[美食介紹] 識煮食譜｜星級大廚三姐示範梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 易煮惹味!

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2022-08-18
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罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。
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7 E* s9 q/ c9 b! I6 J# {& r公仔箱論壇三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C8 W0 y/ D: s; d7 p/ j
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梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯8 t$ g0 R& _/ t  v" W2 d
Braised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Rice
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8 W5 y3 m" J7 G8 A, E: h/ W/ R- Mtvb now,tvbnow,bttvb粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。
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2 B' \# v1 Y5 ~公仔箱論壇這道菜的材料簡單。2 e) C4 }+ m) I5 z

0 Z2 I, f( I1 H9 ]% a0 s4 y0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。分量：2人份
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   需時：30分鐘" T  {# D; v. Y& ~- E* p' D7 s$ _

, Y1 X" T: C! w. M  a0 u7 atvb now,tvbnow,bttvb材料：tvb now,tvbnow,bttvb/ x+ ^. @' I2 Q4 S$ \+ c7 \' w

% |2 c  y/ ?- B5 u. P% h, Y2 E梅菜扣肉    1罐
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# p" t% w! M4 ^. \7 o# [1 Owww1.tvboxnow.com白米    6両tvb now,tvbnow,bttvb; T5 j1 C% r% X2 f
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紅心番薯    1條公仔箱論壇5 e7 D/ G/ [5 J4 c1 N; u$ F3 s
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芥蘭苗    10條6 h; _* |/ m5 b* b
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老抽    少許
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3 G4 Y1 D! L# L" |+ R$ _www1.tvboxnow.com生粉水    適量tvb now,tvbnow,bttvb6 w6 y0 G3 D1 D  k" c
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Ingredients：6 M* r  s7 B$ s2 q8 h4 A$ s* v% s
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Braised pork with preserved vegetable    1 can5 ~5 d7 l+ T4 ]* K& K; V
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Rice    6 taels
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  ?! V7 X1 i& c. Z; U6 N公仔箱論壇Jewel sweet potato    1 piece
/ Y, q( q& n6 H8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P: c2 ?' T. C5 e; v2 x7 \  D
Baby Chinese kale    10 pieces
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Dark soy sauce    a little
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; w; ?. A% F% @# p! _公仔箱論壇Cornstarch water    a littlewww1.tvboxnow.com& S2 _: D) v8 u5 |: |! S& p

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紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。0 @. O3 O9 I, a7 q" U1 Y
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做法：www1.tvboxnow.com. ?- [8 W3 k  H$ D$ {' Y! a
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1. 將紅心番薯去皮及切粒。
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Peel and dice the jewel sweet potato.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p2 O$ U7 F! I1 H6 j' S

. x0 n& R1 B' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 白米洗淨，放入缽仔中。www1.tvboxnow.com. p: o5 q2 t  [; V  Y

- ^. c) A, W4 t, L9 Q6 o. K% t. dRinse the rice. Add the rice into a clay pot.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l' x1 `3 ]* ~: X$ x

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; \7 Z' z. l: G5 `  hwww1.tvboxnow.com蒸飯的水量僅蓋過米面便可。
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+ O" P2 u$ W) A3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。www1.tvboxnow.com; {5 x9 \) z, b$ R

1 {: D3 p9 Q3 Y. J# a+ `& Gtvb now,tvbnow,bttvbAdd jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.tvb now,tvbnow,bttvb) o! e# x- P. k/ C* v# a
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4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。www1.tvboxnow.com1 k: T% e2 M5 N0 e) ]" Y1 J( W

* T* k) W) D" a% r* j5 i8 l* F: R6 \2 i3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.
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* Y0 L2 o6 l4 R% k& Y' S. M: N公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w& \3 P' W8 S7 {, O* w5 x
老抽有提鮮和調色的作用。www1.tvboxnow.com$ I: i* [: i  D! X
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5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。
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Dish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i! V- W: U9 r$ R0 h5 x- J

4 @( g( z5 o0 x7 Z6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。公仔箱論壇* Y; c6 y$ A- P( o- [

. ~5 T" f% D: A& E" l* O. q6 A& x公仔箱論壇Add the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z0 g# @: U# B+ @1 f& r: ^
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除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |0 n& T& x1 N/ l
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小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。
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Tips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.
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; Q( A( b7 W+ G$ m9 x% P公仔箱論壇梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