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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

[中式食譜] 不要流口水哦……(62P)

1、鼓汁排骨

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材料：肋排半斤、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  - a9 L; s# f- [) l
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；  公仔箱論壇% k! O4 _1 R  a( y
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制15分钟；
4、放入蒸笼内蒸20分钟即可。
嘻嘻，大家看到照片中的姜鼓没有切碎，那是为了拍PP好看特地留着的~~~要切碎了大家就看不出来是姜鼓了哦，呵呵
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2、黄豆焖排骨

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材料：肋排半斤、黄豆二两、生姜少许、酱油、花生油、盐
做法:  tvb now,tvbnow,bttvb: T# W* X6 D9 R" D+ W' r
1、黄豆洗干净，加少许酱油，放压力锅煮20分钟；
2、将排骨切成3cm长的小段，飞水；
3、用少许花生油、爆香生姜丝，加入排骨爆炒2分钟将排骨炒香，将压力锅里的黄豆和汁一起加入锅里，和排骨一起焖；
4、盖上锅盖焖20分钟，加少许盐调味就可以了。
排骨融合了黄豆淡淡的豆香，吃起来感觉很清爽。
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3、陈皮小排骨

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材料：肋排半斤、九制陈皮小半包、生粉3茶匙、酱油两茶匙、盐、花生油
做法：
1、将陈皮泡水10分钟；
2、将肋排切成小块，飞水；
3、陈皮水加入排骨、酱油、少许盐、生粉一起腌制1小时；
4、用中火炸至金黄色起锅，沥油就可以吃了。  " W( V; }; o; U$ S" f% Q9 ]2 ]% R) N
陈皮甘甜芳香的味道渗入肉里，吃完之后都齿颊留香哦～～～
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4、南瓜排骨盅  " v. [& z  J0 l9 A5 t

材料：肋排半斤、小南瓜一只、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；  www1.tvboxnow.com+ B  G5 a4 l2 r2 I, Z
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油一起腌制15分钟；
4、将南瓜在1/5处切开，挖走里面的瓜囊和瓜籽，瓜肉用匙羹挖下来，将小南瓜挖成中空状；  # K& S7 ]% a; y# b$ {' U7 ~
5、待水开后，将小南瓜连同挖出来的瓜肉先蒸20分钟；
6、将腌制好的排骨和酱汁放入小南瓜内，和里面的南瓜肉稍微搅拌均匀，蒸20分钟即可。
南瓜肉和排骨已经完全融合在一起，浓浓的南瓜香味，胃口大开~~~  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W) o1 h5 v3 J# q' c/ s
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5、蒜香骨  ( [6 A. Q6 O9 A0 a* G1 W# Z

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材料：肋排半斤、蒜子二两、鸡蛋一只、生粉、生姜、酱油、花生油
做法:  4 k3 k4 n3 M$ @
1、肋排洗干净后，飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb( j$ T2 i* Z8 D( e2 v
2、将蒜子剁碎，加少许盐和排骨一起腌制20分钟；
3、两茶匙生粉，取鸡蛋清，加4茶匙的水和排骨一起拌匀；  tvb now,tvbnow,bttvb' ]' R8 E# e0 c
4、将油锅烧热，放入排骨；  www1.tvboxnow.com( ?9 g( J2 c1 x
5、看见排骨的肉收缩，骨头明显伸出时，排骨就熟了，如果想颜色酥黄漂亮些，就稍微再炸一会起锅即可。
蒜香骨还是不要炸得太过火的比较好，虽然炸得金黄金黄的好像很好看，但是一来不是很健康，二来炸的时间太久肉质会变硬和发焦，肉里没有带蒜味的肉汁，口感就差远了咯  公仔箱論壇. t6 m& b0 G  _" ~1 D
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6、粉蒸骨  tvb now,tvbnow,bttvb2 m/ U$ Y+ x0 _6 `! E

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材料：肋排半斤、蒸肉粉1碗、豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:  公仔箱論壇' x9 w8 Z1 z5 H
1、将排骨切小块，飞水；
2、将生姜切丝、蒜子切碎后、加入豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、少许酱油、盐、蒸肉粉和排骨一起拌匀，腌制15分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb+ K) r4 m% E* M' q
3、腌好后放入高压锅压15分钟，或者清蒸30～40分钟。
如果能放到竹筒里清蒸，或者用新鲜荷叶包起来蒸，那更好，竹香味或者荷叶的香味都能为粉蒸骨更添口感。
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7、农家小炒骨

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材料：肋排半斤、沙姜、生姜、蒜子、青辣椒、酱油、花生油
做法:
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n5 l5 A' k$ Z6 S6 v  ^  A) x/ G: q
2、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；
3、加入3茶匙酱油、3茶匙水、青辣椒用中火炒10分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y6 B+ P0 k" i
4、放入切碎的沙姜，少许盐再炒5分钟起锅即可。
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8、香烤排骨

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材料：肋排约八两，沙姜、草果、蒜子、生姜、酱油
做法：  tvb now,tvbnow,bttvb' x7 y) w8 s2 N+ [
1、将排骨洗净飞水；  公仔箱論壇) S2 l1 K" v' v5 H
2、沙姜、蒜子、生姜切碎，草果拍开，加入酱油和排骨一起腌制20分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H3 [7 R# B) s5 O! Q; i5 r8 q
3、预热烤箱到200度，排骨有肉的那一面淹没在调料里，烤10分钟；
4、翻转排骨，烤有肉的那一面，烤箱温度调为180度，烤10分钟即可。  www1.tvboxnow.com* N+ x2 l) u, `. s7 U" x( j
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9、苦瓜醸排骨

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材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐  公仔箱論壇$ s! G; |$ S7 {6 ]3 s
做法:
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb8 r' B0 G( I, g( p: U
2、苦瓜切成4cm的小段，去瓜囊；
3、将排骨加盐、酱油、生姜切丝、蒜蓉一起腌15分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb, m) Y" j! a# ]7 K) u
4、煮一锅水后，放少许盐，放入苦瓜煮5分钟后捞起；
5、将排骨醸入苦瓜内，大火清蒸20分钟即可。
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10、苦瓜炒排骨

