没有办法太远了~~我都是自己做的！！给大家参考一下还有姜撞奶: T: P* V% E% w5 L- O
姜撞奶的做法：www1.tvboxnow.com. J+ N |& r5 Y
1、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸； # n% x3 X1 ]+ H9 R; a. w
2、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）；
* {/ T' G7 U& @" Z0 g7 `3、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要！！！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b; W+ u7 w# { a/ ~
煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。
( j V6 j& a6 f+ K: Etvb now,tvbnow,bttvb4、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。 公仔箱論壇( M9 e; k; `9 X9 ]( n: }* g& H
5、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。
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- ?( \( } ^, [8 [4 y! [大概过个十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嬾哦，试下吧。
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0 o% p3 z$ g! M5 n4 I5 Z4 H2 t7 C公仔箱論壇双皮奶：简单七步制作 公仔箱論壇: @: y1 r8 q- ?& E: o
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双皮奶，不多说了，反正就是好吃。 www1.tvboxnow.com* I) O, k( v8 ]$ U( @# W
; T# C s' J" z, J0 `% ztvb now,tvbnow,bttvb1、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。
; ^5 @6 Y4 o- [; `: @$ ]4 ~0 ~# w8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。
& V5 w! b$ Q% Htvb now,tvbnow,bttvb3、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。 tvb now,tvbnow,bttvb/ r/ {+ d* c0 S B
4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。 www1.tvboxnow.com- L! m3 Y8 j4 r: N* ]
5、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。
5 l7 b0 W/ ?. g# N! H6、盖上保鲜膜入锅蒸。
. d( N J5 w; @% [/ R6 r9 }3 k* [www1.tvboxnow.com7、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。 |
發表於 2008-10-5 09:55 PM
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