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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

[中式食譜] 不要流口水哦……(62P)

1、鼓汁排骨 tvb now,tvbnow,bttvb5 j& C( U6 y6 t+ j1 t" N5 k) u
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材料：肋排半斤、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；  7 Y) w" Y, k3 e7 B
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；  " J7 r5 N, e+ Y) _
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制15分钟；  8 A+ t4 D+ Q5 h% d3 c1 K( t& B
4、放入蒸笼内蒸20分钟即可。
嘻嘻，大家看到照片中的姜鼓没有切碎，那是为了拍PP好看特地留着的~~~要切碎了大家就看不出来是姜鼓了哦，呵呵
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2、黄豆焖排骨  ' f( s* u- k6 L+ C  C0 |

材料：肋排半斤、黄豆二两、生姜少许、酱油、花生油、盐  tvb now,tvbnow,bttvb+ C$ r6 ~/ h% n3 I& C6 z
做法:  tvb now,tvbnow,bttvb; D2 E+ [, ?* r3 O
1、黄豆洗干净，加少许酱油，放压力锅煮20分钟；  - ~  q. W# G& E
2、将排骨切成3cm长的小段，飞水；
3、用少许花生油、爆香生姜丝，加入排骨爆炒2分钟将排骨炒香，将压力锅里的黄豆和汁一起加入锅里，和排骨一起焖；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C5 i) V! B: n- N$ G1 p
4、盖上锅盖焖20分钟，加少许盐调味就可以了。  tvb now,tvbnow,bttvb' L: i/ q2 ~- r/ z9 k  x# ^- r
排骨融合了黄豆淡淡的豆香，吃起来感觉很清爽。
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3、陈皮小排骨  , x4 |/ B2 K0 [9 w# J( B# M

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材料：肋排半斤、九制陈皮小半包、生粉3茶匙、酱油两茶匙、盐、花生油  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^5 K  e: X7 j) h
做法：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^2 w5 A' p; z/ @7 Z
1、将陈皮泡水10分钟；
2、将肋排切成小块，飞水；
3、陈皮水加入排骨、酱油、少许盐、生粉一起腌制1小时；  公仔箱論壇. C' [9 k- K$ J
4、用中火炸至金黄色起锅，沥油就可以吃了。
陈皮甘甜芳香的味道渗入肉里，吃完之后都齿颊留香哦～～～
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4、南瓜排骨盅  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q4 O1 @  q4 \6 l+ L) n/ {

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材料：肋排半斤、小南瓜一只、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m& y1 e- ~7 G  `, I0 D% U9 L$ Z6 O
做法:  公仔箱論壇# y# D" V+ Y5 s% Z2 z, g
1、将排骨切成小块，飞水；
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油一起腌制15分钟；
4、将南瓜在1/5处切开，挖走里面的瓜囊和瓜籽，瓜肉用匙羹挖下来，将小南瓜挖成中空状；
5、待水开后，将小南瓜连同挖出来的瓜肉先蒸20分钟；  1 b& R3 g7 @4 L1 d$ O% n. _* C
6、将腌制好的排骨和酱汁放入小南瓜内，和里面的南瓜肉稍微搅拌均匀，蒸20分钟即可。  ! e- b, A, Q; }6 f  n
南瓜肉和排骨已经完全融合在一起，浓浓的南瓜香味，胃口大开~~~  www1.tvboxnow.com, Q* n5 T- |) y4 u! {) X6 Q
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5、蒜香骨

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材料：肋排半斤、蒜子二两、鸡蛋一只、生粉、生姜、酱油、花生油  公仔箱論壇; r: t9 r* h4 V
做法:
1、肋排洗干净后，飞水；  公仔箱論壇4 K4 q  T8 Z' Q9 ~* |$ J1 V/ N
2、将蒜子剁碎，加少许盐和排骨一起腌制20分钟；
3、两茶匙生粉，取鸡蛋清，加4茶匙的水和排骨一起拌匀；  tvb now,tvbnow,bttvb; L5 o& {# p% b$ b: d; t5 w/ D
4、将油锅烧热，放入排骨；
5、看见排骨的肉收缩，骨头明显伸出时，排骨就熟了，如果想颜色酥黄漂亮些，就稍微再炸一会起锅即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m+ D9 W7 c: }1 k& f+ y. O
蒜香骨还是不要炸得太过火的比较好，虽然炸得金黄金黄的好像很好看，但是一来不是很健康，二来炸的时间太久肉质会变硬和发焦，肉里没有带蒜味的肉汁，口感就差远了咯  公仔箱論壇$ c: e/ C& G, W* d: b$ h! X
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6、粉蒸骨

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材料：肋排半斤、蒸肉粉1碗、豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、生姜、蒜子、酱油、盐  & v" A4 z2 j/ \$ a4 f
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i* r! V5 x7 o4 |$ X( T2 q
1、将排骨切小块，飞水；
2、将生姜切丝、蒜子切碎后、加入豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、少许酱油、盐、蒸肉粉和排骨一起拌匀，腌制15分钟；  ' ]( A' ^2 M4 B$ `/ w4 z, d8 f4 m, c
3、腌好后放入高压锅压15分钟，或者清蒸30～40分钟。  公仔箱論壇9 I2 e) G- T' [* `$ f0 D
如果能放到竹筒里清蒸，或者用新鲜荷叶包起来蒸，那更好，竹香味或者荷叶的香味都能为粉蒸骨更添口感。
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7、农家小炒骨  www1.tvboxnow.com: f5 W& D) h1 ]. z8 A

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材料：肋排半斤、沙姜、生姜、蒜子、青辣椒、酱油、花生油
做法:  www1.tvboxnow.com. f/ N) b6 A* v( ?* m: k
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；
2、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；  6 N" Y  U- n6 \3 N' ]- |6 w. F
3、加入3茶匙酱油、3茶匙水、青辣椒用中火炒10分钟；    a. G* F/ Y- h% \4 N
4、放入切碎的沙姜，少许盐再炒5分钟起锅即可。  tvb now,tvbnow,bttvb0 \% o3 v- O# ^: O
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8、香烤排骨

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材料：肋排约八两，沙姜、草果、蒜子、生姜、酱油  tvb now,tvbnow,bttvb: Q" w# P( y, L' l4 W0 j& x
做法：
1、将排骨洗净飞水；  ' E% n/ H/ f/ @! X8 o
2、沙姜、蒜子、生姜切碎，草果拍开，加入酱油和排骨一起腌制20分钟；
3、预热烤箱到200度，排骨有肉的那一面淹没在调料里，烤10分钟；  公仔箱論壇/ N: C* h# R7 P
4、翻转排骨，烤有肉的那一面，烤箱温度调为180度，烤10分钟即可。
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9、苦瓜醸排骨  7 Q. A& a# G7 `