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材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R7 A4 |# p" }: r* D; e
2、将苦瓜切成小块，用盐揉搓（这样可去苦味）后，再用清水洗净；  tvb now,tvbnow,bttvb/ Z5 Q5 p" ]$ x$ @0 ?" a
3、用少许油炒热锅，放入生姜、蒜，放入排骨爆炒3分钟；
4、放入苦瓜、酱油、水2汤匙一起炒3分钟后，小火焖10分钟；
5、放少许盐，起锅即可。
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11、糖醋菠萝骨  公仔箱論壇( R4 x7 Y) h. F

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材料：肋排半斤、料酒1汤匙、老抽1汤匙、生抽1汤匙、红糖1两、米醋2汤匙、干生粉1汤匙、生姜  公仔箱論壇3 o! a+ t3 I' e7 e. I- U
做法:  www1.tvboxnow.com5 Z3 d& ?1 ~8 ]0 y
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb% |5 `+ o. e4 Q& y# u" g+ V
2、加少许盐、老抽、干生粉、料酒拌匀，腌制30分钟；  ) N% q4 G+ @8 p1 a0 o# \! i
3、将油锅烧热，放入排骨炸至酥黄色起锅；
4、锅留少许油，放入生姜丝、盐、老抽、生抽、红糖、米醋、水3汤匙、排骨炒3分钟，小火焖15分钟；  9 _) s7 B# |( z/ }, c+ \9 _
5、然后中火再炒1分钟至汁液刚好浓绸时即可。  公仔箱論壇8 D+ @5 P0 I1 R0 ?) z8 F
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12、香辣椒丝排骨  ( b4 _$ B8 \% [$ n6 z% h

材料：肋排半斤、青辣椒、红辣椒、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油  . g! Q' S% T  q7 {# [  {6 c
做法:  : J6 E9 P* ^- M) q
1、将排骨切成小块，飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R" N) {0 k3 s3 m. h% z
2、青、红辣椒分别切丝；  tvb now,tvbnow,bttvb7 X# E4 _9 h- U. N. r
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨、青红辣椒丝一起炒5分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E- u7 s1 W4 ~7 o0 e* ]" T4 G
4、加入1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。
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13、萝卜焖排骨

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材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；  6 [! n7 s% |' Q) e7 G, F4 D
2、白萝卜削皮后，用铁勺子挖成半球状；
3、将白萝卜丸放入油锅里，加1汤匙酱油、2汤匙水煮10分钟捞起；
4、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；
5、加入预先炒过的白萝卜丸，小火焖10分钟，加少许盐调味就可以了。  公仔箱論壇3 l5 c* @& T# M. q9 ]
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14、萝卜排骨盅

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材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:  0 k. x8 u" A1 N7 U
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；
2、白萝卜削皮后，切成4cm小段，用铁勺子挖空成小杯状；
3、用生姜丝、蒜蓉、酱油腌排骨15分钟；  " U3 C5 `, `& E3 K$ D
4、将排骨醸入萝卜内，清蒸30分钟即可。  3 R* b5 R0 M: H. a5 H/ k+ p' J
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15、清蒸香芋排骨  tvb now,tvbnow,bttvb$ ^; Y  p: @% V' M

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材料：肋排半斤、芋头1只、酱油、花生油、盐
做法:  1 z7 Q" R* X% t/ H
1、将排骨切成3cm小块，飞水；
2、用少许酱油、盐腌排骨15分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb" ^! t7 t. p0 ?( f, W
3、芋头削皮后，挖空成杯状，蒸10分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb# {9 m0 o2 L" c$ b
4、加入腌好的排骨再蒸20分钟即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S( @% G- [' o4 v' O9 y9 Z
芋头要买那种粉粉的，熟了以后吃起来像起沙一样，浓浓的芋香味，太爱吃了～～  公仔箱論壇/ ?! q% ?+ K% ?1 _
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16、鲜草菇炒排骨

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材料：肋排半斤、鲜草菇、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；    L9 v! x+ E3 w( d8 |0 h5 f
2、草菇切开两半；  www1.tvboxnow.com* J4 W. E1 J) F" D) l- C- S
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；
4、加入草菇1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。  tvb now,tvbnow,bttvb+ L. i8 j' W9 y) Q, ~
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17、纸包骨  ' w5 U2 K! T% g, Z4 Y3 R* y2 g  Z

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材料：肋排半斤、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳、五香粉
做法：
1、将排骨切成小块，飞水；  公仔箱論壇" C4 S2 A. {# g4 G
2、把排骨、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳，五香粉一起拌匀，腌30分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d2 m/ @- L' h3 z# A
3、将锡纸裁成方形、做成碗状，把排骨和腌汁倒入锡纸碗内封装严实；  www1.tvboxnow.com% N# @: @* q+ g
4、烤炉220度烤20分钟，小心拿出装碟，剪开锡纸便可食用（小心水蒸气）。
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18、酸笋排骨煲

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材料：肋排半斤、酸笋2两、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:  公仔箱論壇: M5 {' K& t# z' R9 @' h! B3 |
1、将排骨切成3cm的小段，飞水；
2、酸笋洗净切成宽1cm的片状；  % ^8 ^6 W5 y$ Z3 s* @6 J
3、取少许生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；  + s+ ?/ I$ A& B2 Q
4、加入酸笋、酱油炒3分钟后，装到小瓦煲用小火焖15分钟即可。
第一次是在一家湘菜馆吃过这道菜，开始无法想象这该是什么味道，一起吃饭的朋友隆重推荐，所以抱着尝尝看的心理，结果一吃就爱上了。回家模仿着做，不是很正宗，如果加辣椒，辣味和酸笋的酸味融合成酸辣酸辣的，应该非常完美。
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19、红酒烩排骨  ) Y* G9 I, W% v, Q& U

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材料：肋排半斤、红酒半碗、料酒2汤匙、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨飞水；  公仔箱論壇9 e# B/ A3 \: {/ R3 F4 X
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；  - S& G) U5 M2 \) f% t
3、加入酱油1汤匙、料酒2汤匙、水2汤匙中火焖5分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P, E7 b4 d  ^2 {' v5 z
4、加入红酒半碗，小火焖10分钟，加盐调味即可。
煮的时候红酒的味道就撒发得很香，差点按捺不住等到拍完照，嘻嘻。这是仿红酒烩牛肉的做法，吃起来有浓浓的葡萄果香，酸酸甜甜，还有一种很特别的甘香味。
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20、清香柠檬骨  公仔箱論壇$ m* V. `; x+ S* C+ Q1 D$ U& D

