森林中的營養奶油
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 不只抗發炎、降膽固醇！酪梨這樣吃有效減少肝損傷、改善肝指數。公仔箱論壇' X" j/ J4 K: i r7 J8 c
如果你們問我：「什麼是最營養的水果？」我的回答絕對是酪梨！為什麼是酪梨？因為它不僅能降低血液中的壞膽固醇、防止動脈硬化，還含有脂肪代謝必須的維生素B群，以及抗氧化作用的維生素E，此外酪梨富含不飽和脂肪酸、膳食纖維、多種礦物質（鉀、鎂、鈣）等。許多動物及人體實驗發現：酪梨具有抗氧化、抗發炎、降膽固醇、減少肝臟損傷及改善肝指數的功效，所以說酪梨擁有「森林中的奶油」美譽也不為過。 酪梨到底是水果還是蔬菜？從營養學看也被歸類為「油脂類」在這邊應該有許多讀者感到困惑，酪梨到底是水果還是蔬菜呢？雖然酪梨的營養素含量跟蔬菜很接近，但因為酪梨是常綠喬木的果實，所以酪梨被歸類為「水果」（注意：由於酪梨的脂肪含量相當高，因此從「營養學」的角度，也常被歸類為「油脂類」）。所以想好好保養自己的「心肝」，吃酪梨準沒錯！它不僅是高營養水果，適度攝取的話也是一種減肥聖品喔。
/ d5 @! m& L9 K, V; S& r- {公仔箱論壇你也有「上班肥」嗎？不正常飲食習慣＋熬夜是禍首跟大家分享一個案例，我有一位上班族的年輕病患，工作忙碌常常沒有按時吃飯，並且時常在公司訂飲料、吃零食；下班以後為了紓壓，三天兩頭就去夜市吃宵夜，回家後還熬夜追劇。一、二年下來，他的體型慢慢朝橫向發展，就在幾個月前，他接受公司年度體檢，除了體重過重之外，竟然被檢查出中度脂肪肝、膽固醇過高及肝指數異常。他因為擔心自己年紀輕輕就中風或肝硬化，所以來我診所求診，希望找出病因及解決之道。
( ]( ]9 O* {& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其實這位患者就是典型的「上班肥」，由於不正常的飲食習慣跟熬夜，造成體重逐漸上升，導致膽固醇過高及脂肪型肝炎等問題。但他不喜歡吃藥，希望能透過飲食方式瘦下來、改善健康問題，因此我建議他先戒掉吃宵夜跟喝飲料的習慣，養成早睡早起和規律運動的生活型態。tvb now,tvbnow,bttvb; _- X o, D# i
另外，我也請他平時可以在吃中餐或晚餐之前，先吃一點酪梨。他聽了我的建議，將酪梨列入平時的飲食菜單中，加上配合生活作息跟運動調整，6個月後他來回診時，比對之前的抽血報告，膽固醇跟肝指數都慢慢地下降了，體重也下降不少！我們都很替他開心，他完全沒有用藥物來控制，只是一個簡單的飲食選擇跟改變，讓這位病患輕鬆贏回健康。
6 d |' v' @, P, [! u) ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f% r/ y2 Q7 f/ n! ]9 n
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 圖／在料理中改變一些做法，就能讓酪梨變得容易入口喔！
2 e& u& y% U2 t' Y2 _8 n# b" ^酪梨直接吃怕怕的？醫師娘推薦2酪梨吃法，好吃又營養酪梨本身沒有什麼甜味，吃起來有油潤滑柔的口感，要生吃酪梨會讓有些人覺得怕怕的，不過由於它的營養價值高，所以我們還是要想辦法好好享受這款超級食物！在料理中改變一些做法，就能讓酪梨變得容易入口喔！（生食和做料理的酪梨都是同一種喔，挑選方式和圖片在下方）5 C8 w- y0 n9 q
家人中，只有大兒子敢單吃酪梨，每次看他拿著湯匙挖起酪梨吃下去，我打從心裡佩服他！沒有經過調理的酪梨，我總是怕怕的，於是我喜歡把酪梨料理得不像原本的樣子，讓它化身為酪梨醬後，隱藏在餐桌上，不僅餐點變營養了，挑食的小兒子也就忘記酪梨的存在，通通吃下去了，是不是一個很好的「食材偷渡法」呢？公仔箱論壇7 F7 q8 h+ K2 q. x' H. X- W( |2 Q8 q
醫師娘說食材1.酪梨蛋沙拉吐司( A7 F9 `: d5 r. @- t
2.酪梨鮮蝦義大利斜管麵