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材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  7 A) n  x3 F9 y3 V( L: C
2、苦瓜切成4cm的小段，去瓜囊；  公仔箱論壇4 f% E* G+ B% s/ m- e
3、将排骨加盐、酱油、生姜切丝、蒜蓉一起腌15分钟；
4、煮一锅水后，放少许盐，放入苦瓜煮5分钟后捞起；  " m! D9 D, W# V
5、将排骨醸入苦瓜内，大火清蒸20分钟即可。
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10、苦瓜炒排骨  www1.tvboxnow.com; O% j3 y7 L/ q: b& V; `& ~6 l! W

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材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐  1 X7 x7 f& V" g! F+ F! ?
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D3 ]7 i# \3 l7 j# i$ F
1、将排骨切成小块，飞水；
2、将苦瓜切成小块，用盐揉搓（这样可去苦味）后，再用清水洗净；
3、用少许油炒热锅，放入生姜、蒜，放入排骨爆炒3分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb; D: X+ g; k: n# F, {. e# G
4、放入苦瓜、酱油、水2汤匙一起炒3分钟后，小火焖10分钟；
5、放少许盐，起锅即可。  www1.tvboxnow.com! D- y! U) R7 T" }2 @. |8 z
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11、糖醋菠萝骨

材料：肋排半斤、料酒1汤匙、老抽1汤匙、生抽1汤匙、红糖1两、米醋2汤匙、干生粉1汤匙、生姜  + Z" z: ]) e0 d- R
做法:  3 H0 y" @+ m6 c/ R3 q' l
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；  4 }& h5 G% O* j: _: D' h
2、加少许盐、老抽、干生粉、料酒拌匀，腌制30分钟；
3、将油锅烧热，放入排骨炸至酥黄色起锅；
4、锅留少许油，放入生姜丝、盐、老抽、生抽、红糖、米醋、水3汤匙、排骨炒3分钟，小火焖15分钟；
5、然后中火再炒1分钟至汁液刚好浓绸时即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]$ K  G5 A3 ?- W
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12、香辣椒丝排骨  " m* h4 M. h0 x8 R

材料：肋排半斤、青辣椒、红辣椒、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:  www1.tvboxnow.com/ W; s1 h9 b8 h4 d
1、将排骨切成小块，飞水；  公仔箱論壇1 X5 N- E* v# a, u
2、青、红辣椒分别切丝；  tvb now,tvbnow,bttvb  D3 u: [- `$ v: N6 X/ e
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨、青红辣椒丝一起炒5分钟；
4、加入1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。  公仔箱論壇  t5 I& P' i9 `$ o
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13、萝卜焖排骨  tvb now,tvbnow,bttvb) h& K1 R; b( R+ Y6 G" J$ R

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材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、白萝卜削皮后，用铁勺子挖成半球状；
3、将白萝卜丸放入油锅里，加1汤匙酱油、2汤匙水煮10分钟捞起；  / V1 ]; ]7 @" }
4、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；
5、加入预先炒过的白萝卜丸，小火焖10分钟，加少许盐调味就可以了。  4 O8 d; t  @8 ]! q2 k: y
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14、萝卜排骨盅

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材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:  www1.tvboxnow.com+ j) n$ }  h5 z! C7 g+ _9 [
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；
2、白萝卜削皮后，切成4cm小段，用铁勺子挖空成小杯状；
3、用生姜丝、蒜蓉、酱油腌排骨15分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f8 |8 ]4 c4 _9 G
4、将排骨醸入萝卜内，清蒸30分钟即可。  公仔箱論壇- V! E9 _" E! `, A9 p5 i
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15、清蒸香芋排骨  / u3 ]" K8 H3 H4 X2 F3 a

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材料：肋排半斤、芋头1只、酱油、花生油、盐  8 t- Y5 C. V# ^4 b3 C: v- w
做法:
1、将排骨切成3cm小块，飞水；
2、用少许酱油、盐腌排骨15分钟；  - R; G$ u: x  }: @5 c2 O
3、芋头削皮后，挖空成杯状，蒸10分钟；
4、加入腌好的排骨再蒸20分钟即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z5 b0 k5 r/ P* l
芋头要买那种粉粉的，熟了以后吃起来像起沙一样，浓浓的芋香味，太爱吃了～～  www1.tvboxnow.com& N- c5 G& e& G* ^9 B7 t
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16、鲜草菇炒排骨

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材料：肋排半斤、鲜草菇、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、草菇切开两半；  tvb now,tvbnow,bttvb' ~. V  W& D* l% O/ I* v4 t6 F
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；
4、加入草菇1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。
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17、纸包骨

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材料：肋排半斤、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳、五香粉  tvb now,tvbnow,bttvb$ \% B& u: @9 `" ^
做法：
1、将排骨切成小块，飞水；
2、把排骨、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳，五香粉一起拌匀，腌30分钟；
3、将锡纸裁成方形、做成碗状，把排骨和腌汁倒入锡纸碗内封装严实；  www1.tvboxnow.com+ n$ l4 x+ T: m& O
4、烤炉220度烤20分钟，小心拿出装碟，剪开锡纸便可食用（小心水蒸气）。
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18、酸笋排骨煲

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材料：肋排半斤、酸笋2两、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  5 u3 V" Q+ t9 F( W, N# f9 Q$ ?, p
做法:
1、将排骨切成3cm的小段，飞水；  ) `$ S+ H" l/ z
2、酸笋洗净切成宽1cm的片状；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t* E- X2 R4 m
3、取少许生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；  " b# K: ~8 u( F" L2 j# C. ?* G
4、加入酸笋、酱油炒3分钟后，装到小瓦煲用小火焖15分钟即可。
第一次是在一家湘菜馆吃过这道菜，开始无法想象这该是什么味道，一起吃饭的朋友隆重推荐，所以抱着尝尝看的心理，结果一吃就爱上了。回家模仿着做，不是很正宗，如果加辣椒，辣味和酸笋的酸味融合成酸辣酸辣的，应该非常完美。
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19、红酒烩排骨  & ^5 A9 e& f7 L" R, k  r1 S2 d7 x" a

