 香菇、絲瓜…台灣10大乾淨蔬菜一次看，譚敦慈教一招不吃進蔬果農藥殘留。% v ]$ P2 A% I! X
4 @, C! y4 ]: Z# }+ `+ d" stvb now,tvbnow,bttvb蔬果農藥殘留一直是食安的大問題，威脅身體健康，有致癌疑慮。蔬果該怎麼處理才安全？元氣網「生活中的毒物學」邀請長庚醫院臨床毒物中心護理師譚敦慈、長庚大學醫學影像暨放射科學系教授林中英，詳解農藥對人體有哪些危害？該如何避免吃進農藥？教你蔬果該如何清洗。●農藥殘留影響健康，有致癌疑慮www1.tvboxnow.com( p' U- t+ w3 ^/ Z, W
●吃當季盛產蔬果，營養價值高，農藥殘留最少
, p* p; r) p! g- k8 Ltvb now,tvbnow,bttvb●蔬菜水果沖洗乾淨，就能安全食用www1.tvboxnow.com; t; ]1 k( s4 L" E! T
長期吃進農藥，損神經系統 圖／長庚臨床毒物中心護理師譚敦慈(左)、教授林中英詳解農藥危害、教你蔬果該如何清洗。取自聯合新聞網為了讓蔬果順利栽種，避免植物病蟲害，往往需要噴灑農藥，但過度使用農藥，卻會危害身體健康。科學研究證明，人體長時間累積低劑量的農藥，最終會造成內分泌系統受化學物質嚴重干擾、神經系統損傷，甚至有致癌風險。如何挑選蔬果又避免吃進農藥？譚敦慈建議，應吃當季當地盛產的蔬果，不僅營養價值最高，農藥殘留也最少。最重要的是，務必將蔬果清洗得很乾淨，就能安心吃下肚。用流動水洗菜，水果可輕刷洗蔬菜只有一個辦法，就是用「流動的水」清洗，但不是大水，是以像一根竹筷那麼細的水慢慢地溢流清洗；洗水果則準備一個水盆把水果都放進去，用一個女生用的洗臉刷輕輕的把水果刷洗乾淨，再用水沖一次即可。譚敦慈強調，其實蔬菜水果經過沖洗乾淨，就能安全食用，有益於人體健康。
5 j# c0 \2 f- X+ ]) \: W林中英表示，農民為了避免植物病蟲害，讓農作物、農產品有好品質及產量，讓消費者有購買意願，栽種時多會噴灑一些農藥，其實兩者是相輔相成的。農藥分為水溶性和脂溶性，在種植時只要使用一、二種農藥，就可以維持農作物或農產品的品質、色澤，一些昆蟲害蟲也都不會去沾染到農作物上面。 K! ^. v! z1 }$ u" ^
 圖／洗蔬菜用「流動的水」細小的水慢慢溢流清洗。取自聯合新聞網
9 t$ o1 @/ G; G公仔箱論壇產銷有履歷辨識，比較安全事實上，大家不要太害怕蔬果農藥殘留問題，林中英指出，現在農政單位有推出農產品產銷履歷辨識系統，基本上這些農產品都是很安全的，當季盛產蔬果也有QRcode和民眾分享選擇，但處理蔬果時，仍要避免生物性農藥殘留，應盡可能清潔乾淨後再食用，對身體危害比較小。
* Q( V' A2 O2 Y9 e9 ?2 i; k* O7 y% I MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。林中英提醒，農藥真正對人體的傷害都是慢性累積，這些慢性累積最大的傷害是在環境裡，施灑農藥則會透過空氣及土壤分布在農作物上面，比較多的是尼古丁類或有機磷這些農藥，可能會累積在人體裡造成能量的傷害，最終會破壞我們的神經系統、消化道系統，甚至可能會產生癌症，因此民眾在食用蔬果類農產品時，務必清潔乾淨，可以減少這些農藥殘存進到身體的機會。
7 n4 H9 S7 C: [2 Y台灣十大乾淨蔬菜tvb now,tvbnow,bttvb; B/ q4 b0 u1 `% S4 h
1.莧菜
6 F; v! s/ B( H6 ~, T$ y" n' m2.結球萵苣
9 [9 O$ F4 M1 T6 V$ w# X Dtvb now,tvbnow,bttvb3.龍鬚菜
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+ f9 j2 {" d' C4 H' z/ W7.香菇
7 i' x( ^1 K( \, q: r) ?4 R公仔箱論壇8.甜椒 i5 R- x; i1 y
9.絲瓜9 \0 {, H; g) f
10.空心菜
* I/ ^1 B# O% e5 K0 u 圖／台灣十大乾淨蔬菜。資料來源：農委會109年農產品農藥殘留檢驗報告，取自聯合新聞網5 @. j, m4 w2 y6 ]0 Q! M( U
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發表於 2022-10-3 01:34 AM
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