 超級食物中的「肝臟清道夫」！綠花椰菜別水煮，這樣料理留住營養素。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S* o& I+ H6 ~7 {, w3 S
, W# O" p5 W- b: r. I! ewww1.tvboxnow.com十字花科蔬菜有許多種，它是一種蔬菜的分類，這類食物大多護肝且抗癌，例如：綠花椰菜、白花椰菜、高麗菜、青江菜、芥菜、芝麻葉和白蘿蔔等。其中尤其是綠花椰菜，營養價值非常高，而且營養素十分全面，在我家餐桌上常常會出現！它主要營養素有蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔硫素等。% j9 r1 y" ^' Y
每100公克新鮮的綠花椰菜中，就含有蛋白質3.5~4.5公克，是番茄的4倍！綠花椰菜中的維生素也比白蘿蔔、白花椰菜、高麗菜更為豐富，礦物質的成份有鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等，也比白花椰菜高出很多。
2 q" W" B; K& {9 k9 G公仔箱論壇抗癌又護肝！十字花科蔬菜綠花椰菜是「肝臟的清道夫」綠色是健康的顏色，超級食物的綠花椰菜可以說是肝臟的清道夫，它不僅抗癌又護肝，熱量也低，常常在減肥菜單中出現；最重要的是，營養價值如此豐富的綠花椰菜，在台灣不管春夏秋冬任何季節都可以輕易買到，如此十全十美的花椰菜，說它是所有蔬菜中的「護肝王者」，也當之無愧！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |; y8 r( I6 d, s
1 y3 ~+ E; N& j2 w, }6 `* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 圖／花椰菜。
* V8 m r, D+ n9 _營養豐富的綠花椰菜帶有漂亮的鮮綠色，是我們餐桌上最常出現的一道蔬菜，不用太複雜的烹飪技巧和調味就相當可口，記得在兒子還小的時候，綠色對孩子來說都是「魔鬼食物」，為了讓孩子可以吃下各種健康蔬菜，我都要絞盡腦汁編故事，例如青豆仁是「綠色的雨滴」、馬鈴薯泥是「天空上的雲」、花椰菜是一群頭髮太長、需要英雄幫忙解救的「小妖怪」。有一次我跟兒子說：「請你救救這朵花椰菜吧！它需要你幫它理頭髮。」兒子就拿起花椰菜，把綠色花朵啃得光光的，用嘴巴幫它們理頭髮！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A6 q6 W. F2 h8 ^, _
現在回想起來，當時還小的孩子真的好天真好可愛，那時候的我還真是用心良苦呀！還好現在長大了，知道花椰菜的好，都會自己夾來吃，偶爾聊到綠色小妖怪花椰菜需要剪頭髮這件事，大家都會笑成一團！www1.tvboxnow.com' y6 O: [: ?3 B1 L
花椰菜是個神奇的角色，可以當主角也可以當配角。有時候滷一鍋紅燒肉，擺盤放上綠花椰菜點綴，盛盤出菜的時候，家人都會被驚艷到，可能誤以為在家裡居然可以吃到餐館才有的菜餚，其實這只是一個擺盤的小技巧，把醬黑發亮的紅燒肉跟花椰菜拼在一起，強烈的視覺對比，會讓菜餚增色不少。
3 N. W0 K. t" y% \; f$ y: ~水煮5分鐘抗癌成分20至30%！花椰菜這樣料理保留更多營養素當綠花椰菜轉化為主角時，以前還不懂料理，都以水煮、清燙為多，後來看到有一項實驗，將4種十字花科蔬菜分別水煮、蒸熟、油炒，結果發現水煮5分鐘後，蔬菜中的抗癌成分會流失20%~30%，半小時後流失達70％！而用蒸的，即使蒸了20分鐘，流失仍少於其他烹煮方式，所以學者建議盡量不要讓花椰菜碰到水，用蒸的可以保留更多營養素。
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 圖／花椰菜好吃又營養。$ a7 m& v9 c: n2 l, A. B2 j ~9 j" {
醫師娘說食材1.烤花椰菜www1.tvboxnow.com7 A5 [) P. \$ O$ W
2.紅燒肉蒸花椰菜
* S8 d& a$ r. J/ y3 z9 Z( T' s烤花椰菜食材&配料綠花椰菜1棵