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材料：肋排半斤、红酒半碗、料酒2汤匙、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  公仔箱論壇2 W- p. ?: @4 O( y2 x1 M
做法:  1 g& x5 s0 N1 I2 o4 E; v
1、将排骨飞水；  公仔箱論壇, |9 m# X& h- [' m0 v8 k
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；
3、加入酱油1汤匙、料酒2汤匙、水2汤匙中火焖5分钟；  * e+ s9 J, [! l! p0 X1 a3 M% L! K
4、加入红酒半碗，小火焖10分钟，加盐调味即可。  tvb now,tvbnow,bttvb% Z1 {( k( i7 n& U* ^
煮的时候红酒的味道就撒发得很香，差点按捺不住等到拍完照，嘻嘻。这是仿红酒烩牛肉的做法，吃起来有浓浓的葡萄果香，酸酸甜甜，还有一种很特别的甘香味。  / O3 Y2 L3 z; }+ ]  k3 v' ~
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20、清香柠檬骨

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材料：肋排半斤、柠檬半只、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨飞水后，加2汤匙酱油、少许盐一起腌15分钟；；  tvb now,tvbnow,bttvb! D% z# ~! p3 \4 f& j% T( |
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；  www1.tvboxnow.com5 V" a2 t' t* `1 X' x
3、加酱油、2汤匙水焖10分钟，起锅前均匀放入挤出的柠檬果汁即可。  2 w. u4 g  g2 a$ K% ~- l& U/ _) u
看起来有点像糖醋排骨，不同的是糖醋排骨有的是菠萝香味，这个是柠檬的清香味，吃起来很开胃。
川芎白芷炖鱼头　  8 _% S* r3 A& w. ]! F+ L
特点  : W/ x3 {" l- P- n/ K2 G# f% A
　　调理滋养，补脑益气
　　材料
　　鱼头1个、川芎8克、白芷10克、姜3片  3 X' x5 v& f  f# P& K& W
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将姜和鱼头放入锅中烫熟，捞起备用。  ; s5 {3 h, Y- c
　　2 将川芎、白芷泡水约30分钟后洗净备用。  公仔箱論壇7 z' ^, u6 {- [( ~
　　3 将所有的材料依序放入炖盅内，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖煮1.5小时，起锅前加绍兴酒及盐调味即可。
　　功能
　　益气、补脑、去头风、治头痛、美白、纤体、调理肠胃  4 R0 y4 D! K. b2 G! @
　　tips
　　鱼头的蛋白质、矿物质、维生素B12、不饱和脂肪酸的含量高，脂肪含量低，可以预防心脏疾病与脑血栓症、骨质疏松症及减轻贫血症状。  * H" B5 ~9 `' Y4 f8 m
　　操作时间123分钟  tvb now,tvbnow,bttvb1 i0 N/ K$ r0 m0 Y: I1 B3 t
　　泡水30分钟→洗1分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  www1.tvboxnow.com5 T0 x' C% X: M+ s8 I+ i% H$ N& y

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川贝母蜜枣瘦肉汤  www1.tvboxnow.com9 t' `: c. ?/ A+ N
特点　　调节机能，润肺止咳  tvb now,tvbnow,bttvb" C) @% Q% |) W' m8 s+ G
　　材料
　　排骨320克、川贝母80克、蜜枣10粒、姜2片、热水1500毫升  tvb now,tvbnow,bttvb% g: R. e: _3 ]7 y. K. K( y
　　调味料
　　盐适量
　　作法  ! N% U! B6 A4 Y( j; f( z/ p7 D8 E
　　1 将川贝母泡水约10分钟；将蜜枣冲洗好备用。
　　2 将排骨洗净后氽烫，再捞出备用  公仔箱論壇* I* X+ t; b% P9 L
　　3 将所有材料放入炖盅里，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，再加盐调味即可。
　　功能
　　止咳、清肺、滋润、纤体  ' u) S% v, ]+ q6 V* M* E) K
　　tips
　　川贝母要用温水浸泡，以去除里面的杂质或小虫。
　　操作时间105分钟
　　泡水10分钟→洗2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  公仔箱論壇9 c9 v3 Z' E6 X, C

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参须枸杞炖羊肉  公仔箱論壇) H1 ^; W& n. P. ~0 j
　特点　　明眸亮眼，滋养补虚  tvb now,tvbnow,bttvb3 j3 c7 g& S) \2 l  g
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb& f$ Q% S  m; M+ E
　　参须15克、枸杞20克、羊肉500克、姜2片  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M% T  \0 |$ S+ u) |% F
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  www1.tvboxnow.com7 n% a# f# f, y& V! w& Y0 X
　　1 将参须、枸杞先泡水5分钟。  & n, F% Q2 u" d. t; r- |- w9 ^
　　2 等锅热后将羊肉放入锅中，再加姜干煸3分钟，使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫，待羊肉煮熟后捞起。
　　3 将羊肉切块，和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟，煮到羊肉熟烂。
　　4 再将羊肉等材料移入炖盅，放入蒸笼或锅中，以中小火炖煮2小时，起锅前加盐调味即可。
　　功能
　　养肾、补肝、明眸
　　tips  ' D1 d6 q' `- k1 n* W, a
　　干煸羊肉的作用在于去除羊肉中的膻味，并且可以去除羊肉燥热，具有降火的功效。  7 u. g0 T2 ]+ i* N+ I+ L
　　操作时间153分钟
　　泡水5分钟→洗3分钟→干煸3分钟→煮20分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　
7 k* ^7 L1 r* {  u花式变化一
( b( ]! b& E* rwww1.tvboxnow.com
　材料
　　参须枸杞羊肉汤底、枸杞、羊肉、龙须挂面、芦笋  tvb now,tvbnow,bttvb0 ?5 Z. y8 p/ z( l! ^4 m6 h
　　作法
　　1 将挂面煮熟，放入冷水中泡过。  tvb now,tvbnow,bttvb9 Z6 s7 K. ?: W2 }, u
　　2 将面捞起放入汤底，再加入羊肉、枸杞煮熟，最后放入芦笋煮熟即可食用。　　  ; }* S  j9 P( |1 g# M  c- Q2 ?
花式变化二  # w; G- ^. c6 n$ Y' ^9 K

　材料
  　参须枸杞羊肉汤底、羊肉、枸杞  ) j1 ?/ W7 j6 w2 }# W* W
　　作法  3 m% i' ^! u4 [" U; r
　　1 将米饭放入汤底煮熟。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y4 h& n+ o- p' q7 e1 {- x
　　2 再将羊肉及枸杞放入粥中煮熟，待香味溢出即可食用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v( o) n3 a1 n" a" t1 a

