冬天蘿蔔賽人蔘,消脹氣、疲勞好處多!醫師娘教你做白蘿蔔五行蔬菜湯。
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. a7 Y/ Y0 h! M, B6 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘿蔔的營養非常豐富,盛產期為秋冬時節,屬十字花科類,含有豐富的木質素、維生素C與醣化酶等。白蘿蔔的辣味源自硫氰化物,它具有保護胃黏膜的功效,而白蘿蔔愈靠近根部的部位含有這種物質愈多。此外它所富含的維生素C和微量元素鋅,則有助於增強身體的免疫功能、提高抗病能力。在中醫理論裡,白蘿蔔可以助消化、振奮腸胃,使消化道裡的濕氣能盡快被排除,痰也會跟著減少。這讓我想到105年秋天,約是從9月份開始,我出現咳嗽的情形,那時候的我以為是胃酸衝到喉嚨導致咳嗽,就開了耐適恩胃藥給自己服用,希望可以解決胃食道逆流的症狀。tvb now,tvbnow,bttvb) c9 X" v- a6 P, b8 h+ e* h
當時診所事業還不是很穩定,身體上的大小病痛很常被忽略而放過,其實咳嗽超過1個月應該算是亮紅燈要開始警戒了,但吃了耐適恩後,咳嗽沒有改善,讓我再次誤判自己是感冒,於是咳嗽情形又再拖了1個月,後來才知道,原來是我的「肺」出事了!
2 F/ H3 c, T- B) d0 E' }www1.tvboxnow.com咳嗽前後大約拖了有2個月,老婆覺得實在是不對勁,帶我去照X光檢查,希望可以先排除是否肺部有問題?X光結果是我們始料未及的!在那張X片上,左上肺葉看到像火球一般的圓體……說它是圓體是因為,當下其實我無法分辨那是什麼?7 P$ m/ V# x6 T6 C# f) Z
我只知道我完蛋了!一夜無法入眠的我們,隔天打起精神、鼓起勇氣,帶著沉重的心情,到台北醫學院進一步做檢查。其實當時所有可能的結果,我都想過一輪了,肺癌是最糟的結果,如果死神要在那一刻跟我開玩笑,我也只能接受了!等待是煎熬的,當報告結果一出爐,立馬接到當時還是內科部主任、現在已經榮升台北醫學院張君照副院長的電話,他說:「振榕,放心,不是癌症,是肺膿瘍!」TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T& j/ }- Q6 A( m# c
圖/作者經檢查後是肺膿傷,並無大礙。tvb now,tvbnow,bttvb, B0 g: i, a- f1 R7 C+ }
! D" B9 Q0 i& u8 {8 L) vtvb now,tvbnow,bttvb什麼是肺膿瘍?當聽到是肺膿瘍時,說沒有驚嚇是不可能的,但還好只是肺膿瘍!不過,什麼是肺膿瘍?簡單來說,它是在肺葉組織中產生化膿性病變,造成肺部局部性破壞或壞死,其致死率也不低,但比起肺癌,肺膿瘍相對好對付多了。tvb now,tvbnow,bttvb8 q/ U$ h9 f7 d% T4 r
手術過程中,因為膿瘍的關係,組織都沾黏在一起,讓胸腔外科徐博奎醫師開刀時間花得非常久,讓在手術室外等待的老婆整整等了將近11小時,等到心裡焦急得幾乎快要崩潰了。這漫長的術後復健、住院、抗生素治療,很順利的進行完畢,很感謝這一路以來所有學長、學弟的幫忙。
M( a2 S( Y5 j" J" u1 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這戲劇化的病程故事,每當我再一次回想起來這件事,心中不免五味雜陳,還好這一切經歷已經結束了,也多虧老婆當時無微不至地照顧,在我住院調養期間燉了很多保養潤肺暖胃的補湯。她說,身體要復原快,要多喝一點湯湯水水的才有辦法補元氣。那時候常喝到:蘿蔔排骨湯、牛肉蘿蔔湯、蘿蔔燉雞湯、蓮藕排骨等。蘿蔔營養價值高,湯頭鮮美清甜,我非常喜歡。
7 q1 O: G: J' `' L5 ]9 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「冬天蘿蔔賽人蔘」助消化、消脹氣,還能消除身體疲勞大家會以為蘿蔔屬性偏寒,但其實只有生食時才會性質偏寒,煮熟之後的白蘿蔔味道香甜,屬性溫和,可助食物消化吸收。多吃白蘿蔔不但有消脹氣的效果,還能消除身體疲勞,是一種物美價廉又對身體好處多多的蔬菜!