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材料：肋排半斤、柠檬半只、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  公仔箱論壇5 Z5 b( H4 c; c! E- z) Z" e
做法:
1、将排骨飞水后，加2汤匙酱油、少许盐一起腌15分钟；；
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；  公仔箱論壇8 H# m& R) k- Z1 A% F
3、加酱油、2汤匙水焖10分钟，起锅前均匀放入挤出的柠檬果汁即可。  9 Y+ a/ E' r8 }3 n
看起来有点像糖醋排骨，不同的是糖醋排骨有的是菠萝香味，这个是柠檬的清香味，吃起来很开胃。  % A! x, f* K% J) t0 ^5 s: u; }
川芎白芷炖鱼头　
特点  ; y- o5 v4 x9 @9 M
　　调理滋养，补脑益气
　　材料
　　鱼头1个、川芎8克、白芷10克、姜3片
　　调味料  公仔箱論壇7 ]! D" s3 k0 a7 i7 |
　　绍兴酒少许、盐适量  3 n! s" A, u, e% P/ C  U; {* I
　　作法
　　1 将姜和鱼头放入锅中烫熟，捞起备用。  tvb now,tvbnow,bttvb$ [2 i+ r! @2 z) W% e  l+ _
　　2 将川芎、白芷泡水约30分钟后洗净备用。
　　3 将所有的材料依序放入炖盅内，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖煮1.5小时，起锅前加绍兴酒及盐调味即可。
　　功能  公仔箱論壇1 T% t9 M6 @) I7 @- [3 Q- M! r% w! `
　　益气、补脑、去头风、治头痛、美白、纤体、调理肠胃
　　tips
　　鱼头的蛋白质、矿物质、维生素B12、不饱和脂肪酸的含量高，脂肪含量低，可以预防心脏疾病与脑血栓症、骨质疏松症及减轻贫血症状。
　　操作时间123分钟
　　泡水30分钟→洗1分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

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川贝母蜜枣瘦肉汤  tvb now,tvbnow,bttvb. [! z- @! k& U0 F; W. B
特点　　调节机能，润肺止咳
　　材料
　　排骨320克、川贝母80克、蜜枣10粒、姜2片、热水1500毫升  www1.tvboxnow.com5 ?$ c5 b$ A3 W% \
　　调味料  % Y  X% h; L7 G9 _7 A' U
　　盐适量
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb% R0 W# C/ n9 A0 U9 p# x" y9 K9 I
　　1 将川贝母泡水约10分钟；将蜜枣冲洗好备用。  tvb now,tvbnow,bttvb' |/ `5 F) c) U1 D' ?/ \
　　2 将排骨洗净后氽烫，再捞出备用
　　3 将所有材料放入炖盅里，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，再加盐调味即可。  www1.tvboxnow.com- S1 p$ I+ L4 o/ @; p
　　功能  公仔箱論壇6 @+ v6 ?7 i0 U  D( I
　　止咳、清肺、滋润、纤体  : D8 U( T/ q5 R( b& i
　　tips
　　川贝母要用温水浸泡，以去除里面的杂质或小虫。  公仔箱論壇! f9 C8 Y+ f; G0 T
　　操作时间105分钟
　　泡水10分钟→洗2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  www1.tvboxnow.com9 `9 |1 J  R. E3 n4 q- w( t( \3 k

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参须枸杞炖羊肉  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K/ n3 k9 p  k& S, X4 i
　特点　　明眸亮眼，滋养补虚
　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |# J6 y5 U3 z1 U- p5 G9 C9 ^
　　参须15克、枸杞20克、羊肉500克、姜2片
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w: k8 t  N4 ~# l- }+ h
　　1 将参须、枸杞先泡水5分钟。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h! W+ e1 F" ~# e5 s2 T
　　2 等锅热后将羊肉放入锅中，再加姜干煸3分钟，使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫，待羊肉煮熟后捞起。  + @8 }2 U+ T5 E4 p1 ?% ?' h- v- p- F: C
　　3 将羊肉切块，和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟，煮到羊肉熟烂。
　　4 再将羊肉等材料移入炖盅，放入蒸笼或锅中，以中小火炖煮2小时，起锅前加盐调味即可。  公仔箱論壇7 A! H  ?1 _5 [& M& j' e; a
　　功能  公仔箱論壇/ t2 w) ~. e; k* o1 T+ {
　　养肾、补肝、明眸  tvb now,tvbnow,bttvb5 j+ z$ ?) B4 B! U3 f7 U
　　tips  公仔箱論壇( o9 _. o) ]0 a5 x; J# ~5 O. M  S
　　干煸羊肉的作用在于去除羊肉中的膻味，并且可以去除羊肉燥热，具有降火的功效。
　　操作时间153分钟
　　泡水5分钟→洗3分钟→干煸3分钟→煮20分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  公仔箱論壇* Q1 o4 n2 B3 @
　  tvb now,tvbnow,bttvb2 ]" }8 d" f4 x1 o/ U0 T5 P
花式变化一  , p  [# H8 s+ n  ?2 e. M5 _

　材料
　　参须枸杞羊肉汤底、枸杞、羊肉、龙须挂面、芦笋
　　作法
　　1 将挂面煮熟，放入冷水中泡过。  & g+ c+ N3 T9 p
　　2 将面捞起放入汤底，再加入羊肉、枸杞煮熟，最后放入芦笋煮熟即可食用。　　
2 x# v* b* t9 G公仔箱論壇花式变化二
6 G. P1 [% [! k  Y2 m8 M6 p# z
　材料  % Y- d+ n: }6 y, \
  　参须枸杞羊肉汤底、羊肉、枸杞
　　作法
　　1 将米饭放入汤底煮熟。
　　2 再将羊肉及枸杞放入粥中煮熟，待香味溢出即可食用。

公仔箱論壇- |$ I! k+ F9 c

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公仔箱論壇  s  G- c& m% p4 t5 X' ~! b

