约上三五知已，把一杯美酒，来一个肥美的大闸蟹，促膝谈心，夫复何求？
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1.蟹上桌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `% Y8 n+ z/ P
蒸熟后大卸八块，剔膏拆肉 ：腿肉做海鲜意面，碎肉做芙蓉炒蟹，膏汁熬粥。6 c8 l _, k4 |! |" R
海鲜意面TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k: A% M, S; K* A' K3 X& D
材料 ：linguine 意面一把，蟹腿肉，大虾，蛤（烫开口，汤汁半碗留用）蘑菇，甜椒，蒜蓉，白葡萄酒小半杯，fresh cream 小半杯, 胡椒粉/盐。公仔箱論壇0 G" r# F( d8 w9 }
做法 ：橄榄油烧热，放蒜蓉／甜椒粒／蘑菇片炒香，加烫蛤汤汁／葡萄酒烧煮至酒精散发（约十分钟）。加入fresh cream／蟹腿肉／大虾／蛤烧开，放进煮至八分熟的意面拌煮均匀，以胡椒粉/盐调味即可。1 a B4 j( w; j9 f* Q
芙蓉蟹公仔箱論壇7 ?9 u7 z! M2 O- n/ S. R
三个蛋打散，加入碎蟹肉／蘑菇片／葱花／少许盐拌均。两大匙油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。拨一小部分做个炒饭也很好吃。公仔箱論壇/ F2 ], }- N6 R, x6 k3 d% b3 k
蟹味粥
; d8 e" d0 _9 Ytvb now,tvbnow,bttvb 蟹膏汁／蘑菇片／蛤用来熬粥，鲜美无比！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?; A% C {$ J% K
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+ V0 L6 X) {7 T# r; ttvb now,tvbnow,bttvb 2.海鲜粥／清蒸蟹
/ r1 u4 _! G' A& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料 ：小型蟹数只（将壳掀开煮起来鲜美味才容易溶入粥里），中虾数只（去壳剔肠，头保留可增加粥的鲜美味），鲜蛤数粒，姜片／葱花适量，清粥一锅，盐少许。
3 Q' n: l: L& Y# o$ W: |tvb now,tvbnow,bttvb 做法 ：清粥煮滚，放进蛤，蟹块，姜片煮约十分钟，放进虾继续煮五分钟，加盐调味，撒葱花即可。原汁原味，就一个鲜字！8 a) B7 k& N/ r3 n5 ?7 N$ f
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3.雪蟹三吃 - I1 n- |2 |6 l: {& d& |
一。花雕蟹壳蒸蛋：现在不算雪蟹旺季，膏多是绿色的，没什么香味，但很鲜甜。雪蟹蒸熟后将所有的膏刮出放进壳里，加适量蛋液，半茶匙花雕酒，少许盐，入锅里蒸至凝固，撒上数滴红浙醋（港人吃蟹都喜爱用这种醋）增香即可（我忙着剔蟹腿肉，结果蒸老了些，但还是鲜美无比）。& A7 T5 q0 ~! X: g1 Q
二。嫩滑蟹炒蛋 ：剔出蟹身的肉。两个蛋打散，加入蟹肉，少许盐／味精，葱花。两大匙橄榄油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。火侯控制很重要，嫩滑刚熟才好吃。tvb now,tvbnow,bttvb6 r4 [' z1 n/ Z {
三。蟹腿番茄沙拉 ：蟹腿拆肉。番茄一个掏空，填满蟹肉；另一个番茄切片，摆上少许蟹肉，佐以沙拉酱。吃其清甜原味。
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* {) Q# e Z5 [$ f- K* I; p3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4.海盐焗蟹
; j6 z( _! U; D 材料 ：红蟹两只，海盐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y! d# W/ O1 K8 A! N
做法 ：
6 y: Z$ v b# q: l5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、红蟹隔水整10分钟公仔箱論壇 J; C o( f( d" Y
2、锅上火，炒热海盐，放入红蟹焗8分钟即可, F' p' J: `' t: Y
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5.姜葱花蟹
5 G7 V, F6 ]) j/ d! q6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：花蟹，姜，葱www1.tvboxnow.com; B7 J* t( C1 i9 u! w4 t* w# k) |
1：花蟹斩件，姜切片，拍碎，葱切段
M9 |# A. h: `0 S5 d. z P 2：下油锅炒香姜片和葱段（头的那部分）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e, ?; r8 d3 V! J
3：再倒入花蟹，炒啊炒啊。。。炒到开始闻到味儿了，加盐，糖，炒至味均匀，洒少少水，再加少少白酒$ L1 W, A- O& `% D