8 o% M+ y- c$ O2 E4 M6 B: l因此有「冬天蘿蔔賽人蔘」之說,冬天補身不只有人蔘可以選擇,冬天盛產的白蘿蔔營養含量豐富之外,經濟效益實在,不輸給貴森森的人蔘!到現在,即使經過了好多年,老婆偶爾天氣轉換時仍會褒湯給我跟小孩喝,今晚,就來一碗清甜的青菜蘿蔔排骨湯吧!
3 i# c. @ k. J( F9 o2 n) RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘿蔔跟花椰菜是好朋友,都是屬於十字花科的蔬菜,又被稱為「菜頭」,冬天是蘿蔔「得時」的季節,什麼是「得時」呢?意思是說:當季盛產的蔬果。
7 w, s: L) Q( D3 W+ x- t6 g公仔箱論壇蘿蔔其實原屬於冬季出產,但經過農夫品種改良後,台灣一年四季都能吃得到蘿蔔,只是有時候還是「得時」的時候最好吃!不知道大家有沒有買過煮起來苦苦的蘿蔔呢?這可能是因為在購買、挑選時挑到不好的,或者是因為沒有買到「得時」的蘿蔔,才會吃到苦苦的。
+ c. w0 m& N0 `/ L8 U公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( S0 `) | L6 d# k& w" d0 {4 r0 H
6 f8 c, U& A3 h% F2 f 圖/購買蘿蔔時可以用手指去彈一彈,挑選結實、沉重、沒有鬚鬚的。
" [/ P. L8 n- d5 k公仔箱論壇怎麼挑選好吃的蘿蔔?結實、沉重、沒有鬚鬚我們怎麼挑選好吃的蘿蔔呢?除了拿起來要重之外,外表不要有裂痕,不然很有機會買到空心蘿蔔!說到空心蘿蔔,讓我不禁聯想到花心大蘿蔔,為什麼說男人是花心大蘿蔔,偏偏指定是蘿蔔,而不是南瓜或西瓜呢?原來是跟白蘿蔔的生長特性有關。公仔箱論壇' G$ V: ^1 q0 ~3 D5 U% P
我們吃的蘿蔔是長在土裡的根,在非採收季節,蘿蔔的莖葉會開花,而在開花之前採收蘿蔔是最甜美好吃的!因為當蘿蔔開花時,原本根部應該要含有豐富的水份及養份都會被花朵吸收使用,使它內部漸漸變空心,最後只剩下愈來愈乾燥的纖維!結果外觀上雖然看來形狀完整,但其實內在已經變成空心、不好吃了!
i6 l2 F' W+ R! h6 B9 j# F所以在購買蘿蔔時可以用手指去彈一彈,挑選結實、沉重、沒有鬚鬚的,才不會被花心大蘿蔔給騙了,挑出來的都會是好蘿蔔。而我們在烹調蘿蔔的時候,靠近葉子的部位的蘿蔔通常會比較苦一點,可以多切掉一些;而在清洗時,建議在流動的水下沖洗並以菜瓜布刷洗乾淨,才不會殘留泥土在外層,再用刨刀刨去外皮。www1.tvboxnow.com/ X" V, k4 B/ v( l9 ^* d# q8 p& K6 ^' A
每戶人家餐桌上一定有菜頭排骨湯的料理,但如此營養豐富的蘿蔔不單單只適合拿來燉煮排骨湯,還有許多料理方式可以食用,例如:韓國人喜歡吃的蘿蔔泡菜;或者像日本人一樣把蘿蔔磨成泥,做成炸天婦羅的沾醬,甚至是盛產時把蘿蔔曬成蘿蔔乾保存。在各國的餐桌上,都可以看到平價又營養的白蘿蔔身影。
" G8 Q* c6 C0 h+ s5 f6 gtvb now,tvbnow,bttvb我有一個關於蘿蔔在料理上的祕密武器,它可以當一個隱形配角,卻能發揮出不可思議的效果。大部分人醃豬肉時都只是放蒜頭、醬油、胡椒等。但我在醃肉時會多放入磨成泥的白蘿蔔,此時白蘿蔔裡的酶會對肉進行分解,使肉類的口感變得軟嫩,是能讓老皮變成嫩肉的神奇魔法!吃過都說讚喔,很值得推薦給大家試試看!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n" V6 L: k- [" f* `+ `/ J
圖/蘿蔔燉牛肋。趨勢文化提供6 _; c1 S# x* \& l- g( \
) W+ V' O3 ~) y0 S( D2 [! Etvb now,tvbnow,bttvb蘿蔔燉牛肋食材&配料牛肋條1000g(costco牛肋條半包)
. R! H' V& S# a9 c8 f( ^3 Z2 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘿蔔1條TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W9 Y" }- i& i: M4 V3 v& F
紅蘿蔔1條www1.tvboxnow.com7 p" I1 z9 A2 F) ?( M
青蔥3根TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b9 O" V( Z- C" b+ w( v3 q8 d% Z
老薑1小塊(10片)公仔箱論壇6 I+ d0 o! q; n# f* S
辣椒1條
7 ^8 v$ r8 X( S$ s8 D3 a# D# e) oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥1顆
6 R7 J1 t: d. M: DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉滷包1包