淮山枸杞炖乌鸡
特点　　滋阴补气，增加活力
　　材料  www1.tvboxnow.com% k1 c8 W( v4 A- P: D/ e- G1 z
　　乌鸡1只（约500克）、干淮山40克、枸杞20克、姜4片
　　调味料  www1.tvboxnow.com4 c/ y; s: f- X( J! j! V
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C, Y; t* g+ l, A/ `
　　2 将乌鸡氽烫后去除血水备用。  www1.tvboxnow.com( Q) ~, t/ V4 B- u) n" [
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水，放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后，再转中火炖2小时即可起锅，起锅前加入盐调味即可。  # r: l3 L8 ?0 v( W2 G
　　功能  公仔箱論壇/ _/ z6 }& N+ t  g# u5 q3 `6 a
　　滋阴补气、增加活力  www1.tvboxnow.com" h. A% l  R+ L& q6 r1 t4 `
　　tips
　　向炖盅内加热水的作用是可以帮助食材加快在炖盅内炖煮速度，且这样炖煮出来的汤水及汤料口感会较佳。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `% n6 X3 S+ M! _+ ]3 @
　　操作时间164分钟  tvb now,tvbnow,bttvb# ?6 o, F( }$ `& `
　　泡水20分钟→洗1分钟→氽烫1分钟→炖140分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

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参须红枣炖鲈鱼  tvb now,tvbnow,bttvb* w0 o# H7 n$ F+ A2 d9 f6 M5 J
　　特点  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N! {4 l( O7 s/ b+ i$ P& t
　　强身健体，青春活力  " c) D) m) M* f6 s+ [+ m
　　材料
　　参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条（约500克）、姜3片、热水2000毫升
　　调味料
　　米酒30毫升、油2大匙、盐适量
　　作法
　　1 先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。  ) @$ U! \: x# o* s" ]9 z' h
　　2 取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即可。  www1.tvboxnow.com8 {" d0 x! c# Y1 G
　　功能
　　活血、生机、美肤、健体
　　tips
　　注意煎鱼时火不要太大，最佳的火候为中火，尤其要避免把鱼煎成焦黑状，这样炖出的鱼汤才会香甜爽口（若鱼煎焦了则会有苦味）。  . S. j3 P- F6 P% T! T, n! f4 y* E2 n
　　操作时间127分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [+ M/ X9 j7 _% f" s' O
　　洗1分钟→切1分钟→煎3分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  & ^. k; @0 a. U4 B% E* ]2 P; ~

西洋菜排骨汤  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @/ ]( U6 Z- [7 \  o3 R* H7 ^
　特点  www1.tvboxnow.com0 K9 |- l. S/ i, _
　　提神醒脑，增强活力  # J% `2 ~6 R2 |" ?. j9 f9 Y
　　材料
　　西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果1\2个、姜3片
　　调味料
　　盐适量  www1.tvboxnow.com3 B$ N4 F* |- n; g  k0 g3 ]
　　作法  www1.tvboxnow.com3 U5 L/ D4 l. `- D' G- G- ^
　　1 将西洋菜泡水、洗净。
　　2 将排骨洗净后切块，用水氽烫后捞起备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K: E- ~) I7 |
　　3 将排骨放入锅中，煮至水开后，再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果，以中火煮约1个小时，最后加入盐调味即可。  8 j  a# t. h3 a6 g5 t! E
　　功能
　　清热、润肺、养神、养颜美容
　　tips  3 h8 T5 y2 R3 c# F! ^
　　添加罗汉果的目的在于降低人体内的火气。西洋菜因为生长于泥土中，泡水时会有许多寄生虫及脏东西沉淀于水中，为了洗净，最好多清洗几次。
　　操作时间77分钟
　　泡水10分钟→切洗4分钟→氽烫1分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  tvb now,tvbnow,bttvb$ g# ]. T6 \2 M
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公仔箱論壇* |' r* C( t* w4 K3 |3 e- k' D2 }- B
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  tvb now,tvbnow,bttvb! p0 a3 u* G" r
蒜头干贝田鸡汤
　特点　　增强体质，散发光彩
　　材料  公仔箱論壇4 t- Y& M. d) l9 J8 o
　　田鸡3只、干贝8粒、姜2片、蒜头80克、热水1500毫升
　　调味料
　　米酒20毫升、盐2小匙、油适量  www1.tvboxnow.com; U5 ]& Y5 i$ Q! y1 `% m
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G3 j( ~( x- U3 |* e
　　1 将田鸡氽烫，劳起备用。
　　2 将蒜头去皮，用刀背再捎拍一下。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K3 }' J9 W" j5 S, X
　　3 当油热时将蒜头放入锅炸到呈金黄色，待蒜味散出即起锅备用。  公仔箱論壇! @0 I+ ]! G7 y
　　4 别取一锅，注入热水，再放入干贝、田鸡、姜、蒜头、酒，以中火炖2小时，最后起锅前再加上盐调味即可。
　　功能  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y6 ?" r  _( a/ y; f: M
　　美白、祛寒、润肠、增强低抗力
　　tips
　　田鸡的烹煮时间要长一点，等到完全煮熟方可食用。另外，炸蒜头时，注意火不要太猛，因火太大容易使蒜头焦黑变苦。建议以一般的中大火炸至蒜略呈金黄色即可，起锅后蒜头上的热残油会继续加热至蒜呈深金黄色。
　　操作时间125分钟
　　氽烫1分钟→炸2分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M" I+ Z- q0 n  @6 _+ @) }2 ]& t
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　　花式变化一  公仔箱論壇5 E8 J8 K% r" [! U9 L
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www1.tvboxnow.com: ^$ A# s, g/ C$ }$ F3 t3 {
蒜头干贝田鸡挂面
　　材料
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、青菜、挂面  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^8 V& j' M. L+ k8 a9 U3 M
　　作法
　　1 将挂面煮熟后泡在冷水里增加面条的弹性，捞起备用。
　　2 将汤底加热，加入田鸡、挂面、干贝煮熟，最后再加入青菜即可。
$ P0 X/ _+ ^7 M2 }4 t公仔箱論壇　　花式变化二
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蒜头干贝田鸡粥
　　材料
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、香菇  公仔箱論壇: M4 Z7 e: Y( ?8 v  I2 @7 z) o/ c
　　作法
　　1 将用有蒜味的汤底加热，放入米饭煮熟成粥。  公仔箱論壇+ @. c! A8 P2 s' a
　　2 再加入田鸡、干贝、香菇一起熬煮，待粥熟后即可食用。
　　花式变化三  tvb now,tvbnow,bttvb$ A* S5 Q9 ]" r) G* x4 }

蒜头干贝田鸡锅
　　材料
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、火锅料  + ^1 y3 l' L/ _# S2 Z
　　作法
　　将水加入汤底中煮熟，加入田鸡、干贝调整汤味，待火锅汤底煮开后，再加入个人喜好的火锅料煮熟即可食用。  www1.tvboxnow.com- p" n' B: n8 W# V8 f0 r% B. y

