2022-08-18 tvb now,tvbnow,bttvb6 r: _! W+ O- \# g
8 d" ]) K B% V! l) c8 A' X b- z TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [ v% e8 a6 }" j
1 W; n1 Y5 G' I7 a9 gwww1.tvboxnow.com罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。
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% j$ w) U+ Y: E/ y% n5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb& B" u/ o9 U4 S2 O7 ~
三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。
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梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯
7 ~9 m5 k3 U& l8 I1 IBraised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Rice公仔箱論壇/ C `2 v+ i. r9 H4 y& {3 E
& T* F; l5 f \( W" W! c+ v. e4 }$ f# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。tvb now,tvbnow,bttvb( C$ g6 z' r1 q, Y
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/ w$ c- L" }" ^/ O1 ]這道菜的材料簡單。公仔箱論壇$ b4 C$ l! w# U- X
! @& N" G. Z' l1 p6 X# a& K分量：2人份
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需時：30分鐘$ T! z% G" e0 H. m
) S( Q5 \- \7 y公仔箱論壇材料：
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梅菜扣肉 1罐
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白米 6両
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3 ]% } x: h# \! H+ R紅心番薯 1條
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芥蘭苗 10條
8 h0 o/ N- C0 N2 f8 [6 j. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K; ^' e5 y1 l' n: U( w7 y
老抽 少許
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& ~$ d$ R( H8 @/ O1 `) J2 s2 utvb now,tvbnow,bttvb生粉水 適量www1.tvboxnow.com2 V' z! ~* B+ r, `3 C
! j& D0 [8 y& I5 n/ O) `/ {) AIngredients：
& o- |- y! U/ R) u" ktvb now,tvbnow,bttvb' c8 g5 n; b+ e% P( U9 R
Braised pork with preserved vegetable 1 canwww1.tvboxnow.com9 G+ s: [$ T5 t
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: I8 G4 Z1 i; P9 h* ~1 N+ t" ?4 A, \" w" Htvb now,tvbnow,bttvbJewel sweet potato 1 piece
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7 e: V8 C% O; P' ?7 [: ~0 sBaby Chinese kale 10 pieceswww1.tvboxnow.com2 h* S9 a. @. s, U1 d* Y
www1.tvboxnow.com! n1 B1 v( t* G( V- t7 |4 S
Dark soy sauce a little
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Cornstarch water a little0 ^. Q& y6 e+ _+ |: M* I
1 }0 O* Y: l& J5 N: w$ A8 H0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ \; T$ b3 u- B6 T" P( ?, K& Z紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。公仔箱論壇/ g- _; S; f+ U
- A r6 F7 y# H, ~- T5 A9 R9 ~公仔箱論壇做法：
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1. 將紅心番薯去皮及切粒。! V; e! ~+ f* @3 P" K: m
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Peel and dice the jewel sweet potato.tvb now,tvbnow,bttvb) B. l8 b8 }& H8 o$ x
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2. 白米洗淨，放入缽仔中。$ }0 `, ]# X8 L; u
3 `9 c/ ?/ N3 R' \- Hwww1.tvboxnow.comRinse the rice. Add the rice into a clay pot.5 Q) e3 K. s4 H) ^) p
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. s: ~; l+ }* R) W* ~0 N5 i' Z" c蒸飯的水量僅蓋過米面便可。tvb now,tvbnow,bttvb5 D( i. Q1 M. a2 v* z+ |4 v7 d
% J- w' ?0 c4 f9 ^: I/ Otvb now,tvbnow,bttvb3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。
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Add jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.
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; \# X& W) M4 o: m4 D* ~tvb now,tvbnow,bttvb4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。
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Cook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.9 q. K/ a% X. f
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老抽有提鮮和調色的作用。
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/ w$ Z/ \4 k, [" }0 q0 N公仔箱論壇5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。; l6 P) [* i3 t# V( ^
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Dish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.* ~9 ~1 S- B& h5 t" ]/ C, p, ?
! }4 F) L' u9 a! x' O6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。) C0 ^ o7 b$ q) L
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Add the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve. v5 o& f; E+ r$ k
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+ k) p0 M, r5 _0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。: A4 V& S T5 |# c
# D% V% F+ Y% R6 S* Y小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g. w3 L' {- A' Z
" s" i F, T$ \7 [4 I }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.
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梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 |
發表於 2022-9-8 10:47 AM
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