约上三五知已，把一杯美酒，来一个肥美的大闸蟹，促膝谈心，夫复何求？
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1.蟹上桌www1.tvboxnow.com7 i* y( D8 @: A6 F: N- c
蒸熟后大卸八块，剔膏拆肉 ：腿肉做海鲜意面，碎肉做芙蓉炒蟹，膏汁熬粥。
9 T) x' k/ ]* O3 ]& @) jwww1.tvboxnow.com 海鲜意面* _- x, e* s3 M; l8 r5 z
材料 ：linguine 意面一把，蟹腿肉，大虾，蛤（烫开口，汤汁半碗留用）蘑菇，甜椒，蒜蓉，白葡萄酒小半杯，fresh cream 小半杯, 胡椒粉/盐。
1 S$ ?5 I$ Q4 V' h公仔箱論壇 做法 ：橄榄油烧热，放蒜蓉／甜椒粒／蘑菇片炒香，加烫蛤汤汁／葡萄酒烧煮至酒精散发（约十分钟）。加入fresh cream／蟹腿肉／大虾／蛤烧开，放进煮至八分熟的意面拌煮均匀，以胡椒粉/盐调味即可。
: _$ H y" i7 C6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 芙蓉蟹
% h$ _8 W8 ~( F+ L) h9 dtvb now,tvbnow,bttvb 三个蛋打散，加入碎蟹肉／蘑菇片／葱花／少许盐拌均。两大匙油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。拨一小部分做个炒饭也很好吃。tvb now,tvbnow,bttvb* E+ L$ b0 o, O0 Y
蟹味粥
" |6 b7 d1 L7 D# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蟹膏汁／蘑菇片／蛤用来熬粥，鲜美无比！
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0 P( e% h$ p! |0 \& h$ {7 w7 a9 Y* Dtvb now,tvbnow,bttvb
) y0 y$ p$ \# R5 A8 T z4 ytvb now,tvbnow,bttvb 2.海鲜粥／清蒸蟹
+ S* G% ?6 @* _ \+ `% E 材料 ：小型蟹数只（将壳掀开煮起来鲜美味才容易溶入粥里），中虾数只（去壳剔肠，头保留可增加粥的鲜美味），鲜蛤数粒，姜片／葱花适量，清粥一锅，盐少许。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s, h( L* O7 B7 q. v; N. S* C+ D
做法 ：清粥煮滚，放进蛤，蟹块，姜片煮约十分钟，放进虾继续煮五分钟，加盐调味，撒葱花即可。原汁原味，就一个鲜字！www1.tvboxnow.com9 v) h$ d) w: \ j7 L- X1 [
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3 S/ x/ `2 Z7 G2 `% E T4 i4 d公仔箱論壇 3.雪蟹三吃 公仔箱論壇0 z$ V7 o2 j% s5 S& [7 o# {1 T
一。花雕蟹壳蒸蛋：现在不算雪蟹旺季，膏多是绿色的，没什么香味，但很鲜甜。雪蟹蒸熟后将所有的膏刮出放进壳里，加适量蛋液，半茶匙花雕酒，少许盐，入锅里蒸至凝固，撒上数滴红浙醋（港人吃蟹都喜爱用这种醋）增香即可（我忙着剔蟹腿肉，结果蒸老了些，但还是鲜美无比）。www1.tvboxnow.com N E4 @" E9 |) b* l. u2 \
二。嫩滑蟹炒蛋 ：剔出蟹身的肉。两个蛋打散，加入蟹肉，少许盐／味精，葱花。两大匙橄榄油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。火侯控制很重要，嫩滑刚熟才好吃。
4 X% |+ `4 e( D9 ? 三。蟹腿番茄沙拉 ：蟹腿拆肉。番茄一个掏空，填满蟹肉；另一个番茄切片，摆上少许蟹肉，佐以沙拉酱。吃其清甜原味。www1.tvboxnow.com$ v! ?- Y$ U) _, H! U; y
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9 V( t0 R# @; n U5 Y0 W' ~www1.tvboxnow.com 4.海盐焗蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z( `6 A, b0 ?9 U; r
材料 ：红蟹两只，海盐
" J6 U6 D# y. }4 T& ~* f 做法 ：www1.tvboxnow.com( H( a N+ t- ]" K; t
1、红蟹隔水整10分钟$ ?3 }0 a( I' b' p( P2 i9 c) l
2、锅上火，炒热海盐，放入红蟹焗8分钟即可tvb now,tvbnow,bttvb# v" V' O' p& K/ P2 t& [% z2 b0 A V
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8 {5 S/ n& t5 P% h- rwww1.tvboxnow.com 5.姜葱花蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w4 M2 Q$ v) b3 B8 q
材料：花蟹，姜，葱www1.tvboxnow.com; e" z+ [8 W4 H3 C
1：花蟹斩件，姜切片，拍碎，葱切段tvb now,tvbnow,bttvb( u) n8 t3 O/ g$ e0 w8 W3 h) q
2：下油锅炒香姜片和葱段（头的那部分）公仔箱論壇, v& Q9 Q& ^6 q$ _
3：再倒入花蟹，炒啊炒啊。。。炒到开始闻到味儿了，加盐，糖，炒至味均匀，洒少少水，再加少少白酒6 G& C. o, i9 b7 V9 b