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  tvb now,tvbnow,bttvb" W# D% V& {6 l
鲜人参红枣炖乌鸡  公仔箱論壇5 F* P9 V( G2 `9 S! O
特点　　提神醒脑，增强体质  公仔箱論壇3 K0 f$ S6 T+ ?0 Y0 D
　　材料
　　乌鸡1\2只、人参1支、红枣10粒、姜2片
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \# {+ y. s- `. h# J  g
　　1 将红枣泡水20分钟后洗净备用。
　　2 将乌鸡切成块状，氽烫后捞起备用。  6 s- {8 H! C, I( {1 T" ]2 M
　　3 将所有材料放入炖盅肉，再加入绍兴酒及热水，放入蒸笼或锅中炖煮2小时，最后加盐调味即可。  7 o  _$ `1 J% h' R; h$ I1 ^
　　功能
　　提神、补气、祛寒、增强抵抗力  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h0 K* W3 [: C! X
　　tips  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P) K) z2 t+ ~7 F) ^( J3 [8 z: I5 `
　　绍兴酒有强烈的土味，加入药膳料理中能让药性变得较为温和，且可去除食材中的腥味。
　　操作时间145分钟  0 b2 [+ K" v0 N, @, O
　　泡水20分钟→洗1分钟→切1分钟→氽烫1分钟→炖120分钟→盛碗1分钟  ) K  u- `+ q: ~& z3 b/ a

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南北杏银耳煲猪腱
　特点　　清肠排毒，调养生机  tvb now,tvbnow,bttvb, `! h' l  s( j4 D
　　材料
　　猪腱400克、南北杏20克、湿银耳250克、水3500毫升
　　调味料  ; a1 v6 l* J; H) P  X( t
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  www1.tvboxnow.com* E4 U6 ?. K4 N* i
　　1 将南北杏用水浸泡20分钟。
　　2 将银耳用温水浸泡20分钟后去蒂。  tvb now,tvbnow,bttvb  Y' N9 }; m6 y/ o" R, h
　　3 将猪腱切片放入锅中，再加南北杏、水、绍兴洒先煲40分钟，待出味后再加入银耳煲30分钟，最后加入盐调味即可。  - V* l: k' i/ e' d
　　功能
　　清热、润肠、改善体质  tvb now,tvbnow,bttvb3 x& A- ?  W; u$ s* P% M. U8 E
　　tips
　　煲汤时浮于汤水面上的泡沫是材料内含的杂质，一定要捞除，以免影响整体的口感。  . |) X2 S  r; i2 j0 e3 b: A
　　操作时间95分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→煲70分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  tvb now,tvbnow,bttvb# }5 B; h6 X6 ~9 M

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  3 p, m6 \( ~" {' h! ~
花菇炖竹笙
　特点　　美肤健脾，降压强身  公仔箱論壇8 i$ T/ }- T7 d$ t2 m
　　材料
　　白菜心200克、火腿丁60克、花菇10粒、竹笙80克、热水1200毫升
　　调味料
　　盐适量  tvb now,tvbnow,bttvb- l& e; W' w( J8 |& ^/ R2 N
　　作法
　　1 将竹笙、花菇泡水后洗净。  tvb now,tvbnow,bttvb! o# e' }" I$ M
　　2 将白菜心洗净。
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入热水、绍兴酒、盐调味，再放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能
　　美肤、健脾、降血压、调理身体机能、增强抵抗力  www1.tvboxnow.com( ~' t% x! B/ b4 q# J
　　tips
　　火腿主要是帮助提味，让汤更加鲜美，所以加的份量不要太多。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M- |* b/ T0 S' a- x( I( F
　　操作时间104分钟  公仔箱論壇* Y0 _, P# O" l6 E6 E
　　泡水10分钟→洗2分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  tvb now,tvbnow,bttvb  i5 m6 ?$ y: f5 |0 a' _% o' e2 ]- E
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　　花式变化一  # l/ o8 d7 x. I& N" r. G, \

　　材料  公仔箱論壇& I+ i) i3 m: F# B
　　花菇炖竹笙汤底、香菇、竹笙、鸡蛋面
　　作法  公仔箱論壇, S4 E5 `( S/ C, _$ v4 [
　　先将汤底加热，加入鸡蛋面，再放入香菇、竹笙煮熟即可。  公仔箱論壇! I$ x1 r1 S2 @! U) C1 }' z( \

　　花式变化二
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　　材料
　　花菇炖竹笙汤底、米饭、香菇、竹笙、火腿  公仔箱論壇. t: H2 c" N& ?. }
　　作法
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再放入香菇，竹笙及火腿粒，煮熟即可。

公仔箱論壇5 R6 J. F$ k1 H8 [4 d/ H+ E3 u; y9 r
tvb now,tvbnow,bttvb( N/ n5 _* P% ~, {/ g, F) \, ^5 U

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  公仔箱論壇0 t+ R- O. U7 o( b1 u9 F
苹果雪梨煲排骨
　特点
　　活化肌肤，窈窕纤体  公仔箱論壇9 w6 n2 d  m# ^: |9 a
　　材料  公仔箱論壇1 T  G6 p, M# W& v7 N# j
　　排骨250克、苹果3个、雪梨3个、南北杏20克、红枣20克、姜2片、水3800毫升
　　调味料  www1.tvboxnow.com3 H: _2 o1 e8 V7 g5 C0 |7 ~
　　盐适量  www1.tvboxnow.com7 J# n* p# l8 ~" u+ ]
　　作法  4 R6 y0 y2 e% l, I( I# j  S6 d+ u: [) U
　　1 将苹果、雪梨洗净后切薄片。
　　2 将排骨洗净后切块备用。
　　3 将南北杏、红枣泡水清洗。  - p' o+ g6 {0 ^8 r* h9 O; ?, V% G
　　4 将排骨氽烫后捞起备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q& j, g# ?$ v$ I4 ~: x3 q
　　5 将姜、排骨、苹果、雪梨、南北杏、红枣放入水中，以大火煮20分钟后，再以中火煮1个小时，起锅前加入盐调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k+ M. Y: T! Z: z7 r- @3 O
　　功能  % h& F; x; C- U3 S1 p/ N
　　滋润养颜、生津健脾、祛寒解郁
　　tips  tvb now,tvbnow,bttvb- ^7 h+ d& k' v1 l; A
　　姜使用时不要去皮，尤其是老姜的皮具有多种功效，除了祛寒、健胃、消炎外，还能治感冒、中暑、胃病等疾病，姜可谓全身都是宝。  ; x* V6 H) L; P( B0 V9 v9 }
　　操作时间87分钟
　　泡水1分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮80分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  ) h9 M, ]8 n( k: M, ^$ r6 ]3 b
　