6 k6 D/ S' M. c* c* Z4 utvb now,tvbnow,bttvb 圖／貓與酪梨（上）、未成熟的酪梨（左）、酪梨蒂頭已咖啡枯黃，表示已經熟了（中）、酪梨成熟了（右）。公仔箱論壇7 v1 T9 J) l1 `/ m2 k9 {/ S
酪梨蛋沙拉吐司食材＆配料熟成酪梨1顆tvb now,tvbnow,bttvb% S, I" M4 S1 z; O$ M9 g9 U# \3 D6 [; M
（選購時，選擇較深咖啡色的，表示越成熟）
2 M+ H5 w0 O4 s$ n% {! V! jtvb now,tvbnow,bttvb水煮蛋2顆
7 C" F/ ^+ F/ u3 B( M% p# S: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小黃瓜半條# ?; T N) @$ l* ^5 w
檸檬半顆
/ g$ e$ q7 l7 n美乃滋適量
4 h! @4 x: Y- F* H鹽、黑胡椒適量4 o: ?: R6 W! z3 C( h3 f
吐司1片
" ~2 j) Y( Z7 `' r4 G. Dtvb now,tvbnow,bttvb 圖／酪梨。趨勢文化提供
1 ~. t+ {" ?" X/ z( O公仔箱論壇做法1.將酪梨果肉取出搗成泥，擠上少許檸檬汁防止氧化。公仔箱論壇7 B) y! ^0 O, X% a: e- T, ^
2.水煮蛋2顆切丁。
8 Y. o, o1 k" o4 c/ n# H3.小黃瓜挖子後切丁（挖籽後的小黃瓜拌入沙拉才不會出水）。. _3 t% A* k7 ^, Q
4.把所有食材混在一起後，視個人口味加入鹽、黑胡椒、美乃滋。（美乃滋也可以不加）
4 o$ I" |) O0 p5.先將吐司片烤過，將混合後的酪梨蛋沙拉鋪平在上即可享用。% p# h1 B) N; ?) g
 圖／酪梨蛋沙拉三明治。
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酪梨鮮蝦義大利斜管麵 食材&配料熟成酪梨1顆5 ~3 k! r6 g: S
鮮蝦7～8隻tvb now,tvbnow,bttvb1 ~9 a `6 Y# h) F
熟腰果7～8顆
3 P! O6 }+ D- Q9 o9 Q* t h' ^: s斜管麵兩人份. I! l# ]9 l1 h1 P
鮮奶# _7 T9 |/ v0 E- y1 A
洋蔥1／4顆
4 g. l# h' t7 @, m9 M蒜頭2顆& u( J0 [$ q: g7 b5 |' U2 `* B
鹽、黑胡椒適量7 B0 Y' W1 n' u& ^ J
 圖／雙人份斜管麵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {9 P) A7 O1 S
8 H6 V2 C) }: H公仔箱論壇做法1.燒一鍋水，水中撒鹽，待水滾後放入斜管麵（各家廠牌的麵包裝背後都會有烹煮時間，可依照指示，在水開後煮麵計時）。公仔箱論壇# d& I! C3 n; D" C$ M- L6 S( ]
2.取出酪梨果肉，放入果汁機加入60cc牛奶打勻。公仔箱論壇; m* j1 V, Z6 n' y* [5 X
3.平底鍋倒入少量油熱鍋，蒜頭、洋蔥切丁下鍋炒到洋蔥半透明。公仔箱論壇+ \* y1 h& |1 D# y2 t$ D/ _
4.加入鮮蝦繼續拌炒，等到蝦子變紅時，加入打好的酪梨牛奶，煮30秒。
1 t1 L; a( Z, Y( D( p& y公仔箱論壇5.加入適量的鹽、黑胡椒調味。
, C* w0 o. t6 c4 gtvb now,tvbnow,bttvb6.斜管麵煮熟後，瀝乾水份備用。& R2 b3 [% G; W; K
7.將煮好的斜管麵加入做法4所有食材，拌勻再撒入腰果即可上。
# b4 C3 e; |8 {% ? 圖／酪梨鮮蝦義大利斜管麵。
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發表於 2022-10-25 05:11 AM
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