水3500毫升  $ g* C# y# B) p7 B) Q
　　调味料
　　盐适量  tvb now,tvbnow,bttvb) B! t7 |' U4 V2 ]/ f9 _
　　作法
　　1 将章鱼干先泡温水20分钟。  www1.tvboxnow.com0 [. S' g7 o( A: [. ?9 d+ u3 I
　　2 将莲藕去皮，以刀背拍过后切片备用。  7 W4 X1 w+ X% |2 G& o
　　3 将排骨氽烫后备用。
　　4 将所有食材一起放入水中，以中火煮1.5小时后熄火，再加盐调味即可。  公仔箱論壇8 q2 g: M! M; O7 J
　　功能
　　活血、促进新陈代谢
　　tips  tvb now,tvbnow,bttvb/ g  ~/ F( O1 P# b! z
　　以刀背拍打莲藕的目的，是为了增加其烹煮后松酥的口感。煮汤的过程最好不要中途加水，若是煮到水量过少非得加水时，则可添加热水，以节省烹调时间。  tvb now,tvbnow,bttvb5 j" H; S$ C, g% S$ A- w" x
　　操作时间116分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z+ C- P, _9 ?$ S
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  tvb now,tvbnow,bttvb) k  b% H% g* y) E& |

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香菜皮蛋鱼片汤
　特点　　清热解毒，润泽美肤
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb( I# _5 [1 v  H8 E% x! @
　　鱼片（石斑鱼）125克、皮蛋3个、香菜70克
　　调味料
　　盐适量  tvb now,tvbnow,bttvb! T9 E' u! X& O& ?& o9 z9 K, \
　　作法
　　1 将香菜泡水洗净。
　　2 将皮蛋去壳后每个切成4份备用。
　　3 将皮蛋、香菜放入水中，以中慢火煮10分钟，待香味出来。
　　4 将鱼片放入锅中煮熟，再加盐调味即可。  公仔箱論壇6 P; j8 S, X7 |, H4 [, w8 @
　　功能
　　清润、清热、降火、消除疲劳  公仔箱論壇* {) x1 E, g$ A! \3 l
　　tips    q) m; V' f  l& `2 J. N+ L* l( [
　　香菜在这道汤中为主要材料之一，并非只用来增香味的。另外用皮蛋拌上豆腐可治疗嘴破口裂，外用：直接涂抹于患处，口角干裂状便会日渐愈合；内服：一天吃上一小盘（碗），当能改善嘴破口苦、口干舌燥的症状。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?: l! U( A! f
　　操作时间23分钟  公仔箱論壇  d, ?% c( H4 P+ N
　　泡水2分钟→洗3分钟→切1分钟→煮15分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

% G7 h! y+ H3 e( o公仔箱論壇花式变化一
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　材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米粉、皮蛋
　　作法  ( K: p+ K, o7 [4 W; c* n5 {
　　将汤底加热煮沸，加入米粉煮熟，再放入鱼片，最后加入皮蛋即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [& X5 f+ m3 f" K
　　花式变化二  公仔箱論壇$ b$ Y5 f) x# Z+ i# k. u
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　材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米饭
　　作法  www1.tvboxnow.com6 q$ O2 O/ E% X9 e5 C% U9 e
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再加上鱼片煮熟，最后加上皮蛋即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W7 b- o' w5 h  X1 z0 I, D
　　花式变化三  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }/ e' ], v- F4 m- Q

材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、火锅料
　　作法  www1.tvboxnow.com4 [% M" `- S. O% v/ k* ^% \! K# Q
　　将水加入汤底中煮沸，再加入鱼片提味，然后逐一放入火锅料即可。  tvb now,tvbnow,bttvb/ V! h6 ?3 U6 }6 b! ], c

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据了解“蛋包饭”这个名字只是一般的俗称。相传这道美食最早是为欧洲料理，原本叫做“OMELET”的外来语，经过引进改良才成为我们现在所谓的“蛋包饭”。

材料：蛋1个；炒饭6两  ! i1 s9 f- h2 N
　　
　　调料：太白粉1/4小匙；盐适量；蕃茄酱2小匙  www1.tvboxnow.com; v, }. i6 Z4 l0 B1 y
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　　做法：  * X  T1 R, @! W. O7 W

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1. 将蛋打散，加入太白粉、盐搅拌均匀。
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　　 2. 热油锅，取厨房纸巾将多余的油擦干净，再将作法1的蛋液平缓且均匀的下锅，至蛋皮呈金黄色的圆形时，将炒饭放入蛋皮中间。  2 a8 C) T1 K7 u. m9 _4 [- K" X
　　
　　 3. 迅速将作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。  公仔箱論壇3 P7 r( Q* Q( }' ^7 B
　　
　　另类做法：  www1.tvboxnow.com0 q3 s. j8 H/ `, L; _& ~
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　　材料：色拉油15㏄；蛋2颗；蔬菜饭1碗  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F; ]: P: j, p) h3 f7 \
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　　做法：  + M4 T0 j1 |4 n9 m