4：姜锅姜，煮至蟹熟，把葱段（叶的那部分）加入，打芡汁（生粉，少话水，酱油），大火收汁，即可。。。tvb now,tvbnow,bttvb- t I: O+ M. c, A4 w* n9 T
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6.炒芙蓉蟹 4 x+ C' `/ f* y9 q
材料：江蟹2只、洋葱半个、鸡蛋2个、葱2根。
2 Q) T! ~* D3 J/ b: p" k* L% Q7 Hwww1.tvboxnow.com 调味料：料酒1大匙、酱油2大匙、番茄酱1大匙、糖半大匙、盐1/4茶匙、清水半杯、面粉少许。
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. R' H; i2 c3 V4 Wwww1.tvboxnow.com 7.桂花飘香蟹子肥7 n: K4 _' ^9 k; M$ ?- z# ^
在超市看见打5折的大闸蟹，6.80一只。买了4只解谗，想着在浙江的时候，这个一只蟹价格差不多就可以买4只了，不过谁让它是空运来的呢，想吃总得付出点代价啊。tvb now,tvbnow,bttvb1 Q" }- L* T% x) y- u1 v5 V; S
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8.酱香焗花蟹
. A O+ Q( W; ^* Pwww1.tvboxnow.com 材料 ：花蟹两只，蒜头
& w( P0 Y# I% u L: {( C8 Q7 n公仔箱論壇 调味料 ：盐，普宁豆酱，麻油，上汤少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [; { [% u$ @1 ~7 Y
做法 ：( O: u! R( G, z# ~( h2 a
1、蒜去皮，洗净；花蟹洗净，切块. N4 }/ g' V3 L5 [
2、锅上火，油热时放入蟹块稍炸，捞出沥油www1.tvboxnow.com3 R. i5 Z/ s/ M' s: F
3、锅中留少许油，放入蒜头爆香，再放入蟹块、豆酱、麻油、少许盐，加入少许上汤，用慢火焗熟即可
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6 v: l1 O+ T( h" e公仔箱論壇 9.清蒸梭子蟹公仔箱論壇8 K5 x1 C5 M% @7 |+ }4 t4 {
生猛的梭子蟹，想品尝出原汁原味，非清蒸不可……" U" Y0 R5 N, `! z$ d5 c
【清蒸梭子蟹做法】洗净蟹，等蒸锅的水烧开，放入蟹，大火蒸20分钟，OK。9 v' \* y0 t: H* l6 A' C+ \
【蘸料】姜末，醋、砂糖、生抽。
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10.一蟹两吃:姜葱炒蟹,蟹壳冬瓜汤
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5 R6 V/ Z; W6 N7 U5 }tvb now,tvbnow,bttvb 11.百里香咸蛋烤蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y& X( z V: T" s$ k( r+ R1 S
做菜是个创造的过程，我经常乐在其中^^
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12. 花蟹粥) D+ e# X/ d% q( a& D1 ]
记得张小娴有篇>里有这么一句：也许，当我们拥有过最璀璨缤纷繁华的东西，才懂得欣赏一碗粥的朴素。
+ F0 l6 A# Z7 Dwww1.tvboxnow.com 我早懂得欣赏，所以才有我那碗一千元的白粥。但不明白别人忙忙碌碌为了什么，难道要像张小娴所说的拥有了璀璨缤纷繁华，才懂得欣赏那碗至清至甜的粥？如果能够回过头去品尝的话，张小娴也不会写下这感触的一篇!她的结尾还有这么一句：tvb now,tvbnow,bttvb4 k1 Z& H+ f2 a/ S7 R
体味凡尘以外的味道，毕竟需要先白一些头发。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S9 v9 z k/ C0 g+ Q3 a
我不会如此悲哀，张小娴有她凡尘以外的味道—毛蟹粥，我也有我感觉以外的味道---花蟹粥。
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, g6 D- x1 }* F4 n p公仔箱論壇 13. 黑椒蟹tvb now,tvbnow,bttvb/ ], w4 z0 H$ c; q6 e% s% C1 ]
1、蟹两只，剥背壳，去鳃肠，洗净，切块。
, F; d, E Q7 X1 Z: W# @3 P 2、将蟹块拍生粉（背壳除外），入热油中炸至7成熟待用。tvb now,tvbnow,bttvb* t0 Z: w7 ^1 Q r1 c/ Q
3、锅内另加油，爆香姜片、洋葱、青椒，加入大半碗水、盐、黑胡椒碎，倒入蟹块和背壳，焖熟，盛出摆盘，即可。
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發表於 2009-3-2 12:53 PM
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