  9 w! U+ \# N7 p$ C
萝卜甘蔗马蹄汤  * [& U, P; x0 y
　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W( B4 V3 @. W. b/ d* v
　　马蹄500克、甘蔗750克、胡萝卜500克
　　调味料
　　冰糖适量
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~) o9 H0 M  c0 a; J; q( i. f
　　1 将甘蔗切成10厘米（1厘米＝0.01米）一段，再从中间切成4块（对切再对切）。
　　2 将马蹄洗净，直接拍碎。  6 r3 c1 H0 t( A6 G% \- Z2 i8 g
　　3 将胡萝卜洗净、去皮，切成现状。
　　4 接着将所有材料放入锅中，加水煮1小时，最后加入适量的冰糖调味即可。  www1.tvboxnow.com- F4 i7 C1 B! |
　　功能
　　活络气血、清热降火、治便秘、纤体
　　tips  tvb now,tvbnow,bttvb- D- [5 ?* U" q" R! h
　　甘蔗以刀背拍开，这样可增加汤的甘甜度，甘蔗去皮或不去皆可。甘蔗含有铁质，多喝此汤可以补充人体的铁质。
　　操作时间68分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N0 y8 C9 v# l8 ^
　　洗1分钟→切5分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  www1.tvboxnow.com' y( N6 n: z: k' l. L+ C
　  ( s8 N, c- Y9 E2 W: g6 B

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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

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竹笙鲍鱼炖鸡汤  www1.tvboxnow.com, h# P) l7 B  Q& M- N9 F
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特点
　　活化肌肤，补充营养
　　材料
　　活鲍鱼2个、土鸡半只（约250克）、湿竹笙120克、姜2片、水1200毫升
　　调味料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B" x. y7 j- J, p4 D! F
　　绍兴酒少许、盐适量  公仔箱論壇+ y- S: ]6 f% F3 T% N1 ^' m
　　作法
　　1 将竹笙泡水30分钟。
　　2 将鲍鱼洗净后备用。
　　3 将土鸡切块后氽烫，捞出备用。  9 l- G. l7 M) u8 h9 u9 m0 b4 `
　　4 把所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水炖煮2小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能  公仔箱論壇# _3 M+ s8 C* s6 f" N0 [" P
　　丰富纤维、促进肠胃蠕动、高蛋白营养、美肤
　　tips
　　处理新鲜鲍鱼，最方便而省力的方法是将鲍鱼放在砧板上，磨除其底部污垢，然后清洗干净即可。  公仔箱論壇" P. u/ l/ H" f( [* M" F
　　操作时间175分钟  tvb now,tvbnow,bttvb6 x% e- x" Q/ l
　　泡水30分钟→洗10分钟→切3分钟→氽烫10分钟→炖煮120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  * V7 Y3 g8 `) P3 V

  www1.tvboxnow.com2 [5 G2 D, J4 T# P# Z, i$ i( f+ t
红枣腩排炖乌鸡  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \7 d8 A, n( [+ i) b: I
特点　　益气活血，养颜润肤
　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t$ m9 \# N: a4 _7 p: r" p: l
　　排骨200克、乌鸡半只（约250克）、红枣12粒、姜2片  0 ?. \" `3 j# K  M& J
　　调味料  tvb now,tvbnow,bttvb# }2 c  q9 V* u( k( Y+ O
　　绍兴酒少许、盐适量  , `; f3 n4 _5 Y% r# ]
　　作法
　　1 将排骨、乌鸡切开后分别氽烫备用。  $ w$ J# M; M( U
　　2 将红枣泡水20分钟备用。
　　3 把所有材料放入炖盅内，加入水及绍兴酒，放进蒸锅中炖2小时，起锅前加盐调味即可。  tvb now,tvbnow,bttvb* _' z( U+ N! H4 V
　　功能  # V6 v  e& }! ?0 B  C$ N
　　补血、健皮、调养生机  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J5 o4 p+ y+ o
　　操作时间160分钟
　　泡水20分钟→洗2分钟→切6分钟→氽烫10分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

www1.tvboxnow.com( D+ k+ d' X- b
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莲藕排骨汤
　特点　　养颜抗老，活血润肤  www1.tvboxnow.com$ z6 b1 }4 ?& s1 ?: [
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb3 p; x. G5 S) i0 _
　　莲藕500克、排骨400克、章鱼干2片、老姜3片、水3500毫升  公仔箱論壇$ R. b( {  B* \" Q1 X# }- X0 \1 M: s
　　调味料  公仔箱論壇' }8 O6 u5 e- h& T
　　盐适量
　　作法
　　1 将章鱼干先泡温水20分钟。
　　2 将莲藕去皮，以刀背拍过后切片备用。
　　3 将排骨氽烫后备用。  tvb now,tvbnow,bttvb. k' Z. X6 r( ]5 F
　　4 将所有食材一起放入水中，以中火煮1.5小时后熄火，再加盐调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x- l& I  I; c) @7 }( _. {
　　功能
　　活血、促进新陈代谢  0 a5 G; ^% e- ?7 E" |% N  o, V
　　tips  www1.tvboxnow.com) B: k6 H1 J" @" \8 w4 H- Q$ a& j! ~
　　以刀背拍打莲藕的目的，是为了增加其烹煮后松酥的口感。煮汤的过程最好不要中途加水，若是煮到水量过少非得加水时，则可添加热水，以节省烹调时间。  ; L; P$ x5 u. o  G6 e& h
　　操作时间116分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