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淮山枸杞炖乌鸡  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O+ M$ J6 d+ E7 |  w
特点　　滋阴补气，增加活力  公仔箱論壇4 Q% ^1 w! x' j' I, y& R  a
　　材料
　　乌鸡1只（约500克）、干淮山40克、枸杞20克、姜4片  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E; e: A+ w) m4 M
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  www1.tvboxnow.com2 h( v4 G" m+ N
　　作法
　　1 将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _; u( p7 j) G$ i3 `$ N
　　2 将乌鸡氽烫后去除血水备用。  tvb now,tvbnow,bttvb( Y/ g$ a8 p* \4 Y1 ?: V! M- J
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水，放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后，再转中火炖2小时即可起锅，起锅前加入盐调味即可。
　　功能  公仔箱論壇3 N: \' L0 @+ ?+ _, [' }; O- z* D9 W
　　滋阴补气、增加活力
　　tips
　　向炖盅内加热水的作用是可以帮助食材加快在炖盅内炖煮速度，且这样炖煮出来的汤水及汤料口感会较佳。  tvb now,tvbnow,bttvb# W' ]+ u% @/ O) }( {0 X
　　操作时间164分钟  公仔箱論壇& g7 w" a9 F" U( X# ~# c
　　泡水20分钟→洗1分钟→氽烫1分钟→炖140分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  tvb now,tvbnow,bttvb; j0 c; m  W9 P0 n% E

参须红枣炖鲈鱼
　　特点
　　强身健体，青春活力
　　材料
　　参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条（约500克）、姜3片、热水2000毫升
　　调味料
　　米酒30毫升、油2大匙、盐适量  3 U7 [& E6 ^4 `3 W* P7 V- r. K
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z* J! r4 @9 w
　　1 先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。
　　2 取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即可。  公仔箱論壇" c. n5 B9 Y: `% ?# i8 S9 \
　　功能
　　活血、生机、美肤、健体  ! r9 f% d/ Y3 K( A& t
　　tips  www1.tvboxnow.com3 @# [# _7 c" ~/ D
　　注意煎鱼时火不要太大，最佳的火候为中火，尤其要避免把鱼煎成焦黑状，这样炖出的鱼汤才会香甜爽口（若鱼煎焦了则会有苦味）。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R) y. R6 Y& m
　　操作时间127分钟  www1.tvboxnow.com0 C& ]8 u0 C) K8 x" H
　　洗1分钟→切1分钟→煎3分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i1 w. w0 E2 @( f

公仔箱論壇* P' D5 N8 Z5 |) i' Z

西洋菜排骨汤  $ U& y0 F/ [. U7 \  w  L
　特点
　　提神醒脑，增强活力  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h9 F* N2 L6 I) @9 F' J% x
　　材料
　　西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果1\2个、姜3片  tvb now,tvbnow,bttvb% C2 O4 c2 ]& g# w, Q5 Z8 v
　　调味料  8 k! j8 }" u4 ]& R- {# i0 u
　　盐适量  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }; K/ p, }* i% o
　　作法
　　1 将西洋菜泡水、洗净。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S! b6 o4 e5 v/ n7 D9 h
　　2 将排骨洗净后切块，用水氽烫后捞起备用。
　　3 将排骨放入锅中，煮至水开后，再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果，以中火煮约1个小时，最后加入盐调味即可。
　　功能
　　清热、润肺、养神、养颜美容  3 J- P' Y6 R* B( R
　　tips  * a3 G0 n6 d+ y% a2 Y# I' s2 E
　　添加罗汉果的目的在于降低人体内的火气。西洋菜因为生长于泥土中，泡水时会有许多寄生虫及脏东西沉淀于水中，为了洗净，最好多清洗几次。  www1.tvboxnow.com3 {9 e- U8 ^8 y8 o- V( F+ b
　　操作时间77分钟  www1.tvboxnow.com/ z. b8 U( I1 T9 Z3 s4 W7 Q
　　泡水10分钟→切洗4分钟→氽烫1分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  $ B0 Z; K) q) X* V6 B# s; o% F
　  1 s6 @1 I+ G* y0 {$ N2 E

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  tvb now,tvbnow,bttvb" R$ `  Y* K3 v, s, E; @) N

蒜头干贝田鸡汤  $ I' Y" I7 Z5 c$ ^# Q4 j
　特点　　增强体质，散发光彩
　　材料
　　田鸡3只、干贝8粒、姜2片、蒜头80克、热水1500毫升  公仔箱論壇( Z8 ]9 Z9 p9 ^+ H1 V
　　调味料
　　米酒20毫升、盐2小匙、油适量  公仔箱論壇  w# D# K. [3 F5 Z( t( C
　　作法
　　1 将田鸡氽烫，劳起备用。  + E0 Y8 B* L4 m( f) U7 w+ N+ h
　　2 将蒜头去皮，用刀背再捎拍一下。
　　3 当油热时将蒜头放入锅炸到呈金黄色，待蒜味散出即起锅备用。
　　4 别取一锅，注入热水，再放入干贝、田鸡、姜、蒜头、酒，以中火炖2小时，最后起锅前再加上盐调味即可。
　　功能
　　美白、祛寒、润肠、增强低抗力  公仔箱論壇  Z" {6 d$ C4 v0 c% R: X3 u
　　tips  公仔箱論壇5 o6 J& a" i1 J9 n
　　田鸡的烹煮时间要长一点，等到完全煮熟方可食用。另外，炸蒜头时，注意火不要太猛，因火太大容易使蒜头焦黑变苦。建议以一般的中大火炸至蒜略呈金黄色即可，起锅后蒜头上的热残油会继续加热至蒜呈深金黄色。
　　操作时间125分钟
　　氽烫1分钟→炸2分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
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　　花式变化一
+ l; R1 Y# E6 K' rwww1.tvboxnow.com' M! l: _3 T9 U$ p+ u& T
& ^* v+ C3 I' w9 ^% z
蒜头干贝田鸡挂面  0 N. c5 M0 L% [- H9 h: \3 S
　　材料
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、青菜、挂面
　　作法  公仔箱論壇# L+ N/ p; ]! {, e4 ^* i. [
　　1 将挂面煮熟后泡在冷水里增加面条的弹性，捞起备用。  www1.tvboxnow.com0 b* W' W$ \8 a
　　2 将汤底加热，加入田鸡、挂面、干贝煮熟，最后再加入青菜即可。
　　花式变化二  公仔箱論壇/ y2 _) a0 B) g' r

