约上三五知已，把一杯美酒，来一个肥美的大闸蟹，促膝谈心，夫复何求？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i) d4 G! z/ l' t# `% n
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+ T, G' c0 T. P9 M6 g1 z! T) u! o公仔箱論壇 1.蟹上桌
6 ^, a/ J7 X hwww1.tvboxnow.com 蒸熟后大卸八块，剔膏拆肉 ：腿肉做海鲜意面，碎肉做芙蓉炒蟹，膏汁熬粥。公仔箱論壇& C w9 I6 P, f: {
海鲜意面www1.tvboxnow.com& c4 i5 _: e" Y( `' b; W% E
材料 ：linguine 意面一把，蟹腿肉，大虾，蛤（烫开口，汤汁半碗留用）蘑菇，甜椒，蒜蓉，白葡萄酒小半杯，fresh cream 小半杯, 胡椒粉/盐。tvb now,tvbnow,bttvb4 r4 {& R8 ^8 ^& Z* B# J9 }
做法 ：橄榄油烧热，放蒜蓉／甜椒粒／蘑菇片炒香，加烫蛤汤汁／葡萄酒烧煮至酒精散发（约十分钟）。加入fresh cream／蟹腿肉／大虾／蛤烧开，放进煮至八分熟的意面拌煮均匀，以胡椒粉/盐调味即可。
5 p* V" r. I3 Ptvb now,tvbnow,bttvb 芙蓉蟹
. N( S! m, U! n) s公仔箱論壇 三个蛋打散，加入碎蟹肉／蘑菇片／葱花／少许盐拌均。两大匙油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。拨一小部分做个炒饭也很好吃。公仔箱論壇- e3 ~1 [$ z4 o% _
蟹味粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u7 \, A" m, j
蟹膏汁／蘑菇片／蛤用来熬粥，鲜美无比！1 I2 U5 ^% g2 L1 n4 o; q1 `: R! E
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2.海鲜粥／清蒸蟹www1.tvboxnow.com$ J& R4 u* t/ N/ W7 Q
材料 ：小型蟹数只（将壳掀开煮起来鲜美味才容易溶入粥里），中虾数只（去壳剔肠，头保留可增加粥的鲜美味），鲜蛤数粒，姜片／葱花适量，清粥一锅，盐少许。
5 F; A5 w4 H3 O5 ]" q 做法 ：清粥煮滚，放进蛤，蟹块，姜片煮约十分钟，放进虾继续煮五分钟，加盐调味，撒葱花即可。原汁原味，就一个鲜字！
4 y! o& j: T. ^1 J4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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5 l% g2 } R; w( Gtvb now,tvbnow,bttvb 3.雪蟹三吃 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E2 a) b9 s9 U& y, p1 ?% g9 o
一。花雕蟹壳蒸蛋：现在不算雪蟹旺季，膏多是绿色的，没什么香味，但很鲜甜。雪蟹蒸熟后将所有的膏刮出放进壳里，加适量蛋液，半茶匙花雕酒，少许盐，入锅里蒸至凝固，撒上数滴红浙醋（港人吃蟹都喜爱用这种醋）增香即可（我忙着剔蟹腿肉，结果蒸老了些，但还是鲜美无比）。
0 U5 X8 d- R# M: i- ~) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 二。嫩滑蟹炒蛋 ：剔出蟹身的肉。两个蛋打散，加入蟹肉，少许盐／味精，葱花。两大匙橄榄油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。火侯控制很重要，嫩滑刚熟才好吃。
, Q% c; ^; A; i' h; ?5 e. z- [www1.tvboxnow.com 三。蟹腿番茄沙拉 ：蟹腿拆肉。番茄一个掏空，填满蟹肉；另一个番茄切片，摆上少许蟹肉，佐以沙拉酱。吃其清甜原味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p8 d: J1 T9 S V
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4.海盐焗蟹
9 U) o& [. n) |5 g+ I# N2 G3 f 材料 ：红蟹两只，海盐www1.tvboxnow.com! p% u( x6 l& W( B5 k4 I
做法 ：
; j+ S; f; B& \$ E$ F; Vtvb now,tvbnow,bttvb 1、红蟹隔水整10分钟tvb now,tvbnow,bttvb7 O4 Z6 E# m" Y
2、锅上火，炒热海盐，放入红蟹焗8分钟即可
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1 T" v. X5 k3 p) O; L1 e" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.姜葱花蟹
, d1 J0 }9 [5 I# P( z公仔箱論壇 材料：花蟹，姜，葱
1 \7 y, P% x! p 1：花蟹斩件，姜切片，拍碎，葱切段TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~1 h* T$ x+ ^9 f* G1 r- W( p. m# q
2：下油锅炒香姜片和葱段（头的那部分）
+ v! f# k3 Y2 f% \ 3：再倒入花蟹，炒啊炒啊。。。炒到开始闻到味儿了，加盐，糖，炒至味均匀，洒少少水，再加少少白酒
; r. h! g8 {9 O/ B7 W公仔箱論壇 4：姜锅姜，煮至蟹熟，把葱段（叶的那部分）加入，打芡汁（生粉，少话水，酱油），大火收汁，即可。。。
