淮山性平、凉润，味甘无毒，具有益肾气、健脾胃、止泄痢、化痰涎、润皮毛的作用。淮山是养生食疗佳品，常食有滋养强身的作用，还使人的皮肤润泽白皙。这道淮山香菇鸡简单易做，老少皆宜，春季常食还可防止食欲不振、消化不良、四肢乏力等症状哦！tvb now,tvbnow,bttvb& P! m- ]; t8 ?. i ~
9 b6 N' T+ s1 G0 U6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烹制材料(三人份) z. H- ^' ?5 C. A4 y5 m, H
材料：鲜淮山(300克)、鸡腿(2只)、水发干香菇(5朵)、红萝卜(半根)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I2 O. d/ {" a/ s: m& _
调料：油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、海天铁强化金标生抽(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/3汤匙)
% Y, A$ v( u) E3 o, h7 A$ E" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 鲜淮山削去皮，切成厚片，浸泡在淡醋水中待用。www1.tvboxnow.com0 G7 Y+ p% V7 v* p
2 鸡腿洗净，斩成块状；红萝卜去皮，切成花片；干香菇泡软，挤干水去蒂，切成块。
9 c0 o. x2 @. N公仔箱論壇 3 烧热2汤匙油，先放入香菇块炒香，倒入鸡腿块拌炒1分钟，洒入1汤匙料酒炒匀。www1.tvboxnow.com1 Z$ e+ X# j& D8 v0 c7 R; y% N: ^
4 倒入红萝卜片翻炒均匀，注入2杯清水煮沸。公仔箱論壇- L' L# x. M, }) ]' C
5 加入1汤匙海天铁强化金标生抽、1/4汤匙盐和1/3汤匙白糖调味。
. z8 B" j! K- a6 m- m, ^tvb now,tvbnow,bttvb 6 加盖大火煮沸，改小火焖煮10分钟。* I( p+ N: t. @% Z6 i& e2 b5 B
7 放入淮山片炒匀，加盖以中火续煮5分钟，即可出锅。
* _9 i) Q. c. |& J9 T 贴士：公仔箱論壇6 d- a' F* h$ w/ L, c: {
1、淮山削皮后，会因氧化而变黑，应浸泡在清水或淡醋水中，防止其氧化发黑。
+ z4 C: r i# J3 t 2、有些淮山的黏液会很多，直接烹调会导致成菜汤色浑浊，粘性太强，不够爽口，烹调前先用沸水汆烫一下，以去除多余的黏液。
% `9 X: X; \# o0 e9 I; X8 ]/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、鲜淮山含有皂角甙，这是一种致痒物质，削皮时可戴上手套，也可以削皮后，双手用火烤一下，或用白醋冲洗一下，都可起到止痒作用。www1.tvboxnow.com) ]5 g& h. [# v
4、新鲜的淮山易熟，久煮会碎烂，融化在汤里，使汤色浑浊不清，以煮至淮山可用筷子捅穿为熟的标准。
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