  tvb now,tvbnow,bttvb6 z1 }( I! @; M7 Z8 Y* i- S' @$ \
香菜皮蛋鱼片汤  ' d* a0 B* L" [" W: `1 m7 H
　特点　　清热解毒，润泽美肤  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H4 Q  _4 s6 T7 o
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb/ T# `6 a2 d& T) ~0 W: h
　　鱼片（石斑鱼）125克、皮蛋3个、香菜70克
　　调味料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p1 s, C( o/ h* B% \
　　盐适量  www1.tvboxnow.com; u# D6 e2 y- a& G4 [  m9 s
　　作法  . |$ H( B- @2 I# K& d6 @
　　1 将香菜泡水洗净。  " T5 c  D9 z0 A8 U- O0 q
　　2 将皮蛋去壳后每个切成4份备用。  / g8 _3 W% z# n! y" E( w) w, m
　　3 将皮蛋、香菜放入水中，以中慢火煮10分钟，待香味出来。  9 h/ E% k* x+ k/ z6 e, x: a: Z& s
　　4 将鱼片放入锅中煮熟，再加盐调味即可。
　　功能  公仔箱論壇' N, r- }7 k4 `& V& U( ]
　　清润、清热、降火、消除疲劳
　　tips
　　香菜在这道汤中为主要材料之一，并非只用来增香味的。另外用皮蛋拌上豆腐可治疗嘴破口裂，外用：直接涂抹于患处，口角干裂状便会日渐愈合；内服：一天吃上一小盘（碗），当能改善嘴破口苦、口干舌燥的症状。  www1.tvboxnow.com3 R2 ]; c, D( U
　　操作时间23分钟
　　泡水2分钟→洗3分钟→切1分钟→煮15分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V# |+ x! }7 o) D7 ~( V
4 a$ @: M4 i. y
花式变化一  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w; ~4 j/ L9 z$ c4 T# X
tvb now,tvbnow,bttvb# d& @& B) }# i. L. n, {
　材料  tvb now,tvbnow,bttvb) O4 w+ `" E; A4 D! F& |# t" Z# j
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米粉、皮蛋
　　作法  3 {; ^: Q+ ^9 Y* v6 N
　　将汤底加热煮沸，加入米粉煮熟，再放入鱼片，最后加入皮蛋即可。  , X4 L' l5 J' d! e: [& ^
　　花式变化二
tvb now,tvbnow,bttvb& Q5 L' h  D0 m4 Q
　材料  % d  ^! G! i. d  g( |8 _4 n0 G
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米饭  ' |) G2 d1 U% Q( c  a+ j! r: H2 U
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M2 F, S( [$ |3 }
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再加上鱼片煮熟，最后加上皮蛋即可。
　　花式变化三  ! @9 d/ Q3 E; p3 f% [
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材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、火锅料  6 D9 {- e: V) }" ~, N
　　作法
　　将水加入汤底中煮沸，再加入鱼片提味，然后逐一放入火锅料即可。

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据了解“蛋包饭”这个名字只是一般的俗称。相传这道美食最早是为欧洲料理，原本叫做“OMELET”的外来语，经过引进改良才成为我们现在所谓的“蛋包饭”。

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材料：蛋1个；炒饭6两  ; W$ n. E" j% k% d
　　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R& v- M/ F3 v  j/ X! q* M
　　调料：太白粉1/4小匙；盐适量；蕃茄酱2小匙  3 L  y! N& Z- q- N) ?
　　
　　做法：  tvb now,tvbnow,bttvb/ b- |4 g# R$ b) T! g: W

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1. 将蛋打散，加入太白粉、盐搅拌均匀。
　　
　　 2. 热油锅，取厨房纸巾将多余的油擦干净，再将作法1的蛋液平缓且均匀的下锅，至蛋皮呈金黄色的圆形时，将炒饭放入蛋皮中间。
　　
　　 3. 迅速将作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。  + V) K$ [" c: ]- t, d4 R
　　
　　另类做法：  公仔箱論壇! }" Y% J- o% a: u+ N& r& f
　　
　　
　　材料：色拉油15㏄；蛋2颗；蔬菜饭1碗
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　　做法：

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1. 先将锅子烧到热，倒入色拉油。  ( t/ G4 b5 A) C% k  k1 o2 d
　　
　　 2. 将已倒入油的锅子继续加热至微微冒烟后，慢慢倒入搅拌好的蛋液。  公仔箱論壇0 {) J8 g+ P" `# h
　　
　　 3. 蛋液倒入锅子后，用快动作由锅旁往中间搅拌。
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　　 4. 以筷子将蛋皮略微掀起，测其熟度。
　　
　　 5. 在蛋皮半熟时，迅速翻转对折使其成为类似蛋卷的样子。
　　
　　 6. 将卷好的蛋皮直接反扣盖于准备好的饭上。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O+ e6 L5 L5 y) p! l8 g
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　　 7. 迅速的将蛋皮由中间划开，使蛋皮自然平铺于饭上。
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　　咖哩鸡蛋包饭

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；鸡柳；特制咖哩酱；红萝卜块；洋菇；青豆仁。
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　　做法：  tvb now,tvbnow,bttvb/ t% P6 u! ]7 Y# O! I5 F
　　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u  i; m- x8 H/ C  G2 T
　　 1. 将鸡柳以盐；胡椒调味，腌至之入味。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O) b# y0 R) L" ]
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　　 2. 热油锅，将作法1的鸡柳以大火煎熟。  tvb now,tvbnow,bttvb$ F" S) D+ R) x% k4 t  B- ~! l
　　
　　 3. 接着将作法1的鸡柳、红萝卜块、洋菇与特制咖哩酱一起以小火熬煮约半小时即为咖哩酱汁。  www1.tvboxnow.com7 Y2 P6 R$ b% Y
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　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法3的咖啡酱汁，最后点缀上青豆仁即可。
　　
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　　XO酱烧干贝虾仁蛋包饭
　　

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；干贝；虾仁；西芹；蘑菇；蚝油；XO酱；太白粉水；青豆仁。
　　
　　做法：
　　
　　 1. 热油锅，将干贝、虾仁以大火煎至五分熟时，加入西芹、蘑菇、蚝油、XO酱煮至酱汁滚沸。
　　
　　 2. 慢慢将太白粉水倒入作法1的锅中芶芡即为XO酱烧干贝虾仁酱汁。
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　　 3. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法2的酱汁再点缀青豆仁即可。  公仔箱論壇& q# v& s8 y+ X
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　　备注：材料中的蛋皮作法请参考创意蛋包饭步骤图。  www1.tvboxnow.com% x( M' K& a2 M- S! ~' ]
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　　胡桃木猪肋排蛋包饭

