约上三五知已，把一杯美酒，来一个肥美的大闸蟹，促膝谈心，夫复何求？
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; ~3 `: E* V3 n2 W! Z% A 1.蟹上桌
. {) Z$ x7 n- C# ?, i# b! O公仔箱論壇 蒸熟后大卸八块，剔膏拆肉 ：腿肉做海鲜意面，碎肉做芙蓉炒蟹，膏汁熬粥。公仔箱論壇1 H2 d4 ] f( R
海鲜意面公仔箱論壇3 V( D/ ~# n) a# O5 g, H/ x0 l8 _
材料 ：linguine 意面一把，蟹腿肉，大虾，蛤（烫开口，汤汁半碗留用）蘑菇，甜椒，蒜蓉，白葡萄酒小半杯，fresh cream 小半杯, 胡椒粉/盐。
; v' r8 Z/ B8 z4 s r* x# Y; {) E 做法 ：橄榄油烧热，放蒜蓉／甜椒粒／蘑菇片炒香，加烫蛤汤汁／葡萄酒烧煮至酒精散发（约十分钟）。加入fresh cream／蟹腿肉／大虾／蛤烧开，放进煮至八分熟的意面拌煮均匀，以胡椒粉/盐调味即可。公仔箱論壇' j. w' A/ U, a
芙蓉蟹
2 j. H# X7 V4 n O) F/ [4 j+ Gtvb now,tvbnow,bttvb 三个蛋打散，加入碎蟹肉／蘑菇片／葱花／少许盐拌均。两大匙油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。拨一小部分做个炒饭也很好吃。7 q: e5 A6 A( z; L: E
蟹味粥www1.tvboxnow.com3 F. T* _" ~; j: \2 c. M
蟹膏汁／蘑菇片／蛤用来熬粥，鲜美无比！
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2.海鲜粥／清蒸蟹tvb now,tvbnow,bttvb9 t2 J5 h! {( r
材料 ：小型蟹数只（将壳掀开煮起来鲜美味才容易溶入粥里），中虾数只（去壳剔肠，头保留可增加粥的鲜美味），鲜蛤数粒，姜片／葱花适量，清粥一锅，盐少许。公仔箱論壇 p* S2 H9 T* y7 i
做法 ：清粥煮滚，放进蛤，蟹块，姜片煮约十分钟，放进虾继续煮五分钟，加盐调味，撒葱花即可。原汁原味，就一个鲜字！
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7 a- a" k8 B3 Y4 ?( V( S- Fwww1.tvboxnow.com 3.雪蟹三吃 # `' a" [) Z6 p. u: q) g
一。花雕蟹壳蒸蛋：现在不算雪蟹旺季，膏多是绿色的，没什么香味，但很鲜甜。雪蟹蒸熟后将所有的膏刮出放进壳里，加适量蛋液，半茶匙花雕酒，少许盐，入锅里蒸至凝固，撒上数滴红浙醋（港人吃蟹都喜爱用这种醋）增香即可（我忙着剔蟹腿肉，结果蒸老了些，但还是鲜美无比）。www1.tvboxnow.com; `0 ]* P G% F8 a; A5 V
二。嫩滑蟹炒蛋 ：剔出蟹身的肉。两个蛋打散，加入蟹肉，少许盐／味精，葱花。两大匙橄榄油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。火侯控制很重要，嫩滑刚熟才好吃。
) F7 k% c# b; J- Z8 J/ O3 [- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 三。蟹腿番茄沙拉 ：蟹腿拆肉。番茄一个掏空，填满蟹肉；另一个番茄切片，摆上少许蟹肉，佐以沙拉酱。吃其清甜原味。3 t& G: z, Y% S. d
r6 h5 }9 [3 c5 j8 y# f ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www1.tvboxnow.com; r- K! g/ H" I. [" R
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' {; i! m) D' D. V8 s& N5 P公仔箱論壇 4.海盐焗蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u$ H$ q: c' }3 B: Q0 C
材料 ：红蟹两只，海盐公仔箱論壇) w* S2 j5 d$ b; {1 W$ s
做法 ：
e5 r, D8 s) F& x) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、红蟹隔水整10分钟
7 d% {0 r7 g2 D0 f- R4 l+ } 2、锅上火，炒热海盐，放入红蟹焗8分钟即可
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5.姜葱花蟹
+ _" A. Q- w; h0 t) a" n+ v 材料：花蟹，姜，葱公仔箱論壇2 i& k8 e, u% ~) H, f
1：花蟹斩件，姜切片，拍碎，葱切段
{; S: t; v' Y& {公仔箱論壇 2：下油锅炒香姜片和葱段（头的那部分）
- G$ l" l7 o2 c5 {* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3：再倒入花蟹，炒啊炒啊。。。炒到开始闻到味儿了，加盐，糖，炒至味均匀，洒少少水，再加少少白酒www1.tvboxnow.com9 A; {' j" n# ?* f8 V3 C+ ` Q
4：姜锅姜，煮至蟹熟，把葱段（叶的那部分）加入，打芡汁（生粉，少话水，酱油），大火收汁，即可。。。www1.tvboxnow.com0 P& U; M8 O. ~" t- \1 J7 v7 c
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0 G% a# V3 I0 F1 b5 b( ^ U: q" @www1.tvboxnow.com 6.炒芙蓉蟹
2 B3 t ~8 D! t% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：江蟹2只、洋葱半个、鸡蛋2个、葱2根。
. d5 F9 x9 `6 P! f) O# p0 T j; B公仔箱論壇 调味料：料酒1大匙、酱油2大匙、番茄酱1大匙、糖半大匙、盐1/4茶匙、清水半杯、面粉少许。www1.tvboxnow.com& Y: g8 y" i, i6 a* k: L+ ]# U