3 S! I d8 J% l- Y) Htvb now,tvbnow,bttvb水600cc
5 Y+ q3 m# v% q* ?tvb now,tvbnow,bttvb米酒2大匙
# b3 N. ^2 z+ E/ Z' v4 [公仔箱論壇醬油3大匙
8 Y# ~1 [. k# Q/ Z( L- G/ S鹽1/6茶匙
% S* ?2 N4 q0 I冰糖1/2茶匙
' ^& S6 Y8 E' t( Q: d) y( Y4 Y; Swww1.tvboxnow.com黑胡椒粉少許
7 ]7 F( Z, z$ O! x( g# kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法1. 準備所有材料,清洗乾淨。
7 D# X4 k7 Y% `- O( m- ewww1.tvboxnow.com2. 牛肋條削掉多餘脂肪,切4公分為一段。
8 o( N" k; F/ P$ u5 qwww1.tvboxnow.com3. 白蘿蔔、紅蘿蔔、洋蔥削皮後切塊、老薑切片、青蔥切長段。
. y8 t) ^( H4 _# c4. 起油鍋,放入薑片,炒出香氣後放入牛肋條,煎至焦黃。公仔箱論壇% Q% M ^' |8 }
5. 後續再放入洋蔥、白蘿蔔、胡蘿蔔拌炒出香氣,加入米酒2-3湯匙、醬油、鹽、少許冰糖,清水要淹沒食材。
6 L4 e: F$ \; m" | l$ C6 s9 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 煮滾後,表面會有些浮末,將其撈出,放入蔥段、黑胡椒粉或辣椒後,蓋鍋小火燉煮40-60分鐘(依個人對肉的軟硬喜好斟酌燉煮時間)煮好後試湯頭,視情況以少許鹽巴調味,即可盛盤。
; z/ V' m4 A) h3 j/ @; c& c菜後記牛肉能補脾補胃,蘿蔔性溫和、可助食物消化吸收,這道湯品很適合拿來暖胃補身體,只要立秋起要喝湯湯水水養身體,蘿蔔牛肋是一個溫和好好選擇。+ N9 y+ p" E! w/ L+ F5 ]
圖/五行蔬菜湯。趨勢文化提供
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五行蔬菜湯食材&配料湯排500gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R. Y+ j; E$ u3 S) k9 w9 x8 x3 t
白蘿蔔1條
0 t6 y8 `6 @7 u+ i- c+ }& r+ k% Btvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔1條
) c1 V0 E; \0 J) ewww1.tvboxnow.com玉米2根% K& o1 j+ F/ Q* X
洋蔥1顆公仔箱論壇& ]; J6 q/ g7 K1 E7 v l; P* r
新鮮香菇10朵
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' E" t! U) [2 o+ p5 Btvb now,tvbnow,bttvb西洋芹1大片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C5 O7 Z& W1 `4 n
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胡椒鹽
2 Q4 {1 ?# W" a+ S/ @做法1. 準備所有材料,清洗乾淨。1 I: u4 z9 M% T
2. 白蘿蔔、紅蘿蔔、洋蔥削皮後切塊。香菇去蒂頭,玉米、西洋芹切段、番茄切塊、黑木耳切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 _ ^( u, S( E: S* Y
3. 取一個冷水湯鍋,放入湯排煮滾,去除血水雜質,倒掉髒水後,將湯排在清水中沖洗乾淨。$ Y. l% T) Z8 F) M& L
4. 再取一個新的湯鍋,放入少許的油,將番茄放入翻炒,再注入清水。依序將湯排、玉米、白蘿蔔、紅蘿蔔、洋蔥、香菇、西洋芹放入燒滾後,小火燉煮30分鐘,開鍋放入黑木耳繼續燜煮10-15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l) ` m T9 Y: m
5. 開鍋撒入少許鹽巴、胡椒粉調味,即可盛鍋。
4 ^" ?, u& {- G( f& W( k: y. l+ hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 菜後記我們在三餐中難免會因為聚會或應酬,吃到比較油膩的食物,我就會煮一鍋五行蔬菜湯來排毒、養氣、提神。這個湯品在日本曾經紅極一時,說有抗癌的功效,我們姑且不要誇大其效用,但湯裡幾乎是把所有養身食材集於一鍋了,說沒有養身也難,多喝這道湯可以提升免疫力,對身體是非常有益處的。
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