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1. 先将锅子烧到热，倒入色拉油。
　　
　　 2. 将已倒入油的锅子继续加热至微微冒烟后，慢慢倒入搅拌好的蛋液。  8 W5 R8 o9 t8 \- d+ B8 d, Z
　　  公仔箱論壇; ]( R/ V! |+ e$ q2 x; f- A$ u+ w
　　 3. 蛋液倒入锅子后，用快动作由锅旁往中间搅拌。  0 H6 j  e, M  g+ J$ T8 k7 c* ?, a
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　　 4. 以筷子将蛋皮略微掀起，测其熟度。  www1.tvboxnow.com, @! i' E  x) a/ {
　　
　　 5. 在蛋皮半熟时，迅速翻转对折使其成为类似蛋卷的样子。
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　　 6. 将卷好的蛋皮直接反扣盖于准备好的饭上。  tvb now,tvbnow,bttvb$ k. }$ r) y& F/ p. ?
　　
　　 7. 迅速的将蛋皮由中间划开，使蛋皮自然平铺于饭上。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N7 E( R% m) e2 f( Z
　　
　　咖哩鸡蛋包饭

材料：特制蔬菜饭；蛋皮；鸡柳；特制咖哩酱；红萝卜块；洋菇；青豆仁。
　　
　　做法：
　　
　　 1. 将鸡柳以盐；胡椒调味，腌至之入味。
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　　 2. 热油锅，将作法1的鸡柳以大火煎熟。
　　
　　 3. 接着将作法1的鸡柳、红萝卜块、洋菇与特制咖哩酱一起以小火熬煮约半小时即为咖哩酱汁。
　　
　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法3的咖啡酱汁，最后点缀上青豆仁即可。
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　　XO酱烧干贝虾仁蛋包饭
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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；干贝；虾仁；西芹；蘑菇；蚝油；XO酱；太白粉水；青豆仁。
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　　做法：
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　　 1. 热油锅，将干贝、虾仁以大火煎至五分熟时，加入西芹、蘑菇、蚝油、XO酱煮至酱汁滚沸。
　　
　　 2. 慢慢将太白粉水倒入作法1的锅中芶芡即为XO酱烧干贝虾仁酱汁。
　　
　　 3. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法2的酱汁再点缀青豆仁即可。
　　
　　备注：材料中的蛋皮作法请参考创意蛋包饭步骤图。
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　　胡桃木猪肋排蛋包饭

材料：特制蔬菜饭；蛋皮；猪肋排；肋排酱汁；青豆仁  tvb now,tvbnow,bttvb6 v# n5 J9 Y/ U$ i( c0 }% |% ?- [
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　　做法：
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　　 1. 猪肋排以特制胡桃木香料熏过后，再以蒸烤的方式放入烤箱中烤至熟。
　　
　　 2. 将作法1的猪肋排上淋上肋排酱汁后，再放入烤箱再烤一回使其入味。
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　　 3. 接着将烤好已入味的猪肋排，置于先前备好的蛋包饭旁。  公仔箱論壇) P9 X; S' Q, p, N5 m# ?, c
　　
　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再放上作法3的猪肋排，再点缀青豆仁即可。  1 m0 q- l# l" R3 s
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　　备注：肋排酱汁是店家的美味秘方，读者在家中可以适量的酱油；糖；蚝油混合均匀即可。  公仔箱論壇: k2 Y( i* g7 x+ x- R% B+ A: ~
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　　烧烤鸡排蛋包饭  www1.tvboxnow.com' c- |6 }1 ?5 a! I7 w- W4 X/ @