蒜头干贝田鸡粥
　　材料
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、香菇
　　作法
　　1 将用有蒜味的汤底加热，放入米饭煮熟成粥。
　　2 再加入田鸡、干贝、香菇一起熬煮，待粥熟后即可食用。  tvb now,tvbnow,bttvb: ?' }' r2 f  ?! N
　　花式变化三
8 ]8 A; R" w% v$ nwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }/ H- J4 k# `* ^; \/ k3 j
蒜头干贝田鸡锅
　　材料  : }1 M/ u1 Z0 Z  B( T. E
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、火锅料    ]5 l, G( {" G; t. ]
　　作法  # n4 [$ I! Y, c( X. ~, f! ^
　　将水加入汤底中煮熟，加入田鸡、干贝调整汤味，待火锅汤底煮开后，再加入个人喜好的火锅料煮熟即可食用。

公仔箱論壇5 { \, @* a/ l* A4 r

公仔箱論壇2 o! T) p9 B, Z. t: @: q0 g

公仔箱論壇; t. i6 E; b8 r$ d' f

  www1.tvboxnow.com- s) {8 U5 W, A
鲜人参红枣炖乌鸡
特点　　提神醒脑，增强体质
　　材料  7 D( N) S; ]2 w" p+ a- ]
　　乌鸡1\2只、人参1支、红枣10粒、姜2片
　　调味料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s3 }% m7 I  b, K
　　绍兴酒少许、盐适量  www1.tvboxnow.com7 Y& `6 ]" j) \
　　作法
　　1 将红枣泡水20分钟后洗净备用。
　　2 将乌鸡切成块状，氽烫后捞起备用。  tvb now,tvbnow,bttvb; v2 U& a! o, \6 t; L% z* ]- q
　　3 将所有材料放入炖盅肉，再加入绍兴酒及热水，放入蒸笼或锅中炖煮2小时，最后加盐调味即可。  , ^7 ^: f. y6 ]' P# L9 i/ B
　　功能
　　提神、补气、祛寒、增强抵抗力  www1.tvboxnow.com( F6 p# v+ m$ }' x; x$ H% c
　　tips
　　绍兴酒有强烈的土味，加入药膳料理中能让药性变得较为温和，且可去除食材中的腥味。
　　操作时间145分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→切1分钟→氽烫1分钟→炖120分钟→盛碗1分钟

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南北杏银耳煲猪腱
　特点　　清肠排毒，调养生机
　　材料
　　猪腱400克、南北杏20克、湿银耳250克、水3500毫升  ! e# P$ e6 R8 g1 B  e7 q+ {, x
　　调味料  公仔箱論壇, d* ~6 m& D, O' W( v" e9 A5 s' L$ W
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将南北杏用水浸泡20分钟。
　　2 将银耳用温水浸泡20分钟后去蒂。  / T3 M; q5 \1 a, I+ ]  C
　　3 将猪腱切片放入锅中，再加南北杏、水、绍兴洒先煲40分钟，待出味后再加入银耳煲30分钟，最后加入盐调味即可。
　　功能
　　清热、润肠、改善体质  7 [' S4 R! ^0 ^& Y
　　tips  * s4 t2 l1 I' h+ f: }. h- M9 h
　　煲汤时浮于汤水面上的泡沫是材料内含的杂质，一定要捞除，以免影响整体的口感。
　　操作时间95分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l$ a3 `; ~8 V" o1 e2 s
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→煲70分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  www1.tvboxnow.com: L/ h; `* {* J

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花菇炖竹笙  - q4 s* N# J8 R, L4 F% G% }  X6 D
　特点　　美肤健脾，降压强身  7 c) @, c+ H; \. [6 a/ }6 w4 z
　　材料
　　白菜心200克、火腿丁60克、花菇10粒、竹笙80克、热水1200毫升  0 m* U1 k' M8 V1 ]5 O* _
　　调味料
　　盐适量  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J3 T2 ?5 I4 N2 O+ @5 O+ i3 u
　　作法  ' r6 w$ y$ Z7 J  W8 j& o
　　1 将竹笙、花菇泡水后洗净。
　　2 将白菜心洗净。
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入热水、绍兴酒、盐调味，再放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能  , i# _" D) \$ e5 D+ r4 b
　　美肤、健脾、降血压、调理身体机能、增强抵抗力
　　tips
　　火腿主要是帮助提味，让汤更加鲜美，所以加的份量不要太多。  / B4 e; G% ^! n4 S* Z3 I, c6 c
　　操作时间104分钟  公仔箱論壇/ s, s) G  S; n) n# h( P  ?
　　泡水10分钟→洗2分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u# ^( N$ ~! W# s+ j3 V% o1 v2 g

　　花式变化一
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　　材料
　　花菇炖竹笙汤底、香菇、竹笙、鸡蛋面  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m) E" b. v: L$ B; T% q& v
　　作法
　　先将汤底加热，加入鸡蛋面，再放入香菇、竹笙煮熟即可。
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　　花式变化二

　　材料
　　花菇炖竹笙汤底、米饭、香菇、竹笙、火腿  公仔箱論壇2 z5 o0 Q+ n# ]! f3 K# k9 n
　　作法
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再放入香菇，竹笙及火腿粒，煮熟即可。  ) `4 Z/ M# V, g4 `1 {9 f; n( A* m

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公仔箱論壇$ c3 t8 n' o# t' \$ B3 C

公仔箱論壇' f6 @  g9 h- l
  公仔箱論壇2 e  v4 H# S1 I
苹果雪梨煲排骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C( n8 b7 F+ q! q0 R5 D" c) k
　特点
　　活化肌肤，窈窕纤体
　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l# v2 ~9 Y. a& k" Z" E* W1 u" G$ C  ^2 c
　　排骨250克、苹果3个、雪梨3个、南北杏20克、红枣20克、姜2片、水3800毫升  4 m* n3 L' y1 M: h1 p( Z" D
　　调味料  公仔箱論壇  }5 `& C! \2 b2 d$ `
　　盐适量  www1.tvboxnow.com% F+ l" X; v! _+ h5 x* B
　　作法  公仔箱論壇$ K$ V" g5 M0 \5 P
　　1 将苹果、雪梨洗净后切薄片。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r' e+ Y: e8 C  X& q9 K
　　2 将排骨洗净后切块备用。  www1.tvboxnow.com' D( V, w* z& _9 R
　　3 将南北杏、红枣泡水清洗。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a1 E4 W5 S8 U9 [& C# \  R
　　4 将排骨氽烫后捞起备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _; w. u, l" J6 h* e
　　5 将姜、排骨、苹果、雪梨、南北杏、红枣放入水中，以大火煮20分钟后，再以中火煮1个小时，起锅前加入盐调味即可。  + J( V: N& b7 Z% m; D, i/ K
　　功能
　　滋润养颜、生津健脾、祛寒解郁
　　tips
　　姜使用时不要去皮，尤其是老姜的皮具有多种功效，除了祛寒、健胃、消炎外，还能治感冒、中暑、胃病等疾病，姜可谓全身都是宝。  www1.tvboxnow.com) j* |3 n" _+ \/ s+ G) \4 n
　　操作时间87分钟  公仔箱論壇: m) e+ @* D. O4 O. m6 ~' p
　　泡水1分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮80分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  公仔箱論壇4 \; i8 B- {$ `
　  公仔箱論壇8 g1 ~: o/ R) [8 ]1 M0 a, |7 _