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6.炒芙蓉蟹
. v& P7 x/ j) m0 q5 Z7 @ 材料：江蟹2只、洋葱半个、鸡蛋2个、葱2根。
( A+ R2 S3 h0 ?: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调味料：料酒1大匙、酱油2大匙、番茄酱1大匙、糖半大匙、盐1/4茶匙、清水半杯、面粉少许。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 {# {; E7 G6 Y" N
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6 G) A% V6 I5 m1 H) t 7.桂花飘香蟹子肥
% w; u% t: U# S0 V. n公仔箱論壇 在超市看见打5折的大闸蟹，6.80一只。买了4只解谗，想着在浙江的时候，这个一只蟹价格差不多就可以买4只了，不过谁让它是空运来的呢，想吃总得付出点代价啊。
5 X- P9 N1 E4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8 ~; u) A" `* u- _
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0 q1 P/ x1 i8 T+ s& l3 Q$ _tvb now,tvbnow,bttvb 8.酱香焗花蟹www1.tvboxnow.com2 u- Q, y9 q7 [+ C! X9 @* y
材料 ：花蟹两只，蒜头( N. V; b$ ^; }( u: l9 B7 l2 ], r
调味料 ：盐，普宁豆酱，麻油，上汤少许
5 ~6 G% F9 a" x' t: M 做法 ：
) W# u5 r' V' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、蒜去皮，洗净；花蟹洗净，切块
; ?4 h6 J, x8 }7 K0 d3 O2 o公仔箱論壇 2、锅上火，油热时放入蟹块稍炸，捞出沥油www1.tvboxnow.com2 \) F, M6 \8 c+ z
3、锅中留少许油，放入蒜头爆香，再放入蟹块、豆酱、麻油、少许盐，加入少许上汤，用慢火焗熟即可
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3 r3 F8 a j1 ~0 V% E$ X r" ?1 t 9.清蒸梭子蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n/ w' M. L j/ H7 T) E2 ]
生猛的梭子蟹，想品尝出原汁原味，非清蒸不可……
$ d$ c( [& Z' a9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 【清蒸梭子蟹做法】洗净蟹，等蒸锅的水烧开，放入蟹，大火蒸20分钟，OK。
3 f [" B/ q+ W, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 【蘸料】姜末，醋、砂糖、生抽。www1.tvboxnow.com4 j# T& i5 A. J1 U* {1 r) X
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; K6 d. {# u1 K3 }; _% z' G. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 10.一蟹两吃:姜葱炒蟹,蟹壳冬瓜汤 公仔箱論壇2 x* s2 x/ r- o) I" J. S
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11.百里香咸蛋烤蟹
/ y, x0 `; o% k: p* T3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做菜是个创造的过程，我经常乐在其中^^
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12. 花蟹粥$ K. B; N# v% V3 V( Z, n
记得张小娴有篇>里有这么一句：也许，当我们拥有过最璀璨缤纷繁华的东西，才懂得欣赏一碗粥的朴素。
$ b# Q* L5 N% O& Nwww1.tvboxnow.com 我早懂得欣赏，所以才有我那碗一千元的白粥。但不明白别人忙忙碌碌为了什么，难道要像张小娴所说的拥有了璀璨缤纷繁华，才懂得欣赏那碗至清至甜的粥？如果能够回过头去品尝的话，张小娴也不会写下这感触的一篇!她的结尾还有这么一句：! L5 m- N5 D7 T/ i8 v
体味凡尘以外的味道，毕竟需要先白一些头发。
) f4 C: j' I. Ntvb now,tvbnow,bttvb 我不会如此悲哀，张小娴有她凡尘以外的味道—毛蟹粥，我也有我感觉以外的味道---花蟹粥。
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13. 黑椒蟹tvb now,tvbnow,bttvb N' N* I+ Z7 _1 y
1、蟹两只，剥背壳，去鳃肠，洗净，切块。
' a+ W/ a+ ]* \) `tvb now,tvbnow,bttvb 2、将蟹块拍生粉（背壳除外），入热油中炸至7成熟待用。公仔箱論壇+ s$ t+ X% O4 [
3、锅内另加油，爆香姜片、洋葱、青椒，加入大半碗水、盐、黑胡椒碎，倒入蟹块和背壳，焖熟，盛出摆盘，即可。tvb now,tvbnow,bttvb( E1 V5 M2 a( i, |7 H2 W% w# O. o
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發表於 2009-3-2 12:53 PM
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