翠玉白菜 tvb now,tvbnow,bttvb5 R) {) Q& X4 N2 C7 K: E9 N/ N

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材料：白菜(取叶片大的较佳)  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {0 G9 h' ?% |& }! \, r9 Z
馅料：猪肉馅、虾(剁泥)、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、马蹄。  1 K- p! r, B3 h: M; v
馅调味料：少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐。
酱汁用料：太白粉(勾芡用)、盐、香油。  公仔箱論壇# [# _. E3 _0 n- D
制作过程：
   先把白菜整片放入锅中烫软后取出过冷水  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r! B( E! O1 Z4 ?
   把白菜整个型，太长或不规则处稍稍修一下，尤其是茎的地方很厚，要把它用刀片起一些，整好型备用
   把猪肉馅、虾泥、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐混合搅拌
   取一片白菜叶，上面放适量的馅料。白菜叶包住馅料，包的时候要包紧、包扎实  tvb now,tvbnow,bttvb, f6 ]+ _* l) b- l: c- I
   白菜叶卷过一圈时，把左右两边往里折，末端抹上面糊封口
   最后整齐的卷起来，放入锅中大火蒸10-15分钟蒸好的白菜卷底部会有汤汁，把汤汁取出放入另一锅中把汤汁烧开，盐调味，加入太白粉水勾薄芡，起锅时滴入几滴香油增加香气  # i' t7 g/ \- z! h+ N
   将刚刚勾好芡的酱油汁淋在白菜卷上即可
特色：这道菜非常清淡爽口、热量低、食材又健康、所以很适合减肥的美眉们享用哦。  % Q5 @. @& i1 Z% c
韭黄牛肉片  ! Q4 R: d+ t& ~- W; y2 I

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主料：牛肉(菲利150g)、韭黄(50g)；
　　调料：精制油、小苏打粉、生粉、胡椒粉、老抽酱油、盐；
　　厨具：平底不沾锅；
　　做法：  公仔箱論壇( h) D; c! S( j1 ?
　　1. 洗净韭黄，切成4公分长段，待用；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P  j- T7 j  k9 E2 o; b9 A5 ^
　　2. 洗净牛肉，切成薄片，加精制油一条羹，加小苏打粉少许(约两粒黄豆大)，拌韵，放冷藏室1-2小时；
　　3. 开炒前，从冷藏室取出已醒好的牛肉，加入0.5ml老抽酱油、盐、生分拌韵；
　　4. 热锅下油，(双排小火)二成热放入牛肉翻炒，至牛肉变色(约3-4分钟)，放入韭黄，改大火，翻炒1分钟起锅，装盘。  ! ?# y, ^5 X' \3 F
　　注：小苏打粉在西药房有卖的  公仔箱論壇( C# v! C$ m& ]9 M! B
酒醉排骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N  g( N& E0 \: T& S, a

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用料：腌排或肉排600克，酒3汤匙（以绍酒较好，喜欢酒味浓的，可以酌量加多些酒）。
调味：姜2片，葱2条，粗盐2茶匙，，鱼露21/2汤匙，糖1茶匙，外国醋1茶醋，酒2汤匙，水4杯。  tvb now,tvbnow,bttvb+ i( E; z9 d2 _- @3 L9 h1 n
做法：
1、排骨切成2或3大块，只要能放入锅内便可。  公仔箱論壇2 N: k' L8 ]0 F- }; m# h& E
2、排骨放入滚水中煮7分钟，取起洗净。
3、把调味放入锅内煮滚，下排骨煮滚后，用慢火煮腍，约需40分钟。筷子可以插入排骨肉的部分便够。取起排骨，切件放入大汤碗内。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j5 ^, m& F0 j) _+ n, e
4、取起汤内的姜、葱不要，把汤面的肥油除去，加工厂入3汤匙酒在汤内煮滚，立即倒入盛排骨的汤碗内，盖上盖，最少浸2小时浸6小时更好。冷后放入冰箱，冷热
椒盐排骨

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主料：猪的肋骨大概在5厘米长左右  公仔箱論壇% G( ]8 L+ i) F3 g, L3 Q. w+ @0 ]. ~
配料：葱结、葱、姜、红椒末、青椒末和适量的洋葱末、鸡蛋
排骨的营养成份：
每100克排骨中含热能1000千焦、蛋白质17.4克、脂肪18.8克、钾272毫克、钠39毫克、钙4毫克、磷79毫克
做法：1.猪的排骨切成寸长小段，将它进行腌渍入味，  ) E9 r# p6 Q6 A1 _
2.油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀  www1.tvboxnow.com* |6 R% |3 k) K, u& R
3.将主料排骨均匀裹上鸡蛋糊加入5成油温中，炸至起酥，把油空出，就炸制成熟了。
4.加入切好的鲜红椒末、圆葱末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，翻匀将味椒盐均匀包裹主料之后那么这道菜肴就算做好了。
白果炒鸡丁
原料：1、鸡腿肉5两，切丁。
2、白果2两。  www1.tvboxnow.com7 Q( e% u; ~. h( V) r
3、青、红椒各半个，切粗粒。
4、香油1咖啡匙。
5、葱2棵，切段。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z$ w3 K+ b2 f
6、白糖1咖啡匙。  tvb now,tvbnow,bttvb8 n, L9 o! M/ W; ^9 p) K
7、料酒1大匙。
8、盐、味精适量。  www1.tvboxnow.com1 g* ~/ _2 g" j: Q0 g9 c4 Q1 B
9、淀粉2大匙，加水调成芡汁。  ' `1 l2 e. S, L