[美食介紹] 識煮食譜｜星級大廚三姐示範梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 易煮惹味!

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2022-08-18 www1.tvboxnow.com3 M6 ]6 T5 x# S: g5 Z4 N$ Q
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罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。www1.tvboxnow.com4 p% b, ?- s6 {- L
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三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。3 [. |/ S2 A7 X' C

# \" S0 @7 w1 E/ Y( {www1.tvboxnow.com梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯www1.tvboxnow.com1 B7 u2 E6 |3 e
Braised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Rice
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粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。
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3 L7 z; ^8 D9 P, `, Atvb now,tvbnow,bttvb這道菜的材料簡單。: h! j9 b% ?8 O3 K+ O: T) n. o
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分量：2人份tvb now,tvbnow,bttvb$ Q. y; m; {3 V- ^$ k& e
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   需時：30分鐘# p* N) J* w, e+ {; E  r. R" B

" o) L) G" A! u3 Y$ T; q公仔箱論壇材料：/ ]" j8 d0 Q8 Y- B+ k$ J

  m# u2 c, R% Q: ^梅菜扣肉    1罐www1.tvboxnow.com$ Y# \; F; R: g( ~
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白米    6両2 y3 n! E5 H8 B
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紅心番薯    1條www1.tvboxnow.com4 d8 g5 T: q8 T1 w# v' z: N+ _
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芥蘭苗    10條0 h6 [) d  a& Z; ]4 Z# V0 v! R

7 P5 T  {& Y  W% t4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽    少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L. B5 k( ~0 s; v- p  g

' V. x2 \9 x. W& U' X生粉水    適量
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Ingredients：www1.tvboxnow.com. H+ o8 y8 {6 Z# u6 [' {

+ ?, S7 @2 l" M' n- IBraised pork with preserved vegetable    1 can公仔箱論壇7 h1 A! p2 o9 e. T, G% h
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Rice    6 taels+ ]2 k9 B1 _/ b

) Z3 m* n( |3 o- R) O2 g* G5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Jewel sweet potato    1 pieceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s6 w& X( g; M: o/ Z9 x" e: o) P
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Baby Chinese kale    10 pieces
2 {6 O! p" `! Q% ^7 Ftvb now,tvbnow,bttvb- d8 ~0 S. z$ U+ U/ p% ~* u
Dark soy sauce    a little
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Cornstarch water    a little
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/ q6 i. L1 w4 c0 Z公仔箱論壇紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。
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0 N' k1 I0 E7 b公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb/ \& ]; u, v& ?
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1. 將紅心番薯去皮及切粒。% j$ h: b6 S6 Y! f+ V0 c

# |% E2 o& ~( }4 n$ u" J. Jtvb now,tvbnow,bttvbPeel and dice the jewel sweet potato.
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2. 白米洗淨，放入缽仔中。www1.tvboxnow.com( |: f2 n) K; y* V- i
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Rinse the rice. Add the rice into a clay pot.www1.tvboxnow.com2 b, q1 o; c2 f0 b5 A
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7 f& @3 R, Q) W% C- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸飯的水量僅蓋過米面便可。" A$ ]  W& ]+ x. W% H- k. B
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3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。
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Add jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.
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0 a6 {2 N. r+ j$ E1 f3 [- B4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。
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Cook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.
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* P! [: m4 F& Z0 i9 z公仔箱論壇老抽有提鮮和調色的作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t# V% A0 \9 |; w; z: a/ [

+ d. O6 t+ m$ s) L2 z! `$ A0 Xwww1.tvboxnow.com5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。公仔箱論壇" n: r7 _  t4 F7 {5 N7 I" B
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Dish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.
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7 J" @& [/ Q: j4 L) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 `2 r: [. T& b
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Add the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k( T$ x+ y- \: {) g

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除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。www1.tvboxnow.com% `" b) g" e7 N2 `; H6 Z

- j9 w2 R" Q% q# R& C+ L' o小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。
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Tips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.
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! S' W; K1 @, Y7 R4 z; g梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