4：姜锅姜，煮至蟹熟，把葱段（叶的那部分）加入，打芡汁（生粉，少话水，酱油），大火收汁，即可。。。www1.tvboxnow.com$ n$ ?7 j/ x" U2 S0 O# W
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6.炒芙蓉蟹 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z8 S7 y; C2 `* I. \' o
材料：江蟹2只、洋葱半个、鸡蛋2个、葱2根。
1 @0 S) ?9 q8 B/ x 调味料：料酒1大匙、酱油2大匙、番茄酱1大匙、糖半大匙、盐1/4茶匙、清水半杯、面粉少许。
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7.桂花飘香蟹子肥
4 _- c% n" v9 C2 P 在超市看见打5折的大闸蟹，6.80一只。买了4只解谗，想着在浙江的时候，这个一只蟹价格差不多就可以买4只了，不过谁让它是空运来的呢，想吃总得付出点代价啊。
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8.酱香焗花蟹tvb now,tvbnow,bttvb. M" K& T2 a6 z' U" l q9 _
材料 ：花蟹两只，蒜头
% k- W3 v! R- q t- d 调味料 ：盐，普宁豆酱，麻油，上汤少许www1.tvboxnow.com% V0 i& _! {6 a" g/ I/ s
做法 ：. [3 e) v; |4 e2 [( |
1、蒜去皮，洗净；花蟹洗净，切块
) U2 L% ]# Q# m. ~" m 2、锅上火，油热时放入蟹块稍炸，捞出沥油tvb now,tvbnow,bttvb& T1 P: a- d n3 {/ R
3、锅中留少许油，放入蒜头爆香，再放入蟹块、豆酱、麻油、少许盐，加入少许上汤，用慢火焗熟即可# m! [& \1 c& H% E0 K2 y0 ^8 H6 {
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6 S3 M! [7 H4 |& O8 {7 L 9.清蒸梭子蟹tvb now,tvbnow,bttvb( B7 j. [0 I7 q {' T( ]8 m! {: f
生猛的梭子蟹，想品尝出原汁原味，非清蒸不可……www1.tvboxnow.com, E0 ~- C& i1 @' B. |$ ] i1 Q& O( r
【清蒸梭子蟹做法】洗净蟹，等蒸锅的水烧开，放入蟹，大火蒸20分钟，OK。www1.tvboxnow.com- J1 z4 W4 P+ P, V9 ?- n5 m# [
【蘸料】姜末，醋、砂糖、生抽。www1.tvboxnow.com: N7 t- f; x; R* G/ A( w
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10.一蟹两吃:姜葱炒蟹,蟹壳冬瓜汤
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11.百里香咸蛋烤蟹
6 w; H' R* Y3 x& K 做菜是个创造的过程，我经常乐在其中^^tvb now,tvbnow,bttvb7 v1 g" i+ q7 L! j b
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% }2 E2 Y1 y6 d! |- l& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 12. 花蟹粥tvb now,tvbnow,bttvb a' {& X) _7 T/ ?! l+ D8 O
记得张小娴有篇>里有这么一句：也许，当我们拥有过最璀璨缤纷繁华的东西，才懂得欣赏一碗粥的朴素。
0 @) F* |# x! [6 \0 `6 Ywww1.tvboxnow.com 我早懂得欣赏，所以才有我那碗一千元的白粥。但不明白别人忙忙碌碌为了什么，难道要像张小娴所说的拥有了璀璨缤纷繁华，才懂得欣赏那碗至清至甜的粥？如果能够回过头去品尝的话，张小娴也不会写下这感触的一篇!她的结尾还有这么一句：
, B8 X1 c' x( [% U2 } 体味凡尘以外的味道，毕竟需要先白一些头发。
+ D. f8 z2 u( y2 t8 N 我不会如此悲哀，张小娴有她凡尘以外的味道—毛蟹粥，我也有我感觉以外的味道---花蟹粥。www1.tvboxnow.com& i* E4 r! m. [. K
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( A1 ?8 n3 k( o/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 13. 黑椒蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]- K# Y- I' T3 j- c8 Q
1、蟹两只，剥背壳，去鳃肠，洗净，切块。www1.tvboxnow.com0 _ `* z* F$ ], P+ P" ~3 Q0 o$ k
2、将蟹块拍生粉（背壳除外），入热油中炸至7成熟待用。
5 e3 {; b( G& y5 I- k) {* C0 u 3、锅内另加油，爆香姜片、洋葱、青椒，加入大半碗水、盐、黑胡椒碎，倒入蟹块和背壳，焖熟，盛出摆盘，即可。
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發表於 2009-3-2 12:53 PM
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