tvb now,tvbnow,bttvb1 d2 S0 m6 E" V  {/ k

萝卜甘蔗马蹄汤
　材料  www1.tvboxnow.com0 t) ^( v4 b" t6 y$ k* P6 Z
　　马蹄500克、甘蔗750克、胡萝卜500克
　　调味料
　　冰糖适量
　　作法
　　1 将甘蔗切成10厘米（1厘米＝0.01米）一段，再从中间切成4块（对切再对切）。  tvb now,tvbnow,bttvb5 _  s3 d7 W5 {. a" }/ a
　　2 将马蹄洗净，直接拍碎。
　　3 将胡萝卜洗净、去皮，切成现状。
　　4 接着将所有材料放入锅中，加水煮1小时，最后加入适量的冰糖调味即可。  公仔箱論壇4 T+ d0 Y/ K; U- w
　　功能  www1.tvboxnow.com; D7 S: ^, Z2 J' ?: C
　　活络气血、清热降火、治便秘、纤体
　　tips
　　甘蔗以刀背拍开，这样可增加汤的甘甜度，甘蔗去皮或不去皆可。甘蔗含有铁质，多喝此汤可以补充人体的铁质。  ! k* [% @8 p& T8 N
　　操作时间68分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?; O" j: O, p/ q* y+ F- b
　　洗1分钟→切5分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n- B6 f# C& p# N
　  tvb now,tvbnow,bttvb3 |6 \' Y5 T' T% C

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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

公仔箱論壇' h6 [+ u0 w7 ~) M8 n3 O2 `
竹笙鲍鱼炖鸡汤  " ^7 T0 {% C+ |* g. G; g/ M& ^

特点  7 L' n9 B6 c" |+ h
　　活化肌肤，补充营养  3 d& t2 j$ w$ e( e. n, \, m+ a1 ?
　　材料  7 E! g3 R9 c+ @  o7 O
　　活鲍鱼2个、土鸡半只（约250克）、湿竹笙120克、姜2片、水1200毫升  $ j  a& R  f, s0 }/ T- F5 r, N: q
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  www1.tvboxnow.com2 j; J9 y/ y& u" g/ ~8 b7 r
　　作法  0 l, ~9 w. H. w, @7 H9 d
　　1 将竹笙泡水30分钟。  tvb now,tvbnow,bttvb& b0 U5 v" f2 _  \, X
　　2 将鲍鱼洗净后备用。  7 S' M; H0 A& A9 l0 U& G2 B- p
　　3 将土鸡切块后氽烫，捞出备用。
　　4 把所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水炖煮2小时，起锅前加入盐调味即可。  1 v. \+ v: B9 h# u
　　功能  公仔箱論壇! q& r3 X; H+ J) p" P% R; X8 F, j& ?5 r
　　丰富纤维、促进肠胃蠕动、高蛋白营养、美肤  www1.tvboxnow.com/ }! l; w" ~8 b. Z& H0 z' f
　　tips  tvb now,tvbnow,bttvb6 U; f) ?. W, c1 h9 u1 D
　　处理新鲜鲍鱼，最方便而省力的方法是将鲍鱼放在砧板上，磨除其底部污垢，然后清洗干净即可。
　　操作时间175分钟
　　泡水30分钟→洗10分钟→切3分钟→氽烫10分钟→炖煮120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  8 `% B- J$ L+ l2 P3 }# V

/ p0 Z; R8 Q" L* _6 q, e
  公仔箱論壇5 }4 M5 i. N: J$ P9 L* j
红枣腩排炖乌鸡
特点　　益气活血，养颜润肤
　　材料
　　排骨200克、乌鸡半只（约250克）、红枣12粒、姜2片  公仔箱論壇; d6 ^3 S( ~" B: U
　　调味料  www1.tvboxnow.com) b. @7 Z. Z; ]3 ~
　　绍兴酒少许、盐适量  ) s$ ]2 J- M- x- p
　　作法  www1.tvboxnow.com; h' M$ ?0 [2 j7 R1 R$ E& o* G& \
　　1 将排骨、乌鸡切开后分别氽烫备用。
　　2 将红枣泡水20分钟备用。
　　3 把所有材料放入炖盅内，加入水及绍兴酒，放进蒸锅中炖2小时，起锅前加盐调味即可。  www1.tvboxnow.com$ ?6 _* {# v# Y- x# Q
　　功能
　　补血、健皮、调养生机
　　操作时间160分钟  www1.tvboxnow.com- Q* c7 S1 v, f' [4 f: I9 v
　　泡水20分钟→洗2分钟→切6分钟→氽烫10分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }& v- h% e& J  k1 l

莲藕排骨汤
　特点　　养颜抗老，活血润肤  . b2 p, a5 d5 P3 Y  z
　　材料  公仔箱論壇8 |; z: O, B: H/ {* P& g; L" q- _6 m
　　莲藕500克、排骨400克、章鱼干2片、老姜3片、水3500毫升
　　调味料
　　盐适量  www1.tvboxnow.com7 V$ D4 z% ~# z/ Q0 ^* x
　　作法
　　1 将章鱼干先泡温水20分钟。
　　2 将莲藕去皮，以刀背拍过后切片备用。
　　3 将排骨氽烫后备用。    z) s; J& m* y+ @. z
　　4 将所有食材一起放入水中，以中火煮1.5小时后熄火，再加盐调味即可。
　　功能
　　活血、促进新陈代谢  9 N+ o  g% p2 X+ a
　　tips  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d0 S! ~! h! Z2 u3 V  t' e# }
　　以刀背拍打莲藕的目的，是为了增加其烹煮后松酥的口感。煮汤的过程最好不要中途加水，若是煮到水量过少非得加水时，则可添加热水，以节省烹调时间。
　　操作时间116分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟    Q6 q3 W0 w( y* S, p" N