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；猪肋排；肋排酱汁；青豆仁
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　　做法：  ; T1 i  g! e# b
　　
　　 1. 猪肋排以特制胡桃木香料熏过后，再以蒸烤的方式放入烤箱中烤至熟。  www1.tvboxnow.com- H9 M1 l0 H% L, G6 x8 c) q/ u6 l2 }
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　　 2. 将作法1的猪肋排上淋上肋排酱汁后，再放入烤箱再烤一回使其入味。  公仔箱論壇$ {7 M! O* t8 ]! R+ o0 }5 l
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　　 3. 接着将烤好已入味的猪肋排，置于先前备好的蛋包饭旁。  tvb now,tvbnow,bttvb% ^6 p. n) _& ?3 f( U2 m( A+ q
　　
　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再放上作法3的猪肋排，再点缀青豆仁即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \7 D1 q( w+ g- J! q' M# e- r
　　  公仔箱論壇1 K6 g+ |" u1 R* J2 l8 O
　　备注：肋排酱汁是店家的美味秘方，读者在家中可以适量的酱油；糖；蚝油混合均匀即可。
　　
　　
　　烧烤鸡排蛋包饭

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翠玉白菜

材料：白菜(取叶片大的较佳)  % q* ^3 A$ m0 O, n
馅料：猪肉馅、虾(剁泥)、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、马蹄。
馅调味料：少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐。
酱汁用料：太白粉(勾芡用)、盐、香油。
制作过程：
   先把白菜整片放入锅中烫软后取出过冷水
   把白菜整个型，太长或不规则处稍稍修一下，尤其是茎的地方很厚，要把它用刀片起一些，整好型备用  & y# ]5 s* I, H. K
   把猪肉馅、虾泥、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐混合搅拌
   取一片白菜叶，上面放适量的馅料。白菜叶包住馅料，包的时候要包紧、包扎实  www1.tvboxnow.com- w$ N. S! C+ Y3 \; ]" Q
   白菜叶卷过一圈时，把左右两边往里折，末端抹上面糊封口  * X3 ^! x& V0 u* M. C. A  f
   最后整齐的卷起来，放入锅中大火蒸10-15分钟蒸好的白菜卷底部会有汤汁，把汤汁取出放入另一锅中把汤汁烧开，盐调味，加入太白粉水勾薄芡，起锅时滴入几滴香油增加香气  tvb now,tvbnow,bttvb4 i, L$ y5 g5 E7 u9 @% r) u
   将刚刚勾好芡的酱油汁淋在白菜卷上即可  公仔箱論壇: a- H3 n, R( M+ K) J
特色：这道菜非常清淡爽口、热量低、食材又健康、所以很适合减肥的美眉们享用哦。
韭黄牛肉片

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主料：牛肉(菲利150g)、韭黄(50g)；
　　调料：精制油、小苏打粉、生粉、胡椒粉、老抽酱油、盐；  ' k; p( u, x$ \* [( L* ~. e
　　厨具：平底不沾锅；
　　做法：  公仔箱論壇0 y# Q& Z- L& {+ h
　　1. 洗净韭黄，切成4公分长段，待用；  公仔箱論壇) m$ p+ u- U% O7 R8 E# @1 D, S- c
　　2. 洗净牛肉，切成薄片，加精制油一条羹，加小苏打粉少许(约两粒黄豆大)，拌韵，放冷藏室1-2小时；
　　3. 开炒前，从冷藏室取出已醒好的牛肉，加入0.5ml老抽酱油、盐、生分拌韵；
　　4. 热锅下油，(双排小火)二成热放入牛肉翻炒，至牛肉变色(约3-4分钟)，放入韭黄，改大火，翻炒1分钟起锅，装盘。  www1.tvboxnow.com) T% o, Y, a0 G8 j9 t
　　注：小苏打粉在西药房有卖的
酒醉排骨  0 p; R7 b  s( g( k

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用料：腌排或肉排600克，酒3汤匙（以绍酒较好，喜欢酒味浓的，可以酌量加多些酒）。  tvb now,tvbnow,bttvb4 L# k  w6 g( ^
调味：姜2片，葱2条，粗盐2茶匙，，鱼露21/2汤匙，糖1茶匙，外国醋1茶醋，酒2汤匙，水4杯。
做法：
1、排骨切成2或3大块，只要能放入锅内便可。  www1.tvboxnow.com9 v2 w% F2 X1 O6 S6 W7 M4 M+ t- J. v
2、排骨放入滚水中煮7分钟，取起洗净。
3、把调味放入锅内煮滚，下排骨煮滚后，用慢火煮腍，约需40分钟。筷子可以插入排骨肉的部分便够。取起排骨，切件放入大汤碗内。  9 C5 n: A7 c7 I. |9 [/ F
4、取起汤内的姜、葱不要，把汤面的肥油除去，加工厂入3汤匙酒在汤内煮滚，立即倒入盛排骨的汤碗内，盖上盖，最少浸2小时浸6小时更好。冷后放入冰箱，冷热
椒盐排骨  # r5 c1 L1 y' p

主料：猪的肋骨大概在5厘米长左右  " g4 w3 j8 G1 y+ m6 ~+ p6 y
配料：葱结、葱、姜、红椒末、青椒末和适量的洋葱末、鸡蛋  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A6 j0 M9 \: b
排骨的营养成份：
每100克排骨中含热能1000千焦、蛋白质17.4克、脂肪18.8克、钾272毫克、钠39毫克、钙4毫克、磷79毫克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a9 n6 q1 I7 e- }
做法：1.猪的排骨切成寸长小段，将它进行腌渍入味，
2.油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀
3.将主料排骨均匀裹上鸡蛋糊加入5成油温中，炸至起酥，把油空出，就炸制成熟了。  & W. q; I; \) S+ X
4.加入切好的鲜红椒末、圆葱末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，翻匀将味椒盐均匀包裹主料之后那么这道菜肴就算做好了。
白果炒鸡丁
原料：1、鸡腿肉5两，切丁。  9 A  o5 A! F6 ]# Q
2、白果2两。
3、青、红椒各半个，切粗粒。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^! u% s: R& G/ M+ P3 L% I: v- u
4、香油1咖啡匙。  公仔箱論壇! j) N7 |0 R4 ^1 b( z9 t$ s
5、葱2棵，切段。
6、白糖1咖啡匙。  tvb now,tvbnow,bttvb. N2 d) a3 ?: h( w6 Z. q) I' A2 q
7、料酒1大匙。  公仔箱論壇. y1 o( ~2 J! R
8、盐、味精适量。  4 f  ]. a) f( F1 R0 z2 l
9、淀粉2大匙，加水调成芡汁。  2 {* |# @1 N) P