2022-08-18
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1 x/ J; G2 F9 P9 T1 } ` U公仔箱論壇罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。公仔箱論壇! T" p" ^: ^$ f1 [+ u
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, G$ S8 p# {' W* @3 J& K" N三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。
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0 k! Z9 d8 f+ X5 F- D T, s' l# Q公仔箱論壇梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯' d& U% x1 e; l- o
Braised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Rice
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粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。tvb now,tvbnow,bttvb, [6 F8 [0 `. N. ]
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這道菜的材料簡單。
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分量：2人份
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; B+ P* z% @& o公仔箱論壇 需時：30分鐘" l9 `1 ^2 I* p# H1 j, M+ [
公仔箱論壇3 L6 V' P8 N" ~5 @9 X. n% n" V# t# b
材料：9 P: {1 G0 ]. W1 j* P
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梅菜扣肉 1罐5 i' n- }& b4 Q, ~) O m
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白米 6両www1.tvboxnow.com4 f5 u3 z/ j; m2 M' O
; b2 f z8 F. q+ ]紅心番薯 1條
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芥蘭苗 10條
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老抽 少許
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生粉水 適量
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Ingredients：
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3 m& V1 H/ j6 Q9 O4 ?! pwww1.tvboxnow.comBraised pork with preserved vegetable 1 canwww1.tvboxnow.com5 f( x8 W. e3 Q- c' G9 ~& f, x
* G5 V8 E/ V$ O! o8 ~www1.tvboxnow.comRice 6 taels
9 S V! g, a; w, X1 jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* u& r ?4 } N5 ^& p8 ], T
Jewel sweet potato 1 piece
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Baby Chinese kale 10 pieces
" M5 t3 }, u: D2 Q8 \. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e3 ]' w* V9 Y# Y! s, a
Dark soy sauce a little公仔箱論壇4 w* C4 Y+ K: u
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; f( n& ~/ ?- O" a F$ E6 z3 ktvb now,tvbnow,bttvb紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。& \% y- j& j; m" p9 @; ~
! u/ K/ T0 V( A: g. dwww1.tvboxnow.com做法：
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1. 將紅心番薯去皮及切粒。* Y) x) q* r" T1 Q+ ^
8 [- s$ D% V# G8 F# qPeel and dice the jewel sweet potato.* ^$ [6 X( c8 k5 o* I5 r$ x+ K
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2. 白米洗淨，放入缽仔中。tvb now,tvbnow,bttvb4 k2 A7 L7 Z& o" M: |
! f3 _! n/ G- P) x8 N# e) C$ z- Y公仔箱論壇Rinse the rice. Add the rice into a clay pot.tvb now,tvbnow,bttvb! X/ V, R+ O/ K
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+ | v7 G. K1 e# T! r3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸飯的水量僅蓋過米面便可。tvb now,tvbnow,bttvb& g' v7 d& E! I! l, L
0 q6 i3 l0 ~6 Y/ u# I5 V6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。
M- O: t7 O6 L, Y- e4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~$ T& p9 a* E0 ^: n d/ F9 t$ i
Add jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.tvb now,tvbnow,bttvb* E& q! c" t) a3 |' F- H* y
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4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。
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, L; l3 S0 }% z; k! y# y4 LCook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.
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' R: e$ @! e7 j; `; B5 T0 H% r; Ltvb now,tvbnow,bttvb老抽有提鮮和調色的作用。
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5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。
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2 b& D8 Y3 h' a y5 q/ E2 m- MDish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.
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, Y9 M/ r5 D% F# z! d6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。www1.tvboxnow.com c, o9 ?+ C! L$ j* U4 H& _
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Add the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.* x" h+ x$ u6 v9 N
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7 f: c! c8 K" Q8 @tvb now,tvbnow,bttvb除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。www1.tvboxnow.com# b4 Y# t6 O# D6 y2 e
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小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。
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- O) Q! n' X. g& ?' u0 C- U5 _2 vTips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.
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梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 |
發表於 2022-9-8 10:47 AM
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