) s3 E3 @! ?- b3 x, B( f: u+ y公仔箱論壇公仔箱論壇. l. n5 E5 M6 d, q
材 料
4 I2 G) M- C* I) g$ n上 海 腐 皮 1 張 、 鮮 冬 菇 絲 / 冬  絲 各 100 克 、 甘 絲 50 克 、 上 湯 4 湯 匙 、 生 粉 水 2 湯 匙 、 蛋 黃 1 隻 （ 拂 勻 ）
2 T' O, |9 G* q8 J6 Q) x4 Otvb now,tvbnow,bttvb( T2 s% D, D; |# { D) N
( O0 p: @4 E0 Q- `) Y( T6 I- Y( M
調 味 料
+ L' O1 s4 G( l. e+ |- ~$ R- s. G, r3 j鹽 1/3 茶 匙 、 無 添 加 雞 粉 1/2 茶 匙 、 糖 / 生 抽 / 蠔 油 / 紹 酒 各 1 茶 匙 、 麻 油 少 許公仔箱論壇+ J' V: h' D) P/ N! C; C& m
: f. @! y: I" B$ x2 O/ ` i+ i% z4 u8 i0 d" M, v
做 法
6 ^1 ~: E) L( Ptvb now,tvbnow,bttvb1. 冬 菇 絲 及 冬 絲  水 後 瀝  。 腐 皮 用 淨 毛 巾 抹 淨 ， 以 濕 毛 巾 蓋 好 。
# i! n$ d. K5 U6 }6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g2 o/ _* l. j' y/ e8 P
2. 起 鑊 加 少 許 油 ， 用 細 火 炒 甘 絲 至 軟 身 ， 放 入 冬 絲 、 冬 菇 絲 、 上 湯 、 紹 酒 、 鹽 、 雞 粉 、 糖 、 生 抽 及 蠔 油 拌 勻 ， 再 以 生 粉 水 埋 芡 至 身 ， 加 麻 油 後 兜 勻 成 餡 料 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E2 V# H" ~+ X( J
tvb now,tvbnow,bttvb$ y# s5 C, P3 N/ H4 }) h
3. 將 餡 料 放 上 腐 皮 包 成 長 條 形 ， 以 蛋 黃 封 口 。 燒 熱 平 底 鑊 加 油 ， 中 火 煎 腐 皮 卷 至 金 黃 色 ， 取 出 切 件 即 可 。
) `# u- s! s/ ^8 F g1 ?
, Z8 d0 f7 t# z3 }/ n* p/ vtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb; z0 A- d, e- |5 `% I2 q
貼 士
& i4 a. P5 W# b U7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上 海 腐 皮 比 廣 東 的 顏 色 較 黃 ， 豆 味 較 濃 。 |
發表於 2009-3-3 12:48 PM
| 
發表於 2009-4-3 02:09 AM
|