[美食介紹] 識煮食譜｜星級大廚三姐示範梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 易煮惹味!

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2022-08-18 tvb now,tvbnow,bttvb5 V2 h4 `' ]# y; n
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  ?! _5 g4 k! r" m2 C# ?: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, ^$ a& N# i& _公仔箱論壇罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。0 e5 J6 c5 }- _2 b1 B5 `

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0 \# j/ S. g: Q! j" d% X$ Iwww1.tvboxnow.com三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。
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梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯: u6 d( V: r, o7 O7 J5 L
Braised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Rice
3 f5 O0 W! T1 {( A* r9 B5 s7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?& g2 Z: C, {# q3 f" \
粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。公仔箱論壇3 N( W! u* d+ B1 W0 C$ a- q: e8 g

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5 v& l4 L3 X* C% Q0 A4 e這道菜的材料簡單。
8 I( t% E  M, c+ c9 A8 P7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& \8 a5 I* s9 B, Q$ w公仔箱論壇分量：2人份
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$ S+ p6 V' h4 _, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   需時：30分鐘
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9 q0 D; B! W. |5 g材料：
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梅菜扣肉    1罐
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; `& P3 X7 U" g6 dtvb now,tvbnow,bttvb白米    6両
7 G6 R3 a1 \3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, Y1 z2 M& s( Q) c* v8 t紅心番薯    1條公仔箱論壇9 d4 x7 h' t8 R3 }( K9 ]

  a! l. ~4 |( k: d0 z1 e$ @公仔箱論壇芥蘭苗    10條! v* k- U1 \+ |. m/ ~9 A6 L
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老抽    少許
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( D, K4 {4 v! |8 p1 j6 S" m: w- k生粉水    適量
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+ O- o, |' s  x# VIngredients：* Z& G, ]6 E! P& I# @5 E: J1 X" |

- L0 z% _" `; K+ l  f" ttvb now,tvbnow,bttvbBraised pork with preserved vegetable    1 can公仔箱論壇( v9 A& v; D/ W9 `9 F' r
www1.tvboxnow.com0 ~6 ^# I1 x2 \! S0 Y; h. P3 L
Rice    6 taels
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Jewel sweet potato    1 piecetvb now,tvbnow,bttvb. S' N) B; |9 u3 Q$ ]9 W
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Baby Chinese kale    10 pieces
( I5 M+ e( r8 {* H3 v, Btvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com. S  Q4 r. G  x8 l( ]9 j8 s' C+ P( }
Dark soy sauce    a little
' P( ~' N; K# \0 ]: V5 l% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ G  X" G% b& C  [# _tvb now,tvbnow,bttvbCornstarch water    a littlewww1.tvboxnow.com& J' ?6 X3 P$ g6 w  R* R9 t

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紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J% R  I# U! X- k4 `  {9 o8 E4 q

0 n5 v  p9 n+ S2 {0 W3 }1 `+ Pwww1.tvboxnow.com做法：
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! [/ R0 a) C" ], q2 A, `1. 將紅心番薯去皮及切粒。
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Peel and dice the jewel sweet potato.
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2. 白米洗淨，放入缽仔中。www1.tvboxnow.com* |* r" E( c. c: Y3 E; v0 a
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Rinse the rice. Add the rice into a clay pot.
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蒸飯的水量僅蓋過米面便可。www1.tvboxnow.com5 e% ^/ Y/ }( a0 P
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3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。
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) b+ {5 W8 m5 U6 `, U, X7 B5 R- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Add jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.www1.tvboxnow.com: o# T( a0 w, E5 x7 a

5 \/ C# O' A9 h; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。( z4 h/ Q) l9 l. |
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Cook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.
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" C9 [2 V3 S% W$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- @: L( @% I5 ^9 y# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽有提鮮和調色的作用。
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) Z' s+ T5 S# B2 j5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。www1.tvboxnow.com/ p# d" x: I6 ~2 ^

5 Y8 S2 w) b9 w$ u: Qtvb now,tvbnow,bttvbDish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.tvb now,tvbnow,bttvb+ l, I6 b4 w8 i- v; v4 ^& M

- Q5 ~$ n5 |: lwww1.tvboxnow.com6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f1 e) F) a* p  ^

7 g/ \% Y6 e" T4 _" F8 i公仔箱論壇Add the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.www1.tvboxnow.com9 v" ~7 J3 M  N" L6 y7 q
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, ~( D% |! q9 ~, \% f0 Utvb now,tvbnow,bttvb除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u6 i, A, \9 V/ ^

9 i% }, j* W6 [2 Q. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。
# I) x/ e1 D2 B8 A7 m( Awww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q5 c. @& A8 j4 m7 ^" q4 R1 U
Tips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.
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