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/ A- Q9 g5 X( n0 p 7.桂花飘香蟹子肥
9 `2 p" d: N) h( Z6 Mwww1.tvboxnow.com 在超市看见打5折的大闸蟹，6.80一只。买了4只解谗，想着在浙江的时候，这个一只蟹价格差不多就可以买4只了，不过谁让它是空运来的呢，想吃总得付出点代价啊。
" \! f h6 [# g$ H( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇$ W. [& X* @* \ Y9 @
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8.酱香焗花蟹www1.tvboxnow.com5 j) q8 {8 N+ R
材料 ：花蟹两只，蒜头
2 i* B5 K# ?# v. D8 ^; Z2 W公仔箱論壇 调味料 ：盐，普宁豆酱，麻油，上汤少许
" I% k, j* g5 Etvb now,tvbnow,bttvb 做法 ：www1.tvboxnow.com9 n% ?2 ~ W; C x1 c' Z
1、蒜去皮，洗净；花蟹洗净，切块 P+ _8 q" w$ ]9 n' e/ l2 Z P
2、锅上火，油热时放入蟹块稍炸，捞出沥油公仔箱論壇9 o! H' d& H: W- E7 X6 D6 l d) [
3、锅中留少许油，放入蒜头爆香，再放入蟹块、豆酱、麻油、少许盐，加入少许上汤，用慢火焗熟即可
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9.清蒸梭子蟹
# j5 c5 I! S* Xwww1.tvboxnow.com 生猛的梭子蟹，想品尝出原汁原味，非清蒸不可……www1.tvboxnow.com7 Z) r5 l0 ~+ a1 c7 h
【清蒸梭子蟹做法】洗净蟹，等蒸锅的水烧开，放入蟹，大火蒸20分钟，OK。tvb now,tvbnow,bttvb5 v( C( p. `9 v8 H! Y. q, @
【蘸料】姜末，醋、砂糖、生抽。www1.tvboxnow.com& p! @$ H- ~7 I+ Q1 U" _, ]2 D+ m
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6 Q) h9 p/ @! j. C* @公仔箱論壇 10.一蟹两吃:姜葱炒蟹,蟹壳冬瓜汤 www1.tvboxnow.com* {& s- d' L; a9 D" d
8 t! L; \, q3 q" M公仔箱論壇 , X* V o" ~2 a" O- H8 H4 r$ B
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8 `5 A0 N. N- _7 b2 I Otvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb% d1 [1 h1 { J! x- t
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" K, r$ n( V6 v; z5 t# W. Y 11.百里香咸蛋烤蟹tvb now,tvbnow,bttvb& R F6 }8 G$ g4 ?( G
做菜是个创造的过程，我经常乐在其中^^
3 C. r" o9 M# M$ E: Z5 I; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d0 _4 P1 F" B+ j
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5 f9 g/ \9 R6 Cwww1.tvboxnow.com 公仔箱論壇( ~8 T# |; [8 Y# Q. ^* k& Y( K
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12. 花蟹粥
5 t1 j& Z/ M- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 记得张小娴有篇>里有这么一句：也许，当我们拥有过最璀璨缤纷繁华的东西，才懂得欣赏一碗粥的朴素。
8 O& u$ W/ L; X K& l9 L7 I( ^www1.tvboxnow.com 我早懂得欣赏，所以才有我那碗一千元的白粥。但不明白别人忙忙碌碌为了什么，难道要像张小娴所说的拥有了璀璨缤纷繁华，才懂得欣赏那碗至清至甜的粥？如果能够回过头去品尝的话，张小娴也不会写下这感触的一篇!她的结尾还有这么一句：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @8 r6 i! X* |( L# `* P
体味凡尘以外的味道，毕竟需要先白一些头发。www1.tvboxnow.com0 Y6 c+ n# r) W' K/ C
我不会如此悲哀，张小娴有她凡尘以外的味道—毛蟹粥，我也有我感觉以外的味道---花蟹粥。/ ?$ F+ W- H, n4 z2 ?
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5 E) L- z' A- \% L( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 + [( T: A- {' L$ ^* E
* B3 x6 |6 L* t* X. |3 |# y 13. 黑椒蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e" ]" ~0 E& D0 u. t
1、蟹两只，剥背壳，去鳃肠，洗净，切块。
4 ~8 O) ^7 u1 P2 d, w! X' o1 r% M 2、将蟹块拍生粉（背壳除外），入热油中炸至7成熟待用。
6 K+ O& A) E1 _" N9 Z! x 3、锅内另加油，爆香姜片、洋葱、青椒，加入大半碗水、盐、黑胡椒碎，倒入蟹块和背壳，焖熟，盛出摆盘，即可。
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發表於 2009-3-2 12:53 PM
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