香菜皮蛋鱼片汤
　特点　　清热解毒，润泽美肤
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb, \. H$ f$ e  j0 W& Q! e/ H3 r
　　鱼片（石斑鱼）125克、皮蛋3个、香菜70克
　　调味料  ) R4 P0 D8 p& g1 p! ?' X9 E
　　盐适量  tvb now,tvbnow,bttvb' J; k: {4 v! i  F6 \6 s: X( B
　　作法
　　1 将香菜泡水洗净。  - A0 w  J0 {! W8 w& S" ^& V
　　2 将皮蛋去壳后每个切成4份备用。
　　3 将皮蛋、香菜放入水中，以中慢火煮10分钟，待香味出来。
　　4 将鱼片放入锅中煮熟，再加盐调味即可。
　　功能
　　清润、清热、降火、消除疲劳  www1.tvboxnow.com6 f7 f, c$ F6 D
　　tips
　　香菜在这道汤中为主要材料之一，并非只用来增香味的。另外用皮蛋拌上豆腐可治疗嘴破口裂，外用：直接涂抹于患处，口角干裂状便会日渐愈合；内服：一天吃上一小盘（碗），当能改善嘴破口苦、口干舌燥的症状。  www1.tvboxnow.com) n7 ?/ U, I- M2 g( M1 [. k0 S
　　操作时间23分钟
　　泡水2分钟→洗3分钟→切1分钟→煮15分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
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花式变化一  公仔箱論壇; Y4 x0 j5 D3 J' A4 x. z

　材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米粉、皮蛋  7 g1 U0 s  [6 K- L& _/ ]( q& W" g( {
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L5 j! n: B* N; E& h& q$ Q) |
　　将汤底加热煮沸，加入米粉煮熟，再放入鱼片，最后加入皮蛋即可。
　　花式变化二
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　材料  tvb now,tvbnow,bttvb0 l' c6 _. \. _0 T; s
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米饭
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb' b! `+ [# J. I4 R- y( N6 i
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再加上鱼片煮熟，最后加上皮蛋即可。  公仔箱論壇: U( Y5 P  I" x* B# a
　　花式变化三  公仔箱論壇3 C; n0 s. P5 w! [' r' \, A
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材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、火锅料
　　作法
　　将水加入汤底中煮沸，再加入鱼片提味，然后逐一放入火锅料即可。

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据了解“蛋包饭”这个名字只是一般的俗称。相传这道美食最早是为欧洲料理，原本叫做“OMELET”的外来语，经过引进改良才成为我们现在所谓的“蛋包饭”。

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材料：蛋1个；炒饭6两
　　
　　调料：太白粉1/4小匙；盐适量；蕃茄酱2小匙
　　
　　做法：

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1. 将蛋打散，加入太白粉、盐搅拌均匀。  1 J, c6 Q, S$ }( ^1 \, t; r" z
　　
　　 2. 热油锅，取厨房纸巾将多余的油擦干净，再将作法1的蛋液平缓且均匀的下锅，至蛋皮呈金黄色的圆形时，将炒饭放入蛋皮中间。
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　　 3. 迅速将作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。
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　　另类做法：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d9 ]/ V1 _5 T
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　　材料：色拉油15㏄；蛋2颗；蔬菜饭1碗  www1.tvboxnow.com2 R. q5 {2 d, F0 s0 q
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　　做法：

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1. 先将锅子烧到热，倒入色拉油。
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　　 2. 将已倒入油的锅子继续加热至微微冒烟后，慢慢倒入搅拌好的蛋液。
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　　 3. 蛋液倒入锅子后，用快动作由锅旁往中间搅拌。  tvb now,tvbnow,bttvb0 k2 P; D" p# _8 h
　　
　　 4. 以筷子将蛋皮略微掀起，测其熟度。
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　　 5. 在蛋皮半熟时，迅速翻转对折使其成为类似蛋卷的样子。    b: n. z' a$ @
　　
　　 6. 将卷好的蛋皮直接反扣盖于准备好的饭上。  公仔箱論壇5 u% J/ h: W2 ~& m
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　　 7. 迅速的将蛋皮由中间划开，使蛋皮自然平铺于饭上。  www1.tvboxnow.com) i1 W  }: m3 Q7 D
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　　咖哩鸡蛋包饭

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；鸡柳；特制咖哩酱；红萝卜块；洋菇；青豆仁。
　　
　　做法：
　　
　　 1. 将鸡柳以盐；胡椒调味，腌至之入味。
　　
　　 2. 热油锅，将作法1的鸡柳以大火煎熟。
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　　 3. 接着将作法1的鸡柳、红萝卜块、洋菇与特制咖哩酱一起以小火熬煮约半小时即为咖哩酱汁。
　　
　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法3的咖啡酱汁，最后点缀上青豆仁即可。  tvb now,tvbnow,bttvb0 n) ^" G$ L5 {) E* ~
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　　XO酱烧干贝虾仁蛋包饭  www1.tvboxnow.com- y8 z- `7 E! Q- v* ^# ^
　　

材料：特制蔬菜饭；蛋皮；干贝；虾仁；西芹；蘑菇；蚝油；XO酱；太白粉水；青豆仁。
　　
　　做法：
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　　 1. 热油锅，将干贝、虾仁以大火煎至五分熟时，加入西芹、蘑菇、蚝油、XO酱煮至酱汁滚沸。
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　　 2. 慢慢将太白粉水倒入作法1的锅中芶芡即为XO酱烧干贝虾仁酱汁。
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　　 3. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法2的酱汁再点缀青豆仁即可。  公仔箱論壇# Z1 s& {" H* n% ]
　　
　　备注：材料中的蛋皮作法请参考创意蛋包饭步骤图。  www1.tvboxnow.com" J" W/ j9 d0 A' I) D4 \2 C
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　　胡桃木猪肋排蛋包饭

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；猪肋排；肋排酱汁；青豆仁
　　
　　做法：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s: i3 ^5 |8 c
　　
　　 1. 猪肋排以特制胡桃木香料熏过后，再以蒸烤的方式放入烤箱中烤至熟。  tvb now,tvbnow,bttvb! Z/ g/ b3 G4 L! G2 ^, c6 D
　　
　　 2. 将作法1的猪肋排上淋上肋排酱汁后，再放入烤箱再烤一回使其入味。
　　
　　 3. 接着将烤好已入味的猪肋排，置于先前备好的蛋包饭旁。
　　
　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再放上作法3的猪肋排，再点缀青豆仁即可。
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　　备注：肋排酱汁是店家的美味秘方，读者在家中可以适量的酱油；糖；蚝油混合均匀即可。
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　　烧烤鸡排蛋包饭

