2022-08-18 公仔箱論壇0 [; U0 B1 I' w' A$ I
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& ?& ~4 g; [) J# v公仔箱論壇罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。
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; h" L- L/ \9 M( M. K+ S1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。
* L- N, M5 S1 M& _ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, }, k2 U8 Y* H$ h
梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯) d4 `+ o% I/ K! O
Braised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Rice
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粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。www1.tvboxnow.com: o# e; {0 ]* s' H: ?
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6 ?4 k: d' T" j% V7 h$ C, v+ R! C9 iwww1.tvboxnow.com這道菜的材料簡單。www1.tvboxnow.com, O7 o C4 D3 ^; M
" D$ G- I: w+ E2 U* K( K" _$ {7 a5 w公仔箱論壇分量：2人份
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需時：30分鐘
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0 u- J0 m3 W4 M1 I2 u8 u材料：
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; @# t+ y4 B% h3 }* Dwww1.tvboxnow.com梅菜扣肉 1罐
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tvb now,tvbnow,bttvb7 D7 W" \4 ?4 Q3 [# X |2 O
紅心番薯 1條
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* o9 R+ k8 y3 N6 w- q, k& C$ B; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥蘭苗 10條
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老抽 少許1 J6 k7 z# e F9 O7 N2 U0 b: B+ n
3 i5 }/ c/ n# k' I5 J5 T公仔箱論壇生粉水 適量www1.tvboxnow.com0 V" i6 ]! R3 Q) t* Z6 |# `. s
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Ingredients：
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Braised pork with preserved vegetable 1 can0 h" X# K0 k* q9 p6 g8 P. c# u" `5 u
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Rice 6 taels! `# P# n( H# z1 E/ L
! A7 F' N$ T! Vtvb now,tvbnow,bttvbJewel sweet potato 1 piece
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Baby Chinese kale 10 pieces
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Dark soy sauce a little
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7 ~3 ~6 M$ R- n: H3 c) V) O. xCornstarch water a littleTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q$ ^" r1 Z7 K B% V
" V* f3 o. N k8 m: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! W# I( x% r3 y紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。
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& L" K2 b6 C! K0 Y公仔箱論壇做法：6 W' }: G3 Z% i
4 |+ G) I- K( u2 k8 g1. 將紅心番薯去皮及切粒。
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* _1 L1 E( P6 OPeel and dice the jewel sweet potato.
+ _" g" b, x: r, `www1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d/ _+ n; q' j2 ^ X9 P4 S
2. 白米洗淨，放入缽仔中。tvb now,tvbnow,bttvb; F7 e) }* \4 A9 m! M8 z, z
& `9 [) Y r0 |$ {2 A( k* O: |) Ytvb now,tvbnow,bttvbRinse the rice. Add the rice into a clay pot.
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1 |/ ^- q9 L1 K! N; Y+ N3 @ o+ ^: vwww1.tvboxnow.com蒸飯的水量僅蓋過米面便可。tvb now,tvbnow,bttvb D) S$ V# W& \0 o
5 M/ P# D; T0 [/ X2 I* s3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。
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/ @7 }% O5 D& o8 Y+ @' atvb now,tvbnow,bttvbAdd jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.www1.tvboxnow.com# i& p$ d* U& g; Z9 k
. N8 T7 |0 F9 m. d4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。www1.tvboxnow.com& U, c! k& D/ u/ C
; @! |0 _1 ^* N$ _) K( ]- [0 J' wCook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m! E% @6 k( S- ~" b8 c* L0 W
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老抽有提鮮和調色的作用。公仔箱論壇! J2 @" s+ A# T
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5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。
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7 F7 Q2 }6 @5 D7 Z5 vwww1.tvboxnow.comDish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.
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6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。
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! Q( p( [' b r$ L( }5 q. d1 hAdd the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve./ z R- Y7 q6 t0 D, ^& F. q; J) H
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" [$ Q4 y1 Z+ b V! [6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。
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小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。tvb now,tvbnow,bttvb/ Q; ~5 l! a8 d/ j
; ]8 ~0 {' x& n# qTips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.
' ?! n B3 P- ~5 m( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb d6 h' e4 U- Z9 e6 t$ {% [
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發表於 2022-9-8 10:47 AM
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