没有办法太远了~~我都是自己做的！！给大家参考一下还有姜撞奶/ \0 I. k- A8 d' Q. ?
姜撞奶的做法：# a! E# h5 U! s7 q9 t( D
1、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸；
. c. ^; @# l. e' r" J3 Y$ j# d2、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c: y7 L# h4 X
3、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要！！！ W3 N" M. `& c! t% z- ~
煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C0 b0 L+ q9 k. G t( w
4、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。
* u; u) e* |+ ?5 E2 C! C) q0 B! Pwww1.tvboxnow.com5、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。 www1.tvboxnow.com" G3 j& m c$ c9 [$ g0 q* @
1 p0 a+ y& N9 c" w3 h" Wwww1.tvboxnow.com大概过个十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嬾哦，试下吧。 tvb now,tvbnow,bttvb- k8 J" o _- X
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E* J+ p' @* K0 z9 ktvb now,tvbnow,bttvb双皮奶：简单七步制作 公仔箱論壇5 N8 {5 B e7 {) d9 L3 o( @
8 F% q+ Z" q2 K8 \, k3 w( f0 s. ltvb now,tvbnow,bttvb双皮奶，不多说了，反正就是好吃。
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1、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。 公仔箱論壇0 ~2 G! U8 `4 V+ B
2、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。
1 l6 j4 M9 X! ]' c8 Q" l3、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。
) R# L3 g9 g) c. Y: ?5 h& H4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。 www1.tvboxnow.com0 t* U1 V% v3 ?' |$ J
5、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。
" Q7 I) ^. C5 q; d; t公仔箱論壇6、盖上保鲜膜入锅蒸。
& c- r9 O; ^: N+ e E公仔箱論壇7、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。 |
發表於 2008-10-5 09:55 PM
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