翠玉白菜

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材料：白菜(取叶片大的较佳)
馅料：猪肉馅、虾(剁泥)、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、马蹄。
馅调味料：少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐。
酱汁用料：太白粉(勾芡用)、盐、香油。  www1.tvboxnow.com' d' V* u3 z) e1 T
制作过程：
   先把白菜整片放入锅中烫软后取出过冷水
   把白菜整个型，太长或不规则处稍稍修一下，尤其是茎的地方很厚，要把它用刀片起一些，整好型备用  tvb now,tvbnow,bttvb; O- Z) ^0 o( H' w% g1 `4 G
   把猪肉馅、虾泥、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐混合搅拌  tvb now,tvbnow,bttvb# g1 E3 N2 h' c- N4 n# H
   取一片白菜叶，上面放适量的馅料。白菜叶包住馅料，包的时候要包紧、包扎实
   白菜叶卷过一圈时，把左右两边往里折，末端抹上面糊封口  公仔箱論壇! A/ X( C$ p& I# m; Q3 @
   最后整齐的卷起来，放入锅中大火蒸10-15分钟蒸好的白菜卷底部会有汤汁，把汤汁取出放入另一锅中把汤汁烧开，盐调味，加入太白粉水勾薄芡，起锅时滴入几滴香油增加香气  公仔箱論壇& i, H! }0 ]* t
   将刚刚勾好芡的酱油汁淋在白菜卷上即可  ; X+ l. l' f8 M
特色：这道菜非常清淡爽口、热量低、食材又健康、所以很适合减肥的美眉们享用哦。  www1.tvboxnow.com1 n2 G# _, a; ^# S9 K6 Z
韭黄牛肉片  公仔箱論壇& V: S8 h3 l% Q) B* s

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主料：牛肉(菲利150g)、韭黄(50g)；  公仔箱論壇0 {4 {  B  p  t) S1 u
　　调料：精制油、小苏打粉、生粉、胡椒粉、老抽酱油、盐；  公仔箱論壇& W7 |' x5 Y# h' |  m
　　厨具：平底不沾锅；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |/ B; `/ v, U2 ^+ L! x% S5 l6 R
　　做法：
　　1. 洗净韭黄，切成4公分长段，待用；  ' A3 z2 J# u3 v& }  v/ j
　　2. 洗净牛肉，切成薄片，加精制油一条羹，加小苏打粉少许(约两粒黄豆大)，拌韵，放冷藏室1-2小时；
　　3. 开炒前，从冷藏室取出已醒好的牛肉，加入0.5ml老抽酱油、盐、生分拌韵；
　　4. 热锅下油，(双排小火)二成热放入牛肉翻炒，至牛肉变色(约3-4分钟)，放入韭黄，改大火，翻炒1分钟起锅，装盘。
　　注：小苏打粉在西药房有卖的  www1.tvboxnow.com0 M& X* y4 ?* p. I) |- A
酒醉排骨

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用料：腌排或肉排600克，酒3汤匙（以绍酒较好，喜欢酒味浓的，可以酌量加多些酒）。
调味：姜2片，葱2条，粗盐2茶匙，，鱼露21/2汤匙，糖1茶匙，外国醋1茶醋，酒2汤匙，水4杯。
做法：
1、排骨切成2或3大块，只要能放入锅内便可。
2、排骨放入滚水中煮7分钟，取起洗净。
3、把调味放入锅内煮滚，下排骨煮滚后，用慢火煮腍，约需40分钟。筷子可以插入排骨肉的部分便够。取起排骨，切件放入大汤碗内。  * h1 t; N. W* k( w- c
4、取起汤内的姜、葱不要，把汤面的肥油除去，加工厂入3汤匙酒在汤内煮滚，立即倒入盛排骨的汤碗内，盖上盖，最少浸2小时浸6小时更好。冷后放入冰箱，冷热  tvb now,tvbnow,bttvb+ G& z. A! f" e- u/ t
椒盐排骨  公仔箱論壇. x- l3 `5 u8 q. W& ]9 {' }

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主料：猪的肋骨大概在5厘米长左右
配料：葱结、葱、姜、红椒末、青椒末和适量的洋葱末、鸡蛋  公仔箱論壇* `+ s; o& _8 `  b8 q+ ^
排骨的营养成份：
每100克排骨中含热能1000千焦、蛋白质17.4克、脂肪18.8克、钾272毫克、钠39毫克、钙4毫克、磷79毫克  tvb now,tvbnow,bttvb: T. W/ b" T4 A3 {9 b7 x# Q
做法：1.猪的排骨切成寸长小段，将它进行腌渍入味，  8 y. Q6 W5 r, o, f# w, o; Y
2.油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀
3.将主料排骨均匀裹上鸡蛋糊加入5成油温中，炸至起酥，把油空出，就炸制成熟了。  # ^7 P0 p: v" y6 p4 j8 Z- _% ?+ G6 p
4.加入切好的鲜红椒末、圆葱末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，翻匀将味椒盐均匀包裹主料之后那么这道菜肴就算做好了。  tvb now,tvbnow,bttvb) u" ?3 X9 |2 B) E- k
白果炒鸡丁
原料：1、鸡腿肉5两，切丁。
2、白果2两。  tvb now,tvbnow,bttvb! s1 `2 ?& K1 x( P* @& j
3、青、红椒各半个，切粗粒。
4、香油1咖啡匙。
5、葱2棵，切段。  7 }: X9 I/ U$ y" Y
6、白糖1咖啡匙。
7、料酒1大匙。
8、盐、味精适量。
9、淀粉2大匙，加水调成芡汁。

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做法：1、将白果放沸水中煮5分钟后捞出待用。

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2、在鸡丁中加入盐、料酒、淀粉1匙（另一匙加水成水淀粉），抓匀码味。  . a, P3 L2 v2 C6 ^; g' m

3、锅中放油烧至六成热，下鸡丁炒至发白后盛出沥干油。

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4、将锅中的余油烧至5成热，下葱段炒出香味，倒入青红椒粒，加水2汤匙，沸后放盐、糖、味精搅匀。  www1.tvboxnow.com2 _# |' d# L' z+ i" D, V

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5、将鸡丁、白果倒入锅中烧2分钟后，勾芡，放香油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o* T4 U5 e3 {! g% ?* e* A