7 c; l) K A) u+ u) e9 I. q+ S鹽巴適量
1 Z1 F# E/ y( `0 a; @; W4 l+ ?, {黑胡椒適量" e! [! p$ q- v! N3 U. Z% G3 a
橄欖油 _; a& u2 P* ~# x$ [: A3 N# F
做法1. 將花椰菜在流動的水下洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D* I' Y% }( N: }0 d4 Q
2. 切成小朵狀後用刀子撕去外皮。4 D7 n; F: Y5 j0 D* L, f' I. p
3. 將烤箱預熱至180度。' v" {% G/ k; Y" h" m) j
4. 花椰菜放入烤盤中，撒上鹽巴、黑胡椒、辣椒粉調味，再淋上橄欖油。
5 s! k1 J( K7 W. I4 c4 fwww1.tvboxnow.com菜後記烤花椰這道菜只要不要烤焦，真的是史上最簡單的料理！如果再添加幾樣耐烤的蔬菜上桌，如：紅、黃椒、茄子等，拼湊在一起後色彩很美，又是一道上得了廳堂的宴客料理！通常在我們家餐桌上，只烤一棵花椰菜會像蝗蟲過境般，瞬間秒殺！後來只要烤花椰菜，我都會準備2棵來烤，讓孩子一次吃個夠！還在清蒸或是熱炒花椰菜嗎？改天換個料理方式吃看看喔！tvb now,tvbnow,bttvb2 p" Y5 L! B% {2 i8 }* M7 m
 圖／烤花椰菜。tvb now,tvbnow,bttvb- P" ]5 a) u6 G! d* a7 G
紅燒肉蒸花椰菜食材&配料 綠花椰菜1棵
8 Z+ W/ d& t* Y! J2 o8 C j五花肉1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x$ {1 N7 ?" j3 i
蒜頭3~4瓣
: @ h6 C, m7 e, v/ [% o4 }. B6 m# qwww1.tvboxnow.com冰糖適量公仔箱論壇: F7 V+ l/ d8 c5 ?# }0 @" i
醬油3大匙
- F, e4 `; c ^, n. v6 d公仔箱論壇蠔油3大匙www1.tvboxnow.com8 z: f) i; e- u' r- Q. A
胡椒適量公仔箱論壇 h) }4 b7 y9 L
做法1. 將買回來的五花肉洗乾淨，切成1~1.5公分寬。" g$ D. f& w, Y5 C; a. R r
2. 鍋子熱鍋不用放油，將五花肉依序放入鍋中，乾煸出油，五花肉煸至金黃色後撈出。公仔箱論壇' F4 L9 b3 Y8 {( y( t
3. 鍋中有乾煸五花肉殘留的油，將冰糖放入，開中、小火讓冰糖融化，跟油融合在一起。7 ^" ?" O$ d6 J. a. P
4. 冰糖融化之後，將五花肉放入炒出醬色，再放入蒜頭。
3 Q. k, x- h* b! m' [; z2 ~; O2 ~5. 加入醬油、蠔油、胡椒翻炒一下。
) T# L2 `/ j% d( _6 H6 f- P3 {8 I' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 倒入開水淹沒五花肉，大火燒開後蓋上鍋蓋，中、小火燉煮40分鐘。
: r* [5 I, ~6 o: X3 D( v }7. 將花椰菜洗淨後，蒸熟備用。
+ B0 q0 e6 H3 C6 S$ V8. 40分鐘之後，打開鍋蓋，開大火收汁至醬油湯變濃稠，試味道依個人口味調整鹹淡。
, k+ l8 c( t5 p- E, [' L" ?. v7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 取一個盤子將花椰菜畫圓順時鐘擺上，盛入紅燒肉即完成。
8 U3 |1 @1 w; a3 C# W6 Utvb now,tvbnow,bttvb 圖／紅燒肉蒸花椰菜。$ Z Q$ M/ _" ^
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發表於 2022-10-27 12:07 AM
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